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由北京粤菜专家俱乐部主席关伟雄先生主编的《图说中国(77万年)饮食文化史》一书,2011年4月20日在北京发布。《图说中国(77万年)饮食文化史》编著者根据自己掌握整理的史料将中国饮食文化的 相似文献
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站在浩瀚的中华文化面前,对盐文化进行研究时,张银河先生具有一种独到的洞见能力和精审的概括能力,他洞见到了中国文化中较为完整的“盐文化史体系”,概括了这个体系可能包含和彰显的诸多人类文化现象。不仅如此,还由于是站在对众多资料了然于心和对有关盐文化现象深思熟虑的平台上,因此在对中国盐文化史进行观察研究的时候, 相似文献
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中村乔先生从唐宋绘画的小品化缘于居住和生活的变化这一基本认识出发，在日本中国学界开拓了中国生活文化的研究领域，近二十年来尤其以研究中国饮食文化史著称。近著《宋代的菜肴与食品》是一部以宋代为核心、从技术传承展开研究的饮食文化史专著。从名物学的基本理论出发，在强调文献实证的同时，作为物质文化的研究也注重古今名称与实物之间的变迁，采取文化人类学的田野调查方法。 相似文献
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近日读台湾田秋野、周维亮先生合编的《中华盐业史》,增识不少。然而,对书中的一些论断,我尚有一些疑问,随笔摘记如下,以求教于方家。 海盐先于池盐吗? 田秋野、周维亮先生在谈到“盐之起源”时,引用了张其昀氏《中华五千年史》中的一段话:“中国古代盐的来源有二:即山东的海盐和山西的池盐(产于解池)。” 作者接着说:“许慎之《说文解字》谓:‘古 相似文献
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2008年秋,中华人民共和国民政部和国务院国有资产管理委员会批准建立盐业史专业委员会.冬,国务院批建的中国海盐博物馆正式挂牌,“海盐与人类”学术论坛在盐城举行,一系列盐文化活动盛大举办,在中国盐文化史上留下了光彩的华章. 盐业史专业委员会成立 该委员会的筹备有一个较长的过程.21世纪初,海内外专家即呼吁建立一个全国性的专门研究盐业史的学术组织,南京《江海学刊》、自贡《盐业史研究》等刊和中央电视台、台北中央研究院等机构对此作出反应.2001年5月,扬州大学教授黄俶成应邀到台北中央研究院讲扬州盐商与扬州学派的关系.2004年在武夷山召开的中国商业史年会上,到会的中共中央委员、全国政协常委、国务院特区办主任胡平委托副会长黄做成筹办此事. 相似文献
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文本的张力:档案文献与盐文化研究学术研讨会综述 总被引：1，自引：0，他引：1
《盐业史研究》2019,(1)
<正>文本的张力:档案文献与盐文化研究学术研讨会于2018年11月17日在四川自贡召开。此次会议由中国盐文化研究中心、《盐业史研究》编辑部、中国盐业协会、北京中盐盐文化传播中心、中盐金坛盐化有限责任公司、自贡市档案馆、中国商业史学会川商史专业委员会、四川自贡驰宇盐品有限公司联合主办。来自全国55个单位的 相似文献
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继《馔事留痕》之后,资深媒体人、知名餐饮文化评论人再出新书——由刘达华先生摄影、中国烹饪杂志社编辑的《镜头下话美食——刘达华摄影作品集》日前由中国商业出版社出版发行。3月21日,该书在北京全聚德和平门烤鸭店举行了新书首发式。 相似文献