关注乳与乳制品中的三聚氰胺问题

10月7日。卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局发布公告。公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。公告称,三聚氰胺不是食品原料．也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的,依法追究法律责任。三聚氰胺作为化工原料,可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。资料表明。三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中。     

卫生部关于乳及乳制品中三聚氰胺相关问题的答问

10月7日,卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局发布公告,公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。公告称,三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的,依法追究法律责任     

卫生部等五部门规定食品中三聚氰胺限量值

卫生部等五部门4月6日发布2011年第10号公告,明确食品中三聚氰胺限量值,并强调,禁止人为添加到食品中,对在食品中人为添加三聚氰胺的,依法追究法律责任。     

高效液相色谱法测定乳粉中三聚氰胺的方法优化

三聚氰胺含氮量高,俗称"伪蛋白",几乎无味,微溶于水,可溶于甲醇、乙酸、甲醛等,经常被用作化工原料,对健康有害,我国明确规定三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加。"三鹿奶粉"事件影响恶劣,也给食品检验机构敲响警钟,三聚氰胺参数在乳品检测中成了必检指标,研究其检测方法尤为重要。GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》明确规定,测定三聚氰胺有三种方法。     

从三聚氰胺事件谈食品质量控制

三聚氰胺是一种用途广泛的有机化工原料,其含氮量达66%左右,一些不法企业在饲料和食品中大量添加,造成产品中粗蛋白质虚高的假相,严重威胁人类健康。本文分析了三聚氰胺的性质、假蛋白原理及在食品中添加的危害等,从而找出食品质量控制的方法,以期为提高动物产品的质量和食品安全性提供参考。     

食品中内源性化学污染物的本底值研究进展

食品添加剂在食品工业中发挥着举足轻重的作用,但是实际生产中超标、超范围使用食品添加剂及使用违禁添加物的情况时常发生,严重影响着我国食品行业的发展和消费者的身体健康。然而,在日常监测中,我们发现有些食品中的化学污染物并不是人为添加的,而是其自身含有的内源性物质,或是在食品加工生产中形成的。依据现有的检测方法,无法区分是人为添加,还是原料带入,给监督执法工作带来了困难。为正确认识这些化合物质天然存在食品中而非人为添加,为食品安全监督提供科学依据,本文综述了研究人员对食品添加剂中苯甲酸、磷酸盐及违禁添加物甲醛、硼砂在食品中的本底值的调查结果并进行了分析和探讨。     

食品添加剂 你了解多少？

食品离不开食品添加剂 在许多人看来,食品添加剂就是指苏丹红、瘦肉精、吊白块、三聚氰胺一类的＂毒物＂。其实这种理解是错误的。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成物质或天然物质;苏丹红、三聚氰胺等根本不是食品添加剂,而是非法食品添加物,是不允许出现在食物当中的。     

食品及饲料中三聚氰胺的研究进展

三聚氰胺是一种制造氨基树脂和塑料制品的重要原料.近年来,由于其在食品及饲料中的非法添加,导致的恶性食品安全事件频发,已引起了世界范围的广泛关注.本文对三聚氰胺的性质、应用、来源、毒性以及分析测定方法等进行了综述,以期为我国开展食品及饲料中三聚氰胺的限量制定和研究提供参考.     

科学地对待食品添加剂

三聚氰胺、毒豇豆、麦乐鸡等一系列食品安全事件,都牵涉到＂食品添加剂＂这一＂元凶＂,以致公众谈＂剂＂色变。趁此时机,一些食品企业也打着＂纯天然＂＂绝不添加防腐剂＂＂不含任何添加剂＂等幌子来吸引消费者的目光，其实，“添加剂”在我们的生活中已经普遍存在，“纯天然”不是绝对存在。不一味排斥也不盲目认同，科学对待“添加剂”才是理智的做法。     

食品添加剂到底可信不？

中国老话讲：民以食为天。可当给婴儿喝的奶粉被添加不该有的三聚氰胺时．老百姓不得不开始仔细审视每天的“吃食”。食品中添加的各种成分——“食品添加剂”到底是什么？它们是必需的吗？真不会对健康构成威胁吗？健康与食品的色香味之间,我们该如何抉择？     

乳与乳制品中三聚氰胺的快速检测-高效液相色谱法

通过测定高效液相色谱检在牛奶中三聚氰胺的残留量。目前为止,三聚氰胺已作为蛋白质添加在食品中。但是根据相关规定,三聚氰胺为非食品添加剂。本文根据三聚氰胺的概述、三聚氰胺的检测现状以及三聚氰胺的检测分析结果有效认识三聚氰胺。     

三鹿奶粉与婴儿肾结石的因果关系

背景：卫生部2008年9月11日晚指出,近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例,调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。现已初步查明,导致多名儿童患泌尿系统结石病的主要原因是患儿服用的奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺是一种非食品化工原料,按照国家规定,严禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺．是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。     

为食品添加剂正名

近几年，一些不法分子为牟取暴利，在食品中添加严重危害人民身体健康的非食用物质，如三聚氰胺、苏丹红、吊白块、瘦肉精等，不仅引发了重大的食品安全事故，还使食品添加剂被妖魔化和污名化。     

动物性食品中三聚氰胺的残留及危害

三聚氰胺陆续在饲料和乳与乳制品中被检出,引起了公众对三聚氰胺的密切关注。为进一步了解三聚氰胺,就三聚氰胺在动物性食品中的污染来源、危害及其检测方法进行了阐述。     

不含防腐剂的食品更安全吗

苏丹红、三聚氰胺等非食用物质在食品中肆意添加的事件虽已淡去,但留下的却是人们对食品添加剂越来越深的恐惧。防腐剂作为最重要的食品添加剂之一,也令人谈之色变。读者马女士致电本刊,想了解究竟哪些食品中含有防腐剂,吃了对人体有什么危害,不含防腐剂的食品是否更安全。"我们先来看看防腐剂的定义:防腐剂是具有杀灭微生物或抑制微     

食品化学性污染的来源

食品污染是指食物中原来含有或者加工时,人为添加的生物性或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。食品污染按性质不同,目前大致可分为三大类:(1)生物性污染(食品受到有害微生物,寄生虫和虫卵以及昆虫所造成的污染);(2)化学性污染(食品中含有有害的无机物质或有机物质主要是人工合成化合物时);(3)放射性污染(食品吸附的人为放射性核素高于自然放射性本底时)。     

食品添加剂检测技术的研究进展

食品添加剂是在食品的生产中,出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质．广泛应用于食品生产。因此,食品添加剂不可避免地或多或少地残留于食品中。随着消费者食品安全的意识提高,食品添加剂残留问题越来越受到人们的关注,食品添加剂检测技术的研究越来越受注重视。本文综述高效液相色谱法、气相色谱、紫外可见分光光度计、薄层层析、毛细管电泳技术、离子色谱法、生物传感器、酶联免疫吸附分析法、流动注射分析技术等目前研究和应用较为广泛的食品添加剂残留检测技术,并分析各种技术的优缺点及其应用前景。     

离子交换色谱-二极管阵列检测法测定食品中三聚氰胺

样品经l%三氯乙酸提取,离子交换色谱柱分离,二极管阵列检测器进行检测。实验结果表明,三聚氰胺在(0.1～10.0)μg/mL时,线性关系良好(r>0.999),在(2.5～250)mg/kg的添加水平范围内的平均回收率为98.9%～104.3%,相对标准偏差(RSD)为0.4%～4.8%,方法的检出限为1.0 mg/kg。方法简单、准确,适合食品中三聚氰胺的检测。     

卫生部：中国食品三聚氰胺限量与国际标准一致

卫生部近日发布的资料显示，中国食品中三聚氰胺限量值规定中，液态婴儿配方食品三聚氰胺限量应当按照粉状婴儿配方食品的1mg／kg限量折算，与国际标准是一致的。     

食品中三聚氰胺的检测技术现状与展望

本文论述了三聚氰胺的理化性质,用途、代谢、危害以及现有的食品中三聚氰胺的各种检测技术和研究进展.