神经衰弱食疗方

神经衰弱是中老年人常见的症状，一年四季均有发生，一般是由于精神过度紧张，思想负担过重而引起大脑皮层兴奋和抑制功能的紊乱而致病。主要表现为头痛、眼花、头晕、耳鸣、失眠等。中医认为，神经衰弱多由于元气不足，情志之伤所致。饮食疗法对其有很好的作用。[编者按]     

风寒感冒食疗方

风寒感冒通常秋冬季发生比较多，起病较急，症状有发热、畏寒、无汗、鼻塞、流清涕、咳嗽、痰稀色白、头痛、周身酸痛、食欲减退、舌苔薄白等。其起因多是由于饮食不节，生活无规律．工作紧张等因素，造成机体抗病能力下降。如稍不注意，就会感受风寒之邪而发生感冒。食疗原则以辛温解表、宣肺散寒为主，在感冒初期如能给以具有一定发汗解表作用的饮食，则可起到很好的驱邪而不伤正的作用。以下几款药膳对风寒感冒的预防和治疗有一定效果。[编者按]     

坐骨神经痛食疗方

坐骨神经痛是指沿坐骨神经通路及其分布区的疼痛,即在臀部、大腿后侧、小腿后外侧和足外侧的疼痛。本病多急性或亚急性发病,少数为慢性,病程可达数年至数十年。坐骨神经痛属于中医“腰痛”、“腰股痛”、“腰腿痛”、“筋痹”等范畴。中医学认为,本病的发生,以肝肾不足、气血两虚为内在因素,以风寒湿热之邪入侵为外在因素。病机为下肢腰腿痛,经络阻滞,气血运行不畅。同时本病的发生还与体质强弱、生活环境、气候条件等密切相关。坐骨神经痛的饮食调补,也要辨证施之,实证以祛邪为主,虚证以补益为主。以下饮食药方可供使用。1.乌头汤:香米50g,…     

慢性脱发食疗方

现在有不少的人为了脱发而感到苦恼和忧虑。那么是什么原因造成“脱发”呢？脱发大部分是指由于病理因素造成的头发大量脱落。而现代人常常由于工作压力大，饮食生活不规律，面对许多辐射……加速了头发的脱落。如果有脱发出现，除了要尽早就医、注意休息、保证睡眠、保持轻松愉快的心情外，若辅以食疗．效果会更好。以下是一些简易实用的食疗小验方。[编者按]     

羊肉食疗方

羊肉温中补虚寒 阳痿腰酸可解难 开胃泽肤又丰体 暖肾健力功能全 [歌括] 羊肉,性味甘,温。能补血益气,温中暖肾,丰体泽肤,开胃健力。适用于气血不足,虚劳赢瘦,脾胃虚寒,腹痛食少;肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频阳痿等症。 《本草纲目》载:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱,人参、羊肉之属是也。”《日用本草》言:“治腰膝赢瘦,壮筋骨,厚肠胃。”     

菠菜食疗方

菠菜豆腐汤:菠菜200克,豆腐250克,虾皮50克,精盐、味精、葱花、姜末、蒜片、生油、鲜汤各适量。将豆腐切成片。将菠菜去杂洗净切段,放入沸水锅内焯一下捞出沥水。炒锅加油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,添汤,入虾皮、精盐、豆腐片烧沸后,放入菠菜,点入味精,出锅装汤碗即可。本汤有养血止血、敛阴润燥、补中益气、温肾壮阳的作用,可作为增加人体钙、磷质的佳肴。菠菜含有草酸,易与豆腐中的钙结合而     

食品营养标签与膳食平衡

从食物中获得种类齐全,比例适当、数量充足的营养素,构成平衡的膳食．是人类保证身体健康的重要措施之一。由于营养素摄入不足或摄入过多而引起的营养性疾病比比皆是。那么如何识别食品的营养素的种类和数量,以便于选择适合自己的食物呢？食品营养标签正是满足我们需要最简单，最直接获取营养知识的工具．     

饼粕检测技术的研究现状

本文重点对大豆豆粕、菜籽饼粕和花生饼粕的检测技术的发展现状与问题进行了综述.     

提高菜籽粕生物学效价制油新工艺

详细阐述了菜籽的营养价值 ,以及利用新的制油方法提高菜籽粕生物学效价的工艺原理 ,而动物试验又进一步证实了该工艺的可行性及推广应用价值。     

膳食中抗氧化物质与人体健廉

膳食中抗氧化营养素与健康的研究,是近年来研究较多的课题.     

Acetone Extracted Cottonseed Meals Without Catty Odors

Dclintered cottonseed was hulled and flaked. Moisture-adjusted cooked and uncooked samples were either dried or left undried, and all samples were then Soxhlet-extracted with acetone for five hours and desolventized. Sensory testing of gruels prepared from the meals indicated that if free moisture was not present during acetone extraction, catty odors were not found in extracted meals. Gas chromatographic analyses of acetone extracted meals showed concentrations of 0.3 ppm mesityl oxide and 0.7 ppm diacetone alcohol, believed to be catty odor precursors, in a catty-odorless meal, whereas concentrations of 1.6 ppm and 0.8 ppm, respectively, were found in a product with a catty odor.     

脱脂豆粕的加工和利用

着重介绍了食用脱脂豆粕的加工现状,并阐述了由脱脂豆粕生产的大豆蛋白制品（脱脂豆粉,大豆分离蛋白等）在食品中的广泛应用。     

中国居民的膳食结构与变迁

建国以来我国共进行过三次全国性的营养调查工作。第一次是在1959年,由于当时情况异常,调查结果未能发表。第二次全国营养调查于1982年实施,结果以调查总结和资料汇编的形式公布。[1]。1992年在卫生部等4个部委领导下开展了我国第三次全国营养调查,获得了约10万居民的个体膳食、体测及家庭收入、教育程度等多方面的材料[2]。这次调查虽在样本的构成、资料收集及处理方法等方面与1982年的调查不尽相同,但从人群平均的食物消费、营养素摄入及膳食构成等方面还都是可比的。本文选取两次调查的全国性数据及部分有一定特征的代表性省市自治区的数…     

Enzyme Inactivation Improves Stability of Self-Rising Corn Meals

Enzymes affecting corn lipids were inactivated by adjusting whole dent corn to 15% moisture and gradually heating it to 91° or 96°C during passage through a two-stage steam-jacketed conveyer, followed by cooling. Heat-processed and untreated products were then milled by a four-break, 96% extraction procedure. Processed and untreated meals were formulated into self-rising meals and stored at 37°C for 6 months. Processed meal formulations were significantly (P < 0.05) more stable during storage than those from untreated meal as indicated by lower fat acidity values and greater carbon dioxide retention. Corn bread prepared from stored enzyme-inactivated meal had greater volume and maintained more uniform shape than that from stored untreated meal.     

棉籽粕中棉酚的超声辅助脱除研究

棉籽蛋白类似大豆蛋白,是一种营养价值高且具保健功能的蛋白质。而棉酚的存在严重影响棉籽蛋白的应用并造成蛋白质资源的浪费。采用超声波辅助盐酸-乙醇溶液脱除法及响应面设计法对棉子饼粕中棉酚的脱除工艺进行研究。在单因素的基础上,选定液料比、超声时间、超声温度及盐酸浓度4个因素,通过响应面分析以及岭嵴分析得到了优化组合条件。最佳工艺条件是:液料比23∶1,超声时间53 min,超声温度77℃,盐酸浓度1.5 mol/L,超声功率50 W,棉酚脱除量为9.5 mg/g。脱酚后的棉籽粕含蛋白质为57.17%,比脱酚前提高7.52%。