优良酿酒葡萄品种简介

近年来我省各地引进了一大批酿酒葡萄品种,为了对这些品种有所了解,现将烟台葡萄酿酒公司和黄县乡城公社曲谭大队分别在烟台、黄县海滩沙地葡萄园观察结果的材料介绍于后供参考。编者     

优良酿酒葡萄品种—白谢希

白谢希,原产阿尔巴尼亚,1962年冬由原产地引入。1972年至1974年小型酿酒试验,1975年至1980年与郑州葡萄酒厂合作进行扩大酿酒试验。经9年试验,该品种在郑州地区,酒质稳定,它具有清晰幽雅的果香,酒香浓郁,滋味醇正、柔细、爽口,回味绵延,酒体丰满,有独特风格。加工酿造工业特性好。植株丰产抗病,栽培性状好。是一个酿制优质干白、甜白葡萄酒的优良品种,可在全国各地试种。     

发展葡萄良种,不容忽视——国内外优良酿酒葡萄品种的调研

根据烟台市政府有关领导的指示精神,从去年起,对优良酿酒葡萄品种进行了初步调研,先后到轻工业部食品工业发酵科学研究所、中国种子公司、北京东郊葡萄酒厂、河北昌黎葡萄酒厂及山东酿酒葡萄研究所等单位走访,通过座谈、实地调查等形式,搜集到了书面、口头、样品等多种形式情报,查阅了20余篇文献资料,现将有关资料和情报整理分析简报如下。     

介绍四个世界优良酿酒葡萄品种

本文所介绍的四个葡萄品种,都是世界葡萄酒发达国家的主栽品种。黑比诺、白比诺、琼瑶浆早于1892年引入我公司,但都没有得到大面积发展。监于目前国内引种者都很重视这几个品种,现就这四个品种的栽培、酿酒、历史状况作简略介绍,希望给大家有所帮助。     

几个国外优良酿酒葡萄品种简介

为推动华北地区葡萄种植业和酿酒业的发展,我站从1986年开始,选择引进德国、法国、意大利等国家的部分优良酿酒葡萄品种,经试种筛选出适宜华北地区推广种植的波鲁克斯、多米纳、桑娇维赛、黑马尔瓦西亚、白麝香、西万尼等6个品种,并于1990年12月通过河北省科委组织的专家鉴定.现将这6个品种的性状介绍如下.     

几个优良鲜食葡萄品种的引种观察

几个优良鲜食葡萄品种的引种观察谭树人高成文，叶寿（辽宁省建平县万寿镇果树站１２２４００）（建平县经济技术开发办）建平地处辽西北边唾，蒙古高原向松辽平原过渡带上。东经１１９°１０＇～１２０°０２＇，北纬４１°１７＇～４２°２０＇。地势高燥、冬季寒冷；春...     

优良制汁,酿造调色葡萄品种——赤汁露

赤汁露,又名郑果２５号,裕佳１号。欧美杂种。原产中国农科院郑州果树研究所。主要在山东、河南、河北栽培。该品种的主要特性分述如下。１　果实经济性状果穗园柱形,有副穗。果穗中等偏小,穗长１６１ｃｍ,宽８５ｃｍ,平均穗重１０７ｇ,最大穗重１３１ｇ。果粒着生中等紧密,果穗大小整齐。果粒小,纵径１１９ｃｍ,横径１１５ｃｍ。平均粒重０９３ｇ,最大粒重１２５ｇ。近圆形,紫黑色,着色一致,成熟一致。果粉厚,果皮中厚,无涩味,较脆。果肉肉质,无肉囊,果汁暗红色,汁多,酸甜,有清香味,可容性固形物含量为…     

夏剪对葡萄次年的萌芽和果实发育的影响

新西兰的温室葡萄种植者,在葡萄生长季节通常采用限制枝条生长的方法来促进果实的发育.现已证实,在生长季节过度地限制葡萄赖以生长的叶面积,会阻碍当年葡萄果实的发育和延迟当年的采摘期;利用温室内盆栽试验,发现这种处理对葡萄的下一个生长季仍有影响.在下一个生长季节中,所有的葡萄树都保留了相同的叶面积,那些在上一个生长季节夏剪过重的植株,其发芽率降低,果粒变小,果实成熟需要较长的时间.在两种极端处理中,果实成熟期(16°白利糖)相差两周.这种生长条件下的"意大利"葡萄品种,每克果实至少需要4cm~2的叶面积才能避免下年的产量和果实品质受到显著的不利影响.     

世界优良酿酒葡萄品种在崂山地区的栽培试验

前言华东葡萄酿酒有限公司于1986年从法国引进13个优良酿酒葡萄品种,在崂山沙子口西九水、松山后等地,选择了小气候较好的向阳山坡地进行了栽培试验,以对其在本地区的适应性进行探讨.     

优良的马铃薯品种

<正> 理想的栽种温度、肥沃的土壤,再加上现代化的加工处理设备,是生产优质马铃薯产品的先决条件。美国马铃薯产品出类拔萃,产量全年无缺,种植者为加工商供应高品质的马铃薯,包括早期收成的Norkitahs与Shepodys品种,以及晚期收成的Russet Burbanks品种。     

法国葡萄酒产区葡萄品种酒种区域化特性研究之二：夏朗德的葡萄品种与酒种

夏郎德地区是世界著名的科涅克白兰地的故乡。作者介绍了该地区的3个主要葡萄品种,科涅克白兰地的生产,以及该区的地貌、产销等情况。最后建议在中国各地引种白玉霓和科隆巴。(陆月雪)     

黄河故道地区古老优良酿造葡萄品种——“宿晓红”的开发和利用

一、前言“宿晓红”葡萄原名“小黑”.粒小、颜色深黑色,系我市独有的古老优良酿造品种,相传栽培历史已有400多年.据市志1901年记载:“宿迂城南半壁甸一带黄河堤上,多处连片栽培棚架黑葡萄,(即宿晓红)。”1954年以来,经中国科学院植物研究所北京植物园,中国农业科     

干红葡萄酒酿造工艺与优良葡萄品种在酿酒中的作用

介绍了干红葡萄酒造工艺及优良葡萄品种在酿酒中的重要作用。     

法国酿酒葡萄品种——赤霞珠

法国酿酒葡萄品种——赤霞珠尹克林（西南农业大学园艺系·重庆·６３０７１６）１品种来源与别名赤霞珠（ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ）是法国栽培最广的古老而传统的高档酿酒葡萄品种，法国著名作家孟德斯鸠（Ｍｏｎｔｅｓｑｕｉｅｕ）１７８５年曾称该品种为“...     

葡萄品种的香气

前言葡萄酒香气是由几百种挥发性化合物组成,浓度最大的可达几个mg/L,最小的仅为几个ng/L,甚至更少。这些物质的嗅觉阈值差异很大,一般来讲,葡萄酒中各种香气物质的阈值不仅受其浓度的影响,而且与该化合物的结构有关。某呈香物质,虽然浓     

丰富的葡萄品种

德国大约有10万公顷的葡萄园面积,许多世界名贵的葡萄品种,包括德国酒农们几代人精心培育的优良品种都扎根于此.与世界上其它葡萄生产国正好相反,在德国,81%以上的葡萄品种都为白葡萄,只有不到19%为红葡萄品种.     

自葡萄的气味——把握葡萄品种的特征性香气成分

正现代酿造学能够检测出来自各种葡萄品种的特征性香气成分,这些香气成分对葡萄酒产生各种正面影响的同时,有些成分也有负面作用,比如未熟香气,这种未熟香在成分上属于吡嗪类物质,就是葡萄中含的MP2,主要成分是2-甲氧基-3-异丁基吡嗪和2-甲氧基-3-异丙基吡嗪,存在于果皮和梗当中。这     

寒地栽培葡萄更新换代品种——蜜汁

黑龙江省位于我国最北疆，自北纬４３°２３′～５３°３４′。冬季气候寒冷，年平均气温在－５．５～４．１℃，≥１０℃以上的活动积温为１７００～２７５０℃，最冷的一月份平均气温在－３１℃～－１５℃，日最低气温≤－３０℃的连续日数在５～３０天，全年有５个月的...