减缓视力衰退的营养素

人到老年，视力难免会出现不同程度地退化，这是人体衰老的正常现象，因此很多老人也就“顺其自然”，既不注意预防，也不及时进行矫正。但有关专家指出，老人视力退化虽不可避免，但却能通过食补等手段改善或延缓，保持良好视力，提高晚年生活质量。     

通过饮食减缓视力衰退

随着年龄的增长，人的机体功能不可避免地逐渐出现器官老化和衰退，如老花眼和其他退化性视力病变。有的人40岁以后，花眼速度急剧加快，由100度很快就变为300度!怎样防止视力衰退过快呢？研究发现，在饮食中注意摄取抗氧化物质及矿物质，可以减缓眼睛退化性疾病，特别是末期的黄斑病变。     

含叶黄素的食物对视力有益

叶黄素（ｌｕｔｅｉｎ）,植物化学物质领域内的希望之星,如今正受到人们的青睐。叶黄素不但是一种作为抑制癌症及心脏病危险的抗氧化剂,而且在保护眼睛方面,也起到相当重要的作用。叶黄素是存在眼内的一种主要的类胡萝卜素。根据《眼科学》最近的报道,叶黄素具有防治白内障及保护因年龄带来的斑点变性病的眼睛。 年龄关联斑点变性（ＡＲＭＤ）对６５岁以上的人来说,是成为永远失明的第一原因。美国有１３００万人患ＡＲＭＤ症状,估计１２０万人因这种疾病陷于视觉障碍。随着６５岁以上人口的增加,到２０５０年这个数字估计将翻一翻…     

早餐吃玉米，提高眼视力

玉米对人类的最大贡献是它含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种）,这些虽然不是营养素,功能却胜似营养素,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织,     

叶黄素的视力保护作用及提取工艺

叶黄素(lutein)是一种含氧的类胡萝卜素,分布在黄斑区和整个视网膜,具有蓝光屏蔽和抗氧化功能,具有重要的保护视力的作用。本文介绍了叶黄素与黄斑变性、白内障的关系,揭示其对视觉发育及功能的影响,并总结了叶黄素的提取技术,通过示例探讨了提取条件优化及工艺特点,最后展望了黄素的及提取方法与市场前景。     

叶黄素的视力保护作用及提取工艺

叶黄素(lutein)是一种含氧的类胡萝卜素,分布在黄斑区和整个视网膜,具有蓝光屏蔽和抗氧化功能,具有重要的保护视力的作用.本文介绍了叶黄素与黄斑变性、白内障的关系,揭示其对视觉发育及功能的影响,并总结了叶黄素的提取技术,通过示例探讨了提取条件优化及工艺特点,最后展望了黄素的及提取方法与市场前景.     

n-3多不饱和脂肪酸对中老年人群精神及视力影响的研究进展

通过综述n-3多不饱和脂肪酸对中老年人群疾病,特别是对中老年人群认知下降、老年痴呆、抑郁、黄斑变性等作用的研究,阐述了n-3多不饱和脂肪酸对认知下降风险的降低,以及对AMD病症发生的减缓作用。同时,n-3多不饱和脂肪酸在细胞中的含量与抑郁症发病率呈负相关性。尽管确切机理有待深入研究,但绝大部分临床研究表明,补充n-3多不饱和脂肪酸可以预防中老年人群精神及视力疾病的发生。     

波菜——护眼

老年人吃波菜还有护眼作用吗？YES 对于老年人来说，菠菜一个突出的优点是其富含的叶黄素能延缓老年黄斑的恶化。上海第六人民医院营养科主任医师徐辉指出，多吃菠菜能预防人体视网膜老化脱落，因为菠菜含有抗氧化物质，可防治老年人眼睛的“黄斑变性”，延缓老年人黄斑的退行性病变与老化而导致的眼盲症或视力下降。     

近三年经批准生产的营养素补充剂的统计分析

阐述了关于营养素补充剂的一些基本理论,就近3年来国家食品药品监督管理局及中华人们共和国卫生部批准生产的营养素补充剂包括维生素类营养素补充剂、矿物质类营养素补充剂及复合型营养素补充剂的剂型、补充维生素或矿物质的种类、营养素补充剂的原料来源及适宜人群等做出综合性的统计分析,并就营养素补充剂的发展前景提出展望。     

偏食对青少年视力的影响

目的:了解偏食对青少年视力的影响。方法:对视力不良的青少年进行随机抽查询问。结论:偏食易引起机体所需维生素和微量元素的缺乏,是影响青少年视力的主要因素。     

为他补充不可缺少的营养素

男子的精液是靠体内各种食物的营养成分供给生成的,尤其是维生素A、维生素E、钙、磷、锌、铁、铜等,如果摄入不足,就会影响男子精液的质量。快在做晚餐的时候,为他补充不可缺少的营养素吧！     

维生素A对视力的影响

维生素是维持细胞正常机能的营养要素．通常无法由身体自行制造。维生素A是一种无色的物质,在人体或动物体内．可以由胡萝卜素转化成维生素A,胡萝卜、杏,山药及所有的绿色蔬菜和海藻类食物中．都有胡萝卜素,颜色越深．含量愈高。我们也可以从动物性食品．如肝脏、鱼肝等获取维生素A,而蛋黄、牛油及奶油中．则同时含有胡萝卜素及维生素A。     

改善您的视力

眼睛是我们最宝贵的器官之一，是心灵的窗户，是我们与世界沟通的重要桥梁和基础。有了眼睛，我们叮以看到美好的世界，有了眼睛，我们可以保护自己，避免受到伤害。但如同身体其他的器官一样，眼睛本身也会有老化的问题，所以像是白内障、老花眼等，都已经理所当然的被认为老年病。     

叶黄素酯——健康视力的保护神

<正>良好的营养是保持一生拥有健康视力的基本条件。研究发现,叶黄素是一种黄色的类胡萝卜素,同时也是强抗氧化剂,对眼睛健康具有特别的重要性。眼保健与老年性黄斑变性叶黄素和玉米黄质(一种类胡萝卜素)在维持视网膜黄斑(主管人的精细视力)的正常生理功能中扮演着重要的角色。它们组成了视网膜黄斑色素,同时能过滤对眼睛有害的蓝光,并作为抗氧化剂消除自由基的侵害。摄入增补剂和富含叶黄素的食物可增加黄斑色素的密度,从而降低罹患老年性黄斑变性(AMD)的风险。     

辅食营养补充品货架期内营养素的稳定性及叠加风险研究

本文主要对5种辅食营养补充品(1种辅食营养素撒剂和4种辅食营养补充食品)在货架期内营养素的稳定性及叠加风险进行了分析。稳定性试验结果表明,对于辅食营养素撒剂,维生素B₁的平均衰减率最高,为34.62%,其次是维生素D (30.77%)、B₁₂(30.14%)、B₆(29.41%)和A (29.10%),相对稳定的是钙(5.22%)。对于4种辅食营养补充食品,相对稳定的营养素均为蛋白质(0~0.93%)和钙(2.17%~11.30%),相对不稳定的营养素有维生素A (25.77%~30.74%)、D (22.37%~33.82%)、B₁(17.81%~25.93%)、B₂(25.00%~28.00%)、B₆(26.03%~33.33%)和B₁₂(13.11%~21.54%)。不同的品种其营养素的平均衰减率有一定的差异性。营养素叠加风险研究结果表明,婴幼儿在食用婴幼儿配方奶粉的同时摄入辅食营养补充品,需要根据食用的婴配粉营养素含量,科学选取适合的辅食营养补充品,以免产生某些营养素摄入过量风险。对于未食用婴幼儿配方奶粉的目标人群,同时选择婴幼儿米粉及辅食营养补充品食用则无摄入过量风险,反而对目标人群是一个很好的营养补充。     

各种烹调方法对营养素的影响

煮：煮对酪类及蛋白质起部分水解作用,对脂肪影响不大,但使水溶性维生素（如B族、C）及矿物质（钙、磷等）溶于水中。蒸：蒸对营养素的影响和煮相似,但矿物质不会因蒸而遭到损失。煨：煨可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内,只有一部分维生素遭到破坏。     

叶黄素／玉米黄质：保护儿童视力的秘密处方

自然界中存在600种类胡萝卜素,其中负责眼部黄斑区重要机能的只有2种类胡萝卜素——叶黄素和其异构体玉米黄质,均是人体无法自然合成、必须要通过饮食摄入的营养素,而绿黄色蔬菜中只含有微量。     

要想身体好，我们不能少——几种常见营养素的自述

嘿,朋友,先作个自我介绍,我们是几种营养素,如今你们人类的生活水平提高了,在吃这方面也大做起文章来了。这对我们,是一件好事,因为我们与你的身体好坏息息相关。为了让你们详细了解我们,我们在这一一亮个“家底”。     

中老年所必需的“新型”营养素

中老年人除需要碳水化合物、堡白质、脂肪、维生素、无机盐和水“六大”营养索以外,尚需经常补充膳食纤维、益生菌、核酸、酶类、ω-3脂肪酸、抗氧化物质、植物多糖、卵磷脂和前列腺素等“新型’营养素,或称“特殊”营养素、“时尚”营养素,以增强机体免疫力、防痫抗癌、延缓衰老、益寿延年。     

强化营养素对小麦粉的灰分和含砂量的影响

为制定营养强化小麦粉国家标准,以几种典型的矿物质类营养强化剂(钙盐、铁和锌盐)为例,进行了营养强化小麦粉灰分指标的理论计算和实验验证,以此确定强化营养素对小麦粉灰分和含砂量的影响.