节日中的素食餐饮--谈素食餐企的节日策划

餐饮业一向重视节日的促销策划，每到节假日，各餐饮企业如临大敌，全体动员，有时甚至连后勤人员都被派上了“前线”。素食馆也不例外，每一个节日都是一次促销获得良好收益甚至大造品牌声势绝好机会，而且由于素食与佛教密切的渊源关系．素食馆可借重的节日远比一般的荤菜馆多。北京的天厨妙香和静思素食同在2003年6月22日夏至时开业．据这两位经理说古书中记载，     

华夏民族文化的窗口之一--素食餐企

一个阳光灿烂的冬日下午．笔者到位于京城国子监街的素食馆——叙香斋采访，恰好碰见服务员在一位年近50的外国妇女用英语熟练地交流着。略懂英文的笔者很感兴趣地听着．这位外国妇女对挂在墙上的京剧脸谱表现出了很高的热情，她不停询问脸谱的用途，落落大方的服务员熟练地用英文介绍着国粹，不时地从嘴里进出几句中文，细细一听，原来是《道德经》、孔子之类．外国妇女脸上露出了一些惊奇的表情，     

多多益善--谈素食餐企的多样化经营

鲁迅小说《孔乙己》的孔乙己曾说：“多乎哉，不多也”。这句话用在如今的餐饮经营上是再恰当不过了，多样化的经营是餐企生存和发展的必由之路。随着生活水平的不断提高，人们外出就餐不再满足于仅仅能填饱肚子，更增加了休闲与娱乐、商务交流与朋友聚会、家庭共欢与同事论道等诸多需求。餐馆在人们眼中已经不是简单的吃饭场所，而是一个多功能厅，一个介于工作单位与家里之间的绝好休闲商务区。