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一、中式快餐发展取得了阶段性的成果回顾中式快餐的发展,自八十年代末、九十年代初以来,在外来快餐企业,特别是以麦当劳、肯德基为代表的国际企业集团进入中国市场的影响和推动下,我国中式快餐的发展开始进入以传统式快餐模式向现代快餐模式转化的发展时期。在近十年现代中式快餐的发展历程中,中式快餐企业经历了一个较深刻的认识和探索过程,在理解、学习、模仿、感悟、合作乃至叫板竞争中,逐步对现代快餐有了基本的体验和实践。受外在强大对手的影响带动和内在快速的社会发展变化等因素的作用, 相似文献
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正随着社会的发展,生活节奏日益加快,人们对食物的要求也不仅仅局限在味道,对时间也提出了要求,快餐应运而生。但是,由于我国食物本身烹饪方面的特点,导致中式快餐的发展遇到了瓶颈。本文从分析中式快餐及其发展优势入手,探讨了中式快餐发展面临的困境,最后提出了未来中式快餐的发展方向与策略。俗话说"民以食为天",国人对于食物味道的要求很高,而由于人们生活节奏的加快,食品行业仅仅依靠美味已经无法满足人们的需求了,就将注意力放到缩短准备食物的时间上,逐渐发展现代中式快餐。中式快餐的 相似文献
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快餐业的迅速发展带动了快餐家具的需求不断增加,本文以快餐家具的设计为研究对象,分析指出快餐家具设计应综合考虑餐饮文化、室内环境以及就餐者心理等因素,并具体从快餐家具的色彩、材料、造型、功能等方面对快餐家具设计要素进行了论述,探讨快餐家具的设计方法,最终更好地指导快餐家具产品的设计实践. 相似文献
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快餐已在中国开始起步。去年底,首届中国快餐发展座谈会都开过,并被传媒宣称“快餐成为国内新兴行业”了。但什么是“快餐”?还不见快餐业的人士给它下个定义。《辞海》、《辞源》、《现代汉语词典》都没有列“快餐”词目。烹饪专业工具书比较权威的《中国烹饪辞典》、《中国烹饪百科全书》,也没有列“快餐”词条。看来,研究工作是落后于实际生活了。 在当今国民经济加快发展速度、人民生活水平不断提高的背景下,研究快餐,发展快餐,有利于改善人们的饮食生活质量,有益于适应人们的生活节奏,有助于丰富中华美食文化的内涵。本文仅就快餐的界定、快餐的发展贡献一孔之见,供烹饪界同仁研讨。 相似文献
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为期两天的2007全国快餐企业领导人峰会10月29日在北京结束.此次峰会由中国烹饪协会快餐专业委员会承办,以"现代快餐、和谐发展"为主题,来自全国各地的一百多位快餐业内人士和有志于进入快餐业的企业代表,就现代快餐如何实现又好又快和谐发展、挑战洋快餐、中餐标准化、餐饮精细化等问题进行了探讨. 相似文献
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中西式快餐消费行为及消费感知的比较分析——在杭高校大学生的实证研究 总被引:1,自引:0,他引:1
《美食研究》2010,(1)
中式快餐和西式快餐作为中国快餐市场上的两种主要就餐形式都力图扩大自己的市场份额。为了解快餐的消费者,以在杭高校的大学生为样本,通过问卷统计的方法,对消费者的中西式快餐消费行为以及消费者所感知的中西式快餐要素进行比较。在比较的基础上得出中式快餐现有的优劣势,并在此基础上对中式快餐的发展提出相应的建议。 相似文献
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2008年5月9日,由中国烹饪协会主办的2008年中国快餐大会在中华世纪坛举行.来自包括港、澳、台地区的200余位全国最具知名度的快餐品牌企业家和有关专家、学者汇聚一堂,共同探讨中国快餐发展大计.中国烹饪协会会长、快餐专业委员会主任苏秋成发表了"贯彻落实科学发展观,实现中国快餐跨越式发展"的主题讲演,国家商务部、工商总局、商标局的相关负责人也出席了大会. 相似文献
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茯苓碗仔糊快餐的研制郭胜伟南京中医药大学2100291前言中国是世界上最有发展潜力的快餐市场,十二亿人口中每天约二亿人食用快餐或方便食品。中国快餐的发展是近年来的事。然而在中式快餐中,不外乎碗仔面、方便面以及盒饭、方便米饭等。碗仔快餐糊在国内市场尚未... 相似文献
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取得的经验与体会 经过十多年的发展历程,快餐行业上下对现代快餐发展的认识、探讨与反思一直没有停止,进行着积极思考和理性总结。回顾快餐业的发展,取得的一些经验和体会值得重视: 相似文献
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中式快餐生产的标准化控制 总被引:3,自引:0,他引:3
按工业化、标准化的方式制作餐饮菜品是现代快餐的本质特征,亦是困扰中式快餐行业多年,制约其进一步发展所需亟待解决的问题。中式快餐生产的标准化已势在必行,并需要借鉴现代西式快餐在标准化运作方面的成功经验。然而我们不能照搬西式快餐的模式,必须结合中式快餐的条件和特点,按照适度标准化的原则,建立具有实用性、可操作性的标准化控制体系。作者正是根据这样的原则,在深入对快餐行业调研的基础上,提出了适合中式快餐生产标准化控制的技术方案,该方案在中式快餐行业中运用已取得良好效果。 相似文献
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加速发展具有中国特色的中式快餐势在必行 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了我国快餐食品的历史及现状,分析了洋快餐在中国的市场及存在的不足,论述了发展中式快餐的必要性、优势及其有利条件,并提出了发展中式快餐的策略。 相似文献
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<正> 中国快餐业,主要包括哪些,比较一致的看法是:在中国境内从事以快餐经营为主的餐饮企业(个体经营者),包括中式快餐、西式快餐、中西式快餐,包括传统快餐、现代快餐,以及从事同快餐直接有关的工业、科研和教育部门,组成了中国快餐业。应当说,我国快餐业已有悠久的历史,改革开放以来,一直在较快地发展。近几年来,特别是在发表小平同志 相似文献
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日本的快餐业发达,快餐市场繁荣,快餐企业多以连锁方式经营,以规模知和店数多占领与垄断市场,具有产品的标准化,生产设备的统一化,管理的科学现代化和连锁经营和规范化等特点。中国快餐业的发展,必须吸收与借鉴日本快餐业与快餐连锁经营方面的经验,同时结合我国的具体实际情况,大力开发中式快餐品种,加速发展现代中式快餐。 相似文献
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