Zur Untersuchung von Milch und Milchprodukten auf die Aflatoxine B1, B2, G1, G2 und M1

Zusammenfassung Der vom Bundesgesundheitsamt vorgelegte Entwurf zur Bestimmung der Aflatoxine B₁, B₂, G₁ und G₂ wurde auf die zusätzliche Erfassung des Aflatoxins M₁ überpruft. Es wurde Wert darauf gelegt, die ursprüngliche Methode nur wenig zu ändern, um die zahlreichen Vorschläge zur Aflatoxin-Analytik nicht noch weiter zu vermehren. Mit verhältnisäßig geringen Änderungen können alle Aflatoxine, also B₁, B₂, G₁, G₂ and M₁ in flüissiger Milch, Milchpulver, Butter, Käse, Quark, Saline, Joghurt und Fruchtjoghurt quantitativ erfaßt werden.

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Investigations of aflatoxin B₁, B₂, G₁, G₂, and M₁ in milk and milk products

Summary The method proposed by the Federal Department of Health for the determination of aflatoxin B₁, B₂, G₁, and G₂ was tested for additional determination of aflatoxin M₁. With relatively small changes of the original method, all aflatoxins including. B₁, B₂, G₁, G₂, and M₁ can be determined quantitatively in milk, milk powder, butter, cheese, quark, cream, yoghurt and fruit yoghurt.

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37. Mitteilung: Zur Aflatoxinbildung in Milch und Milchprodukten.     

Aflatoxin M1 in Milch und Milchprodukten

Zusammenfassung Konventionelle DC-Methoden zur Bestimmung von Aflatoxin M₁ in Milch und Milchprodukten können störende Begleitsubstanzen mit ähnlichen optischen und chemischen Eigenschaften oft nicht von Aflatoxin M₁ trennen, was zu erheblichen Fehlern führt. Auch nach zusätzlicher Reinigung an Polystyrolsäulen enthalten die Lösungen noch so viele Verbindungen, daß Aflatoxin M₁ schwierig zu identifizieren und quantifizieren ist. Die Trennleistung der HPLC führt dagegen zu reinen Fraktionen, die anhand ihrer Massen- und Absorptionsspektren sicher zu bestimmen sind.

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Aflatoxin M₁ in milk and milk productsA comparison of some determination procedures

Summary Usual TLC-methods for the determination of Aflatoxin M₁ in milk and milk products sometimes do not separate interfering substances with similar optical and chemical properties from Aflatoxin M₁, thus leading to considerably incorrect results. Even after an additional clean-up on polystyrene columns the solutions contain so many compounds that the identification of Aflatoxin M₁ is difficult. The resolving power of HPLC yield pure fractions, which may be determined by their MS and UV spectra.

     

Bestimmung von Aflatoxin M1 und M2 in Milch

Zusammenfassung Durch Fällung der Milchproteine mit Cadmiumsulfat und Extraktion mit Chloroform wird eine schnelle und verläßliche Erfassung von Aflatoxin M₁ and M₂ erreicht. Die Abtrennung erfolgt dünnschichtchromatographisch, und zwar zweidimensional; einmal mit Diäthyläther, zum anderen mit Essigsäureäthylester/Acetonitril (1 + 1). Durch Derivatbildung, Sprühreagentien und Fluorescenzspektren wird die eindeutige Identifizierung gesichert. Die Erfassungsgrenze liegt bei 0,04 ppb.

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Determination of aflatoxin M₁ and M₂ in milk

Summary By precipitation of milk proteins with cadmium sulfate and by extraction with chloroform, a fast and reliable determination of aflatoxin M₁ and M₂ is achieved. The separation is performed by two-dimensional thin layer chromatography with diethyl-ether and acetic-acid ethyl-ester/acetonitrile (1 + 1). By derivate-formation, spray reagents and fluorescence spectra the definitive identification is assured; the detection limit is 0.04 ppb.

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Auszug aus der Dissertation von W. Mücke: Nachweis der Aflatoxine M₁ and M₂ in Milch. Technische Universität München 1973.

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19. Mitteilung: Zur Aflatoxinbildung in Milch und Milehprodukten.     

免疫亲和层析净化-高效液相色谱法同时测定牛奶和奶粉中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2

建立牛奶和奶粉中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2的免疫亲和层析净化和柱后衍生高效液相色谱测定方法。样品经溶解、离心、过滤后,通过免疫亲和柱,黄曲霉毒素特异性抗体选择性地与存在的黄曲霉毒素抗原键合,形成抗体-抗原复合体。甲醇-乙腈混合溶液(4:5,v:v)洗脱,带荧光检测器的高效液相色谱仪经柱后衍生测定,外标法定量。标准曲线线性良好,添加回收率在57.0%～88.7%,相对标准偏差在3.37%～16.9%,牛奶中各黄曲霉毒素检出限:B1为2ng/kg,B2为1ng/kg,G1、G2为3ng/kg,M1、M2为5ng/kg;奶粉中B1为20ng/kg,B2为10ng/kg,G1、G2为30ng/kg,M1、M2为50ng/kg,检测低限能够满足各国对牛奶和奶粉中黄曲霉毒素的限量要求。该方法准确、快速、灵敏度高,适用于牛奶和奶粉中黄曲霉毒素的测定。     

Zur Verteilung von Aflatoxin M1 auf Molke und Bruch bei der K?seherstellung

Zusammenfassung In Modellversuchen wurde der Einfluß einzelner Phasen der Käseherstellung auf die Verteilung von Aflatoxin M₁ auf Molke und Bruch untersucht. Bei jeweils gleichem Molke/Bruch-Gewichtsverhältnis gilt: a) Die Aflatoxin M₁-Verteilung auf Molke und Bruch wird bei steigenden Labmengen und damit geringeren Dicklegungszeiten bei gleicher Einlabungstemperatur nicht verändert. b) Mit steigenden Einlabungstemperaturen nimmt dagegen bei konstanter Labmenge der prozentuale Toxinanteil des Bruchs ab, aber der der Molke dagegen bleibt gleich. Für den in der Praxis üblichen Temperaturbereich von 28–35° C schwankt dadurch der Toxingehalt des Käses um ca. 12%. c) Bei der Herstellung von Käsebruch durch Säuerung mit verschiedenen organischen Säuren ergibt sich im Vergleich zur Labfällung mit konstanter Temperatur kein Wechsel in der Aflatoxin M₁-Verteilung. d) Die Bruchbereitung mit Säurewekker führt nur bei höheren Temperaturen zu einem Rückgang des im Bruch nachweisbaren Aflatoxin M₁; der prozentuale Toxinanteil der Molke ändert sich praktisch nicht. e) Waschen von Käsebruch mit der 2 1\2fachen Wassermenge verringert den Aflatoxin M₁-Gehalt im Käse um 22%.

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Distribution of aflatoxin M₁ in whey and curd during cheese processing

Summary In model experiments on the distribution of aflatoxin M₁ in whey and curd, the influence of the different processing steps was investigated. Taking the same weightratio between whey and curd, the following results were obtained: a) The aflatoxin M₁-distribution in whey and curd was not changed with increasing amounts of rennet thus decreasing the renneting time at constant renneting temperatures. b) With increasing renneting temperatures, however, the toxin's percentage in the curd decreased at constant amounts of rennet, whereas the whey's content remained stable. For the commonly used temperature variations between 28 and 35° C, the toxin content of the cheese varied in the range of about 12%. c) Processing of curd by acidification with different organic acids at constant temperatures did not show any change in the aflatoxin M₁ distribution as compared to rennet coagulation. d) Curd processing by means of starter cultures led to a decrease in the aflatoxin M₁ in curd only at higher temperatures; the toxin's percentage in whey remained practically the same. e) Washing of the curd with the 2/12 volumes of water decreased the aflatoxin M₁ content of cheese by 22%.

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Auszug aus der Dissertation von Herrn Manfred Buchner: Über den Einfluß der Käseherstellung auf den Aflatoxin M₁-Gehalt der Käse

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40. Mitteilung: Zur Aflatoxinbildung in Milch und Milchprodukten

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Dem Institut für Wehrpharmazie und Lebensmittelchemie München (Leiter: Priv. Doz. Dr. H. Trapmann) danke ich für die gewährte Unterstützung     

柱前衍生-超高效液相色谱荧光法同时测定啤酒中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2

目的建立柱前衍生-UPLC-FLD法测定啤酒中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的方法。方法样品直接经过乙腈稀释提取,提取液经过离心后,取上清液用多功能柱净化,净化液经氮气吹干、用三氟乙酸衍生后,经定容、微孔滤膜过滤、进液相色谱分析,以ACQUITY UPLC HSS T3柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离,荧光检测器检测,外标法定量。结果 4种黄曲霉毒素线性范围较宽,相关系数r在0.999 2~0.999 6之间,黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2检出限分别为0.05、0.02、0.08、0.02μg/kg。加标回收率90.47%~108.17%之间,回收率的RSD在0.97%~8.13%之间。结论本法操作简便、准确度好、精密度高,干扰性小,能满足啤酒中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的同时测定。     

Evaluation and Improvement of Extraction Methods for the Analysis of Aflatoxins B1, B2, G1 and G2 from Naturally Contaminated Maize

The extraction procedure for aflatoxin determination in maize is based on a methanol–water (8 + 2 v/v) or an acetone–water (85 + 15 v/v) mixture. Initially, the extraction efficiency of two solvents was evaluated for each aflatoxin. Different results were obtained for highly contaminated maize: significantly higher levels of aflatoxin B₁ were obtained by acetone–water, on the contrary higher levels of aflatoxin G₂ were achieved by methanol–water. Then, acetone–water mixtures in different proportions (7 + 3, 6 + 4 and 5 + 5 v/v) were tested to improve the extraction of aflatoxin G₂. Applying these extraction mixtures, the values both of aflatoxin B₁ and of other aflatoxins were generally higher compared to those obtained by acetone–water 85 + 15; moreover, acetone–water (6 + 4) and (7 + 3) showed the best extraction efficiency for all aflatoxins.     

Einflu? des L?sungsmittels auf die Fluoreseenz von Aflatoxin B1

Zusammenfassung Die Fluoreseenz-Intensität des Aflatoxins B₁ ist von der Art des Lösungsmittels außerordentlich abhängig. Mit den Alkoholen ergaben sich die höchsten Fluorescenz-Intensitäten (Propanole > Äthanol > Methanol), mit Chloroform und Acetonitril die niedrigsten Werte. Während sich hierbei die Fluorescenz-Anregungsmaxima nur unwesentlich ändern, sind die Verschiebungen der Emissionsmaxima deutlich zu erkennen.

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Influence of the solvent on the fluorescence of aflatoxin B₁

Summary The fluorescence-intensity of aflatoxin B₁ strongly depends on the kind of the solvent. With alcohols, the highest fluorescence intensities were obtained (propanols > ethanol > methanol), with chloroform and aceto-nitrile the lowest ones. Whereas the fluorescence-excitemaxima thereby were changed only insignificantly, the changes of emission maxima were clearly detectable.

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Vorveröffentlichungen aus der Dissertation von Sylvia Kroczek: Über den Einfluß des Schmelzprozesses auf aflatoxinhaltigen Käse bei der Verarbeitung zu Schmelzkäse. Technische Universität München.

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21. Mitt.: Zur Aflatoxinbildung in Milch und Milchprodukten.     

Einflu? des Lichtes, insbesondere von Leuchtstoffr?hren, auf Vitamin C- und B2 Gehalt von in Poly?thylen verpackter Milch

Zusammenfassung Da Milch beim Verkauf in Kühltruhen dem Licht von Leuchtstoffröhren ausgesetzt ist, wurde in der vorliegenden Arbeit untersucht, wie groß hierbei der schädigende Lichteinfluß ist und wie ihm unter den Gegebenheiten der Praxis begegnet werden kann.Verfolgt man die Veränderungen des Gehaltes an Vitamin B₂ und C der Milch in Abhängigkeit von der Belichtungszeit, so zeigte sich ein langsamer Abfall an Riboflavin und der Summe aus Ascorbinsäure + Dehydroascorbinsäure + Diketogulonsäure, während die Ascorbinsäure rasch in Dehydroascorbinsäure, Diketogulonsäure und weitere Abbauprodukte umgewandelt wurde.Vergleiche zwischen Milchbehältern aus Glas, Karton und Polyäthylen hinsichtlich ihres Lichtschutzes ergaben Qualitätsunterschiede je nach Material, Farbe und Wandstärke.Der Lichtschutz eingefärbter Polyäthylenflaschen war sowohl von der Gesamtlichtdurchlässigkeit (in Lux) als auch von der spektralen Transmission bei 445 nm abhängig. Die Art des ausgestrahlten Lichtes verschiedener Typen von Leuchtstoffröhren übte einen entscheidenden Einfluß auf den Vitamin B₂- und -C-Gehalt der Milch aus. Gegenüber den weißen waren die Warmton-Röhren vorteilhafter, was auf ihre geringere Abstrahlung im Bereich von 400–500 nm und auf die kleinere Intensität der Hg-Spektrallinie bei 440 nm zurückgeführt werden konnte.

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Influence of light, especially of fluorescent lamps on vitamin C and B₂ in milk in poly-ethylen packs

Summary Since milk is exposed to light during cold storage in sail stores, it has been investigated how large the light influence is and how it could be eliminated under practical conditions.Following the changes of the vitamin Bz and C content in milk in relation to the time of light exposure, a slow decrease of riboflavin content and the complex of ascorbic acid plus dehydro-ascorbic-acid plus diketogulonic acid was observed, whereas ascorbic acid was rapidly decomposed to dehydro-ascorbic-acid, to diketogulonic acid and to other decomposition products.A comparison of the package material glass, carton and poly-ethylen with regard to their light protection resulted in quality differences according to material, colour and wall-thickness.The light protection of coloured poly-ethylen-bottles depended on the total light permeability (measured in lux) as well as on the spectral transmission at 445 nm. The kind of light caused by different fluorescent lamps had a decisive influence on the vitamin B₂ and C content in milk. Compared to white lamps the toned lamps were more favourable because of their minor radiation in the range of 400–500 nm and their smaller intensity of the mercury-spectral-line at 440 nm.

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Auszug aus der Dissertation von W.Waiblinger: Einfluß des Lichtes auf die Thiobarbitursäurezahl und den Gehalt an Vitamin B₂ und C der in Kunststoffflaschen verpackten Milch. TH München 1969.     

Beitrag zum Einflu? der Phosphatide auf die Fettbestimmung in Milch und Milchprodukten

Zusammenfassung Bei der Fettbestimmung in Milch und Milchprodukten werden die Phosphatide stets zum Teil, manchmal wohl auch ganz miterfaßt. Die Spaltbarkeit der Phosphatide ist unter den analytischen Bedingungen sehr verschieden. Auch das Mengenverhältnis Fett: Phosphatid ist in den einzelnen Produkten verschieden. Es gibt bisher, wenigstens für flüssige Substanzen, kaum einwandfreie Methoden, nach denen es möglich ist, entweder die Summe von Fett+Phosphatid oder nur das Fett allein zu bestimmen, bei allen praktisch gebrauchten Methoden werden die Phosphatide entweder nur teilweise erfaßt oder auch zum Teil gespalten. Da nun, wie nicht zu vermeiden ist, bei der Fettbestimmung nicht nur die chemisch als Fett definierten Körper erfaßt werden, sollen die genauen Aufschlußmethoden als Standardmethoden anerkannt bleiben. Bei der Analyse von Produkten, in denen relativ zum Fett viel Phosphatide enthalten sind, wie Buttermilch, Magermilch, Butterserum, soll vor allem in der Praxis der Molkereien und Butterschmelzen die butyrometrische Methode angewendet werden. Zu diesem Zwecke soll durch die Wahl einer geeigneten Butyrometerform und eines geeigneten Aufschlußmittels die Arbeit mit dem Butyrometer erleichtert werden. Es wird daher vorgeschlagen, Butyrometer in geeigneter Form zu konstruieren, die auf Grund von Vergleichen mit einer genauen Methode geeicht sind.     

呋喃氟尿嘧啶衍生物M1、M2的合成

目的探索高效低毒的抗肿瘤药物。方法替加氟(FT-207)为先导化合物,经取代反应、水解反应制得N1-(四氢-2-呋喃基)-N3-乙酸基-5-Fu,在N,N,-二环己基碳酰亚胺(DCC)作用下分别与2-氨基-1,3,4-噻二唑及2-氨基-5-甲基-1,3,4-噻二唑反应,生成目标化合物M1及M2。结果 M1及M2结构经红外光谱、质谱、元素分析和核磁共振氢谱确证。结论合成路线合理,操作简便,值得进一步研究。     

Hitzestabilit?t von Aflatoxin M1

Zusammenfassung Aflatoxin M₁ wurde Emmentaler Hartkäse zugesetzt, der zur Herstellung von Schmelzkäse verwendet wurde. Die Schmelzzeiten bei ca. 90° C lagen zwischen 3 und 30 min. Die Analyse der entsprechenden Schmelzkäse ergab eine durchschnittliche Wiederfindungsrate von ca. 91% Aflatoxin M₁. Das bedeutet, daß im Hartkäse vorhandenes Aflatoxin M₁ bei der Schmelzkäseherstellung praktisch nicht zerstört wird.

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Thermal stability of aflatoxin M₁

Summary Aflatoxin M₁ was added to Emmental hard cheese which was used for the production of processed cheese. The melting times at about 90° C varied between 3 and 30 min. The analysis of the corresponding processed cheeses yielded a recovery of about 91% aflatoxin M₁ on average. This means, that the aflatoxin M₁ present in the hard cheese is essentially not destroyed during the production of processed cheese.

     

乳与乳制品中黄曲霉毒素M1研究进展

目的：建立基于不同序列长度适配体的纳米金（Gold nanoparticles,AuNPs）比色传感法快速定量检测牛奶中的黄曲霉毒素M₁（Aflatoxin M₁,AFM₁）,并评价目前文献报道中常用的21（A21）和72个碱基（A72）长度的AFM₁适配体在实际样品中的检测性能。方法：采用柠檬酸钠还原法制备AuNPs溶液,加入AFM₁适配体及AFM₁标准品后,适配体与AFM₁特异性结合形成特殊三维结构,随着NaCl溶液加入,AuNPs溶液的稳定性被破坏而发生聚集,导致溶液颜色变化,通过测定AuNPs溶液的吸光值和吸收光谱定量检测AFM₁。结果：通过优化适配体浓度、NaCl浓度、反应温度及pH等实验条件,基于适配体A21和A72的AuNPs比色传感法检测AFM₁的检测限分别为25.26和5.77 µg/L,线性范围均为10~800 µg/L,且均具有良好的选择性及特异性,在牛奶中的加标回收率分别为95.7%~103.6%、94.3%~98.2%。结论：A72检测牛奶中AFM₁的效果优于A21,可能与适配体长度、构型及亲和性相关。基于适配体A72建立的比色传感法简单、快速、灵敏、特异性强且可视化,为AFM₁适配体在乳制品中的应用提供数据参考。

     

Vitamins B1 and B2 contents in cultivated mushrooms

Mushrooms have long been treated as a delicacy. Nowadays however, many researchers consider them to be nutraceutical foods, which has stimulated new and existing Brazilian producers to search for more productive techniques and to introduce other species. The objective of this study was to determine the vitamin B₁ and B₂ contents in mushrooms. The main species of mushroom cultivated in Brazil and analysed in this study are: Agaricus bisporus (white button mushroom and portobello), Lentinula edodes (shiitake) and Pleorotus spp. (shimeji and oyster mushroom). The methodology employed used acid hydrolysis followed by enzymatic hydrolysis and separation of the vitamins by high performance liquid chromatography using a C₁₈ reverse phase column and fluorescence detector. The results obtained for thiamine (vitamin B₁) were from 0.004 to 0.08 mg/100 g and for riboflavin (vitamin B₂), from 0.04 to 0.3 mg/100 g.     

Bestimmung von Vitamin B1 in Zuckerwaren

Zusammenfassung Es ist festzustellen, daß das von Kinnersley und Peters angegebene Vitamin-B₁-Bestimmungsverfahren sich sehr gut bei der Vitaminbestimmung in Hartkaramellen bewährt hat.     

Zur bestimmung kleiner mengen H2O2 in steriler Milch

Zusammenfassung Es wird eine Methode zur Bestimmung von H₂O₂ in Milch, Kaffeesahne und Kakaotrunk (4,5–300 mg H₂O₂/l beschrieben, die auf der photometrischen Vermessung des durch H₂O₂ in Gegenwart von Lactoperoxydase aus Benzidin gebildeten Benzidinblaus beruht. H-Milchproben des Handels wurden auf einen eventuellen H₂O₂-Gehalt untersucht.     

Vorkommen und Gehalt an Aflatoxin M1 in Molkerei-Anlieferungsmilch

Zusammenfassung In der Zeit vom 4. März his 15. April 1976 wurde Molkerei-Anlieferungsmilch ab Hof auf ihren Gehalt an Aflatoxin M₁ untersucht. Von insgesamt 419 Proben aus dem Einzugsgebiet waren 79 (19%) positiv. 33% davon wiesen einen Gehalt von 0,05–0,1 g/l auf, 38% mehr als 0,1 g/l. Der höchste Wert lag bei 0,54 g/l. Andere Aflatoxine wurden nicht gefunden. Bei den Lieferanten Aflatoxin M₁-positiver Milch wurden auch Futtermittelproben (105) gezogen, wovon 45 (43%) positiv waren. 40% der positiven Proben enthielten bis zu 20 g/kg, 36% 20–50 g/kg. Die höchsten Werte wurden mit 280 bzw. 300 g/kg gefunden. Besonders betroffen waren Mischfuttermittel (Milchleistungsfutter für Rinder). Hier überschritten 47% (DLG-Standard IV) bzw. 36% (DLG-Standard III) aller untersuchten Proben den zulässigen Höchstgehalt von 20 g/kg.Es besteht ein qualitativer Zusammenhang zwischen dem Auftreten von Aflatoxin M₁ in Milch und Aflatoxin B₁ in Futtermitteln. Bei 61 erfaßten Liefe ranten positiver Milch wurde in 41 Fällen (67%) Aflatoxin B₁ im Futtermittel nachgewiesen. Eine quantitative Beziehung konnte hier nicht hergestellt werden.

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On the presence and the content of aflatoxin M₁ in milk shipped to a dairy plant

Summary Between March 4 and April 15, 1976, the aflatoxin M₁ content of milk shipped to a dairy plant was investigated. Out of 419 samples, 79 (19%) were positive. 33% of these samples showed values of 0.05–0.1 g/l, 38% of more than 0.1 g/l and the highest value was at 0.54 g/l. Other aflatoxins were not found. From samples of milk producers showing positive reactions, feed samples (n=105) were taken, 45 of which (43%) were also positive. 40% of the positive samples contained up to 20 g/kg, 36% were in the range between 20–50 g/kg and the highest values were at 280 resp. 300 g/kg, especially in mixed feed. Out of these samples, 47% (DLG Standard IV) resp. 36% (DLG Standard III) were higher than the tolerated maximum level of 20 g/kg.There is a qualitative relationship between the aflatoxin M₁ content in milk and the aflatoxin B₁ content in feed. In 61 cases where milk samples were positive, in 41 feed samples (67%) aflatoxin B₁ was detected.

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38. Mitteilung: Zur Aflatoxinbildung in Milch und Milchprodukten     

Abbau von Aflatoxin B1 durch verschiedene Mikroorganismen

Zusammenfassung Bei der Untersuchung des Abbaus von Aflatoxin B₁ durch verschiedene Vertreter der Bakterien, Hefen und Schimmelpilze in wachsenden und ruhenden Kulturen zeigten wachsende Kulturen vonCorynebacterium rubrum die stärkste Fähigkeit zum Abbau. Wachsende Kulturen von anascosporogenen Hefen bauten Aflatoxin B₁ relativ gut ab, während ein Abbau durch ascosporogene Hefen nicht festzustellen war. Schimmelpilze bauten Aflatoxin B₁ zu einem hohen Prozentsatz ab. — Nach dem Verlauf des Abbaus ließen sich drei Typen unterscheiden. — In Kulturen der Schimmelpilze wurden neben Aflatoxin B₁ zwei weitere fluorescierende Verbindungen nachgewiesen.

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Degradation of aflatoxin B₁ by various microorganisms

Summary The degradation of aflatoxin B₁ by various representatives of bacteria, yeasts and moulds in growing and resting cultures was investigated. We found that growing cultures ofCorynebacterium rubrum degraded the added aflatoxin nearly quantitatively. —Growing cultures of anascosporogenous yeasts degraded most of aflatoxin B₁ while no degradation of this substance by ascosporogenous yeasts could be stated. Moulds degraded. aflatoxin B₁ to a high extent. — With regard to the course of degradation three types can be distinguished. — In the cultures of moulds two blue fluorescing compounds were found beside aflatoxin B₁.

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Die Arbeit wurde von der Deutschen Forschungsgemeinschaft unterstützt