基于深度学习理念下的课程思政教学设计——以“食品微生物学”为例

课程思政是一种育人与育德相结合的教育,需要学生在掌握专业知识的同时,能够深刻领悟专业精神,形成促进自我发展的内驱力,并最终成长为合格的社会主义建设者和接班人。相比知识的学习,德育更需要学生通过思辩吸收内化,进而融入言行。本文基于深度学习理念,对“食品微生物学”课程进行系统的课程思政教学设计并举例阐述课程思政教学过程,旨在为高职院校食品类专业课程思政改革提供一定借鉴。     

“川菜走出去”背景下浅论中餐国际化高层次人才培养——以四川旅游学院为例

<正>在全球共同发展的浪潮中,中餐业逐渐向国际化发展,越来越多的中餐馆走出了国门,在不同的国家生根发芽,给不同的人们带去属于中国的美味。“川菜走出去”是四川省政府在2018年提出的,那一年,四川省政府印发了《四川省促进川菜走出去三年行动方案》。在之后的时间里,四川政府为了打响川菜品牌,推动川菜走出国门,走向世界,搭建了很多平台,也举办了不少活动。虽然“川菜走出去”取得了一定的成功,     

对外传播视角下应用型本科院校ESP课程建设实践——以四川旅游学院烹饪英语课程为例

饮食文化是最能代表中国文化的元素,在中国文化的对外传播中占据重要地位。文章从国家的对外传播策略出发,从人才培养、课程建设和教学实践等角度探讨应用型本科高校烹饪相关专业的烹饪英语ESP课程的相关问题。学生反馈表明,课程内容设置合理,基本达到预设的教学目标,学生反应正面积极。但作为一门新课,需要在未来持续更新改进,为外语教育和国际文化传播做出积极贡献,增强学生的跨文化认知和国际综合素质,推动中国饮食文化传播与中餐产业的全球化发展。     

PDCA循环在高校教学管理中的应用——以四川旅游学院烹饪学院为例

随着社会对人才的需求以及对人才质量的要求不断提高,高校的教学管理逐渐受到了社会的广泛关注。为了提升办学水平,培养符合社会需求的高素质人才,高校纷纷利用科学有效的手段对师资队伍、教学模式、教学管理进行优化和革新。PDCA循环理论可以针对教学管理中出现的问题进行改进,将其应用到教学管理体系中可有效提高高校的教学管理水平。文章从PDCA循环理论的内容着手,以四川旅游学院烹饪学院为例,分析了PDCA循环法在教学管理体系中的应用。     

会展旅游推进路径探讨——以成都为例

随着会展产业与旅游业的快速发展,两大产业的融合趋势明显,会展旅游、奖励旅游、会议旅游、节庆旅游等旅游新业态快速增长发展,新一轮的竞争态势明显。本文基于会展业与旅游业的融合趋势,主要整理了成都会展业与旅游业的发展状况,可以看出成都会展旅游处于快速发展阶段,但仍然有较大的改进空间。     

“以学生为中心”教学理念的探索与实践——以课程“食品生物技术”为例

“食品生物技术”是食品科学与工程专业的专业选修课,内容综合性强,部分理论知识较为抽象,学生学习效果欠佳。新冠疫情期间为了取得更好的教学效果,该课程秉持“以学生为中心、以教学效果为导向”的教学理念,以“导—答—点—练—总”为主要教学模式,引领学生自主学习,启发学生心智,让学生变得更有思考、更有智慧,自主建构知识,从而显著提升课程教学效果。     

“课程思政”视域下应用型课程面料再造设计教学改革研究——以苏州大学应用技术学院为例

面料再造设计应用型课程思政教学改革秉承“顶天”“立地”“开物”“树人”的教学理念,依托“ADDIE”系统发展教学模型,以学生为中心,教师为主导,以“面料再造”为载体,以“知识传授、能力提升和价值引领”为原则,强调“教、学、做”相统一与“课程思政”教育,弥补“孤岛式”思政课程德育的不足,让学生接受全面的思政教育,健全了课程育人教学体系。     

应用型本科院校科研反哺教学的探索与实践——以四川旅游学院为例

应用型本科高校是培养国家经济和社会发展需要的应用型、创新型人才的主阵地。以四川旅游学院本科创新人才为研究对象,分析学校在本科创新型人才培养工作的现状及面临的困境,探索具有川旅特色的科研反哺教学在创新人才培养中的实践,进一步创新科研育人方式,促进形成良好的科研和教学互长的气氛,全面提升学校本科创新人才培养质量,实现应用型本科复合型创新人才的培养目标,为国内其他高校应用型本科教学改革提供相应的借鉴经验。     

智慧环境支持下实践性课程教学设计优化——以“针织工艺基础”课程为例

实践性教学在高职课程体系中占据重要地位,直接影响人才培养质量。文章以智慧环境为切入点,对"针织工艺基础"课程的教学方案进行了重塑与完善。实践证明,从教学目标、教学内容、教学方法、考核制度及教学流程等五个方面对实践性课程(环节)进行改革优化,能够有效提升学生的自主学习能力和创新设计能力,从而提高实践性教学环节的教学质量。     

旅游系统模型视觉下黄金周旅游流研究——以四川九寨沟为例

自黄金周休假制度实施以来,我国居民出行旅游人数不断增多,黄金周期间,国内旅游市场形成强大的旅游流,在一定时期内促进了国内经济的增长,但是黄金周旅游质量低、游客满意度不高,对目的地的社会、环境等造成的负面影响已引起社会各方面广泛关注。文章以九寨沟为例,运用旅游系统模型将影响旅游流移动性因素进行归类,对影响旅游的因素进行系统化分析,根据旅游流影响评估表的正负效应,提出针对性的建议和改进措施,以提高国民休假的质量,更好地满足日益增长的国内旅游需求。     

四川旅游发展状况及对策研究——以四川旅游发展集团为例

四川历史悠久,旅游资源丰富,发展旅游经济存在良好的基础。文章分析了四川旅游业的发展现状、面临的机遇和挑战,总结了四川旅游发展集团的探索与实践,并提出了加快四川旅游业发展的对策建议。     

浅析旅游品牌设计研究——以四川九寨沟为例

随着人们生活水平的逐渐提高,旅游产业慢慢走进大众视野。旅游产业并不是一种直观的购买与销售的体系,而是一种特殊的预销售形式,因此游客在进行对旅游产业的购买时品牌设计便起着尤为重要的作用。通过对旅游产业以及设计管理相关资料的阅读,从旅游产业的品牌设计入手,深入探究品牌设计对于旅游业发展的必要性。本文以四川阿坝州境内的九寨沟品牌设计为例,对现代旅游产业的发展现状和旅游业所面临的问题进行分析,同时对旅游品牌设计的定义以及旅游品牌设计的重要性加以概述,能够更加直观地认知旅游品牌设计系统在旅游业发展中起到的至关重要的作用。通过这一相关研究,为以后的旅游业发展提供相应的理论依据,挖掘更深层次的旅游品牌设计的价值所在。     

“双一流”背景下设计专业基础课混合式教学创新设计探索——以“人体工程学”课程为例

“双一流”建设背景下,高等教育以创新型人才培养为目标,对设计专业的专业基础课程提出了新的要求。以省级线上线下混合式一流课程“人体工程学”课程为例,针对其传统教学中存在的诸多问题,通过引入4种教学理念,构建9大资源体系与8大实训平台,整合4种虚拟技术及5种主要教学工具等教学创新设计,从教学内容、教学理念、教学环境、考核评价等4个方面进行了课程教学改革,构建了三环进阶式混合教学系统,取得了较好的教学实效。为探索设计专业基础课程教学改革提供了思路,具有重要的实践意义。     

课程思政理念下烹饪课程的教学改革——以朐海菜为例

传统的烹饪教学过于重视学生理论、技能的培养,忽视了学生坚定理想信念、职业精神和优秀道德品质的引导.烹饪教学作为烹饪专业的核心课程,教学内容众多,在教学设计阶段融入思政教学理念,能够促进烹饪专业教学改革,培养出中国社会发展所需要的高素质技能人才.本文对课程思政理念下烹饪课程教学改革的意义进行了探讨,并在此基础上探讨了课程...     

探索“食品营养与卫生”课程教学新模式——以四川地区少数民族学生为例

<正>“食品营养与卫生”课程是食品营养与卫生专业的主干课程,该课程是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科,具有很强的科学性、社会性和应用性,与国情民生的关系密切,该课程在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高人体健康水平等方面起着重要作用。本文根据四川地区少数民族高职学生的特点,从教学内容、教授方法、学情分析、师生情感四个层面进行探索,     

“饮料加工技术”课程思政教学探索——以“纯净水的加工”教学设计为例

思政课程是高校落实“三全育人”的重要抓手,也是当前高等教育改革的重要着力点。如何在专业课教学过程中融入思政教学也是高校教师亟需攻克的难题。以高职院校食品智能加工技术专业核心课程“饮料加工技术”中“纯净水加工”教学设计为例,介绍了相关做法和教学反思,以期为专业课程教学提供一定的经验参考。     

“突出实用”模式下茶学实习课程建设与实践——以贵阳学院为例

围绕我校“突出实用”的办学原则,针对学生实习过程常见问题和茶学专业自身的特殊性,从五个方面(结合专业特性进行实习课程设置、搭建校内外两类实习基地平台、实习模式多样化、完善实习考核体系、加强实习基地建设)对我校茶学专业实习课程进行建设与实践。根据几届学生的实施结果,上述措施有利于提高茶学专业学生的实习效果。     

以“美丽中国建设”为导向的环境设计课程思政实践策略——以“植物设计”课程为例

“美丽中国建设”是环境设计专业的社会需求导向和教育教学目标,回归课程本身是践行“立德树人”根本任务的实践路径。从专业教学的课程思政视角,探讨了以社会需求为导向的育人目标制定、以学生为主体组织教学的实践策略和回归课程本身的课程思政育人元素挖掘与融入。从价值取向角度分析环境设计专业的课程思政逻辑,以期实现知识传授与价值引导同向同行,提高育人效能。     

高职院校会展专业“工学交替”管理机制初探——以苏州经贸职业技术学院为例

＂工学交替＂是高职院校有效实施工学结合人才培养模式的重要途径。在梳理高职学生工学结合管理中的难点和问题基础上,以会展专业的实习生教育管理为例,探讨了高职院校会展专业工学交替的管理模式,构建校企生三方联动合作齐抓共管的实习生管理机制。     

“11规则”下《轮机自动化》课程教学改革与探索——以钦州学院为例

随着船舶自动化程度的不断提高,11规则增加对《轮机自动化》课程的考查,该课程的掌握程度直接影响学生船员适任证书的通过率和学生的就业素质。在详细分析教学过程中该课程存在的诸多问题的基础上,分别从教学模式、教学方法、教学管理、课程设置和实验设备等方面探讨《轮机自动化》课程的教学改革方向。