孩子究竟缺不缺锌

当今的父母对学龄儿童的营养健康可谓花尽了心思，如果说现在的孩子还存在营养缺乏问题，多数人都会难以理解。但是该问题确实存在，而且相当严重。为什么呢？这是因为孩子们大多缺乏科学的营养教育引导，偏食、挑食情况非常普遍。     

孩子体质弱,营养来加油

每位家长都希望孩子身体好,家里有什么好吃好喝的都尽可着孩子。但最新的国民体质监测结果显示,孩子们的体质却在下降,似乎我们在好日子里养出了弱孩子。这种事与愿违的情况是怎样造成的?孩子怎样才能变得强壮?     

小心孩子吃成“豆芽菜”

目前，人们的生活水平提高了，各种营养食物都比较充足，但这并不意味着人们的营养健康状况全都提高了。特别是学龄前儿童及小学生的健康，由于偏食、挑食、食物利用不合理等不均衡营养，不但造成极大的浪费，同时还有相当比例的儿童出现各种营养不良或营养过剩现象，严重者还引发了各种对青少年发育极为不利的疾病。有调查资料显示，一方面我国贫困地区，儿童摄入的食物品种单调，大多是谷类为主，蔬菜单调，品种稀少，豆制品、动物性食品的摄入量也很少。奶类和水果严重不足。这些地区儿童的膳食大多能量不足，蛋白质质量差。营养不良性疾病，如贫血和维生素A等营养缺乏性疾病的发生率很高；另一方面，城市和较为富裕地区中。孩子生长发育所需的六大营养素中，蛋白质、脂肪、糖类都不缺乏，但维生素、矿物质却普遍缺乏，仅为标准供给量的一半。再加之盲目给孩子补充各种各样的营养品，造成饮食严重不均衡，有的膳食中钙、锌、维生素A、维生素B2等营养素的供给普遍不足，有的又出现营养过剩或中毒现象。     

如此判断营养缺乏不靠谱

如何才能知道自己或孩子缺乏某种营养素呢?这实在是一个复杂的问题,人们确实需要找到简单的方法。于是,现在流传着各种各样判断营养素缺乏的方法。但从专业的角度看,很多方法是不靠谱的。有的毫无价值,有的仅仅有一点儿参考价值,但不足以下结论。     

会吃 就不缺营养

谈到营养,可以说是仁者见仁智者见智,许多人都有自己的一套"营养经"。有人说,鸡鸭鱼肉有营养,因为其中的蛋白质丰富,容易被吸收利用;有人说,素食好,可以排毒养颜、防病强身;又有人说,山珍海味、燕窝鱼翅有营养;有人说牛奶有营养,豆制品有营养;但有人说,那是有钱人才买得起的营养品,粗茶淡饭、豆腐白菜最有营养……于是乎,饮食营养中的热潮不断被掀起,今天是"茄子、绿豆热",明天是"泥鳅、地瓜潮"。折腾过来、折腾过去,忽然发现,钱没少花,健康没有什么改善。     

偏食准妈妈的补救良方

有些准妈妈在孕前就有偏食的习惯，多年的生活习惯使得她们形成了自己的饮食偏好，等到怀孕后就更加肆无忌I单了。她们往往只吃自己喜欢吃的食物，并认为只要多吃就足够了，至于膳食是否均衡、饮食是否多样，似乎不是太重要。而实际上，孕期偏食严重时，会导致某些营养素缺乏，影响胎儿健康。     

开发单体微量元素食疗鸡蛋的探讨

开发单体微量元素食疗鸡蛋的探讨吕维影鞍山市卫生防疫站１１４００２李冠元鞍山药用蛋研究所所谓单体微量元素食疗鸡蛋系指利用生物工程转化技术．使鸡蛋中具有较高含量的碘、硒、锌、铁等元素,经食用后,以治疗人体因缺乏这些元素所引起的各种疾病。据有关资料表明,我...     

食物强化的目标——使公共卫生受益(上)

食物强化是目前国际公认的最经济、有效、可控、可持续的营养改善手段,大规模的食物强化已有60余年的历史。在卫生部的支持下,在联合国儿童基金会、全球营养改善联盟等国际组织和机构的资助下,我国已开展了铁强化酱油、强化面粉、维生素AE食用油等强化食品的推广工作。但是,强化食品的市场推广有别于普通食品,消费者的相关营养知识储备对购买的影响非常大。中国疾病预防控制中心食物强化办公室(FFO)主任陈君石院士指出:"营养宣传教育是加快食物强化市场化进程的重要手段。"     

营养师的孩子吃什么

我是营养专业的儿科医生,因此很多人都特别想知道我是怎么喂养女儿的。如果你亲眼见到我的家庭饮食或许会大失所望,因为我家的日常饮食和普通家庭的并无多大区别,而不同的营养师之间的饮食习惯反倒有很多差异。这是因为饮食这种行为本身就是非常个体化或者说家庭化的,营养师亦会有自己的饮食偏好,但是正规的营养师都有一个共同点,就是都会将膳食平衡的观念贯彻在日常的饮食行为当中,纵然这些饮食行为看上去似乎很随意。因为这种     

健忘症患者应补充哪些营养素

人在步入老年期后，各种脏器功能均会有一定的衰退，出现的健忘也是不可避免的，老年人常会出现丢三拉四的事，让人感到十分烦恼。其实，记忆力的好坏与日常饮食也有很大关系。饮食营养不均衡，缺乏某些营养素，记忆力即会加速衰退。为此，营养专家建议常吃下列食物，对改善记忆力会有一定的帮助。     

孩子光吃零食不吃饭怎么办

很多家长都抱怨,自己的孩子非常喜欢吃零食,对正餐却提不起兴趣。每当孩子们走进超市,见到货架上琳琅满目的零食时便走不动路。但坐在餐桌前,对家里的饭菜却一点胃口都没有。那么吃零食对宝宝的身体     

食物中的“红黄绿”灯

<正>吃得营养均衡又健康,大家都觉得很重要,但要运用到自己的饮食计划上,很多人却又觉得"知易行难"。下面这套简单的方法让你不费心思,不必强记,就可轻松地达到均衡饮食的目的。1.什么是"红黄绿灯"食物"绿灯食物"含有人体必需的营养素,是每天必须选择的食物。例如新鲜蔬菜、水果及米     

做款开胃菜

从日常饮食来看,我们平时要注意选择富含营养素的食物。此外,食物也要做得好吃,才能促进食欲,容易消化。运动后,略带酸甜口味的食品比较醒脾,令人开胃。     

新年食疗防痛风

辞旧迎新。宴请客户、公司聚餐、亲朋好友聚会接踵而来,喝酒吃肉多了,痛风也会不请自来。特别是一些有痛风史的患者,稍不小心,老毛病就容易再犯。痛风是由嘌呤代谢障碍、血尿酸增高所致的慢性关节疾病,与日常饮食有着密不可分的关系。     

饮食要多样

<正>随着营养科学和传播途径的进步,人们对自身健康的关注度增加,也渐渐达成了正确的共识——合理的膳食结构是摄入全面营养的最佳方式。由此,人们知道食材并非越名贵越有益于健康,每样食物都独特而无可取代,只有顺应节气,吃新鲜而又种类丰富的食     

关于NDS的提案

随着饮食生活的改善,蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素的摄取量已超过充足量。与此相反,对于铁、钙等矿物质,维生素等微量元素,食物纤维等,虽然开展了不少启蒙教育,但摄取量还是远远不足。作为解决这一问题的一个方案,我们特地研究开发了一个营养传递系统(NDS,NutritionDe-     

素食者要吃足“五类食物”

正现在素食的人很多,素食对于健康也有很大优势,但素食,要会吃,才能保证营养充足。素食最容易缺乏的就是蛋白质,因为优质蛋白质的主要来源就是动物性食物,如肉、蛋、奶等,如果吃素,就会影响优质蛋白质的摄入。所以,吃素,我们要学会搭配和互补,那么怎么吃才能弥补素食导致的蛋白质不足呢?一、豆制品豆制品是动物性食物之外优