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不少食品生产企业在应用危害分析与关键控制点(HACCP)原理建立食品安全体系时,没有根据企业的情况科学系统地进行分析,造成出口产品在HACCP申请官方验证审核中遇到了很多问题。 相似文献
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为了更好地控制食品安全,满足消费者的需求,越来越多的食品企业开始在危害分析和关键控制点(HACCP)体系的基础上依据GB/T22000—2006标准的要求建立食品安全管理体系并申请第三方认证。 相似文献
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为应对食品安全问题,在认证领域,食品方面的管理体系认证在原食品安全管理体系(FSMS)的基础上,实行了诸如食品工业企业诚信管理体系(CMS)、乳制品良好作业规范(GMP)、乳制品危害分析与关键控制点(HACCP)、食品HACCP体系等体系认证,并强化了认证责任,引领着食品行业向更健康、更规范的方向发展。 相似文献
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国际标准化组织(ISO)发布的ISO 22000:2005《食品安全管理体系对食物链中任何组织的要求》,对于我国推动食品行业与国际惯例接轨,加强“从农田到餐桌”全过程对食品安全危害进行控制和管理,确保食品的安全性是非常重要的。如何将ISO 22000与ISO 9001有机结合,达到资源共享、提高组织整体效能的目的,是食品生产企业所关注的问题。 相似文献
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食品安全隐患主要产生于食品生产、加工、贮藏、销售和消费过程,影响食品安全的主要因素除了物理污染外,还包括化学、生物污染。企业应采用物理、化学、生物的方法对可能产生的污染进行针对性的检测分析,同时对各项控制措施的有效性进行评估。为此,建立与之相适应的实验室成为食品加工企业食品安全控制体系的重要因素之一。 相似文献
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《广东石油化工学院学报》2022,(3):78-81
高校食堂的食品安全问题直接关系到广大师生的饮食健康和生命安全,是社会关注的焦点问题,备受各级政府和高校管理者等各方面的重视。分析了高校食堂食品安全管理的现存问题,探讨了如何运用危害分析与关键控制点原理将HACCP体系引入高校食堂管理体系,提出了HACCP体系在高校食堂食品安全管理中应用的具体措施,形成了食品加工危害分析表并建立了HACCP体系计划表,从而可以有效地促进高校食堂食品安全管理水平的提升。 相似文献
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HACCP在食品生产中的应用 总被引:14,自引:0,他引:14
将危害分析关键控制点HACCP应用在食品质量控制中可以有效地预防由微生物、化学和物理危害带来的食品安全问题。本文旨在阐述其系统的特征、原理、操作及案例,为更好地研究该系统在各类食品生产中的应用提供帮助。 相似文献
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进出口食品生产企业卫生注册登记管理工作是我国对进出口食品实施检验检疫管理的重要组成部分,是对食品生产加工企业实施全过程控制管理和监督,保证食品安全卫生控制体系有效性的重要手段,对于提高出口食品质量安全水平,促进对外经济贸易发展,保证进口食品安全,保护人民健康和动物植物健康,维护国家利益起着重要作用。食品、农产品认证是国际通行的规范市场、促进经济发展的重要手段,在提高企业管理水平,保证食品安全,增强企业及其产品市场竞争力的同时,对于解决“三农”问题,促进社会主义新农村建设也发挥着越来越重要的作用。2007年,国家认监委注册管理部将继续致力于提高我国农产品、食品质量安全水平,扩大出口,把好国门,服务于社会主义新农村建设,进一步加强工作的规范性和有效性。 相似文献
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食品危害,特别是农药残留和重金属污染等化学危害,主要来自食品加工前的种植、养殖等过程,需要在初级阶段进行控制.认证认可是从制度和体系上确保食品安全的重要手段.我国非常重视在初级阶段的控制,目前已基本建立了与国际接轨并适应我国国情的从农田到餐桌,全过程管理的食品、农产品认证体系.重点介绍了食品生产初级阶段的质量和安全控制的模式及其在农兽残中的控制作用. 相似文献
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为了进一步加强食品安全工作,切实维护人民群众身体健康和生命安全,陕西将进一步加强食品安全监管工作力度,并通过建立食品安全"黑名单"制度加强对食品生产行业的监管。据了解,陕西将建立全省统一、各级各地监管部门共享的禁止从事食品生产经营管理工作人员信息库。将恶意生产销售不安全食品的企业和责任人坚决逐出食品市场,列入"黑名单",终身禁止从事食品行业。对聘用在库人员从事食品生产经营管理工作的食品生产经营企业,各级监管部门不得发给其食品生产经营 相似文献
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民以食为天,食以安为先。《食品安全渤第一次从法律层面规定了复检行为,食品复检是法律赋予食品生产企业的权益,也强调了食品检验是食品安全监管的重要技术支撑,进一步提高了食品安全监管的公正性和科学性。 相似文献
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在食品工业企业中,小型企业占到了规模以上企业总数的92%以上,对食品安全的影响极大。食品安全在很大程度上不是企业能够自我选择和定义的领域,往往影响着不特定群体的安全。小型食品企业通过建立和实施HACCP体系,获得独立的第三方认证,将企业管理科学、产品安全的信号传递给客户和消费者,可以获得社会公众的信任、好感和接纳。一、小型食品企业实施HACCP体系面临的困境HACCP体系作为一个预防性的食品生产安全卫生控制体系,其有效实施必须具备一定的条件,而小型食品企业由于其自身特点,在实施过程中面临着资金紧张、技术落后、人力资本存量低等困境。 相似文献
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《河南机电高等专科学校学报》2020,(3):42-48
利用博弈论的手段系统分析了我国食品安全责任保险制度。首先运用静态博弈模型对食品企业和保险公司进行研究,指出我国食品安全责任保险领域存在企业参保意识不强、保险公司初期成本负担较大等问题。其次利用动态博弈分析食品企业和保险公司之间的博弈关系,指出保险公司进入食品安全领域并且食品企业进行投保能够达到子博弈完美纳什均衡。然后拓展了博弈树,得到在初始博弈关系中引入政府与消费者显著影响了食品安全责任保险关系建立的结论。随后经过对消费者索赔行为次序的修正,又进一步发现消费者索赔行为次序对食品企业购买保险动机有显著影响。最后,根据分析结果提出健全我国食品安全法律体系、建立浮动费率机制等建议。 相似文献
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全力做好《食品安全法》贯彻落实
(一)建章立制。配合贯彻落实《食品安全法》,做好《出口食品生产企业备案管理办;劫、《进口食品境外生产企业注册管理规定》和《食品生产企业认证管理规定》规章审议及发布。制定并发布相应的GMP、HACCP认证实施规则,启动其他食品的认证工作。 相似文献
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国家质量监督检验检疫总局颁布的《出口食品生产企业卫生要求》第五条将罐头类食品列入了《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》。目前,我国出口罐头食品生产企业积极建立HACCP体系,在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的基础上制定HACCP计划,预防和控制罐头食品在生物性、化学性、物理性三方面可能产生的危害。 相似文献