中西节日家宴(二)

◆欢声笑语的西式家宴一场家宴是释放欢乐的最佳方式。如果你的心还年轻,那么不妨为你的家人、朋友奉上一场别具特色的西式家宴。西式家宴的上菜顺序就好像一出舞台剧,环环相扣,别具一格。一般顺序为开胃菜(头盘)、汤、辅菜、主菜、甜品、饭后饮品。     

小型家宴不必手忙脚乱

十月随着祖国的生日来临，普通人家的宴会也是一场接着一场。组织家宴，想来应该很难吧准备材料、邀请客人、接待迎宾……大事小情都需要主妇来做，放忙乱的心情，看看这期话题，一定对你有所帮助的!     

9招打造完美家宴

曾几何时，亲朋好友间的聚会习惯了去餐厅、饭店，但方便省心之余总觉得缺少了点味道。其实，以家宴待客是一种礼遇，它看重的不仅是主人的烹饪手艺，也是那种轻松、愉悦的感受。一场周到、细致的家宴，可以尽显女主人细腻的心思。只要掌握好置办家宴的简单技巧，任何人都可以办一场温馨的家宴。     

节庆家宴巧准备

节庆期间走亲访友，普通人家的宴会也是一场接着一场。一场完美家宴最重要的意义就是以家为平台，让被邀请的人感受到宴请者一家人对这份情谊所付出的真诚与热情，并使彼此之间的感情更加亲密、信任，所以家宴应该是最高的礼仪形式。     

家·宴

正"家"对中国人有着特殊的意义,从家庭到家族、到国家、到家天下,中国人以"家"为纽带,安身立命,世代传承。家宴是中国人从古至今推崇的首要待客形式,在中国的人文传统里,家宴被赋予了身份、礼制、情感等等多重内涵,尤其是在钟鸣鼎食之家,家宴更富有仪式感。在名著《红楼梦》中,数十场家宴是其中的一条主线,文采风流,情爱悲喜,都在家宴的餐桌上上演;在西方,家宴被视为重要的社交平台,相互邀请对方抵达私人居所,酣畅淋漓间容易显现这种非正式社交私人家宴的轻松与贴心。     

把压力给锅 美味给自己

生活就是一场接一场的家宴。蒸、煮、炖、熬、煲、烧、煨，美的电压力锅无所不能，让压力煮食下的美味变得如此轻松。     

家·宴——新春话家宴

“家”对中国人有着特殊的意义，从家庭到家族、到国家、到家天下，中国人以“家”为纽带。安身立命。世代传承。家宴是中国人从吉至今推崇的首要待客形式，在中国的人文传统里，家宴被赋予了身份、礼制、情感等等多重内涵，尤其是在钟鸣鼎食之家，家宴更富有仪式感。在名著《红楼梦》中，数十场家宴是其中的一条主线，文采风流，情爱悲喜，都在家宴的餐桌上上演；在西方，家宴被视为重要的社交平台，相互邀请对方抵达私人居所，酣畅淋漓间容易显现这种非正式社交私人家宴的轻松与贴心。而现如今，随着老百姓生活水平的提高，生活节奏的加快，家宴已经慢慢淡出了自家厨房，在饭店进行家庭宴请已经成为了新“风俗”。在饭店里，食客们不但可以品尝到全国各地的美食，也可以体验到不同的“家宴文化”。     

新年“家”宴 “马”上开饭

正在时间的世界中,我们就像个钟摆一样,来回反复在工作、家事……之间。然而,当新一年的钟声敲响时,我们何不闪动设计的灵光,开启想象的闸门,打破一成不变的生活,"change"一下。"马"上开始,笑对2014,让生活起飞!以"家"的名义新年再度来临,怎能缺少一场精心布置的家宴?茶具、餐器、桌椅……更是家宴中不可缺席的小小座上宾。当然,在这辞旧迎新的美妙时刻,你是否迫不及待的拆开期盼多时的礼物呢?而礼物精灵也挥动着它的魔法棒,开启快乐,传递幸福!     

自助家宴——待客的西式选择

也许是在国外留过学,也许是想换一换口味,在软件公司工作的李静这个双休日要给家人和朋友筹划一个假日特别行动——安排一次聚会。想在家里亲切自然的氛围里舒舒服服地享受与亲朋好友共叙旧情的快乐,她选择了自助家宴。她说,自助家宴那轻松自由的用餐气氛,快捷的烹饪方式,更容易与客人同乐共享。特别是自助家宴的一切工作都是提前准备,宴会时你不用扎在厨房里,就能更悠闲、从容地与人交流。 李女士进一步介绍说,其实这种自助家宴在西方更为流行。比如为了更方     

自助家宴--待客的西式选择

也许是在国外留过洋，也许是想换一换口味，在软件公司工作的李静这个双休日要给家人和朋友筹划一个假日特别行动蜓安排一次聚会。想在家里亲切自然的氛围里舒舒服服地享受与亲朋好友共叙旧情的快乐，她选择了自助家宴。她说，自助家宴那轻松自由的用餐气氛，快捷的烹饪方式，更容易与客人同乐共享。特别是自助家宴的一切工作都提前准备，宴会时你不用扎在厨房里，就能更悠闲，从容地与人交流。     

名厨的荒野美味

这是一场最为随性而高级的家宴,很多食材都是从路边、花园或野外随手采来的,操办者是两个顶级餐厅的明星厨师——哥本哈根Noma餐厅的ReneRedzepi和旧金山Coi餐厅的DanielPatterson。     

江南家宴为何热太原

2002年春节，太原再次掀起江南酒楼家宴美食潮。家宴年货、家宴堂吃、家宴送餐、家宴半成品等，江南酒楼推出的家宴系列，一招变四招，着实让太原百姓感受到过大年的轻松便捷和时尚味儿。前些年，在南方都市中，春节家宴与酒楼餐馆早已结下不解之缘，一到春节期间，酒楼餐馆灯火辉煌，堂内一家子就餐熙熙攘攘。但在北方古城太原，一到春节，酒楼餐馆十有八九放假关门，仅开的几家也会门前冷落车马稀。这时江南餐饮集团王艳梅总经理，不仅敏感地意识到了这一南一北反差，而且组织员工对太原春节家宴市场进行调研，发现在改革开放中富裕起来的…     

经典粤菜家宴套菜

许多人喜欢吃粤菜,我们精心选配了一套粤菜家宴菜谱,让朋友们在家中就可亲手制作一套既经济又美味的特色家宴,无论是宴请朋友,还是家人聚会都会为您增色不少。这套粤菜家宴包括:     

六人闺蜜家宴

不久前,美国的女朋友在微博中私信我:"每天被你的菜馋得口水嗒嗒滴。过年我回国,说好了,去你家吃饭,你要煮菜给我吃。"她把我经常烧的那些家常菜一一点名,列上过年的家宴菜单。看来,过年在家请客已经势在必行。转念一想,不如     

中秋家滋味，向老味道致敬

万家灯火皎皎月，人月两团圆。 最能契合如此静好而温馨的诗句的，莫过于一顿全家团圆、其乐融融的中秋家宴了，那些经典的食材和菜肴，那些记忆深处的老味道，如同拉住繁忙都市人衣襟的一双温柔的手，让他暂时停下忙碌的脚步，享受温馨的家庭时光。所以，在这中秋月圆合家团圆的时刻，伴着家人的言笑晏晏，和着逐渐亮起的万家灯火，和最懂你的西门子家电一起，为家人烹制一桌温暖、美味的中秋家宴吧!     

江苏省农村家庭对自办家宴食品卫生需求分析

目的了解江苏省农村自办家宴的规模、对食品卫生的认知和需求。方法对自办家宴情况抽样调查，并统计分析。结果农村家庭普遍操办过家宴，苏南与苏中、苏北因经济发展差异对家宴形式需求有所不同。96．2％的家庭认为，需要对民间厨师进行管理、对自办家宴食品卫生给予指导和帮助。结论建议出台相应管理措施。规范化管理民间厨师及农村家宴卫生，提高农村食品卫生水平。     

洪雅县农村家宴管理的实践与思考

为有效预防和控制农村家宴造成的群体性食物中毒和食源性．传染病的发生，洪雅县从2002年开始在全县推行农村家宴管理。利用行政管理措施，采取申报登记、检查指导等卫生干预手段有效地预防和控制了农村家宴卫生安全事件的发生并取得了一定的成效。对推行农村家宴管理中存在的问题进行了分析，提出了对农村家宴的深化管理、制度建设、利用农村家宴管理推动农村健康教育等的思路。洪雅县的实践经验对农村家宴管理工作提供了借鉴。     

农村家宴卫生现状和管理对策

目的探讨农村家宴的卫生状况和管理对策。方法就农村家宴的举办情况和引起食源性疾病的概况、农村家宴食物中毒的特点、卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨。结果农村家宴条件简陋,卫生设施不全,超负荷运作,制作中卫生意识不强,存在诸多引起食物中毒和食源性肠道传染病的隐患,研究和落实有效的家宴监管方式势在必行。结论加强农村家宴的卫生监管是改善农村家宴卫生状况、防控农村食源性疾病发生的对策。     

玲玲：渔村风情

傍晚开车从南京光华路由西向东,能清晰看到“家宴”两字。停下车,走到门口只见水中墨黑一片,原来都是十多斤至几十斤的大鱼在悠闲自得地游弋——这就是传说中的珍珠鱼。走近家宴渔村,大厅宽敞明亮,纯朴、素雅的明代花格搭配得恰到好处。大厅里,你能看到一张特制的冰台,冰台上展示着祖国各地的特色菜肴,有原生态的山野蔬菜,有刚刚宰杀洗净的江鲜,还有用巨大的坛子装着、新鲜荷叶盖着的御膳坛子鸡。     

凭良心做家宴 靠诚信吸引人——访河南郏县川佳阁家宴城负责人张国轻

正干净整洁的操作间内,几名"大厨"在紧张地忙碌着,员工正在细致擦拭桌椅,这是4月8日在郏县川佳阁家宴城为中午的家宴做准备的场景。"现在人的素质提高了,农村红白喜事都喜欢到饭店来聚聚,而就餐的环境,饭菜的质量和安全度成为老百姓最关心的问题"。郏县川佳阁家宴负责人张国轻说。"听说你原来是搞建筑的,生意还不赖,怎么又干起餐饮又研究起饭菜质量和安全了呢?"记者满脸疑惑的问道。