野生红豆果饮料的澄清

本文研究了四种澄清剂对野生红豆果饮料的澄清作用。结果表明饮料澄清剂Ⅱ型效果最好，澄清迅速，生成的絮状沉淀物颗粒大，易于分离：透明度高，不影响饮料的颜色和风味；澄清后的饮料具有很好的稳定性，工艺简单，成本低。最适用量为0.05%。     

明矾澄清灵芝饮料效果的研究

本实验在研制灵芝饮料的工艺过程中，用明矾作为澄清剂来澄清饮料，对影响明矶澄清效果的各因素进行了研究．实验结果是：明矾浓度0．18％、温度25℃、时间6h、pH值3．5。     

仙人掌清汁饮料的研制

研究了仙人掌清汁饮料的西方和工艺流程，主要解决仙人掌汁饮料的澄清问题，结果表明，使用0.05%高效饮料澄清剂澄清15%仙人掌饮料，效果显著，工艺简单，成本低廉，澄清后经过调配加工，可制成具有较好保健作用和凉爽感的仙人掌清汁饮料。     

明矾澄清灵芝饮料效果的研究

本实验在研制灵芝饮料的工艺过程中,用明矾作为澄清剂来澄清饮料,对影响明矾澄清效果的各因素进行了研究。实验结果是:明矾浓度0.18%、温度25℃、时间6 h、pH值3.5。     

南瓜菠萝复合饮料的研制

以南瓜、菠萝为试验原料,研究复合澄清汁饮料加工工艺,确定南瓜、菠萝最佳取汁条件,澄清和调配工艺。结果表明：提高南瓜出汁率的最佳条件为果胶酶用量0.05%、温度45℃、时间1h,而果胶酶对菠萝出汁率基本没有影响。南瓜汁最佳澄清工艺：壳聚糖0.04%、温度60℃、pH值4.0;菠萝汁最佳澄清工艺：澄清剂Ⅱ0.1%,时间2h;复合饮料配方：南瓜汁20%、菠萝汁30%、木糖醇7%、山梨糖醇3%。     

几种澄清方法在果蔬汁饮料生产中的应用

就不同的澄清方法对不同果蔬汁饮料产生不同的澄清效果进行了研究和试验。得出,在生产中应针对不同的果蔬汁饮料采用不同的澄清方法     

澄清百合饮料的研制

研究了酶法生产澄清百合饮料的工艺过程，并对百合浆料液化、糖化条件及百合饮料的调配进行了探讨，解决了利用高淀粉樾的原料制作 澄清饮料的稳定性问题。     

蟠桃汁的澄清试验

澄清剂处理是清汁型果蔬饮料生产中一个重要环节,该文介绍了单宁-明胶、琼脂、甲壳素、果胶酶等几种常用的澄清剂在蟠桃清汁饮料中的澄清试验及澄清效果.     

马齿苋澄清饮料的研制

以野菜马齿苋为主料，苹果为辅料，研制马齿苋澄清饮料。其产品色泽鲜艳、口味独特。试验对其加工过程中的取汁方法、澄清方法、酸味剂选择、产品配方等主要工艺进行了研究。     

超滤—饮料工业中的新型澄清技术

介绍了饮料生产中的一种新型澄清技术-超滤技术，使用该技术生产的饮料在产品质量上明显优于其它方法的产品，且加工成本比其它澄清方法低廉。