面粉中将加七种营养素

据悉 ,2 0 0 3年上半年 ,首批含有多种营养元素的面粉将在市场上出现。据介绍 ,强化面粉的配方将采用 7+1的方式 ,其中“7”为基础配方 ,包括铁、钙、锌、维生素B1、维生素B2 、叶酸、尼克酸 ,所有生产强化面粉的厂商必须保证这 7种营养素达到标准 ,才能取得公众营养与发展中心颁发的强化标识 ;“1”为建议配方 ,即维生素A ,不强制要求企业添加 ,但是一旦添加就必须符合配方中添加量的要求。在我国 ,由于摄入不足或摄入过剩造成营养不良的人群数量很大。通过日常饮食为主、辅食中添加人体普遍缺乏而又必需的营养元素 ,是公众营养与发展中…     

浅析营养强化面粉和营养素

介绍了小麦粉营养强化的定义、特点、方案及各营养素的功能,并分析了营养素的添加对面粉品质的影响。     

浅谈营养强化面粉

食物营养强化是在食物中添加人们身体缺乏的营养素从而进行营养补充的一种方法。食物强化尤其是主食营养强化是成效比最高的消除微量营养素缺乏的有效途径与措施。面粉是中国居民最重要的主食品之一,也是各国在食物强化工作中的首选食品。在面粉等粮食中添加营养素,是我国继对食盐加碘强化后又一改善公众营养状况的重大举措。通过对营养强化面粉的介绍。阐述了其在公众营养改善中的地位和作用。     

论面粉的营养强化

介绍了面粉强化的背景，论述了营养强化面粉之配方的设计由来，并指出营养强化面粉生产加工中应注意的问题。     

大米营养素添加剂的研究

大米营养素是由谷胚和种皮（米糠）的提取物——肌醇，加以膳食纤维、L-乳酸钙、维生素B1组成。通过蒸煮品尝实验，得出大米营养素的配方比例和最佳添加量。     

浅谈营养强化面粉

介绍了“7 1”营养强化面粉配方及其产生的背景，指出了推广营养强化面粉的有利条件，并分析了其对制粉工业的影响和亟待解决的问题。     

实施面粉强化改善主食营养

介绍面粉强化的背景,论述营养强化面粉配方的设计由来,并指出营养强化面粉生产加工中应注意的问题.     

面粉营养强化项目将进一步推广

“不仅要吃饱，还要吃得有营养。”随着人民生活水平的日益提高，部分人一方面营养过剩，另一方面却存在着维生素、矿物营养素缺乏的”隐性饥饿”问题，造成高血压、心脏病、糖尿病、癌症等非传染性体质性疾病快速增长。     

强化面粉中营养素混合均匀度的测定

通过对7＋1营养强化面粉中灰分含量的测定，计算其相对标准偏差，从而替代通过测定营养素含量确定其混合均匀度。     

小麦粉中强化营养素的添加工艺与分配均匀性的探讨

讨论了小麦粉中强化营养素的添加工艺及影响营养素分配均匀性的因素。指出在配粉设备中添加时，一次投加的方式会影响均匀度，提出了改进措施；在集粉绞龙中使用微量元素添加机进行添加时，采用一定的安装工艺及细心的操作，也能达到添加均匀的要求；营养素添加均匀后，要避免重复提升和筛理。     

强化面粉生物效应研究

随着小麦的产量及其进口量不断增加,估计全国将有1/3以上的人口以面粉为主食。根据我国的国情,一时还不可能有更多的动物蛋白供应,因此提高植物蛋白的质量是改善我国膳食结构的重要方面。     

首次营养素预混料企业会议召开

2006-12-03公众营养与发展中心召开营养索预混料企业工作会议，与会代表就营养紊预混料的检测、价格、技术培训和监管系统建设，以及在配合营养强化面粉的宣传和法规体系建设中可能承担的工作等议题进行了认真、广泛的交流和研讨。     

专用面粉与强化营养面粉发展展望

介绍了我国专用面粉和强化营养面粉生产现状以及食品加工业对专用面粉，病人、重体力劳动者对强化营养面粉的需求情况．阐述了专用面粉加工处理一般采取的先进工艺设备、等级提粉、原料选择、配麦技术、漂白处理、氧化增筋或弱化处理等措施，以及强化营养面粉加工处理采取的原料搭配、复合营养添加剂补充面粉营养等措施．对专用面粉及营养面粉的发展前景作了论述     

面粉强筋剂使用探讨

不同的面粉强筋剂具有不同的性质，面粉厂应根据面粉的原有品质和用途、强筋剂的种类和性质来选用适合的强筋剂。通过生产性试验，讨论了正确使用强筋剂的方法、合理的添加量和应用该注意的一些问题。     

老年保健面粉配方及工艺探讨

我国小麦制粉发展趋势是精、深加工、提高粮食产品的技术含量。本文以老年保健面粉为例在强化面粉面粉和配方和工艺方面作一简要探讨。     

老年保健面粉配方及工艺探讨

我国小麦制粉发展趋势是开展粮食精、深加工，提高粮食产品的技术含量。为适应这一趋势并填补我国强化面粉研究之空白，以老年保健面粉为例，对强化面粉配方和加工工艺进行了探讨。     

营养强化造福人民--谈面粉厂实施小麦粉营养强化的必要准备

我国已在退耕还林地区，发放的部分小麦粉中，进行微营养素强化试点。当前，面粉工业正在为逐步普及和推广营养强化小麦粉进行准备，笔者拟从面粉厂的角度，就实施小麦粉强化中应注意解决的问题提出一些看法，以期在实践中进一步探讨。     

营养强化面粉标准将出台

从刚刚闭幕的中国国际农产品交易会上获悉：我国的营养强化面粉国家标准的出台，已经进入了最后倒计时阶段，预计将在今年年底开始向全国推行——营养强化面粉将逐步走进老百姓的生活。这将成为继加碘食盐、铁强化酱油之后，在全国推行的又一个强化食品。     

政协委员建议面粉中增加营养素改善国民营养

据有关统计数据表明，目前我国大城市成年人患营养过剩疾病约6．2亿人次。全国政协委员们建议加快“推进公众营养改善行动”的步伐，促进国民体格、智力生长和健康水平。