金华佛手茶已申报国家专利

<正> 金华佛手茶是浙江省金华县市农业局茶叶科技工作者,利用金华名优特产金华佛手鲜果与当地名茶研制而成的暖胃保健茶。该产品的研制和推广曾列为浙江省星火计划、金华市科技推广扶贫工程项目,它是金华市旅游定点产品。它集茶、药、果于一体,“既有绿茶鲜醇爽口的滋味,又具有佛手温馨之香。”汤色黄亮,回味甘甜。具有生津止渴、理气化痰、暖胃消食、清热解毒、护肝健脾之功效,是中老年,特别是支气管炎、胃气痛患者理想的保健饮品。 金华佛手茶,主要原料是金华佛手鲜果及浙江省优质农产品龙珍茶、银毫茶调配而成。 金华佛手,是金华传统名特产品,雅称金佛手,主产黄大仙成道的卧羊山——双龙风景     

疏肝理气话佛手

佛手,又名佛于柑、佛手片,为佛手的果实。其果实、花等皆可入药人食,为药食两用食物。佛手主产于闽、粤、川、江、浙等省,其中以浙江金华佛手最为著名,雅称“金佛手”。由于集药用、食用观赏于‘体,佛手还被誉为“果中之仙品,世上之奇卉”。     

金华火腿 时间之味香传千年

金华火腿始于唐，兴于宋，距今有着1200多年历史，与西湖龙井茶、绍兴黄酒并称为“浙江三宝”。相传南宋抗金名将宗泽是金华义乌人，与岳飞等南征北讨，大败金兀木，使金人望风而逃，受百姓拥戴，家乡父老争相以当地腌肉犒劳将士。宗泽进京后将其献与高宗品尝，高宗大赞，见肉色鲜红似火，并来自金华，遂题“金华火肉”，从此金华火腿得以名闻天下。     

十二种金华佛手挥发油成分的比较研究

本研究比较了从金华采集的12种有代表性的佛手样品的挥发油含量和化学成分。应用水蒸气蒸馏法提取佛手挥发油,所得佛手油通过GC/MS分析,并和Nist2.0标准图谱对照确定成分结构,定性定量地分析了这12种佛手挥发油的化学成分。鉴定出佛手挥发油中27种化学成分,主要成分是柠檬烯和γ-松油烯。12种佛手中X号佛手含油量最高,达到了1.49%。它们所含成分相同,主要成分均为柠檬烯和γ-松油烯,只是含量略有不同。     

巧夺天工话佛手

佛手为芸香科常绿小乔木或灌木植物佛手柑的果实，是柑桔类枸橼的变种，其果实顶端开裂为手指状，屈伸不一，长短参差，酷似佛像的手，故名“佛手”。佛手又叫“蜜罗柑”、“福寿柑”、“五指柑”、“佛手香橡”等。在品种上有拳佛手和开佛手之分。果实抱合如拳状的称为“拳佛手”；果实顶端舒张伸展似指的，称为“开佛手”。     

如皋火腿的加工

如皋火腿产于江苏省如皋县，已有200多年历史。由于如皋火腿品质优良，与浙江金华火腿齐名，合称“北腿”、“南腿”。并曾在“南洋劝业会”上获得产品优异的荣誉奖状。     

果中仙品——佛手

可能是因为佛教在中国比较深入人心的缘故，中国人喜欢把形状像手的物品命名为“佛手”。文的有书房里面的佛手花插、佛手笔架，武的有用佛手命名的兵刃。至于在自然界里，也由于一些物种的外形酷似人手，于是被称为佛手瓜、佛手参、佛手麦等等。不过，大多数都是因为外形的原因而被起的别名。而本名叫做“佛手”的，就只有一种植物。[编者按]     

名人名莱相益彰（二）

金华火褪 据说宋代爱国名将宗泽率兵抗敌，其家乡金华义乌老百姓腌制一种咸猪肉劳军，前线将士誉之为“宗泽家乡肉”。后来“家乡肉”进贡到皇宫，宋高宗欣赏它肉色火红，口味鲜美，大加赞赏，命名为“金华火腿”，这是“金华火腿”名称的由来。但金华火腿真正出名还要归功于胡庆余堂的老板——胡雪岩。     

佛手水晶蹄爪加工技术

水晶蹄爪是人们喜爱的方便凉菜，敢是佐酒佳肴，产品主要特点，原料易取、制作方便、价廉物美、营养丰富、风味独特、食之酥软爽口、回味无穷，成品皮白肉红、晶莹碧透、卤冻透明、形似佛手。故又称“佛手水晶蹄”。新工艺方便家庭制作，更适合工厂化、专业化规模生产 。     

金华酥饼

“金华酥饼”色泽金黄,香脆可口,是浙江省金华著名点心。有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。     

佛手挥发油的研究进展

佛手挥发油是佛手中重要的生理活性成分．也是佛手香气的主要成分，本文叙述了国内外对佛手挥发油成分分析和药用功能研究的进展情况，并提出了应用佛手挥发油所具有的特殊的生理功能于药品、功能食品生产等方面的设想。     

舌尖下的金华

梁实秋先生曾在《雅含谈吃》中回忆当年他品尝金华火腿的往事，梁先生吃过金华火腿后赞其“瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐料下饭为无上妙品”，以至于“至今思之，犹有余香”。我乃布衣草民，没有梁先生的雅兴，但对以色、香、味、形“四绝”而驰名中外的金华火腿也早有耳闻，这次有幸去金华旅游，自然不能错过大饱口福的机会。     

鲍汁佛手茄的制法及关键

“鲍汁佛手茄”是笔者新推出的一款茄肴。它是将圆形带皮嫩茄,从四周下刀,切成掌心厚的圆形片,再改刀切成一端相连一端断开的佛手形(通常称梳子刀),拍粉入油锅炸成佛手型,再用鲍汁烧制。成菜不但鲍汁香醇,色泽红亮,形状美观,还有食“鲍鱼”之美感。下面就将其制法介绍如下:原料     

艺卓全新SlimEdge系列显示器新闻发布会在沪举行

4月8日，高宝公司、克里奥公司联合浙江丁丁集团在浙江金华五星大酒店举行“高宝利必达142／105单张纸胶印机及克里奥印前CTP技术交流会”，金华地区各印刷企业代表120余人参与交流。     

秋冬初春话佛手

佛手属芸香科,别名:佛手柑、佛手香橼、密萝柑、福寿柑或五指柑。它是一种主要用于观赏性的多年生常绿木本植物。佛手果是它的果实,有药用和食用方面的功能。 每逢秋冬初春季节,寒风凛冽。生活中,观叶植物确有不少,观花植物到也可见,但观叶又观果的植物却是凤毛鳞角,微乎其微。佛手却独树一帜,带给人们无穷的韵     

佛手类黄酮和香豆素类物质的靶向筛查和定量分析研究

目前对佛手(Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle)次生代谢产物筛查鉴定的物质种类偏少且缺乏系统的定量分析。该文采用超高效液相色谱串联三重四级杆质谱法(ultra-high performance liquid chromatography coupled with triple-quadrupole mass spectrometry, UPLC-QqQ-MS/MS)同时对金华和云南两地的佛手中36种类黄酮和23种香豆素类物质进行靶向筛查，共检出了36种类黄酮和21种香豆素类物质，并对其中的34种类黄酮和21种香豆素进行了准确定量，有2种物质能检出但不能准确定量，这是目前对佛手所含次生代谢产物进行定量分析物质数量最多的研究。结果显示，金华佛手和云南佛手中所测类黄酮总含量分别为(757.11±27.12)μg/g和(803.98±29.41)μg/g,香豆素类物质总含量分别为(1 102.72±13.29)μg/g和(676.97±49.77)μg/g。地奥司明是金华佛手和云南佛手含量最高的类黄酮，分别高达(345.85±19.92)μg/g...     

响应面分析法优化佛手果粉喷雾干燥工艺研究

以新鲜佛手果为原料,研究了喷雾干燥工艺对佛手果粉营养特性和感官性能的影响。重点研究了喷雾干燥的干燥温度、进料流量与改良剂添加量(佛手固形物与麦芽糊精比例)3个因素的影响,以佛手果粉成品的Vc、黄酮、多糖含量及感官评分作为评价指标,通过响应面设计确定最佳干燥工艺。结果表明,佛手果粉最佳的喷雾干燥工艺条件为:进风温度182℃、进料流量10 m L/min、麦芽糊精添加量3.23:1;在此条件下所得佛手果粉在营养成分含量及感官品质上均较优,其对应的Vc、黄酮、多糖含量及感官评分分别为20.36、25.27、115.71 mg/100g、90分。     

短平快

近日．浙江金华共青团市委授予“青春金华”、“爱在兰溪”等11个QQ群“青年文明号”称号,以此来表彰它们对凝聚网络青年群体．引导网友文明上网作出的贡献,这在全国共青团系统尚属首次。     

浙江金华校企合创皇冠学院

金华职业技术学院和皇冠投资集团公司、南龙集团、浙江安德电器有限公司签约合作办学，携手创办皇冠学院。皇冠学院采用学校与企业行业“1＋N”办学的合作新模式。     

寒冬腊月“火琵琶”

最有特色的金华火腿人们称其为“火琵琶”,因其颜色似火,外形如琵琶而得名。从立冬开始一直到立春,整个金华地区都开始为这条条件件的“火琵琶”忙碌不已。说实话,腌制金华火腿也是要看老天脸色的,时机错过了一点,这“琵琶”便会失音走形,成不了“上品”了。 火腿之源,火腿之本全球有火腿的地方很多：西班牙伊比利亚火腿,意人利帕尔玛火腿,美困乡村火腿,西班牙塞扎诺火腿,法国贝约火腿,德国西发里亚火腿等等等等。中国能出火腿的地方也不只金华一个,云南有宣贼的“云腿”,江苏有如皋的“北腿”,贵州、四川等地也有一些当地的火腿。