影响粮食脂肪酸值测定因素的研究

脂肪酸值的大小及变化是判断粮食品质变化的重要指标,是现有分析粮食品质的一种重要方法.但其测定过程中的影响因素较多,测定结果的再现性也较差,文章对粮食脂肪酸值测定过程中的主要影响因素进行了分析和探讨.     

稻谷脂肪酸值测定结果的影响因素探讨

在认真执行GB/T 20569—2006《稻谷储存品质判定规则》附录A《稻谷脂肪酸值测定方法》标准的基础上,结合实践经验,从试样接收、制备、样品准备、检测等各个方面,全面、系统地分析了对稻谷脂肪酸值测定结果的影响因素及影响的机理和规律,提出了准确测定稻谷脂肪酸值的措施和建议。     

影响稻谷脂肪酸值测定的因素

脂肪酸值是稻谷储存品质的判定指标之一,测定脂肪酸值时样品的粉碎细度,测定环境的温、湿度,滴定终点的判断等,都会影响测定结果的准确性。     

自动电位模拟手工滴定法测定粮食脂肪酸值方法研究

通过建立与手工滴定法相关联的自动电位滴定法,研究更为稳定、可靠的脂肪酸值测定方法。按照GB/T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则》的规定进行样品前处理,以自动电位滴定代替手工滴定,用氢氧化钾标准溶液滴定样液中的游离脂肪酸,同时测定滴定过程中待测溶液pH的变化,绘制相应的pH-滴定体积实时变化曲线,到达设定的终点pH值即停止滴定,滴定过程以酚酞指示剂监测终点。结果表明,该法滴定过程不受人为因素干扰,准确性与手工滴定法无显著性差异,测定结果具有更好的重复性、再现性和稳定性,适用范围更为广泛。     

全自动光度滴定法测定粮食中的脂肪酸值方法适用性研究

以磁力搅拌器作为提取装置,用无水乙醇提取试样中的脂肪酸,百里香酚蓝作为指示剂,用全自动光度滴定仪以氢氧化钾标准滴定溶液中和样液中的游离脂肪酸,以消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积计算脂肪酸值。仪器自动完成从样液提取、过滤、定量转移、滴定、计算全过程。研究表明,方法滴定精密度高,测定的重复性、准确性、稳定性符合国标方法的要求;仪器台间一致性可以达到国标方法的重复性要求;测定用时稻谷是电位滴定法、手工滴定法的三分之一,玉米是电位滴定法的五分之二、手工滴定法的二分之一,小麦粉是电位滴定法、手工滴定法的二分之一。方法操作简便,适用范围广,测定过程受人为因素干扰小,适用于批量和快速测定;为基层粮食收储企业收购粮食时的储存品质把关检验和粮食检测机构大批量脂肪酸值检测工作提供适用方法。     

玉米脂肪酸值测定影响因素的探讨

介绍了玉米脂肪酸值在测定过程中的影响因素，结合实际经验总结出终点判定的辅助方法，减少平行试验的误差。     

浅析影响粮食脂肪酸值的因素

脂肪酸值的大小及变化是反映粮食品质好坏的一个重要指标。稻谷、玉米适不适宜继续储存,主要由该项指标来判断。脂肪酸值既受粮食保管过程中各种条件的影响,也受样品在检测过程中操作及各种外界条件的影响,文章主要针对这些问题进行了简要的阐述。     

稻谷脂肪酸值快速测定新方法

通过固定稻谷样品用量和脂肪酸值测定所用氢氧化钾标准溶液浓度,对《稻谷储存品质判定规则》中稻谷脂肪酸值计算公式进行改进,找到一种“不用测定样品水分,不用计算,直观读数”的脂肪酸值快速测定方法。通过“两个固定,一个扩大”,实现“两个不用”,达到节省检测时间,提高工作效率的目的。该法的测定结果与一般方法之间的误差小于2．0mgKOH／100g,其双试验在允许误差范围之内,能满足试验要求,方法准确可靠。     

粮食脂肪酸值自动测定方法与应用

目前我国测定粮食脂肪酸值的标准方法有GB5510-1985<粮食脂肪酸值的测定>、GB/T15684-1995<谷物碾磨制品-脂肪酸值的测定>,二者都是通过观察指示剂的颜色变化,判定滴定终点.由于操作者对颜色变化的判断存在较大的主观性,往往使终点判定不准确.我国粮食行业迫切需要一种能自动测定粮食脂肪酸值的方法,消除人为因素影响,实现脂肪酸值测定的自动化.本文针对粮食脂肪酸值测定,探讨采用微机控制自动滴定、记录数据,判断滴定终点,处理数据,使测定过程自动化的方法.     

不同酸奶脂肪营养价值的评价及其影响因素

酸奶因对人体的多种健康作用成为健康饮食的标志,提高酸奶营养与健康功能成为研发新产品的重要内容.在分析烧酸奶(A组)、益生菌酸奶(B组)、普通酸奶(C组)脂肪酸分布及其营养价值差异基础上,探讨了原料脂肪、前处理工艺、发酵剂、乳酸菌数量对脂肪营养价值的影响.结果显示,三类酸奶具有相同的脂肪酸组成和无统计学差异的饱和脂肪酸(...     

羰基价测定影响因素考察

目的对羰基价测定影响因素进行考察。方法采用GB/T 5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法,采用2,4-二硝基苯肼比色法,分别考察测定结果的精密度,显色液稳定性,不同浓度的三氯乙酸溶液、氢氧化钾溶液、2,4-二硝基苯肼溶液、无醛乙醇以及不同的水浴时间、温度对羰基价测定结果的影响。结果该方法的精密度为0.9%~2.4%,显色液在0~90 min内的吸光度呈较快的下降趋势,羰基价的测定结果会随三氯乙酸浓度(3.0~5.0 g/100 mL)、2,4-二硝基苯肼浓度(40~60 mg/100 mL)、水浴时间(20~40 min)、水浴温度(50~70℃)的增大而增大,会随氢氧化钾浓度(3.0~5.0g/100 mL)的增大而降低、90%无醛乙醇会使显色液发生浑浊而无法测定。结论羰基价的检测应严格按照GB/T5009.37-2003中规定的条件进行测定。     

浅谈影响忻州市粮食发展的主要因素与建议

影响忻州市粮食发展的主要因素包括耕地面积锐减、水土流失严重、土壤肥力不足、土质多样、抵抗防御自然能力差等自然因素及涉农生产资料不断上涨、粮食生产成本高、收益低等社会因素。通过对影响因素的分析,提出改善忻州市粮食发展现状的建议。     

浅析谷氨酸发酵的影响因素

根据谷氨酸的发酵机理来分析影响谷氨酸发酵的主要因素.     

粮食酸度与脂肪酸值之区别

粮食酸度与粮食脂肪酸值均属于粮油品质检验之化学检验项目,而且粮食脂肪酸值还是小麦粉、玉米粉等级标准中的必检项目。在理论及实验教学中,人们常对粮食酸度与粮食脂肪酸值混淆不清,该文从概念、测定原理、测定方法、结果计算等方面分析了粮食酸度与粮食脂肪酸值之区别,最后加以小结。     

山东地区空调控温储粮技术的应用初探

空调控温储粮是一种安全、经济、绿色的储粮技术。通过对山东地区空调控温技术的应用进行调研与分析,初步得出空调控温适用于稻谷、大豆、玉米等不耐储品种,具有安全性高、操作方便、降低损耗、延缓劣变等多方面的优点。     

电位滴定法测定食品过氧化值影响因素分析

用电位滴定法测定食品中过氧化值,总结出影响检测食品中过氧化值的因素和应注意的事项,包括食品中油脂提取、检测方法、试剂及其用量、反应条件、滴定速度,并得出结论:在检测时有效控制好这些因素,就可以得到准确可靠的过氧化值检测结果。     

粮食相对密度测定的影响因素

粮食相对密度测定的影响因素很多,通过比较发现,相对密度测定在室温下进行,称样量选择5 g,量筒精度选择0.1 mL,乙醇液浓度选择20%,可以得到较为准确的结果.