特色调味品“豆豉”

在贵州众多的美食调味品中,豆豉是一种最具有贵州特色的传统风味调味品。贵州民间以豆豉为基料派生出了多种特色调味品。比如：＂油豆豉＂、＂干豆豉＂、＂豆豉粑＂、＂水豆豉＂等。人们对豆豉的喜爱程度绝不亚于辣椒、酸汤等食品,豆豉在贵州烹调当中应用较为广泛,在炒、炖、煎、炸、烧、煮、凉拌、蘸水当中都用得着。用豆豉烹调菜肴,特有的香味催人食欲,让人欲罢不能,百吃不厌。豆豉将黄豆洗净,用清水中浸泡3～4小时,捞出沥干,放入锅中煮至熟透,或放入木甑中用大火蒸至熟透,取出晾凉,放入垫有一种野生豆豉叶的竹筐,上面也盖上豆豉叶,然后放置往温度为25℃左右的的环境中任其发酵5～8天,直争黄豆粒互相料连、起长丝且散发出臭香味时,即成为豆豉。     

“味淋”调味品生产工艺

“味淋”调味品生产工艺吕钧光龙岩市沉缸酒厂开发科３６４０００“味淋”是日本的传统调味料，它以优质糯米为原料，以优良的纯根霉糖化曲及高纯度酶制剂相复合糖化并勾兑而成。原料中糖、盐、酒及糖化曲赋予“味淋”特有的香气。按本工艺方法生产的“味淋”调味品，色泽...     

“老字号”调味品企业集体亮相2012中国调味品展

老字号企业身披厚重的历史外衣,蕴含着祖辈们遗留的精髓。生活中,我们熟悉的调味品品牌美味鲜、东古等都是老字号企业,他们在继承传统工艺的同时融入现代技艺,成为人们信赖的品牌。     

调味品也是“药”

正在体质食养学里,烹调不仅是工艺与操作技术,更是一门烹调学。它既要研究天时、地利、人和,通过调整饮食结构,调和天、地、人三者的关系,又要研究人体体质类型,通过调整饮食结构,将病理体质调整到正常体质。这个任务必须在认识食物的功能,讲究食物的配伍,调整食物性味的基础上再通过烹调才能完成,而调味是烹饪过程中极为重要的环节。食物的调味从烹饪学的角度讲,将味分成基本味和复合味两大类。基本味有六种。     

当心“寒流”突袭

酷暑当道，出汗多。消耗大。人们往往会感到口渴，容易疲倦，爱出汗的人干脆生活在空调环境内——上班在空调办公室，下班回家整夜开着空调，就连上下班的路上都得坐空调车；平时还特别喜欢吃冷饮，喝冰镇饮料或冰镇啤酒。可是恰恰在此时，人体的正气、津液会有不同程度的损伤，对病邪的抵抗力减弱，正是容易受寒的时候。不知您是否有过这样的感受：冒着酷暑奔波在外，进入空调房间后，突然喷嚏连连？或长时间在空调房间里工作后，来到闷热的户外而突然咽痛、鼻塞，发热？还有的人因贪凉饮冷，吃大量     

当心“菠萝病”

1994年3月26日,成都市金牛区天回地区红星小学组织学生春游,39名学生食用菠萝后,38名学生发生过敏,经过抢救治疗,全部恢复健康。 3月26日下午2时,学生来到凤凰山桃花沟,两名     

做“调味品”与为“官”

古老的中国发展至今,演义了无数为“官”的故事。这个主题在长达两千年的封建社会一直是人们心中神圣的追求,几乎成为衡量一个人一生成功与否的标准。官本位思想历朝历代,竟相遵崇,亘古不变,只有在今天,似乎感到万年不变的真理开始动摇。为“官”一任,造福一方,固然可贵,可赞,可敬,而做点别的事,做点对人类有益的事,也会受人尊敬,与为“官”成功别无二致。当然,此风气之形成,或刚刚露头,或在芸芸众生之中,只是一部分人。哪怕是很少一部分人醒悟并有所遵崇,也算是20世纪末人类一大行为观念的转变,这样的事发生在我们国家,完全得益于中国始于20世纪80年代的改革,或日历史的进步,其中最主要的是观念的进步。纵观我国各种社会形态、各个时期,曾有过几度繁荣、几度衰落的历史。可以说,物质的繁荣,常常是花开花落,循环往复;而观念的进步,则是后浪推前浪,一往无前。甚     

“网络营销”成调味品新趋势中国调味品展应势开博

近日,不少消费者发现,昔日在商超和小卖店才能买到的调味品,如今大规模登陆网络电子商城．从酱油、醋、料酒、鸡精、耗油．到酱包、汤料、底料．品类繁多。价格也很实惠。业内人士表示．目前很多调味品生产企业己不再满足传统的销售渠道。开始“触网”、“触电”．寻求开拓调味品行业新的营销渠道。     

西餐调味品借“专区”促发展

<正>随着人民生活水平的提高,人民对自身的饮食多样化的需求也发生了巨大的变化。东西方饮食文化融合和西餐调味品的大量涌入使得中国餐饮业市场和家庭厨房有了质的飞跃。     

新娘当心蜜月“杀手”

金秋十月，收获的季节。姑娘们纷纷穿上美丽的嫁衣，与爱人一起走入婚礼的殿堂，憧憬着未来的幸福生活。一刻千金的洞房花烛夜、浪漫的蜜月纷至沓来。然而，对于初涉性事的新娘来说，在蜜月里拥有的不仅仅是甜蜜，有时也会遇到一些问题和不适。怎样才能远离那些蜜月“杀手”，拥有一个难忘、快乐的“性福”生活呢？[编者按]     

久坐当心“办公臀”

很多整天在办公室工作的人都知道,坐久了,就感觉臀部越来越大,大腿越来越壮硕,上身却很正常。这种“梨形”状的体型被专家称为“办公臀”。久坐办公的人,可要当心“办公臀”呦。判断是不是“办公臀”的方法 俯卧在床上,翘起一条腿,保持这条腿的膝盖弯阳成直角,脚掌朝向天花板,同时用力收缩屁股上的肌肉,慢慢地将这条腿抬离床约12厘米,保持静止不动。如果你能保持半分钟,并且能够感觉到臀部肌肉紧张,     

当心“潜伏”的铅污染

退休五年的吴老师不久前参加了学校组织的体检,当她拿到“微量元素”检测结果时十分意外,上面显示“轻微铅中毒”。吴老师怎么也想不明白,自己一向注重饮食卫生,体内超量的铅是从何而来呢？     

当心！投资“大跃进”

关于GDP继上半年经济数据发布后,几乎所有国内外金融研究机构对于中国下半年GDP增速预期都下调至8以下,而下调理由无非是二季度GDP增长疲软、贸易及工业数据复苏乏力等理由。     

腿脚水肿当心“甲减”

中老年人尤其是女性出现腿脚水肿或心跳过缓,未必都是肾脏疾病或心脏疾病,也有可能是体内甲状腺激素缺乏的征兆,应警惕甲状腺功能减退症（“甲减”）的发生。 “甲减”是指由于各种不同原因导致的甲状腺激素缺乏而引起的机体代谢和全身各个系统功能减退的临床综合征,发病率会随年龄增长而增加。“甲减”之所以会导致水肿,是因为甲状腺激素具有利尿作用,一旦减少就会引起体内水分与钠盐的潴留,但这种水肿有一明显特点,就是用手指按压皮肤无凹陷。中老年“甲减”患者的症状表现经常不典型,且易与一些退行性病变、脑功能下降等现象相混淆,因而漏诊或误诊的机率很高。     

当心儿童“果汁尿”

现在城市中有一种称为“果汁尿”的病发生率正呈现越来越增高的趋势,其原因就在于现代城市居民饮用果汁太多,水果中大量的糖不能够为人体所吸收利用.而是从肾脏排出,使尿液发生变化所致。这种情况日久天长.会引起肾脏病变。 各种果汁饮料都含有较多的糖或糖精以及大量的电解质。这些物质不会像白开水那样很快离开胃.长期     

“网络营销”成调味品新趋势，中国调味品展应势开博

近日,不少消费者发现,昔日在商超和小卖店才能买到的调味品,如今大规模登陆网络电子商城,从酱油、醋、料酒、鸡精、耗油,到酱包、汤料、底料,品类繁多,价格也很实惠。业内人士表示,目前很多调味品生产企业已不再满足传统的销售渠道,开始“触网”、“触电”,寻求开拓调味品行业新的营销渠道。     

“网络营销”成调味品新趋势，中国调味品展应势开博

近日,不少消费者发现,昔日在商超和小卖店才能买到的调味品,如今大规模登陆网络电子商城,从酱油、醋、料酒、鸡精、耗油,到酱包、汤料、底料,品类繁多,价格也很实惠。业内人士表示,目前很多调味品生产企业已不再满足传统的销售渠道,开始“触网”、“触电”,寻求开拓调味品行业新的营销渠道。     

调味品生产技术倾向“新工艺”应用

新原料、新产品的开发必定需要仰仗新的生产工艺，尤其是现代生物技术的应用。     

经济危机下调味品公关需“疯狂”

调味酱市场目前是处在强者不强的竞争格局,对于中小调味酱品牌仍然存在巨大的市场商机。为了更精准了解调味酱产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会,巅峰旗帜国际公关传播集团于近期对北京调味酱产品做了一次专项、深入的市场调研。