荷兰皇室招待习近平夫妇国宴菜单

据荷兰在线报道，古老的阿姆斯特丹王宫，郁金香绽放，喜迎中国贵宾。习近平主席和夫人彭丽媛身着中式服装，出席威廉一亚历山大国王举行的盛大国宴。“白领结”盛装宴会，欧洲王室最高规格礼遇。两国元首深入交谈、亲切交流，历时四个小时。图为习主席夫妇着中式礼服亮相荷兰王室国宴。     

羊枣不是枣

公孙丑问孟子：“脍炙和羊枣哪样好吃？”孟子说：“当然是脍炙啦!”此事见于《孟子》。在中国，脍是很庞杂的，诸如鱼肉、牛、羊、鹿肉，皆可为脍，《论语&;#183;乡党》里有一句“食不厌精，脍不厌细”的名言。后来，东汉的许慎在《说文解字》里说脍是细切的肉；《汉书&;#183;东方朔侍》则认为生肉为脍；总之，脍是肉切细罢了。脍炙就是烤肉。     

音乐电影

丁当《下一站，天后》 这是丁当出道以来最完整介绍自己的一张专辑。从《离家出走》女孩出家门闯天下的故事开始，然后是《可以不可以》，到脍炙人口的《猜不透》。     

酒煮三国（九）

假如说《水浒》、《红楼梦》，包括《金瓶梅》等名著，在酒的品种、时俗、仪式、饮法等方面留给我们的是宝贵的文化与物产、情趣与知识的话，那么《三国演义》侧重的则是酒在政治、军事等事务中发挥的作用，前者传播的是知识与趣味，后者体现的是权谋术数和各式人物的命运。     

女儿国，走婚之味

在小说《西游记》中，有个神奇的女儿国，其中的国民均为女子，无一男性。故事固然传奇，却令人兴趣盎然。而现实中的女儿国——云南泸沽湖，也是一个令人流连忘返的地方，不仅因为这里古老神秘的走婚文化，美如仙境的自然风光，还因为这里有充满民族风情令人垂涎的泸沽美食。[编者按]     

吃的研究(四)《中国烹饪辞典》的诞生

改革开放以后,老百姓的经济生活水平开始逐渐提高,社会餐饮业显现出前所未有的欣欣向荣景象。初期,各地的大小报纸都先后开辟了烹饪专栏,而《中国烹饪》、《食品科技》（后改为《中国食品》）、《食品科学》、《烹调知识》、《四川烹饪》等烹饪杂志也是在这个时期先后创刊的。随着祖国烹饪教育事业的蓬勃兴起．各地除了恢复或新办烹饪职业中专和技校外，江苏、     

佳肴良药话蜗牛

蜗牛是软体动物门中的一种小动物，它是一个庞大的家族，有2.5万多种，其中最大的重400多克，有成人拳头般大小，最小的比不上一个芝麻粒。但你千万不要轻看这些缩头缩脑永远驮着小房子走路的俗物，其实它早已与人类结下了不解之缘。《尔雅》、《艺类聚》、《梦溪笔谈》、《本草纲目》等作中都提到过它们的大名，记述过它们的功绩哩！     

《丝绸化学》教学资源库的建设

《丝绸化学》是山东丝绸纺织职业学院丝绸工艺专业的一门主干专业基础课程,它从化学角度研究与丝绸有关的问题,如蚕茧的组成与性能、丝绸用水、丝绸助剂、丝绸副产品的综合利用等,涉及《无机化学》、《分析化学》、《有机化学》、《物理化学》、《高分子化学》和《生物化学》等     

“三杯鸡”及其系列菜

据传，三杯鸡起源于宋代，是一位江西赣南的农家妇女创制的，后来流传于民间，并被地方官吏用于进贡朝廷，成了御宴中的一敕佳肴。新中国成立后，又登上了国宴。三杯鸡一肴已编入《国宴菜集》一书中，香港出版的《中华名看》一书也有“三杯鸡”的详细介绍。三杯鸡．是选用肥壮的“鸡娘子”即尚未生蛋的母鸡．经宰杀处理后．斩成块，放砂锅中，加入三杯调料（一杯花生油、一杯酱油、一杯酒酿）及葱姜等，们制而成。此肴原汁原味，香气扑鼻，不加盐，不加辅料，不加水，肉质细嫩，味道鲜美、风味独特。当代厨师在继承传统“三杯鸡”的基础上，…     

扑克牌上的《红楼梦》——“四大名著”主题扑克收藏与研究（一）

《三国演义》、《水浒传》、《西游记》、《红楼梦》被誉为中国古典文学四大名著。四大名著是中国乃至全人类共同拥有的宝贵文化遗产，在整个华人世界中有着深远的影响。毛泽东主席曾经说过：“生子当如仲谋，交友如鲁达，信心如唐僧。读书就读四大名著。”研读中国四大名著，是浏览中国古典文学的智能之海，也是阅历中国传统人文、社会、伦理、历史、地理、民俗、     

文摘期刊的两个杰出代表——《读者》与《新华文摘》之比较研究

20世纪80年代，中国类期刊有了大的发展，期刊的数量已达一百多种，涵盖了各个学科领域和社会生活的各个方面。《读》是大众化性期刊的杰出代表，《新华》是综合学术性期刊的杰出代表。这两种社办期刊均蝉联进入我国第一、二届“百种全国重点社科期刊”之列，荣获首届“国家期刊奖”；二各具特色。《读》清新谈雅，其魅力在于其内容的含蓄隽永、意蕴悠长；《新华》庄重大气，其权威性来自内容的博、大、精、深、新。《读》重怡情，《新华》重益智。随着市场经济的发展和电子技术、网络技术的运用，二在新世纪各有新的建树和发展。     

《山羊绒》、《绵羊毛》国家标准修订工作正式启动

遵照国务院领导的指示精神，依据国家标准化管理委员会《关于印发?２００１年制、修订国家标准项目计划（二）?的通知》要求，中国纤维检验局分别于１０月和１１月召开了GB１８２６７—２０００《山羊绒》、GB１５２３—１９９３《绵羊毛》国家标准修订工作会议，来自农、工、商、有关学院、纤检、出入境检验检疫系统以及国内著名的毛绒生产企业的代表参加了会议。在标准修订会议上，代表们就上述国家标准修订的原则、方向、内容以及设置技术壁垒的具体条款进行了认真的研讨，达成如下共识：一、《山羊绒》、《绵羊毛》国家标准修订方向我…     

炫骑士

环球旅行，背上背包，穿一双舒适的鞋子，把自己的足迹踩到世界各地，看过《西游记》的人一定会留意到唐僧随身携带的那本通关文牒，每到一国都要盖上当地的玉玺，好似今天的护照。时过境迁．现在出入境手续比之古时要细致规范得多。如今，当我们接触一个国家。最初的了解恐怕多数来自于这个国家的标志——国徽和国旗。     

蓝天野晚年最爱两件事：作画藏石

北京西城报子胡同有一个典型的老北京院落，著名表演艺术家蓝天野就出生在那儿。他生长在一个大家庭，五世同堂，从他记事起，就几乎每天晚上都在戏园子里度过。母亲很爱看戏，蓝天野从小就跟着她看四大名旦、四大须生、金少山、郝寿臣和科班的娃娃戏。祖父对他很溺爱，每天晚上都给他讲书，他还不识字时，就听遍了《三国志》《水浒传》《西游记》《聊斋》及各类公案书。     

《红楼梦》中的肴馔

《红楼梦》不是描写“吃”的专著，但作者曹雪芹在《红楼梦》中描写的烹调食谱、点心饮料、宴饮场景，无不精妙绝伦，令人叹服。因此，曹雪芹不仅是一位文学巨匠，而且也是一位烹饪大师和美食家。《红楼梦》中直接提及的菜肴有40余种，涉及到荤菜、素菜、咸菜、汤菜等，是主食的5倍。可见，菜肴是《红楼梦》中花色最多、变化最大，亦能体现中国烹饪精美所在的烹饪食品。     

《周易》的成书时间及其哲学思想析评

《周易》是我国最古老的、最名的一部经典。对《周易》的成书年代和作历来说法不一。《周易》包括《易经》和《易传》两部分，不成于一人一时，《易经》成书于周初，《易传》成书于春秋战国时期。《周易》问世以来，研究代代不绝，但各执一端，莫衷一是。《周易》是卜筮之书，理论前提是唯一心主义的，但是它对经的解释却以对客观世界及其变化的观察为依据的，因而包含有朴素唯物论和朴素辩证法思想。《周易》作为占卜之书．对事物吉凶的预测，是建立在宗教神学的唯心主义天道观念基础之上的，夸大其预测功能是不可信的。     

国宴趣闻知多少

国宴是指国家元首或政府招待国宾或在重大节日招待各界人士举行的正式宴会。国宴最能体现一个国家的饮食文化水平和民族特色，各个国家都非常重视。在英国，重要的国宴，女王要亲自下去检查。在美国，国宴宾客的名单，有时由总统亲自选定。据说里根总统对国宴最讲究，里根总统的夫人南希几乎要监督国宴的每一件事，要和社交秘书、花卉设计师、厨师和侍者总管商讨方案，交待注意事项。     

论孙思邈的饮食疗法思想

孙思邈是我国古代著名的医学家。他在长期从事养生和疗疾实践的活动中积累了丰富的实际经验，这集中体现在他留给后人的医学巨著《千金方》之中。《千金方》是《备急千金要方》和《千金翼方》的合称。在他的医学理论和思想中，特别注重养生，而在其养生学说中又非常重视食治，他认为药疗不如食疗、医治不如食治。正是基于这种认识，他在《备急千金要方》中专列《食治》篇，从而开创了我国食物疗法的先河。     

继承和创新——再创大豆食品产业新辉煌

世界上一致公认，中国是大豆的故乡。根据出土物考证，我国在3000年前就已有大豆种植，公元前留下的《诗经》、《左传》、《史记》等作中都有关于“稷、黍、稻、麦、菽”和“中原有菽、庶民採之”，以及“周子有兄而不慧，不能辨麦菽”的记载，此中“菽”字即为大豆。     

沉稳茜红 大气外衣

文献记茜红 茜红是属于暗红色的一种,在中国古代的文献中,与茜色息息相关的茜草在《诗经》中被称之为茹蔗、《本草经》和《尔雅》称之为茅搜或蓓、《说文解字》、《山海经》称之为搜、《山海经注》称之为蓓草等。在茜草众多名称里,《诗经》中的“茹蘑”和《山海经》的“搜”、《尔雅》的“茅搜”或“蓓”等名称算是出现的比较早的。“搜”“茅搜”的称呼大约是和其红色的染色效果有关,红色是和血有关的色相,有血的草就像鬼一样,因此出现“搜”字。