苜蓿类胡萝卜素合成调控机制获揭示

正近日,中国农业科学院生物技术研究所最新成果发表于《植物细胞》(The Plant Cell),揭示了饲草作物苜蓿的类胡萝卜素生物合成分子调控机制。苜蓿是优良饲草,也是我国栽培面积最大的一种豆科饲料作物,由于其具有蛋白质丰富、适应性强、能改良土壤和经济价值高等优点而享有"牧草之王"的美誉。类胡萝卜素是自然界广泛存在的一类天然     

苜蓿的有效成分及食用、医用价值

苜蓿为苜蓿属豆科植物,在国内国外均有着悠久的栽培历史。因其较高的营养价值,生物固氮作用,以及改善土壤的特性,近年来受到各界学者的研究与探索,既往苜蓿多作为动物饲料,一些国家地区也将其开发为功能性食品,故本文将其食用与药用价值作一分析,以期为苜蓿进一步开发利用提供参考。     

高产苜蓿的种植与收获技术研究

苜蓿是我国一种十分重要的经济作物，其本身就具有一定的高产能力，在不施加氮类肥料的情况下也能够达到高产。但是为了进一步提高苜蓿的产量，我们必须在其生长过程中及时地除草、增加肥力以及避免虫害，并保证及时收割。文章主要阐述了有关于苜蓿种植方面的内容以及其具有的价值。     

燕麦苜蓿片的研制

紫花苜蓿是多年生豆科牧草,中国古时的苜蓿是张骞出使西域时随引进的汗血宝马带回中国,用于饲喂军马,现在主要用于饲喂奶牛,是世界上栽培面积最广的牧草,被誉为“牧草之王”。苜蓿虽然是牧草,但春季萌发后的嫩芽可供人食用,而且味道鲜美,因此我国一直有春季食用苜蓿的传统。苜蓿富含蛋白质、维生素等多种营养物质,是一种优良的天然果蔬纤维源,可促进肠道蠕动、改善肠道的消化和吸收。苜蓿的药用价值非常高,据记载,苜蓿具有清热解毒、凉血通淋、益气健脾温肾的功效,在临床上对于治疗尿频、遗尿、便秘等症颇具疗效。苜蓿中还含有多种活性因子,如皂苷、黄酮和多糖等,具有降血糖、降血脂、抗菌、抗肿瘤等功效,因此具有开发成保健品的潜力。     

苜蓿加工产品的保健功能与开发前景

首蓿是世界上栽培历史悠久、种植面积较大的一种多年生豆科牧草,它以产量高、营养丰富、适口性好而享有“牧草之王”的美誉。 苜蓿经过自然干燥和人工干燥后,可以得到苜蓿干草捆、苜蓿干草块、颗粒、草粉等初级加工产品,这些产品是奶牛、肉牛和其他草食动物优良的蛋白质饲料来源。近年来,牧草加工的一种新产品叶蛋白（Leafprotein,LP）受到世界各国的普遍重视。     

柳环菌液体培养的珍贵特征

<正>柳环菌[Pholiota cylindracea(Fr)Gill]是我国蕈类资源中新开发出来的一种食用菌。其生物学特性及人工栽培方法已分别在“食用菌”(1984．3)和“食用菌科技”(1984．1)杂志上作过介绍。它以味道鲜美、栽培工艺简单、生     

苜蓿人工草地奶业生态系统

紫花苜蓿栽培种植历史悠久,许多研究资料表明,它分布的地带基本上和奶牛带相一致.实践证明,不论在欧亚、北美、南美,还是大洋洲,这种被誉为"饲料之王"的紫花苜蓿不仅可刈割为奶牛提供青干草、青贮料,而且可以与禾草混播为奶牛提供放牧场.走种苜蓿养奶牛之路已经达成了共识.如何借鉴国外经验,在我国特别是退耕还草还牧中建立高效可持续发展的苜蓿人工草地奶业生态系统,本文只是抛砖引玉,也是目的所在.     

苜蓿人工草地奶业生态系统

紫花苜蓿栽培种植历史悠久,许多研究资料表明,它分布的地带基本上和奶牛带相一致.实践证明,不论在欧亚、北美、南美,还是大洋洲,这种被誉为"饲料之王"的紫花苜蓿不仅可刈割为奶牛提供青干草、青贮料,而且可以与禾草混播为奶牛提供放牧场.走种苜蓿养奶牛之路已经达成了共识.如何借鉴国外经验,在我国特别是退耕还草还牧中建立高效可持续发展的苜蓿人工草地奶业生态系统,本文只是抛砖引玉,也是目的所在.     

苜蓿窝窝头

提起苜蓿,很多人都知道它是一种营养丰富的牧草,是一种牛羊家禽都爱吃的优质饲料。其实,苜蓿也是一种野菜,是绿叶菜中营养丰富者之一。苜蓿有黄花和紫花之分,我小时候吃的最多的是紫花苜蓿。苜蓿的营养很丰富,偶尔食用一次尝尝鲜,或叫忆苦思甜,或叫预防疾病、消暑解烦,能够补充新的营养元素。吃苜蓿一般要吃鲜嫩的苜蓿芽,有好几种吃法,把苜蓿芽用清水洗净,与玉米面拌好蒸熟,调上蒜泥,倒上一点老醋,点上辣椒油,吃起来非常可口。也可将红高粱面、玉米面或是带有红薯面的杂面,在面里和上鲜嫩苜蓿,加适量盐和少许葱丝蒸窝头、贴饼     

苜蓿汁饮料的研制

苜蓿的茎、叶中含有包括矿物营养素在内的50种以上的营养素及未知生长因子,各种营养成分比其它植物丰富许多,被称为万能植物,自古以来,作为改善牛马体质的最佳牧草而引人注目。我国每年首蓓栽墙面积约133.4万hm2,每hm2产干草6000kg。传统的苜蓿利用结构中,以作为家畜饲料为主。而作为天然的保健食品应用很少。苜蓿汁饮料是苜蓿开发利用的新途径,是一种新型的天然保健饮品。     

野菜篇

苜蓿,南方也叫金花菜、三叶菜、盘岐头,是分布在长江流域的一种野菜.所谓“草头”,就是苜蓿的嫩芽.苜蓿有黄花和紫花之分,前者多长在南方,后者多长在北方.它原是一种畜禽都爱吃的优质饲料,有“苜蓿长过腰,骡马不跌膘”的说法.人们开始食用它是后来的事.过去苜蓿一直被作为清苦生活     

食秧草，下扬中！

秧草．又名三叶菜、金花菜、苜蓿．草头等．是我国古老的蔬菜之一．如今已非常稀有．扬中因其独特的地理环境,目前是全国最大的秧草产地。     

日光温室香椿高效栽培技术

香椿是一种落叶乔木．原产于我国中部地区。两千多年来，在我国已广为种植．尤其在黄河、长江中下游地区分布相当广泛。香椿芽是优质的木本蔬菜．其嫩叶和嫩芽香昧浓郁，风味独特，且营养十分丰富。深受人们喜爱。随着科学技术的迅速发展和人们生活水平的不断提高，香椿栽培越来越被人们所重视。因此，发展日光温室香椿生产，不仅可以为人们提供大量无公害蔬菜．同时提高菜农的经济效益。     

苜蓿干草日粮饲喂高产奶牛的技术经济分析

1苜蓿型奶牛业概述 苜蓿是豆科苜蓿属多年生牧草,因其适应性强、产量高、营养价值和经济价值高被称为"牧草之王".我国种植苜蓿有上千年的历史,但在长期的小农经济束缚以及我国为确保粮食安全所长期采取的"以粮为纲"政策下,我国苜蓿生产多年来一直徘徊不前,苜蓿干草生产尤为落后.再加上受畜牧业"重畜轻草"观念的歧视以及"秸秆畜牧业"错误理论的误导,苜蓿干草在我国奶牛生产中应用的科学研究和生产实践都非常落后.     

苜蓿最佳生育期提取叶蛋白的研究

本文选用不同生育期的苜蓿进行了叶蛋白的提取实验。结果表明在苜蓿的最佳收获为初花期，叶蛋白得率为4．49％，粗蛋白含量为60．55％。     

清香鲜嫩苜蓿芽

苜蓿为豆科苜蓿属植物,它的品种很多,我国就有紫花苜蓿、黄花苜蓿、南苜蓿、天蓝苜蓿、褐斑苜蓿及矩镰荚苜蓿等。一般来说,用苜蓿嫩芽做菜时,要选紫花苜蓿,其中又以春天里鲜嫩的第一茬为最好。     

漫话辣椒

辣椒又名辣茄、番椒、海椒、大椒等，为一年生草本植物，在热带、亚热带广泛栽培。辣椒的食用部分是其果实，它不仅是一种常用的调味品，也是我国许多地方普遍食用的蔬菜。关于辣椒的来历，在我国至今仍然众说纷纭，莫衷一是。我国台湾出版的《植物大辞典》一书中就列出了两种说法：一种认为辣椒是从外国传入中国的，另一种认为辣椒原是我国土生土长的。《中国蔬菜栽培学》、《中国植物栽培发展史》和《田园史话》等书籍均采用第一种说法。它们认为，辣椒原产于南美洲圭亚那的卡晏岛上，后在墨西哥驯化成栽培种，１４９２年随哥伦布的航行从…     

食药两宜说豇豆

我国现在栽培的豇豆有两种,一是地豇豆,又名饭豇豆,其荚短,不用搭架栽培,种子白色,可用于煮粥;另一种是架豆,荚长,紫色或淡绿色,种子紫色或黑色,搭架栽培,常以嫩荚作蔬菜食用。     

盐酶混合添加对苜蓿发酵品质的影响

采用添加剂青贮是贮存和利用苜蓿的一种有效方式。试验以2龄第1茬苜蓿作为试验对象,选用青贮卫士（无机盐混合物）和纤维素酶两种青贮添加剂,分别设置对照组、青贮卫士（1．0 g／kg）、纤维素酶（20 mg／kg）和等剂量青贮卫士与纤维素酶混合添加处理组来研究盐酶混合添加对苜蓿青贮发酵品质的影响。在实验室条件下青贮45 d后开封取样,测定各组的相关发酵指标,结果显示,各处理组发酵品质相对于对照组发酵品质均有不同程度的提升,而且盐酶混合添加处理组发酵品质显著优于二者单独添加处理组。     

不同方法提取苜蓿叶蛋白效果的比较及表征

分别采用酸热法、碱化法和发酵法3种方法制备苜蓿叶蛋白,通过优化制备工艺并比较叶蛋白得率、氮含量、溶解性、起泡性与泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性、持水性、吸油性等功能性质,并进行电镜观察表征。结果表明,发酵法制备苜蓿叶蛋白的得率和氮含量最高分别为14.9%和45.08%,明显高于酸化法和碱化法;比较其功能性质,碱化法制备的苜蓿叶蛋白在起泡性、持水性和吸油性上优于其他两种方法,分别为200.00%、5.40%和5.31%;发酵法制备的苜蓿叶蛋白溶解性、乳化性及乳化稳定性较好,分别为80.52%、78.60%和20.65%。扫描电镜观察3种方法所制备苜蓿叶蛋白的表面结构,碱化法制备的苜蓿叶蛋白结构疏松,且有一定程度的破坏,酸化法和发酵法的苜蓿叶蛋白表面结构紧密、连续完整,并发现发酵法还具有一定的降解效果。说明利用不同的方法制备苜蓿叶蛋白,其得率、氮含量、功能性质及表面结构有较大差异。