2,4-二硝基酚分光光度法测定还原糖分的研究

本文研究了以2,4-二硝基酚为显色剂测定糖厂制品中还原糖的分光光度法,确定了最佳的测定条件,且对蔗糖和非糖物对测定的影响进行了较深入的研究,得到了蔗糖的存在对测定无影响的重要结论.采用校正系数法消除不纯糖液中其它杂质对测定的影响。与传统方法相比,本法有简便、快速、准确、重现性好、灵敏度高、计算简单、分析费用低和分析工效高等特点。本法的原理为还原糖分自动分析和在线测定提供了可能性。本法适用于甘蔗糖厂和甜菜糖厂的制品中还原糖的测定。     

蔗茎第九节间锤度测定的试验总结

一、试验目的甘蔗田间锤度调查测定,是糖厂农务工作重要的一环,是决定甘蔗成熟度的主要指标,是预测甘蔗蔗糖分的基本依据,还是糖厂制订甘蔗偏斩计划不可缺少的第一手资料。     

甘蔗收购体制(续)

(上接本刊2005年第6期) 提高甘蔗质量和糖分收回的鼓励制度 表Ⅱ表示不同国家的甘蔗收购体制因甘蔗质量和糖厂效率提高而回报蔗农和糖厂(作为一个集团)的程度.这个表给出由糖分含量增加10%而引起蔗农收入的百分数变化的估计,同时列出了表示糖厂糖分收回增加10%的影响引起的相应百分数变化数字.     

甘蔗糖厂入榨甘蔗蔗糖分采样测定方法

糖厂入榨甘蔗用传统的采样方法由于人为随意性导致样本代表性差,而班报用混合汁和蔗渣连续采样计算出甘蔗蔗糖分的方法存在滞后时间长和未反映压榨过程糖分损失的缺点,对评价甘蔗质量存在一定的偏差。连续采集撕解机蔗丝样的方法可以更及时准确分析入榨甘蔗蔗糖分,为农务甘蔗管理、制糖工艺管理提供依据。本文介绍这种方法在糖厂榨季生产中的应用情况。     

甘蔗农业文摘

四川蔗区近年部份大、中型糖厂甘蔗蔗糖分下降的情况调查——李华富,四川甘蔗,1991(3),25—31 甘蔗原料质量与制糖工业关系密切,在糖厂榨季生产中每提高1%甘蔗蔗糖分(绝对值),则增加纯糖经济效益200元。我省蔗区多年来甘蔗糖分波动很大,“七·五”期内部份大、中糖厂还趋于下降。甘蔗蔗糖分下降成为制糖企业亏损的重要因素之一,     

影响糖厂于10月份开榨配套技术采纳因素的分析

为探讨制约糖厂10月开榨配套技术采纳因素,特进行本研究。主要研究方法有资料收集、个体访谈和排序打分。主要研究结果：影响糖厂10月开榨配套技术采纳的主要因素有甘蔗品种蔗糖分和成熟度,10月份市场糖价,蔗价及相关激励政策,甘蔗单产,原料蔗总产量,糖厂管理等因素。本研究结果对因地制宜推广糖厂10月开榨配套技术以促进蔗糖业生产可持续发展具有一定的指导意义。     

超声波辅助提取甘蔗糖厂滤泥中叶绿素的研究

实验以甘蔗糖厂滤泥为原料,在单因素实验基础上确定正交试验因素及水平,采用正交试验对甘蔗糖厂滤泥中叶绿素的提取工艺进行研究,确定利用超声波辅助法提取甘蔗糖厂滤泥中叶绿素的最佳工艺条件。结果表明:各因素对叶绿素提取量的影响程度依次为超声功率超声时间料液比;当料液比1∶30(g/mL)、超声时间20min、超声功率800W时,叶绿素的提取量最高,最终测定叶绿素的提取量为0.236mg/g。     

应用糖厂初压汁转光度测算甘蔗蔗糖分通过技术鉴定

应用糖厂初压汁转光度测算甘蔗蔗糖分技术鉴定会于2月27～28日在广东省中山市石岐糖厂召开;会议由轻工业部委托广东省第一轻工业厅主持,参加会议的有省农业厅、省标准局、省物价局、市糖办、市糖纸工业公司、高等院校、科研和糖厂等有关单位的代表共43人。应用糖厂初压汁转光度测算甘蔗蔗糖分,是用于甘蔗按质论价检测甘蔗蔗糖分的;该研究项目是国家经委下达,属国家科技攻关《甘蔗质量标准的制定及蔗糖分速测技术的研究》     

文摘

澳大科亚 Fairymead 甘蔗糖厂压榨机列的控制——Proc.Aust.Soc.Sugar CaneTechnol.,1984,141～148,(英文)Fairymead 甘蔗糖厂于1983年执行了一项较大的控制项目。它包括两台可编程序控制器,一台用于控制压榨机列,另一台用于控制甘蔗预处理、给料和渗出机列(参看后两篇文摘)。文中叙述了有关装设在压榨机列系统的经验,以及有关甘蔗给料和预处理、压榨机线速、压力给料器转矩、渗渍流量等控制所采取的控制策略。系统所包含的     

选用φ630×1200压榨机列对500t/d糖厂的技改扩建

云南省1992／93榨季甘蔗生产发展迅速，造成许多原500t／d糖厂无法应付，虽然提早开榨，但仍然要经过200天左右的生产周期。不但影响了蔗农的生产积极性及经济利益，糖厂同样受二头的甘蔗糖分及纯度偏低影响而直接减少经济收益。500t/d糖厂如何技改扩建，特别在时间短、资金紧缺的情况下，如何解决这个难题。临沧地区助永糖厂以及营盘糖厂采取分段实施的方案，会同轻工业部甘蔗糖业科学研究所有关工程师经充分研究，采用目前国内改进型的φ630x1200压榨机列《座～5座，在原压榨车间、原料堆场不变动的情况下，把原料处理间拆除适当改造，在…     

3种不同检测方法测定大豆水分含量的差异分析

目的对比国标法、整粒烘ASAE法和快速水分法3种不同水分检测方法测定大豆水分含量的结果差异。方法取自3种不同产地的大豆,包括巴西大豆、美国大豆和国产大豆,进行大豆整籽粒和粉碎后的水分测定实验来比较大豆水分含量差异。同时对2种谷物粉碎仪差异进行了比较。结果以进口巴西大豆为例,用国标法测定水分平均值为7.76%,其中谷物磨测量值为7.75%,万用粉碎仪测量值为7.78%;ASAE法测得水分值为10.39%,快速水分仪测定值为10.7%。国标法水分测量值低于用ASAE法和快速水分仪法,且不同的粉碎磨粉碎后的水分测量值无明显差异(P 0.05)。通过对比,ASAE法和快速水分法测定的大豆整籽粒水分含量比较接近真实值,而粉碎后测得的水分含量比真实值低。结果表明,国标法中将大豆粉碎后水分测量值低于用ASAE法和快速水分仪法整籽粒法水分测量值(P0.05),且不同的粉碎磨粉碎后的水分测量值无明显差异。结论结合实际现场测量的实验环境、实验周期和成本等因素考虑,推荐谷物快速水分法为最佳检测方法。     

卡尔费休容量法测定烟酸中水分含量

研究了卡尔费休容量法测定烟酸中水分含量的可行性。烟酸中的水分含量,不仅关系到产品的物理化学性能,还会影响产品中微生物的生长繁殖,进而影响产品的保质期。通过研究卡尔费休法容量法和干燥法对烟酸中水分含量的结果对比,对烟酸中的水分含量的分析方法进行研究。结果表明,卡尔费休法测定烟酸中的水分含量,其精确度远高于干燥法。采用卡尔费休法测定水分,不仅专一性好,而且检测时间短,效率高,是测定烟酸中水分含量的精确、高效的方法。     

Comparison of different methods to quantify fat classes in bakery products

The definition of fat differs in different countries; thus whether fat is listed on food labels depends on the country. Some countries list crude fat content in the ‘Fat’ section on the food label, whereas other countries list total fat. In this study, three methods were used for determining fat classes and content in bakery products: the Folch method, the automated Soxhlet method, and the AOAC 996.06 method. The results using these methods were compared. Fat (crude) extracted by the Folch and Soxhlet methods was gravimetrically determined and assessed by fat class using capillary gas chromatography (GC). In most samples, fat (total) content determined by the AOAC 996.06 method was lower than the fat (crude) content determined by the Folch or automated Soxhlet methods. Furthermore, monounsaturated fat or saturated fat content determined by the AOAC 996.06 method was lowest. Almost no difference was observed between fat (crude) content determined by the Folch method and that determined by the automated Soxhlet method for nearly all samples. In three samples (wheat biscuits, butter cookies-1, and chocolate chip cookies), monounsaturated fat, saturated fat, and trans fat content obtained by the automated Soxhlet method was higher than that obtained by the Folch method. The polyunsaturated fat content obtained by the automated Soxhlet method was not higher than that obtained by the Folch method in any sample.     

6种水产动物中氧化三甲胺的提取与含量测定

分别用溶剂抽提法和乙醇去蛋白法对6种水产动物中的氧化三甲胺进行了提取,并用雷氏盐比色法和苦味酸比色法进行含量测定。结果发现提取方法中用三氯乙酸作为溶剂的抽提法的提取率最高;含量测定法中雷氏盐法受同类物质干扰较大,测定结果偏高,不能反映样品的真实值。以三氯乙酸作为溶剂提取氧化三甲胺,苦味酸比色法测定其含量比较6种水产动物中氧化三甲胺含量,结果表明鲜贝含量最高,为0.128mg/g,胖头鱼含量最低,为0.063mg/g。     

凯氏定氮法测定牛乳中酪蛋白含量

酪蛋白是牛乳中的特征性成分,其含量可作为牛乳掺假检验的定量指标。实验结果表明等电点法结合凯氏定氮法能够有效地检测牛乳中酪蛋白含量,测定结果准确,重复性好。实验验证了纯牛乳中酪蛋白含量为2.5%。     

微波快速测量奶粉水分方法的研究

研究了利用微波技术快速测量奶粉的水分的方法。用最小二乘法研究了奶粉水分含量的校准模型,并将微波法的测量结果与标准失重法进行了比较,结果表明微波法测量误差小于0.2％。因此,微波法有望成为奶粉工业生产中水分测量控制的一种重要方法。     

二氧化碳浸渍法在蓝莓酒酿造中的应用

利用二氧化碳浸渍法酿造蓝莓酒,对比二氧化碳浸渍法和传统酿造法酿造的蓝莓酒在各理化指标方面的不同,探究该方法对蓝莓酒品质的影响。同时利用高效液相色谱法（HPLC）测定CO2不同浸渍时间对于蓝莓酒中10种有机酸酸、9种酚酸含量的影响。结果表明,蓝莓酒中含量最高的有机酸是柠檬酸,最主要的酚酸是绿原酸;二氧化碳浸渍法相比于传统酿造法能够降低蓝莓酒的酸度（P＜0.05）,但浸渍时间越长,有机酸含量越高;二氧化碳浸渍法蓝莓酒总酚含量低于传统法（P＜0.05）,但能提高总黄酮和酚酸类物质的浸出。     

凯氏定氮法测定火腿肠中的蛋白质

采用凯氏定氮法测定火腿肠中蛋白质的含量,结果表明,所测样品中蛋白质的含量为11.6 g/100g,该方法简单、准确度高,适用于火腿肠中蛋白质含量的测定。     

广西水牛奶和荷斯坦牛奶中蛋白质和氨基酸的含量及组成分析

目的研究广西区内生水牛奶和荷斯坦生牛奶中蛋白质、氨基酸含量及其组成特性,分析水牛奶和荷斯坦牛奶的差异。方法采用盐酸水解法处理牛奶样品,通过氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量,分析水牛奶和荷斯坦牛奶氨基酸的含量和组成;通过凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质含量。结果 18份牛奶样品中蛋白质、氨基酸的测定结果表明,生水牛奶的蛋白质和氨基酸含量均高于荷斯坦生牛奶,而水牛奶和荷斯坦牛奶中各氨基酸含量占氨基酸总量的比值相近。结论该方法为广西生水牛奶和荷斯坦生牛奶的鉴别提供参考。     

发酵肉制品中组胺含量测定方法的比较

分别采用液相色谱法、中国国标法和中国国标改进法3种方法测定发酵肉制品中组胺含量,并对检测结果进行比较,旨在建立一种准确且适用于测定发酵肉制品中组胺含量的测定方法。结果表明,3种方法的标准曲线都呈现良好的线性关系;液相色谱法的精密度最高,相对标准偏差1%,而中国国标法的精密度最差,相对标准偏差接近5%;液相色谱法和中国国标改进法加标回收率均高于90%以上,优于中国国标法,准确度满足试验要求。液相色谱法和中国国标改进法均能满足测定发酵肉制品中组胺含量的试验要求。