巧克力制品

“巧克力”又称“朱古力”是外来语(Chocolate)译音巧克力是高营养糖果制品之一,含有丰富的酯类,蛋白质和碳水化合物.组织异常细腻润滑,表面光亮,具有浓郁的可可和乳的天然优美香气,加上奶粉与香料的调制,更加显出     

情人节揭开巧克力的营养真相

有人说巧克力是甜的，有人说巧克力是苦的，这正如爱情的滋味。所以，每到情人节，空气中便弥漫着巧克力的味道。作为一种受到众人拥戴的零食，巧克力的营养健康价值一直是人们关注的焦点之一。西方研究证实，巧克力含有丰富的多酚类化合物，它们属于抗氧化物质，能够阻止，心血管疾病的发生，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。红酒及茶叶对心血管的好处．正源于此类天然的抗氧化物质——植物多酚。有一篇文章声称，若论多酚类物质的含量．50克巧克力与150克上等红酒所含抗氧化物基本一致。也就是说，每天吃50克巧克力，就足以获得与饮用150克上等红酒相同的多酚了。     

黑巧克力香浓美味助健康

电影呈的阿甘说生活就像一盒巧克力．你永远不知道会拿到哪块。巧克力以其香醇浓郁的独特口味．早已成为人们日常生活中最受欢迎的休闲食品之。如果听从中外营养专家的话．适量地经常享用巧克力．那么无论你拿到哪一块巧克力．都可以成为对人体极其有益的保健佳品．特别是黑巧克力还可以说是上佳食品。每天适当吃一点黑巧克力．对健康很有益处。     

给巧克力平反

提起巧克力．人们首先想到的是它那香醇的美味与独特的口感．并且还知道它能够迅速补充能量．但有关巧克力的营养价值却甚少有人提及，这反映了人们对巧克力的营养和功能认识不足。     

食物助你性和谐

现代营养学和性医学认为，良好的性生活不仅可使夫妻双方增进感情，还可使女人皮肤饱满鲜亮，充满活力。而适当的营养犹如“润滑剂”和“兴奋剂”，可以辅助机体完成性生活。多少年来，人们总结出具有性爱保健的食品很多很多，而不同的地区与不同的时代对这些性爱保健食品，也有独特的见解。 巧克力：据说，从１５世纪开始，西班牙人就把巧克力当成一种刺激性感的食物。他们认为，巧克力中充足的能量与兴奋物质，可导致性伴侣新陈代谢更加旺盛，从而加速机体对巧克力所含大量脂肪的吸收，使肌肤充满弹性、鲜艳红润。 鱼类：远在古罗马时期，…     

麦丽素牛奶朱古力的制作工艺

一、前言麦丽素牛奶朱古力(以下简称麦丽素)是经发酵制作的圆形乳制品,再经涂裹一层均匀的巧克力经上光精制而成。麦丽素具有光亮的外形,宜人的巧克力奶香味,入口松脆,甜而不腻等特点,应市以来,备受人们喜爱。本文作者在生产实践中,就主要工艺过程作了一一研究,供同行们参考。二、麦丽素的形成麦丽素的形成在工艺上主要可以分四个     

单身情人节的销魂食谱

酒：红莓可可酒 这是一杯高雅诱人的马天尼，只不过把基酒换成了白可可酒，并以软心朱古力取代传统的橄榄作为配饰，让一个人的情人节夜晚在巧克力与酒精的独特味道中，变得醉人。     

情浓巧克力——Viyo Veterinary猫咪营养液试用

巧克力?那不是猫咪的饮食大敌吗?可是,偏偏有些小家伙喜欢巧克力浓郁的味道,哭着喊着都要尝一口。因此,新营养时代我们为猫咪特别定制了专用的液体巧克力——ViyoVeterinary猫咪营养液。从此,健康咪也可以有情浓巧克力的浪漫啦!     

浓情巧克力

巧克力从它被发现的那一天起就带着独特的魅力．被描述为可以改变命运的魔力糖果。你没法拒绝巧克力。就如同你不能拒绝爱情。     

读者园地

很高兴订阅你们的刊物．我是一位小学教师．喜欢订阅一些刊物．今年我看了《饮食科学》杂志后．收益匪浅．给我帮助最多的是《营养保健》栏目．因为我的儿子有一个很不好的习惯就是不喜欢吃饭．所以我到邮局就选择了《饮食科学》杂志。通过《营养保健》栏目使我从中学会了很多营养药膳．每逢休息日我就按照杂志中介绍的先去购买原料．回到家后便按照杂志中介绍的方法去做．     

纤维肠胃消化道的“清道夫”

今天，人们所消费的食物品种之多之全可以说是前所未有的．京、粤、湘……各大菜系，小笼、云吞、过桥米线…各色小吃历时数百年而长盛不衰，并遍布了全国各个城市．在都市的大街小巷上，你很容易就能找到自己喜欢的风味食品，甚至连日本料理、美式快餐、泰国菜也成了百姓的“便饭”．人们越来越注重美食，却往往忽视自己的一日三餐，尤其是早餐．紧张忙碌的生活中，日常三餐甚至被看作是一种负担，只有在闲下来的时候才出去大“补”、“改善”一顿。我们还常说，健康很重要，有条件的话就吃得好一点儿，吃得有营养一点儿．但这些“好”的、…     

清凉宜人的蔬果甜味冻

夏季来临，凉爽宜人的水晶冻品意来愈受到人们的喜欢。笔者根据客人的要求，用蔬果等原料制作了几款原汁原味的冻品，一经推出便受到顾客好评，现把制作方法介绍给大家，有兴趣者不妨一试。一、王碧巧克为存原料：巧克力35克五彩朱古力针25克白糖150克冻粉15克清水800克制法：冻粉泡软加清水煮化后，再加白糖、巧克力煮至完全溶化，然后出锅倒在不锈钢盘中稍晾，撒上五彩来古力外，冷却后改刀装盘即成。特点：香味浓郁，色泽美观。二、芝麻马蹄冻原料：马蹄罐头一听（重约200克）去皮熟芝麻25克白糖150克冻粉匕克清水800克制法：1．马蹄绞成…     

朱古力乳酸奶饮料的研制和生产技术

本文研究了以低脂奶粉、可可粉为主要原料生产朱古力乳酸奶饮料的生产工艺、操作要点和产品质量标准。生产的朱古力乳酸奶饮料，质量稳定、口感柔和、营养丰富。     

巧克力铅笔

巧克力是女孩子们都喜欢收的礼物．对于巧克力的各种造型．相信大家也见得不少了．可是大家有没有见过巧克力型的铅笔呢？     

牛奶成长中的3个关键“温度点”

牛奶是我们生活中惟一的全营养食物．每天喝上两杯（500ml）左右．就可以保证我们一天活力充沛、营养全面。而且．牛奶作为一种天然食品．只要你选择优质的牛奶品牌，认准权威的牛奶包装．就可以得到一杯完全放心可以直接饮用的牛奶。而且这种直接饮用的牛奶几乎能全部被人体消化吸收。     

巧克力营养新知

提起巧克力，人们首先想到的是醇香的美味与独特的口感，并且还知道它能迅速提供能量，至于营养，则考虑得很少，这反映了人们对巧克力的营养和功能认识的不足。据专家考证，５００多年前的美洲和欧洲，可可和巧克力是医生们用来治疗结核病、贫血、胃肠不适、肾结石等疾病的特效药物。可见，巧克力的药用功能早已被人们发现。最近，美国巧克力营养学专家哈罗德·史密兹博士总结了国际学术界对巧克力的最新研究，提出适当食用巧克力对心血管系统的功能有益处的看法。 经研究发现，巧克力含有可可多酚，这是一种对健康有益的植物成分。这些多…     

蔬菜营养丢失之谜

虽然，你每天都会吃蔬菜，却未必如愿摄入了蔬菜的营养，因为我们一不留神就会让它的营养流失，那在究竟是谁动了你的蔬菜营养呢？原来是因为——     

情迷巧克力

巧克力总是以淡淡的清香和平实的外表自居。然而它却有最迷人的内在。当在舌尖逐渐融化的那一刻，像被丝绸抚掠过一般。细密而温暖。     

今冬要做香藕美人

入冬后，很多办公女人都喜欢呆在堂调房里，或在家里打开暖气，这样空气中的湿度就会降低，肌肤也容易干燥，而藕就可以清热润肤。不仅如此，熟藕的营养也很丰富．含有大量淀粉、蛋白质及多达20种的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁、多种维生素。熟食能补心益胃，具有滋阴养血功效，可用来补五脏之虚，强壮筋骨。还等什么，如果你也想在这个冬季做个“香藕美女”的话，赶快按照下面的方法尝试一下吧！[编者按]     

朱古力乳酸奶饮料的研制和生产技术

本文研究了以低脂奶粉、可可粉为主要原料生产朱古力乳酸奶饮料的生产工艺、操作要点和产品质量标准。生产的朱古力乳酸奶饮料 ,质量稳定、口感柔和、营养丰富