新型气调保鲜包装在鲜切食品中的应用

新型气调包装发展已有近10年的历史，作为新鲜产品保质、保鲜的一个重要手段，新型气调包装具有很大的市场潜力。综述了几种新型气调的原理和应用效果，包括高氧气调，氧化氮作为混合气体等．对其应用进行了预测。