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久坐族——吃蔬菜 久坐族应多吃蔬菜吗？ 久坐族应多吃蔬菜。莴苣：具有开通、消积的作用,富含维生素C、天然叶酸、铁,常食莴苣,促进肠蠕动,预防便秘。空心菜：含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素,有治疗便秘、便血、     

产妇应该多吃哪能些蔬菜？

编辑同志： 我是一名产妇．朋友告诉我产妇在产褥期也应多吃一些蔬菜,才能有助身体恢复健康,那么请问该吃什么蔬菜好呢？     

所有食品最好都生吃是一种误解

人们都知道应该多吃蔬菜，但怎样才能从蔬菜中获取更多营养呢？越来越多的研究表明，在吃蔬菜这个问题上，关键不在于吃多少，而在于怎样吃，怎样保证其营养成分能够被我们的身体吸收。令人感到意外的是，《英国营养学杂志》将刊登一篇研究报告：     

《烹调知识》帮我走出饮食误区

编辑同志： 许多饮食习惯人们很少怀疑过是不科学或是有害的。如过去总认为“豆腐”含有丰富的蛋白质，多吃为好，“猪吃叫，鱼吃跳”，活鱼营养价值高，蔬菜含有维生素，腹泻时不食油腻多吃蔬菜对身体有利；高温杀细菌，加热煮沸的剩菜吃了无害：吃猪蹄会增加胆固醇，最好少吃或不吃。     

蔬菜吃法有讲究

多吃蔬菜能防病治病，早已是人们的常识．果蔬疗法．时下也是盛行国内外：但您是否了解，同样是大吃蔬菜．效果却可大相径庭？     

七大饮食法则造就丽人

规则1：早餐一定要吃　　没时间吃早餐不是借口，喝一杯脱脂鲜奶或吃个茶叶蛋都可以，总之不要让肚子空空的。早餐应多吃奶、蛋类营养价值高的食物，还要吃些蔬菜和水果。　　不守规则的后果：　　不吃早餐，下一餐会吃更多，反而容易摄取更多脂肪。还有，因为两餐间隔太长，身体会发饥饿讯号，当再度进食时，更易转成脂肪储存。　　规则2：午餐吃八分饱　　基于健康上的考虑，吃八分饱是恰当的；基于减肥上的考虑，吃七分饱是应该的。　　中式吃法很难控制食量，遇到自己爱吃的菜总会吃得特别多，也很容易吃过量。改为西式用餐方式，将所有…     

秋季进补清润当先

秋商气爽，气候干燥．气温逐渐降低，湿度逐渐减小，有时秋雨连绵．天气忽冷忽热，变化急剧。因此平时要多饮水．以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵：应多吃蔬菜、水果，以补充体内维生紊和矿物质，同时中和体内多余的酸性代谢物，起清热解毒之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物．少吃油腻厚味。     

中秋最强养生蔬菜

今年的中秋、白露同为一天，俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜。” 意思是说从这一天开始，酷暑完全过去，凉秋真正到来。在这个时期除了要预防感冒、咳嗽等上呼吸道疾病外，还应注意皮肤干燥、上火或便秘等换季引起的不适现象，选择多吃一些适合的蔬菜，帮助养生，辅助治疗一些疾病。那么，在应季蔬菜中，哪些是这个时期最适合的养生蔬菜呢？     

专家拍砖

●钟南山：（中华医学会会长）吞泥鳅喝绿豆汤,我看不如吃蔬菜 说起各种所谓的养生大师,钟南山连连摆手：“吞泥鳅喝绿豆汤,我看不靠谱,不如吃蔬菜。中国人的饮食习惯已改变了,油腻的东西吃得太多。蔬菜是身体的清洁工,为身体打扫肠道,即使不喜欢也要吃蔬菜。”     

中美膳食指南比较

上世纪90年代，参照当时《美国膳食指南》，我国在1997年制订的《中国膳食指南》共8条：（1）食物多样，谷类为主（2）多吃蔬菜、水果和薯类（3）每天吃奶类、豆类或其制品（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重（6）吃清淡少盐的膳食（7）如饮酒，应限量（8）吃清洁、卫生、不变质的食物。     

药用蔬菜常上餐桌要慎重

时下菜市场里新鲜中草药的身影正在增多。药用蔬菜作为一种新兴的保健食品，已陆续在许多城市的超市亮相。于是，板蓝根、薄荷、藿香、金银花等一些原本摆在中药铺里的中药材，经过专门培植，它们的新鲜嫩茎、嫩叶、花、根等被摆上餐桌。但要提醒的是，药用蔬菜不宜常上餐桌。俗语说是药三分毒，不可胡乱吃，食用“药用蔬菜”也需要考虑其安全性。“药用蔬菜”相对来说更适合患者食用，正所谓对症下药，吃“药用蔬菜”也应强调“对号入座”。     

蔬菜那么多 哪款适合你

健康专家建议，要多吃蔬菜，特别是在饮食结构越来越偏向高蛋白、高脂肪的今天，多吃蔬菜成为了健康的保障。但是你知道吗？每个人适合吃的蔬菜，并不完全一样。     

专家答疑

问：蔬菜烫着吃或煮着吃是不是一定比炒着吃更健康？ 答：不一定。如果蔬菜足够新鲜,而且无污染,凉拌生吃或做蔬菜沙拉是最能保住营养的。蔬菜煮熟或烫熟,因为用油少,身体摄入的热量相对较低,但这只是从食用油和能量的摄入角度而言,并非最有营养。     

当白菜遇见清水

大白菜是冬天北方的家常菜，天天吃年年吃。以前见过一副对联：百菜还是白菜好，诸肉唯有猪肉香。当时我有些不解，若论身价、口味，比白菜更好的应该有的是，为何把它尊为百菜之首。随后细细想来，这个不惹眼、不腻口的白菜，拌着吃、炒着吃、入汤煮着吃，腌成咸菜吃，甚至与其他肉菜合烹着吃，全然都是合口的好菜。正因为白菜没什么可与其他蔬菜相争之处，它才能从一大堆菜蔬中脱颖而出：正因为白菜颜色素雅，所以才能跟别的蔬菜相容而烹；也正因为白菜没有特殊味道，所以才让人们久食而不生厌弃之心。     

彩色奥运节：蔬菜PK水果

《中国居民膳食指南（2007版）》第二条：多吃蔬菜、水果。膳食平衡宝塔也把蔬菜、水果放在第二层，仅次于粮谷类，可见其重要性。     

北方佳厨

北方佳厨“夫妻已人到中年，应尤其注意补钙，比如每天喝奶，吃紫菜；孩子15岁，正处于长身体的阶段，应注意多种营养元素的吸收，所以我们培养他喝奶的习惯，当然也要多吃蔬菜。”贾群娜女士北京市人生杂志社贾女士的拿手菜、特色菜、待客必备菜是──红烧鸡翅、清蒸妒鱼、糖醋带鱼、拨丝山药！贾女士不仅厨艺高超，而且细心周到，极会照顾、体贴家人。考虑到丈夫、女儿也都是脑力劳动者，贾女士在每天的饮食中尤其提倡喝牛奶，喝玉米粥，喝紫菜虾仁汤。一月食讪：早餐：牛奶、面包、鸡蛋、牛肉汉堡，有时也吃包子、米粥、豆浆等，周末也可…     

传奇高手蓝新桐从网络到现实——彩玉煲排骨

特色：各种蔬菜充分吸收了排骨鲜汤中的精华，吃起来有的软糯香甜，有的清脆可口，惊喜连连。     

饮食防癌14原则

原则1：合理安排饮食。在每天的饮食中,植物性食物如蔬菜、水果、谷类、豆类应占2／3以上。植物性食物可以帮助你预防癌症。如煮汤、炖肉时加入一些豆类(蚕豆、青豆或菜豆)或豆制品是有益的。或多吃各种蔬菜(芹菜、甜椒、胡萝卜等),不吃或少吃含高脂肪、高盐、高糖的炸薯片和饼干。     

万树江边杏，春绿好踏青

野餐，铺一块布，满是佳肴，席地围坐。 三明治加寿司，最简单最轻便的无火野餐方式，只要带上野餐包就行。三明治可按照自己喜好的口味来做，寿司在超市购买。要吃得健康，应多带点儿水果蔬菜沙拉。一瓶果酱或沙拉酱，都是很好的调味品。     

谈谈合理膳食

中国营养学会曾公布了《中国居民膳食指南》，共有八条：（1）食物多样，谷类为主；（2）多吃蔬菜、水果和薯类；（3）每天吃奶类、豆类或其制品；（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；（6）吃清淡少盐的膳食；（7）如饮酒应限量；（8）吃清洁卫生、不变质的食物。这八条是根据近年来营养学的发展和我国的实际营养问题而制定的，有很强的科学性和针对性。