阳离子加脂剂生产技术

1工主要原料及规格（l）氯化石油：比重l．00士0．of，盐分0．l％，水分0．5％，链上氯27％～32％；（2）水：自来水；（）DT（阳性皂）：浅黄色透明液体，含十二烷基三甲基氯化按30％以上；（4）JFC（渗透剂）：工业品。2生产配方氯化石油水DTJFC总计310110254．5450370110305．45403主要设备门）500升乳化罐工个（2）齿轮泵（BJ—l—50X25，配3KW电机）1台（3）乳化喷头4个（4）包装计量槽1个4操作规程门）将经检查合格的氯化石油和水接配方计量打人乳化罐中，然后再将DT和JFC过滤加入罐中。（2）iT开回流管路的阀门，检查无问题…     

日本软性蛋糕的乳化剂应用技术

日本的面包产呈K高，1990年的小麦或面包的总产设达1．19百万t，但近10年来的平均增长率低于3％．在此停滞不前的形势下，有两种新产品”’——软件面包倍。fibrea（1）和丁国铁蛋糕（Stcamecheesobready－一且！！本烘培次品工业的宠儿．软件面包的销！’391已；’iN灼l’l面包的20％．n本的消动者喜爱食水分校内的软件外墙全品．此类产品…的起酥油含量较高，其中含人x因乳化的起泡成分．起主要作用阶成分显高11［。B泉水泉池下背肌）的脂肪酸蔗糖酯（SE）和中硬脂放什油流（CM幻，它放几乳化剂和组织改良剂的作用。1．效忖以培食品的…     

缎白及其在涂布纸中的应用

为提高涂布纸的光泽度，使涂布纸质量达到国标A级标准，我厂使用新型缎白反应设备生产缎白，制成面涂料涂布，经压光后，涂布纸光泽度达到60％左右。现将我厂的生产及应用情况介绍如下。1纽白的制备1．l原料无铁硫酸铝：AI刃3＞15．75％，F3刀3＜O．005％，水不溶物＜0．01％；氢氧化钙：Ca（OH）。＞92％，CaCO。＜6N。l·ZXi艺条件缎白化学反应AI。（SO）3·18H刀十6Ca（OH）。＋SH刃。A12O3·3CSO·3C3SO。·32H对在实际生产中，我们控制硫酸铝和氢氧化钙的摩尔数比例为l：6．05，其配比如下：AI。（SO）。·18H刀200kg…     

利用造纸厂工业废渣生产普通硅酸盐水泥

我厂碱回收车间,每年产生了大量的白泥废渣,热电分厂也有大量的粉煤灰。我们以白泥及粉煤灰为主要原料来生产普通硅酸盐水泥。1原料1．l白泥白泥的主要化学成份（％）1．2粉煤灰粉煤灰的主要化学成份（％）：2主要设备及原料配方1·l设备旋窑1．2原料配方85％的白泥,10％的粉煤灰,5％的铁粉及熟化剂,并采用丁氏低温级烧技术。3成品目前,我厂已经成功地生产出了高标号的普通硅酸盐水泥,其主要物理指标如下：1、初凝时间：2小时13分2、终凝时间：3小时56分3、细度：6．4％4、安定性：合格5、抗压强度;223MPa6、抗折强度：4．ZMPa7,…     

安琪超级酿酒干酵母在酒精浓醪发酵中的应用

采用安琪超级酿酒干酵母，以玉米、木薯为原料的酒精浓醪发酵，最佳工艺条件为：①液化条件：耐高温α-淀粉酶10～20μ／g，60～70℃润料30min，90～95℃液化90min；②糖化条件：糖化酶100～200u／g，无糖化；③pH：4．0～5．0；④发酵温度：30～35℃；⑤酵母接种量：实验室小试接种量为原料的0．2％，中试接种量0．05％～0．1％，大生产接种量在0．02％～0．05％。采用双酶法连续发酵工艺，要求原料粉碎细，料水比适当（1：2．3～2．5）。（小凡）     

利用啤酒酵母生产酵母味素的研究

以啤酒酵母为主要原料，通过自溶法和酶解法生产酵母味素。研究了洗涤、均质、自溶时间、酶制剂的选择及搅拌等因素对酵母细胞自溶的影响。得出了啤酒酵母自溶的最佳工艺条件，即啤酒酵母经0．5％NaHCO3脱苦，加2．5倍体积的水和3％食盐，胶体磨均质1min，55℃自溶10h，加入1．5％蛋白酶和0．2％葡萄糖酶自溶12h（搅拌20min停30min），然后95℃灭酶10min，再加入核酸酶55℃自溶3．5h，经分离、浓缩可获得68．5％N酵母味素。     

黄牛汽车座套革加工工艺

原料皮：黄牛盐湿皮。1选皮2称重作为以下浸水工序用料依据。3浸水水Zm）％温度30（浸泡30min，转动5。In．每分钟2～4转，控水3水200％温度30C时间30ruin控水；水200％温度30CCismollanBH（倍水稀释）0．3rtPrey，ntolZ（3倍水稀释）0．l％氢氧化钠（20倍水化开）0．IviBa｝znlolAN（5倍水溶解）0．Zty多停少转。要求：无硬心，浸水透．整张皮洁白。水200X温度30L水洗Z次时间ISrnZn＼Z控水。生去肉一5称重＿作为以下工序用料依据。6脱毛、浸灰水200％温度28C氢氧化钠（20倍水化开）2％转动10min，每分2～4转，pHM10．5；硫氢化钠…     

表面活性剂对面包抗老化作用的研究

研究了三种表面活性剂单甘酯（GMS）、硬脂酰乳酸钠（SSL）及双乙酰酒石酸单甘酯（DATEM）对存放一定时间后面包的抗老化效果。正交实验得出：抗老化效果显著性顺序为SSL（1．2％）、DATEM（1．5％）、GMS（1．3％）；对面包比容影响DATEM（1．5％）＞SSL（1．2％）＞GMS（1．5％），综合考虑以SSL（1．2％）为佳。     

茄汁三丁罐头的生产工艺

茄汁三了罐头是以黄豆丁、猪肉了、土豆丁为原料制成的改进型罐头，属营养保健食品。1工艺流程原料处理（黄豆、土豆、精瘦肉）→配汤汁→装罐→密封→杀菌→冷却→保温→打检包装→成品2操作要点2．1原料处理2．1．1黄豆：挑选分级→浸泡→预煮→冷却→装罐选择颗粒饱满，大小颜色一致，无杂色。无霉烂、无虫蛀、无僵豆、无破皮的黄豆，用清水（20℃）浸泡18－20h，增重约1．3－1．5倍，要求完全浸透，其间换水3次，以防止变质。然后预煮（90℃以上）20min，近熟，用1－2％盐水（20℃）冷却，以去除腥味，并清洗。同时除去半片豆。杂质及豆…     

小麦麸皮中水溶性膳食纤维的提取

以铁皮为原料，采用不同方法提取水溶性膳食纤维。正交实验表明，碱解提取水溶性膳食纤维．未脱木素时，最佳工艺参数是：碱液浓度0．3mol／L，浸提温度70℃，浸提时问60min，pH值为6．5，得率为11．02％；脱木素时，将铁皮经湿蒸、干蒸（15l℃，0．4MPa处理10min）及H2O2处理（用量2％，pH：11．6，45℃条件下16h），水溶性膳食纤维得率分别为12．14％、11．52％和11．48％。结果表明，在提取水溶性膳食纤维时，用湿蒸法最好。     

优质瓶装消毒牛奶研制

我国城市生产的消毒牛奶一直是沿用依据GB6914－86生鲜牛奶收购标准》进行原料收购，按GB408－85消毒牛奶）标准进行生产组织。近年来，随着市场竞争的日趋激烈，外资乳品产品的引入，市场上出现了产品质量指标高于GB5408－85标准的产品。由于其包装精美、品质上乘，越来越多地得到市场接受，卖价、利润亦高。已成为币场上一个热销品种。为此，我厂从去年5月起着手研究开发优质消毒牛奶。回国外同类产品分析1．l理化指标比重（20℃）＞l．0285脂肪＞3．l全乳固体）11二45％酸度＜18－T杂质度＜lppm1．2卫生指标细菌总数＜5000个／ml大肠…     

半漂小杂竹浆生产标准信封纸

近年来，我厂利用100％本色硫酸盐小杂竹浆生产！型标准信封纸（牛皮信封纸），取得一定成效。但产品外观色泽较差，颜色较深，某些物理指标也达不到较高的行业标准，产品难以上档次，为此，我们采用半漂的方法处理本色硫酸盐小杂竹浆，旨在改善纸张外观及物理强度，提高产品档次，取得了很好的效果。1硫酸盐小杂竹浆的半漂1．l半漂L艺：我们采用自制次氨酸钙漂液为漂白剂，以2．0％～2．5％的有效氯进行半漂，漂白PH值8～9，浆浓5．0％～5．5％，漂白时间20～30min，漂后洗尽残碱及其他胶体溶液。1．2半漂设备：3台25m‘漂洗机。1．3半漂…     

无醇啤酒的研究进展

无醇啤酒（Nablabs）是指不含酒精或酒精含量甚微的啤酒。它与普通啤酒一样以大麦为主要原料，经发酵而酿造的，并且仍保留着传统啤酒的色、香、味特性。无醇啤酒在国外，特别是欧洲较流行。在澳大利亚1985／86年到1990／91年，天醇啤酒人均消费从12.7升上升到19.1升[1]。在英国1985年无酵啤酒产量为7．5万桶，占啤酒产量的0．2％，到1988年无醇啤酒产量达3825万桶，占啤酒产量的1．5％[2]。一般认为，低醇啤酒酒精含量在0．5～1．5％（a／v）；脱醇啤酒酒精含量为0．05～0．5％（a／v）；无酵啤酒含量不超过0．05％（a／v）。从无酵啤酒和…     

聚合氯化铝的生产实践

聚合氯化铝（PAC）是目前应用最多的絮凝剂之一，它广泛用于工业水、饮用水及污水处理。生产PAC的原料很多，如铝矾土、铝灰、工业氢氧化铝、铝屑等等，其生产工艺随原料的不同而不同。我们采用铝酸钙粉为原料生产PAC，产品用于齐齐哈尔造纸厂生产用水的净化，取得良好效果。现将本工艺的特点及实际生产中遇到的问题和积累的经验介绍如下。1．铝酸钙粉是由高铝土（含氧化铝80％左右）与石灰石等经破碎、磨细后高温煅烧制得的活性矿物原料，主要含铝酸一钙（Al2O3·CaO），化学成分为：Al2O347％～55％，CaO26％～35％，Fe刀。l％～5…     

黑糯米酒的生产技术

以糯米和黑糯米为原料，原料配比为糯米：黑糯米ic：4，加酒药O．3％。将黑糯米与糯米分开浸泡，黑糯米的浸泡时间比糯米长2小时左右，然后按比例混合进行蒸煮，蒸熟后快速用冷水淋饭，待品温在32℃以下时，即淋入碾碎的酒药，沥干水后下缸，搭窝后盖上草整保温，5天后即可压榨。酒酿质量：糖度＞25％，酒度6％～8％（V／V），总酸＜0．6％。加入清香型小曲酒或大米食用酒精，将酒度调整到20％～22％（V／V），转贮罐。一年后，抽取上清液，经兑制、过滤即可。成品酒透明，无沉淀、无混浊，酒精度＞16％（V／V），总酸＜0．459／100ml（…     

阴离子淀粉对新闻纸加填的应用实验

阴离子淀粉作为造纸湿部添加专用的变性淀粉，被广泛应用于生产。其优点为自身留着率高（≥90％）；使用范围广。为了节约纸浆，降低成本，改善成纸物理性能，我们在实验室进行了对新闻纸添加淀粉助剂的应用试验，效果较好。1阴离子淀粉的物理、化学性质分子结构R－oPO。X－R－CONH：；为白色粉末，无毒；细度（IO0目筛）＞98％j斑点＜2．5个／cm’j水份＜14％l白度＞80％I＿。不糊化杂质＜0．05％I磷含量ic．3％～0．4％】氮含量？O．35％～0．45％；4％糊液粘度＞300CPll％～2％糊液PH值：5～7．51糊波与硫酸铝反应生成沉淀。问问…     

瑞士型苹果果粒酸奶的制备

研究了以复原奶、新鲜苹果果粒为主要原料，以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为发酵剂，制备瑞士型苹果果粒酸奶的工艺。以0．15％（w／w）柠檬酸和0．045％（w／w）NaHSO，作为护色液，果粒沸水热烫1min以钝化多酚氧化酶和过氧化物酶，然后浸泡于含1％CaCl2溶液保脆，添加0．2％的苹果香精。     

均匀试验设计在罗非鱼油精炼中的应用

以罗非鱼粗鱼油为原料,采用均匀试验设计优化其化学精炼工艺参数,结果表明：采用85％磷酸和1．5％的用量．在85℃脱胶0．5min;采用35％的NaOH和1．5％的用量、在60℃脱酸40min：舔加10％的活性白土,在75℃脱色10min;然后在80℃减压蒸馏脱臭10min,罗非鱼粗鱼油经精炼处理后．鱼油色泽由混浊的深橙红色变为澄清透明的淡黄色,气味也由浓的鱼腥味变为较淡的鱼腥味．鱼油回收率为69．59％：酸值和过氧化值分别由粗鱼油的4．19（KOH）／（mg／g）2．54mmol／kg降低为0．36（KOH）／（mg／g）和2．04mmol／kg。     

新型大米发酵饮料的研制

以大米为主要原料,经蒸煮糊化、接种根霉、糖化、稀释、加入牛奶,以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的混合菌剂进行乳酸发酵,再加苹果汁、糖、酸等调配成饮料。通过正交试验得出其最佳工艺参数为：根霉菌剂接种量4％（v／w）,大米糖化醪加纯净水稀释1．5倍,添加鲜牛奶40％（v／v）,接种乳酸菌混合菌剂5％（v／v）,42℃-44℃发酵14h;添加苹果汁15％（v／v）,白砂糖5％（w／v）,柠檬酸0．125％（w／v）,复配稳定剂0．15％（w／v）,用高速剪切混合乳化机5000r／min乳化10min,成品经115℃灭菌15min,符合相应产品的国家食品卫生质量要求。     

胡萝卜绿茶酸乳工艺研究

以胡萝卜、绿茶、牛乳、蔗糖为主要原料，进行发酵工艺实验，通过正交实验确定了酸乳原料的最佳配方：茶叶0．5％、胡萝卜汁15％、蔗糖7％，菌种选用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（1：1），接种量3％。