山东省食品发酵工业研究设计院单位简介

山东省食品发酵工业研究设计院创建于1964年（曾用名称：山东省轻工业科学研究所，山东省轻工业科学研究设计院，山东省第一轻工业科学研究所，山东省食品工业研究所，山东省食品发酵工业研究所），隶属山东省轻工业办公室。全院职工90人，其中专业科技人员占职工总数的81%，高级职称以上的占46%，中级职称人员占27%，先后有9人享受国务院特殊津贴，     

充满活力的中国发酵工业

<正> 中国的发酵工业是一个结合传统一艺和现代生物技术的基础产业,也是中国食品工业继承传统、推陈出新、充满活力的新兴产业。它又是现代生物工程的重要组成部分,是基因工程、细胞工程、酶工程的具体应用工业。     

山东省食品发酵工业研究设计院 单位简介

山东省食品发酵工业研究设计院创建于1964年(曾用名称：山东省轻工业科学研究所，山东省轻工业科学研究设计院，山东省笫一轻工业科学研究所，山东省食品工业研究所，山东省食品发酵工业研究所)，隶属山东省轻工业办公室。全院职工90人，其中专业科技人员占职工总数的81％，高级职称以上的占46％，中级职称人员占27％，     

生物技术在棉纺织工业上的应用与进展

传统的印染加工需要耗用大量的水和化学药品，不仅消耗资源，而且产生严重污染，因此采用生物技术的应用显得越来越重要，文章介绍了生物酶在印染工业中的应用情况，一般工业上最适操作环境温度为40-60℃，pH值为4-8，常压。在同等生产环境下，与传统工艺相比，生物酶对生产环境的影响大为降低。     

我国发酵工业面临的任务

在持续发展的基础上，我国的发酵工业已经为国内十多亿人和国际市场提供了大量的生活必需食品，如调味品、酸味剂、高活性干酵母、淀粉和淀粉糖、有机酸、饲料添加剂等。此外，近十多年来发展成产业化生产的具有特种功能的发酵制品，如低聚糖类、真菌多糖类、糖醇类、活性肽类、微生物制剂以及生物防腐剂等，满足了不同人群的保健需求。     

我国发酵工业面临的任务

<正>在持续发展的基础上,我国的发酵工业已经为国内十多亿人和国际市场提供了大量的生活必需食品,如调味品、酸味剂、高活性干酵母、淀粉和淀粉糖、有机酸、饲料添加剂等。此外,近十多年来发展成产业化生产的具有特种功能的发酵制品,如低聚糖类、真菌多糖类、糖醇类、活性肽类、微生物制剂以及生物防腐剂等,满足了不同人群的保健需求。随着科学技术的进步以及社会发展的需求,中国发酵工业将持续发展,其重要任务之一就是积极开发新产品,为提高人们的生活质量和健康水平提供更多、更好的产品。     

全国发酵与食品微生物学术论坛通知(第一轮)

<正>2010年10月27～31日中国厦门主办:北京市食品研究所中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《中国酿造》杂志     

啤酒两罐法发酵工艺

随着啤酒工业的发展，现有啤酒厂已普遍采用一罐法发酵工艺，即麦汁的主发酵、双乙酰还原、降温贮酒阶段在同一个露天发酵罐中进行。一罐法发酵工艺简单，便于操作，能够节省投资，但由于麦汁整个发酵过程都在同一个发酵罐中进行，使得冷凝物的排放及酵母沉淀效果不十分理想。由于露天发酵罐一般直径较大，若酒液缺少对流，就会使其温度分布不均匀，罐中心酒液温度与罐壁处酒液温度需长时间才能达到平衡，从而影响啤酒风味。同时，一罐法发酵工艺发酵周期较长，生产旺季难以满足市场需求。针对以上问题，借鉴国内外一些啤酒厂的相关经验，在一啤酒生产企业进行了试验两罐法的发酵工艺。     

中国食品发酵工业研究院与中华食品工业集团有限公司联合技术研发中心揭牌

2012年3月12日,由中国食品发酵工业研究院、新加坡中华食品工业集团有限公司和鲜绿园（香港）果蔬饮料有限公司共同建立的联合技术研发中心揭牌仪式在中国食品发酵工业研究院举行。     

努力提升业务运行工作整体水平

2009年11月,国家局精准营销在山西以中华品牌进行试点,取得了一定的效果,目前在全国进行推广,在2011年初的营销工作会上,市场营销中心主任李立提出,精准营销是现代营销     

发酵促进剂面临巨大发展机遇

从广大食用酒精生产企业获悉:一直以来作为工业发酵重要氮源的尿素,近日或将面临禁用。根据卫生部网站消息,卫生部监督局已于2010年7月发函,就《食品工业用加工助剂使用原则规定》向各有关单位公开征集意见,并于规定中删除45种物质,其中,作为食用酒精生产中日常添加的尿素,也在该名单之列。     

大可与食品添加剂“和平共处”

随着人们对食品的要求越来越高，食品的花样翻新越来越快，生产工艺也日渐繁琐，以满足人们对风味、色泽和口感的要求。同时，食品生产企业的加工工艺也在这个过程中得到进一步的合理改善，产量、保质期大为增加和延长。这一切，都离不开被誉为“现代食品工业灵魂”的食品添加剂。     

谈我国粮油工业的发展趋向--在江苏省某市食品工业产业研讨会上的发言节选

民以食为天,粮油是人们赖以生存的最基本的营养素.回顾历史,中国的粮油工业作为一个产业则是从新中国成立后才逐步建立起来的.新中国成立时,我国的粮油工业大多设备陈旧,工艺落后,操作笨重,生产环境差,经济技术指标落后,有一定规模的、现代化的粮油加工企业屈指可数,这与我们这个泱泱大国和农业大国极不相称.     

安徽：启动食品小作坊整治提升行动

本刊从安徽省市场监督管理局获悉,安徽将在全省开展食品小作坊整治提升行动,并力争通过3年(2020-2022年)时间的综合治理,实现全省食品小作坊整体水平明显提升,到2020年6月,全省食品小作坊登记率达到100%;到2020年底,培育示范食品小作坊不少于100家;到2021年底,培育示范食品小作坊不少于200家;到2022年底,培育示范食品小作坊不少于300家,每个设区的市建成食品小作坊集中加工示范区不少于1个。     

《食品与发酵工业》荣登2011版食品工业类中文核心期刊榜首

<正>由中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心主办的《食品与发酵工业》科技期刊,在由北京大学图书馆主持,27个相关权威单位的108位专家和工作人员参加研究,全国8000余名学科专家评审出版的《中文核心期刊要目总览》(2011年版)中,位居食品工业类21种中文核心期刊中第一。《总览》使用文献计量学方法进行统计分析,以定量评价为依据,专家评审为补充,核心期刊表获得我国学术界的广泛认     

以小餐饮规范管理为突破口 蔡甸区大力提升餐饮服务整体水平

小餐饮规范管理是2012年武汉市食品安全工作的重中之重,被列入治庸问责"十个突出问题"中。2012年,武汉食品药品监督管理局蔡甸分局在切实加强日常监管,规范餐饮单位卫生条件、硬件实施,落实餐饮服务许可及公示制度、餐饮从业人员持证上岗制度的同时,按照"六有、两满足"(六有:有许可证、有健康证、有保证食品安全的     

“现代发酵工程在食品工业中的应用”专题征稿

<正>目前,生物工程技术已经被人们广泛的应用在人类礼会发展的过程中,不仅给生活和工程带来了极大的便利,同时因其具有环境保护作用,给人们带来广阔的经济效益和良好的社会效应。发酵丁程是生物技术产业化的基础,而在食品领域发展的过程中,现代发酵工程技术也成为其中的主要内容。鉴于此,本刊特别策划了"现代发酵工程在食品工业中的应用"专题,由河南工业大学的黄继红教授担任专题主编。黄继红教授兼任中国发酵工程研究会专家组专家,中国微生物学会理事,河南省食品科学技术学     

我国肉类工业的现状与对策

一、现状１、消费水平低,消费习惯落后。虽然１９９７年中国肉类总产量达到５９００万吨,居世界第一位,但人均消费量只有４９．２ｋｇ／人·年。与发达国家（如丹麦８４ｋｇ／人·年,德国８１ｋｇ／人·年,新西兰１１０ｋｇ／人·年）相比,我国人均消费水平还是较低...?MoreBack     

《京津冀及周边地区重点工业企业清洁生产水平提升计划》发布

正1月6日,工业和信息化部发布了《京津冀及周边地区重点工业企业清洁生产水平提升计划》,旨在加快推进京津冀及周边地区大气污染综合防治工作,促进区域大气环境质量持续改善。《计划》确定的主要任务是:在钢铁、有色金属、水泥、焦化、石化、化工等重点工业行业,推广采用先进、成熟、适用的清洁生产技术和装备,实施工业企业清洁生产的技术改造,有效减少大气污染物的产生