玩转火锅大派对之火锅传奇

无论冬天或夏天,人们对火锅的热爱都没有减少,一如热情的火锅中那沸腾不止的汤水。如今越来越多的人开始关注如何吃得健康又不上火,但问及火锅的历史和由来,能说得上来的却寥寥无几。“火锅传奇”是怎样的故事？且听西瓜霜清咽含片给您娓娓道来,一起来做个不仅会吃的火锅粉丝吧!     

白族氽汤锅子及其他

“锅子”是白族人对火锅的叫法，也是云南人对火锅的普遍称呼。云南的“锅子”与现在流行的“重庆火锅”的火锅无论在构形、烹调功能和饮食风格上都有所不同，有自己的特色。在云南人的意识里，“吃锅子”与“吃火锅”至今还是不同的概念。“吃火锅”意味着按照重庆火锅的吃法；而“吃锅子”则是专指吃云南风格或白族风格的火锅，两者之间的口味和感受完全不同。     

怎样吃火锅不“上火”

天冷了，和家人朋友围着一口热腾腾的火锅，任意“打捞”自己喜欢的美味，吃得畅快，又有气氛。然而，很多人享受完火锅美味后，往往“惹火”上身，出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡甚至消化道出血等症状，医学专家称之为火锅综合征。对此，中医专家表示，只要在火锅的食物搭配上下工夫，完全可以只要美味，不要火气。     

世界各国火锅一瞥

印度火锅印度最为著名的火锅要首推“咖喱火锅”,其所用佐料是本土的特产咖喱、番叶、椰子粉以及香料等,涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等,锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。朝鲜火锅朝鲜火锅以“酸菜白膘”为标准,以木炭火煮食,熬的汤为海参汤。酸菜用盐水浸泡,滤干腌泡而成,吃时再配以血肠、蛤蜊等,吃起来十分爽口。韩国火锅韩国最传统的“石头火锅”大有“辣死人不偿命”的韩国“味道”。这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料,上面盖满了肉块和肥鸡块,吃时会辣出大汗、眼泪,真可谓“辣死人、乐死人”。泰国火锅泰国地处…     

瘦身火锅,好吃不会胖——火锅热量大调查

热气腾腾的火锅,最能温暖冬天的胃和心了,但是爱美的人知道吗?火锅可是减肥的天敌,不知不觉中,许多的卡路里就给吃进肚子里去了。所以今天火锅热量调查大队全面出击,就是要把火锅中的每项食物所含的热量,一一调查出来,让所有正在与肥胖做着艰苦卓绝斗争的“贪嘴族”吃得开心,更吃得放心！     

怎样烫食四川火锅

四川火锅的吃法不同川菜，不是将菜肴端到桌子上，这时的菜肴已完全好了；而四川火锅必须自己操作，自涮自烫，吃得好不好，在于食客的烫涮水平。因此，必须了解火锅的吃法，才能吃得好。     

健康吃火锅 温暖过冬季

冬天来了,吃一顿热气腾腾的火锅是很多人的选择。但是,火锅要想吃得健康、舒服需要注意很多问题,你都注意了吗?     

红红火火火锅宴

看着别人一家人围坐在热气腾腾的火锅前,开开心心的吃着美味的佳肴,那种温馨的气氛,让你好羡慕啊!你也急忙回家拿出已收藏很久的火锅,做一道你和爱人最喜欢吃的火锅美味。看着爱人和孩子吃得热火朝天的样子,你心中也充满了喜悦。原来火锅也可以带来温馨美好的生活。     

时尚与美味的融合——瑞士火锅

一说到“火锅”,您可能会马上想起热气腾腾,香气喷喷的中国火锅。不过今天,我们可不请您吃中国火锅,我们要带您到遥远的大洋彼岸,去尝一尝那里的瑞士火锅。     

重庆餐饮业的往事趣闻

由摊入店的毛肚火锅 著名老作家马识途先生在《重返红岩随笔》中说：“就低桌子．坐高凳子,脚踏桌横子,赤着膊．豪吃豪饮豪言豪叫．才真叫吃重庆火锅。”这是旧重庆街道火锅的真实写照。     

中年进补餐谱

看着别人一家人围坐在热气腾腾的火锅前，开开心心的吃着美味的佳肴，那种温馨的气氛，让你好羡慕啊！你也急忙回家拿出已收藏很久的火锅，做一道你和爱人最喜欢吃的火锅美味。香着爱人和孩子吃得热火朝天的样子，你心中也充满了喜悦。原来火锅也可以带来温馨美好的生活。     

吃的随想(三则)

罂粟火锅 上海人吃火锅,“冬天里的一把火”烧得极盛,尤以四川火锅在这把火中独领风骚。大概是竞争越烈,花头越透,有的酒家居然推出了含有罂粟的火锅,据说食者对它都啧啧称好,而且是吃了还想吃,上了瘾便天天想去这家酒楼。罂粟是做鸦片的原料,这是毒品,尽人皆知。吃这种火锅上瘾虽不如吃毒品那样严重,但对身体有害是显而易见的。所以公安局如若查明,那就非严禁、严罚不可。我不知食者是如何想的?“拼死吃河豚”的     

“给力”的味道竟是“鸦片”？

你是不是曾体会到,某种火锅、小龙虾或者擀面皮等特别好吃,吃了还想吃7有没有一家饭店,你经常光顾,隔了一段时间不去就想得慌？你肯定想不到,食品里这“给力”的味道,有可能是因为被添加了特殊的香料——罂粟壳。     

秀山土家山寨美味——带皮狗肉火锅

土家人的狗肉火锅由来已久。相传很久以前,土家人不吃狗肉,视狗为仙而敬之,因而有“牛肉作不得刀头,狗肉上不得席面”的传说。一天,猎户贵庚携带猎犬黑豹进深山打猎,迷失方向弹尽粮绝,贵庚又冷又饿奄奄一息。黑豹忽然发话说:“阿庚,你把我煮吃了,朝着太阳升起的地方,走出山林回家去吧！”贵庚泪如泉涌,说:“老黑,我怎忍心吃你呢?”“吃得,吃得,狗肉可救命！”黑豹话音未落朝一旁岩石撞去,贵庚抱着撞死的黑豹直到天亮。为了活命,他含泪煮吃     

红色成都——关于成都的味蕾记忆

在成都天天吃红油。麻辣火锅慕名已久．来了才知道这火锅和我们马来西亚那里的是两回事．根本无所谓汤底．满满一锅都是油，色泽艳艳地红着。我想起我们那里有句俗语叫”不汤不水”，是说事情做得两头不到位；这里的火锅却叫我觉得如火如茶。我看进去，如注视炼狱中煮人的油锅，吃得好忐忑．咽下去一肚子的罪恶感。     

美食美味“涮”千秋

寒冬腊月,假日闲暇,家人或朋友相约团聚,举箸品尝热气腾腾,千滋百味的火锅,真犹如沐浴“席上春风”,其乐融融火锅,它既是食品名称,父是炊具兼餐具的名称。火锅作为一种传统饮食方法,北方人称之为“吃火锅”Z广东人则叫它‘寸J边炉＼江南～带8之日“吃暖锅”;四川人更直接厂当称之为“吃涮锅”、不管称呼如何,这～传统饮食方法有～共同点：都是将锅置炉匕荤素原料齐人锅,测后食之。它是我国烹往交广的一种独创美自,相传已有2000多年的历史了。火锅台称“什签羹”,尼同投料火锅沸水时发出“咕步”声而得名。火锅又称“暖锅”,…     

旧时重庆 饮食趣闻

一、街边的毛肚火锅摊儿 老作家马识途先生在《重返红岩随笔》中说“……就低桌子．坐高凳子，脚踏桌横子，赤着膊，豪吃豪饮豪言豪叫，才真叫吃重庆火锅。”这正是旧重庆街头火锅的真实写照。     

侗家香羊瘪肉火锅

香羊瘪肉火锅,在贵州省榕江县城乡是相当有名的一种美味佳肴。香羊瘪,是这里的侗家人将香羊杀死后,从它的整段小肠里取出正在消化或已经消化的食物,经煮开过滤后所得的绿色液体。用这种液体同羊肉作火锅吃,侗家人称为“香羊瘪肉火锅”。 这里喂养的羊,真肉质格外细嫩,炒好后没有羊臊气味,且特别的得,故谓“香羊”。将香羊杀死后,一只10—15公斤的     

重庆：再掀“火锅老油”之争

在过去的一年,“火锅老油”当之无愧登上年度“风云榜”。 媒体2011年7月曝光位于成都的重庆老堂客火锅店让顾客吃回收油,之后该店被相关部门关闭。“火锅老油”一时被推上风口浪尖,重庆、四川两地共200余家品牌火锅店发声明与老油划清界限,火锅换用一次性锅底。     

重庆：再掀“火锅老油”之争

在过去的一年,“火锅老油”当之无愧登上年度“风云榜”。 媒体2011年7月曝光位于成都的重庆老堂客火锅店让顾客吃回收油,之后该店被相关部门关闭。“火锅老油”一时被推上风口浪尖,重庆、四川两地共200余家品牌火锅店发声明与老油划清界限,火锅换用一次性锅底。