海产品加工副产物中磷脂的研究进展

我国海洋生物资源丰富,海产品加工业发展较快,鱼、虾、贝类等加工过程中产生大量的副产物,造成资源的严重浪费以及环境的污染。许多海产品加工副产物中含有丰富的磷脂,海洋磷脂由于含有丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等多不饱和脂肪酸侧链而具有极高的营养价值,将这些磷脂成分进行高值化利用对减少资源浪费、降低企业成本、增加企业经济效益、改善生态环境等均具有非常重要的意义。综述了海产品加工副产物来源磷脂的提取制备、成分分析及生物活性等方面的研究进展,以期为海产品进一步的综合利用和精深加工提供一定的理论参考。     

肉品屠宰加工副产物中磷脂的含量与功能活性研究进展

我国是畜禽养殖大国,发展迅速的畜禽养殖行业导致肉品屠宰加工副产物的产量逐年递增。目前,我国对于肉品屠宰加工副产物的加工利用程度较低,造成极大的资源浪费和严重的环境污染,制约了肉品屠宰加工产业的发展。肉品屠宰加工副产物中含有丰富的磷脂,然而对于肉品屠宰加工副产物中磷脂的相关研究仍非常稀缺。本文针对肉品屠宰加工副产物中磷脂的研究进展和应用情况进行系统的总结和分析,主要介绍了磷脂的结构、种类,以及肉品屠宰加工副产物中磷脂的含量与功能活性(抗炎症功能、抗氧化衰老功能、神经保护功能、抗肿瘤功能)的研究应用现状,为肉品屠宰加工副产物中磷脂的研究提供创新依据,并为肉品屠宰加工行业的健康可持续发展提供理论基础。     

磷脂蒸炒中的变化对汽提和脱胶精炼的影响

通过磷脂在蒸炒过程中的变化,指出其变化结合程度对浸出过程中蒸发汽提及精炼脱胶过程的影响。     

磷脂加工可能性

<正>在所有油脂内均发现含有磷脂、磷脂普遍存在于生命物质之中。其功能多种多样,磷脂不仅是解决油与水相混合困难的一种乳化剂,也是形成生物膜原始成分、是构成生物细胞极其重要物质,支持细胞形成:其具有表面活性,可防止如肺等表面相互粘连,其的代谢物质作为外周末稍自律和自愿神经系统的介质,具有一种传递功能。 自然合成许多具许多化学结构磷脂,使磷脂具备各种各样功能和用途。众所周知,大豆磷脂质,三甘油酯、甾醇、脂肪酸、碳水化合物等复杂结构混合物称之为大豆磷脂。     

大豆浓缩磷脂加工工艺及设备选型

主要阐述了浓缩磷脂的加工工艺过程及设备选用要点。介绍了目前浓缩磷脂加工常用的工艺流程、操作参数及关键设备薄膜蒸发器的选型依据。分析了我国与国外磷脂加工工艺差距和产品质量差异,并对我国的磷脂产品加工提出了改进建议。     

松子仁油中磷脂成份的研究

应用原子吸收光谱法测定总磷脂成份含量,薄层扫描法分析磷脂组成份磷布。结果显示,松子仁总磷脂含量约为0.75％～0.81％,含7种磷脂组分,主要为脂酰胆碱(45.5％～49.1％),磷脂酰乙醇胺(27.4％～28.3％)和磷脂酸(17.4％～20.7％)。     

加工葵花籽的先进方法

概况 向日葵是植物油加工工业中主要的原料之一。其含油量经过育种、加工工艺可以得到提高。葵花籽油对人类的营养具有极其重要的意义。 加工葵花籽应从种子的储存开始着手。在储存过程中,含油量高的比含油量低的葵花籽容易变质。另外葵花籽的水分也是十分重要的,而水分又取决于其临界湿度,即葵花籽吸水部分的水分。其临界水分不能超过16%。如:种子含油量在45%时,其总水分最大只能为16×0.55=8.8％。要想不超过水分的安全值,必须在库房里安装干燥冷却设备。     

双低油菜籽加工工艺的研究

在分析国内外油菜籽加工工艺及研究现状的基础上，提出了双低油菜籽加工的新工艺。     

高品质磷脂原料的制取

生产高纯度的磷脂产品需要高品质的磷脂原料，通过调整现有制油工艺达到生产高品质磷脂原料的目的，需要调整的主要工序有：清理、烘干、蒸发汽提，要增加的工序有真空干燥和过滤。     

大豆深加工发展与磷脂加工技术的应用

简述了我国在大豆深加工方面研究和发展概况,以及大豆磷脂加工技术与产品的开发,结合现代油脂企业的生产经营,提出大豆磷脂加工技术在油脂加工厂的应用前景与意义。     

即食香菇和风味香菇油的加工工艺

本文介绍即食香菇和风味香菇油的加工工艺,提出即食香菇和风味香菇油的质量标准。     

响应曲面法优化棉籽毛油中磷脂的分离工艺研究

为优化棉籽毛油中磷脂的分离提取工艺,在单因素试验的基础上,选取料液比、提取时间、提取温度以及搅拌速度为自变量,磷脂得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计的方法,研究各自变量及其交互作用对磷脂得率的影响。利用响应面分析方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定棉籽毛油中磷脂提取工艺的最佳条件为：料液比为10∶1,提取时间为18分钟,提取温度为31℃,搅拌速度为250r/min条件下,磷脂得率达到4.61%。     

高纯度大豆粉末磷脂的制取

高纯度大豆粉末磷脂是以大豆浓缩磷脂为原料,经进一步提纯后获得的白色微黄的粉末状磷脂产品,其丙酮不溶物含量在９５％以上,是其它高档磷脂产品（如胶囊、添加剂等）的必备原料。由于大豆磷脂所特有的化学结构,该产品具有乳化特性、润湿特性、粘度调整特性、抗氧化特性以及生理活性等,可广泛应用于食品、医药、饲料、化妆品、油漆和橡胶等行业。由于高纯度大豆粉末磷脂具有较高的应用价值,其制取技术和开发利用越来越受到人们重视。１高纯度大豆粉末磷脂的制取工艺制取高纯度大豆粉末磷脂的原料是大豆油精炼过程中水化脱胶工序产生的…     

虾头中磷脂提取与组学分析

研究虾头中磷脂的提取制备方法,并分别利用气相色谱法和多维度串联质谱法对样品磷脂的脂肪酸链结构进行脂质组学分析。利用乙醇浸提法制备得到虾头中的磷脂,并从乙醇体积分数、提取温度和提取时间3?个因素对提取方法进行优化,得到较优条件为乙醇体积分数90%、提取温度50?℃、提取时间30?min,磷脂的提取效果最佳,实际提取量可达到（11.58±0.03）mg/g,与优化前相比提高了83.8%。磷脂样品经甲酯化反应后用气相色谱法分析其脂肪酸链组成,并用高效液相色谱-质谱联用技术经负离子全扫描对磷脂分子实现分离鉴定和定量分析。结果显示,磷脂的脂肪酸链中主要含有棕榈酸链、亚油酸链、二十碳五烯酸和硬脂酸链等23?种脂肪酸链,其中单不饱和脂肪酸链占9.51%,多不饱和脂肪酸链占35.33%;磷脂样品中共检出磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇和磷脂酰丝氨酸4?类共28?种磷脂分子,该提取方法所得各种类磷脂的脂肪酸链中存在许多不饱和度较高的脂肪酸链,如40∶8、36∶7、38∶7、O-40∶7、40∶7、34∶6、O-36∶6、36∶6、O-38∶6、38∶6、40∶6等。虾头中磷脂含量丰富,其脂肪酸链不饱和度较高,因此具有较高的开发利用价值。     

蛋黄磷脂

蛋黄磷脂较大豆磷脂富含磷脂酰胆碱(PC),故在生理活性功能和开发应用方面有所不同,特别是近年国外市场上富含DHA蛋黄磷脂(油)制品应市,令人瞩目。本文介绍蛋黄磷脂组份、生理活性功能及开发应用状况。