杭白菊的营养成分及其生物活性

菊（Chrysanthemum　Morifolium Ramat）,属菊科植物,始载于《山海经·中山经》“女儿之山,多有菊木”,为多年生草本。陶宏景谓:“菊有两种,一种茎紫气香而味甘,叶可羹者为真菊;一为青茎而大,作篙艾气,味苦不堪食者,名苦薏,非真菊也,叶正相似,惟以甘苦为别。”吴瑞谓:“花大而香者为甘菊,花小而黄者为黄菊,花小而气恶者为野菊。”常用的菊花品种根据地理条件分有毫菊（皖.毫县）、滁菊（皖.滁县）、杭白菊（主产浙江桐乡、海宁,因主要集散地为杭州而得名）、怀菊（豫.泌阳）等。药用以毫、怀菊为主,杭白菊多为茶用。菊花已被列为药食两用植物,其食用安全性是有保障的。     

老人延年餐谱

茼蒿是菊科植物．叶型似菊，又称菊花菜，莲蒿菜。茼蒿有独特的香气，菜叶柔而嫩，生时满满一大堆．遇热（或在沸水中）即缩成一小撮，有如被人偷吃似的，所以又有人称之为“偷吃菜”。[编者按]     

春日蒌蒿正嫩时

蒌蒿，又名购、蒌、　蒌等，属菊科草本植物。我国各地均有生长，多见于湖泊沼泽、芦荡滩涂等处。 我国以蒌蒿作肴馔，至少已有２３００年的历史。《楚辞》的《大招》篇中就记载了吴楚一带丰饶的物产和美食，其中就有“吴酸蒌蒿”。西晋陆机的《诗蔬》云：“正月根芽生旁茎，正白，生食之，香而脆美，其叶可蒸为菇。”明人洪驹文亦诗云：“蒌蒿短短获芽肥，正是河豚欲上时。”清人童岳荐在《童氏食规》中说：“蒌蒿，春夏有，生江边，味甚香而脆爽，有青红二种，青者更佳。春初取心苗最香。叶可熟用。春秋可作　。拌蒌蒿，滚水焯，加酱油、…     

苦菜生吃最佳

苦菜,又名苦荬菜.李时珍说:“苦菜即苦荬,家裁者呼为苦苣,实一物也.其茎中空,折之有白汁,茎上之叶抱茎,开黄花如初蕊野菊,结子后有白毛随风飘扬,落地即生.”苦菜属菊科草本植物,幼苗形如蒲公英,易与蒲公英混淆,但蒲公英不抽茎,仅抽一花茎,可资识别.苦菜具有消炎解毒作用.适用于阑尾炎、肠炎、乳腺炎以及咽喉、扁桃体炎等,它能明目、美容、祛火、保肝,还能使孩子头脑清醒,思维敏捷、减少疲劳、记忆力     

异样石花清新感觉

生活中，以“石花”命名的动植物很多，比如海石花、药石花、石花菜、生石花等。这里，我要给大家介绍的是一种鲜为人知的盐边石花菜。这种石花色泽墨绿，形如紫菜。在盐边境内高寒山区清澈的涧流中，或是高山草甸的湖泊（当地人称海子）里，你很容易发现这种石花的踪影，因为它生长在水中石头上，宛如一绺绺绿色的丝带，在水里边飘曳。     

绞股蓝

绞股蓝,双子叶纲葫芦科多年生草质藤本攀援植物。世界上已鉴别的有１３种之多,我国有１１种。 我国绞股蓝分布于秦岭以南与长江以南各省区,陕南、江浙、闽赣、两广等出产较多。 我国最先记载绞股蓝的当是明朝的《救荒本草》一书（１４０６年）,其对绞股蓝的描述是：“生田野中,延蔓而生,叶喷水甜,救饥。”中国传统医学认为,绞股蓝味苦、性寒、无毒,可大量服务。民间多用以当茶冲泡饮用,可消炎解毒、止咳祛痰,夏季采其茎叶煎水可作清凉饮料,是一种可广泛利用的非茶之茶。 绞股蓝鲜叶从每年入春萌发放叶开始到秋季停止生长的整个…     

新疆罗布麻品种特点及开发

罗布麻广泛分布于新疆、甘肃、吉林、内蒙、青海、辽宁、河南、江苏、山两、陕西等十几个省（市）、自治区。因首次发现是在新疆罗布平原上而被命名为“罗布麻”。罗布麻实际上包括罗布麻属罗布麻（俗名：红麻、红野麻、小花罗布麻）、白麻属自麻（俗名：中花罗布麻）和白麻属火叶白麻（俗名：野麻、大花罗布麻）。在新疆，红麻和白麻只长在渠沟边，因数量少、生长不集中而没有生产价值；而大叶白麻为大片生长，且生长的地势较为平坦，易于机械化收割，具有生产价值，是新疆罗布麻纺织品的原料。     

SDE/GC-MS分析烘烤葵花壳的挥发性成分

采用SDE/GC-MS法分析葵花壳挥发性香气成分,使用内标法计算各成分相对含量,结合保留指数定性确定葵花壳有99种成分,其中,生葵花壳有73种成分,烘烤葵花壳有62种成分。生葵花壳和烘烤葵花壳相同成分有30种为棕榈酸(3.23μg/g)、糠醛(2.27μg/g)、马鞭草烯酮(0.30μg/g)等。葵花壳在烘焙过程中新产生有32种成分,主要包括酚类(1.50μg/g)、醛酮类(0.67μg/g)、吡嗪类(0.63μg/g)等。本文意在初步探讨葵花壳的新烘焙工艺并剖析其成分,为开发葵花壳的香料价值提供数据支持。     

银杏果实与叶的开发和利用

银杏果实与叶的开发和利用祖丽亚银杏（Ｇｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａｌ），又名白果、为落叶高大乔木，是出现在三亿年前的石炭纪，经历了“恐龙灭绝”“冰川期”等地球巨变后，孑遗下的稀有植物之一，仅存一科一属一种，因而有裸子植物“活化石”之称，是我国特产。日本、韩...     

养生，男要靠吃，女要靠睡

有一种说法是：“男人养生靠吃，女人养生靠睡。”这是因为男属阳．女属阴，动则生阳．静则生阴。因此，男性要靠吃来维持动的能量，以攒阳气．而女性养阴要靠睡觉来维持静的状态。暂且不论这种说法和观点是否有道理．其中可以认同的一点是男女养生应各有侧重。     

混合新鲜生蔬菜汁对小鼠艾氏腹水癌（实体型）内瘤180（实体型）生长的抑…

以“肿瘤抑制率”为指标，观察了混合新鲜生蔬菜汁（小白菜，菠菜，莴苣叶）的不同剂量（５０％和７５％）对小鼠艾氏腹水癌（实体型）和内瘤１８０（实体型）的抑制作用。结果提示，菜汁对艾氏腹水癌（实体型）的抑制率，两剂量组分别为２９．４４％和３８．８３％；对肉瘤１８０（实体型）抑制率，两剂量组分别为２５．１０％和４３．３６％，混合蔬菜汁对两种不同的肿瘤抑制率均随剂量的增加而增强。     

试论《齐民要术》制曲原料处理的合理性

贾思勰著《齐民要术》（５３０～５５０年）记载的酿酒技术 ,是我国古代酿酒技术最完整的记录。其中记载的制曲方法共有１９种。有许多制曲原料采用蒸、炒、生混合的方法。如三斛麦曲法 :“蒸、炒、生各一斛”。神曲法 :“麦蒸、炒、生三种齐等”。其中有的曲中添加中草药。这些方法根据现在试验结果证明 ,是很有道理的。对文献记载我个人有以下几点体会 ,写出来供与参考 ,不当之处请同道者批评指正为盼。１蒸、炒、生各有特点１．１蒸料在蒸料过程中起到杀菌作用 ,将原料上附着的野生生酸菌杀死 ,使发酵得以顺利进行。使原料淀粉糊化 ,便于曲霉菌旺盛生长繁殖。试验证明 ,凡是蒸料曲坯上的曲霉菌都是优势菌。１．２炒料通过炒料加热杀死由原料带来的生酸菌。炒料最大优点在于水分少 ,加热时 ,水分少的原料中的蛋白质难以因加热而变性 ,有利于根霉菌的生长。由于根霉菌缺乏酸性羧基蛋白酶难以分解加热变性蛋白质 ,所以在熟料上生长得不好。炒料就不存在这个问题。１．３生料保留部分生料 ,主要利用在原料颗粒上附着大量野生菌及其孢子在曲坯上起到接种作用。生料最大优点是能使根霉旺盛生长繁殖。尽管如此 ,推论在制曲时可能采取 :“曲信（曲母）”接种。在制曲配料上...     

从甜叶菊中提取甜叶菊糖甙——介绍一种得率较高的实验方法

甜叶菊原产于南美巴拉圭。属菊科,学名为Stevia rebaudiana（Bertoni）Hemsl。多年生草本植物。甜叶菊为低热糖源,其叶中含有糖甙,是双萜配糖体。甜度为蔗糖的150300倍,分子式为C38H60O18,结构式为:     

西餐中的油梨

提起油梨。国人颇感陌生，偶见西餐菜谱中．学名“鳄梨”（persea meicana ill．）．因其果实表皮上有无数隆起小包，好似鳄鱼的皮肤，故名；其果实含油量高．亦称“牛油果”．英名“avocado”，为樟科鳄梨属常绿（我国引种常有半落叶现象）乔木，植株高8—10米．主干明显，分枝很多，枝条开张，质脆，易被风吹折。单叶互生，全缘．革质，多呈卵圆形成椭圆状披针形，基部锐形。背面密生茸毛；叶片长10～20厘米．宽5～10厘米，顶部密生束状。顶生成脆生圆锥花序，每花序有数百朵花．花小，浅黄色，具短柄；核果状浆果，肉质通常呈梨形或球形．有一长颈；外果皮颜色因品种不同而各异，常见的有黑色、[第一段]     

小资料

小资料生长最快的植物美国加州有一种海草半年内可生长至４５．７２米，有时一天内可以生长０．９１米。它是目前世界上生长最快的植物。从这种海草中可提炼一种很滑的碳水化合物，叫做藻酸（ＡｌｇｉｎｉｃＡｃｉｄ，又称又Ａｌｇｉｎ）。把藻酸放在冰淇淋里就不必多放奶...     

趣说“湟鱼”

说到上海湟鱼，可能有人会联想到黑龙江的鱼王——鳇鱼．其实，两毫不相干，其区分在于：“湟鱼”体形小．最大的也不过5千克。“鳇鱼”就截然不同．一般个体为几百千克，据报道，最大个体有达千千克；尾巴电不一样．“湟鱼”属正形上下两叶对称．而鳇鱼尾巴上叶特别长，在分类学上前属鲤科．后属鲟科。     

又到秋菱上市时

在“鱼米之乡”的苏州一带，大港小河密如蛛网，每到金秋，河塘中随处可见菱叶簇簇，在碧绿碧绿的菱叶间，那一朵朵形如茉莉的菱花，清香袭人；菱叶下蕴藏着的菱果（角）宛若无数颗彩色玛瑙，惹人喜爱。     

“果（药）桑”的药用及保健价值

“果（药）桑”不但含有人体所需要的优质天然营养素．而且具有丰富的抗氧化剂：白藜芦醇（RES）,这是一种能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长、并能阻止血液栓塞形成的物质;”果（药）     

癌症病人冬令药补中药的选择

冬令进补是我国几千年来用以防病强身、行之有效的一种“自我摄生法”。祖国医学认为：宇宙间的任何事物皆可用阴阳来概括。一年四季,春夏属阳,秋冬属阴。春夏主生长,秋冬主收藏。根据阴阳互相消长、相互转化的理论,“立冬”以后天气渐渐转冷,而“冬至”则为冷之极,此时意味着“阴极阳生”,     

石崖茶活性成分分析

独产于广西的一种天然野生珍贵名茶．石崖茶,属茶科（Theaceae）,杨桐属（Adinandra）。因生长在日照短,温差大,气候阴凉潮湿的高山区风化的石炭岩山的悬崖峭壁之上。属多年生植物,·叶大、厚实、纤维粗,外观灰绿或翠绿。冲泡后口味独特,开始略带苦味,其后清香冲泡多次不变,泌人心肺。茶汤在夏天隔夜不馊。民间常用以治疗腮腺炎和痢疾、高血压。广西昭平县已训化成功,栽培不断扩大。为满足市场需要,我们对其活性成分进行了分析,为开发利用石崖茶提供科学依据。1材料和方法1．1材料广西昭平县地区经过制茶工艺加工的石崖茶1．2…