玉米剥皮破糁机试验研究报告

玉米剥皮破糁机也叫玉米脱胚机,是玉米剥皮脱胚工艺流程中的核心设备。在玉米联产加工中,要把玉米的外果皮干净利落地剥离掉,并保持其胚芽完整,一直是人们探索的课题。目前国内一直应用砂轮磨削玉米     

玉米脱胚机试验与研究

玉米脱胚机试验与研究辽宁省粮食机械厂（１１００３６）刘逢和在玉米联产加工中，要把玉米的外果皮干净利落的剥离掉，并保持其胚完整，一直是人们探索的课题。过去国内一直应用砂轮磨削玉米外果皮来进行剥皮，然后用粉碎机破糁脱胚。这种方法不但工艺流程长，能耗大，而...     

玉米剥皮脱胚前的预处理设备——水汽调节机

<正> 一、前言玉米联产品加工是粮食加工中的一种新兴工艺方法,起步比较晚,难度较大。为了提高玉米的剥皮脱胚效率,就必须摸清玉米在剥皮脱胚前应具备的主要物理参数。多年的生产实践表明,玉米在进入剥皮脱胚机之前,温度处于30～40℃;水份在17～18％的条件下,能获得最好的剥皮脱胚效果。水汽调节机就是在这种思想启迪下研制成功的一种粮食加工机械。二、机械结构与功能     

高效节能粮食分离机的研制

由于粮食自身的结构特性及其应用目的各异，因而相对应的加工工艺及设备也各具特点。如工业用玉米糁（粉），要求其脂肪含量小于１％，而玉米脂肪含量约为５％，主要集中在玉米胚、皮层和根帽部分。为了控制产品脂肪含量，在玉米加工时，要对玉米进行剥皮、脱胚和破糁，把...     

用DSC方法研究挤压参数对脱胚玉米热性能影响

为研究不同挤压参数对脱胚玉米热性能的影响,以挤压温度(40、50、60、70、80℃)、螺杆转速(70、90、110、130、150 r/min)、水分含量(22%、26%、30%、34%、38%)以及酶添加量(5、10、15、20、25 U/g)为变量,运用单螺杆挤压机对脱胚玉米进行挤压,对不同挤压参数的脱胚玉米运用差示扫描量热法(differential scanning calorimetry,DSC)进行热性能分析。DSC测试结果为以挤压温度为变量的处理中,挤压温度为80℃时,脱胚玉米粉的焓变值为267.2 J/g,糊化度高于其他处理;以螺杆转速为变量的处理中,转速为70.0 r/min的脱胚玉米粉焓变值为253.1 J/g,糊化度最高;以水分为变量的处理中,水分含量为38.0%的脱胚玉米焓变值为234.4 J/g,糊化度最高;以酶添加量为变量的脱胚玉米中,添加量为15 U/g的脱胚玉米焓变值为284.8 J/g,糊化度高于其他酶添加量的脱胚玉米。说明不同挤压参数对脱胚玉米颗粒的破坏程度不同,能够不同程度地改变脱胚玉米的糊化度,改变脱胚玉米粉的热性能。     

33万吨/年玉米加工脱胚技术

根据玉米的物理特性,通过适当的水分润调,使玉米胚具有抗击打的韧性,在破脱胚机、磨粉机、高方筛等设备的一系列动作下,使玉米胚他离出来。     

玉米联产品工艺浅探

玉米联产品有:精制玉米粉、精制玉米糁、玉米油、玉米快餐粉等。本文介绍了玉米联产品加工工艺,包括玉米清理、破糁脱胚、压胚制粉、综合加工等部分的工艺流程、主要设备。     

玉米脱胚前的预处理设备—水汽调节机

本文较详细的介绍了玉米脱胚前的预处理设备－水汽调节机的机械结构、工作原理、工艺性能、试验数据、安装调试和操作使用方法，指出该设备是提高玉米剥皮率和脱坯率的一种理想预处理设备。     

脱胚玉米与加酶和不加酶挤压脱胚玉米淀粉颗粒结构和热特性研究

为研究不加酶和加酶挤压对脱胚玉米颗粒结构和热性能影响,采用扫描电镜的方法观察玉米淀粉颗粒形态,采用X-射线测定脱胚玉米淀粉颗粒晶体类型,运用差示扫描量热法分析玉米淀粉的热特性,并测定其糊化度。通过扫描电镜观察未经过挤压的脱胚玉米颗粒表面光滑完整,未加酶挤压和加酶挤压的脱胚玉米颗粒形态遭到破坏,整体结构不完整,表面出现孔洞;X-射线实验测得未挤压脱胚玉米结晶度为15.84,未加酶挤压脱胚玉米结晶度为5.63,加酶挤压脱胚玉米结晶度为7.94;DSC测试结果为未挤压脱胚玉米、未加酶挤压脱胚玉米和加酶挤压脱胚玉米的起始温度分别为46.97、43.11、48.18℃,峰值温度分别为98.63、93.61、98.25℃,结束温度分别为196.79、185.20、188.54℃,焓变分别为325.40、271.30、284.80 J/g;测得糊化度值分别为0.16、0.87、0.61。表明挤压能够破坏脱胚玉米淀粉颗粒完整度,部分微晶结构遭到破坏,结晶度降低,焓变值降低,糊化度增加;加酶挤压脱胚玉米焓变值高于未加酶挤压脱胚玉米,糊化度低于未加酶挤压脱胚玉米。     

在酶法挤压过程中脱胚玉米的淀粉变化研究

本实验使用单螺旋挤压机,对未加酶和添加耐高温α-淀粉酶的脱胚玉米进行低温挤压,采用"急停法"在挤压机内部分段取料,分析脱胚玉米在挤压过程中淀粉的变化,测量各段物料的淀粉含量、还原糖含量、酶活性及碘兰值。利用高效液相色谱分析脱胚玉米及挤出物糖化后的糖组分。结果表明,经过挤压后,原脱胚玉米的还原糖含量由原来的0.81%升高至3.22%,向脱胚玉米添加酶量为0.5 mL/kg和1.0 mL/kg的挤出物还原糖分别从原来的2.77%、2.81%升高至6.56%、7.02%;挤压原脱胚玉米制备糖液还原糖含量(DE)为94.98%,而挤压加酶量为0.5 mL/kg和1.0 mL/kg的脱胚玉米制备糖液DE值分别为96.84%、99.78%;采用高效液相色谱法分析物料的糖组分,发现使用挤压原脱胚玉米、加酶量为0.5 mL/kg和1.0 mL/kg的脱胚玉米制备糖液的葡萄糖含量分别为29.082、34.236、37.672 g/100 mL。     

“凤型”酒协作第二届年会发言材料——玉米脱胚技术及酿制玉米优质酒的试验报告

详细介绍了玉米脱胚设备的选型及分离技术,以及用不含胚芽的玉米酿造优质酒的试验情况。采用干法50×72型玉米脱胚机和5×2—1.0型重力精选机分离,其分离筛选效果超达美国和原苏联的指标,达国际先进水平。大生产酿酒试验结果表明:脱胚玉米的出酒率达48％,高于不脱胚玉米3％,质量优于后者。此外,还做了不同发酵期的酿酒试验,以发酵20天的出酒率高质量较好。(汉冯李)     

锡院快讯

大产量玉米脱胚机受到市场追捧由我院产品研发部研制生产的大产量玉米脱胚机(TTPW-71型,单台处理量10 t/h)销售工作取得突破性进展。近日在吉林省辽源市巨峰生化科技有限责任公司年30万t玉米深加工项目设备招标会上,TTPW-71型大产量玉米脱胚机以先进的工艺性能、独一无二的生产     

脱胚机节能技术改造

通过对脱胚机的出料方向改变,打板的排列位置和相应角度也作了相应的变化,废除"人字形"进料打板的排列方式,加长脱胚机的八角回转辊体的轴向长度,使改造后的打板数量为204块,比原来的140块增加了64块。相同时间对玉米散粒体的打击推动次数提高了1.46倍,增强了脱皮、破糁、脱胚效果,破糁率提高了7.72%,节电效率达25%。     

挤压剪切活化对添加耐高温α-淀粉酶脱胚玉米淀粉结构和理化特性的影响

本研究通过偏光显微镜、扫描电子显微镜、热台显微镜、X射线衍射、差示扫描量热分析、傅里叶变换红 外光谱分析等手段,研究原脱胚玉米、挤压脱胚玉米和添加耐高温α-淀粉酶挤压脱胚玉米的淀粉结构及性质变化, 并探究其相互关系,揭示挤压剪切活化对脱胚玉米的淀粉颗粒机械力化学效应。研究表明：与原脱胚玉米和挤压脱 胚玉米相比较,挤压处理对添加耐高温α-淀粉酶脱胚玉米的淀粉结构及性质产生显著影响,酶解力和糊化度增大,碘 蓝值、直链淀粉含量减小。添加耐高温α-淀粉酶挤压脱胚玉米淀粉颗粒形貌破坏,偏光十字破坏,结晶度变小;升温糊 化过程中,焓变降低;挤压使淀粉颗粒的结晶结构破坏,淀粉颗粒发生聚集,破损淀粉颗粒易糊化和裂解。     

玉米半湿法提胚关键工艺与设备研究综述

对玉米半湿法提胚关键工艺与设备进行综述,阐述了玉米半湿法提胚原理;指出充分调质、高效脱胚和合理提胚是玉米半湿法提胚的三个关键工艺环节,水汽调节机、玉米脱胚机和玉米提胚机是玉米半湿法提胚的关键设备,并对各设备的优缺点进行了分析;最后指出必须研制具有自主知识产权且具有较高科技含量的玉米提胚关键设备,才能提高我国玉米深加工与综合利用的水平与质量。     

不同氮源对脱胚玉米挤出物发酵生产柠檬酸的影响

为了选择合适的氮源,提高使用脱胚玉米进行柠檬酸发酵的产率,该文将脱胚玉米经低温加酶挤压处理得到脱胚玉米挤出物,作为发酵原料用于柠檬酸生产。使用该挤出物制备发酵液,采用黑曲霉Co827作为发酵菌种,添加无机氮源((NH_4)_2SO_4、NH_4NO_3、NH_4Cl)或有机氮源(尿素、玉米渣)进行柠檬酸发酵。结果表明,无机氮源中添加质量浓度3 g/L的(NH_4)_2SO_4促进产酸的效果较好,有机氮源中添加质量浓度1 g/L糖化后玉米渣效果较好。由发酵产酸的效果可知,脱胚玉米经低温加酶挤压处理后制备柠檬酸发酵液,在同等条件下添加糖化后玉米渣有机氮源(柠檬酸产率9.82 g/100 g)优于添加(NH_4)_2SO_4的无机氮源(柠檬酸产率7.86 g/100 g)的发酵效果。上述研究为提高脱胚玉米生产柠檬酸的产率、降低生产成本、提高玉米综合利用率的研究提供参考。     

国内外玉米脱胚机发展现状

玉米脱胚机是玉米联产加工工艺中的关键设备。基于立式和卧式两种类型,介绍国内目前比较先进的玉米脱胚机,阐述了各类型脱胚机的一些结构特点,分析了各类型玉米脱胚机的适用范围。同时简述了国外知名粮食机械制造厂商开发的几种具有代表性的玉米脱胚机。     

玉米干法脱胚新技术研究

介绍了玉米脱胚技术概况,分析玉米干法脱胚的技术关键和难点,提出将玉米脱胚工艺研究与新设备研制相结合的观点,说明实行饲料、低脂玉米粉和玉米胚芽联产,是玉米综合利用的一条有效途径。     

以挤压膨化脱胚玉米作啤酒辅料的试验研究

通过实验室试验 ,研究了作啤酒辅料的脱胚玉米挤压膨化系统诸参数 (模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速 ) ,对各考察指标 (麦汁醪液的总还原糖、α 氨基氮、过滤速度 )的影响规律 ,指出挤压膨化脱胚玉米作啤酒辅料的可行性。     

脱胚玉米和淀粉挤出物中淀粉-脂热特性分析

对添加酶制剂的脱胚玉米与添加棕榈酸的玉米淀粉的热特性进行分析,使用热分析法(Differential Scanning Calorimetry,DSC)分析上述物质及其挤出物其升温过程中的热流速率.研究表明,含有一定脂类的脱胚玉米和玉米淀粉在挤压过程中产生淀粉-脂复合物,添加淀粉酶的脱胚玉米挤出物的焓变比未添加酶制剂挤出物的焓变高,表明添加酶制剂使脱胚玉米的挤出物的复合物含量增加.从挤出物制取糖浆的DE值和淀粉转化率表明,挤压过程中产生的复合物对糖浆DE值和转化率影响较小,为加酶挤出物在实验室制取糖浆的顺利开展提供了理论依据.