春光明媚，上海美食好去处

见证上海味老正兴菜馆近、现代意义上的上海菜的形成和发展,当和1843年上海开埠以来,这个城市的发展、变化同步。迄今尚存的百年上海菜馆就是这百年“上海味道”的见证。位于福州路556号(湖北路口)的老正兴菜馆,就是这“见证”之一。清穆宗同治元年(公元1862年),浙江人祝正本、蔡仁兴以各人名中一     

数九寒天，上海美食好去处

钟鼓馔玉级的享受巨鹿路如今成了美食街。不过,这里的餐馆并不张扬,至少给人一个不事张扬的印象。但是每次到巨鹿路(近常熟路)有一家门牌号876的经典场所给我特别深刻的记忆,     

朔风起——上海美食好去处

“大江南北”食好靓浦东陆家嘴的正大广场不但是购物、休闲的场所,也是一个美食的好去处。许多楼层都不只一家餐厅,有的还店连店地排列在一起。这不,六楼最好的一块地方,接连排着“日醉”、“金象苑”、“大江南北”三家特色各异的旺铺,分别做日本料理、泰国菜和港式海鲜粤菜。“日醉”和“金象苑”都吃过,“大江南北”却是第一次来,于是乎,呼朋邀友,来尝一尝正宗的港菜。而我们所坐的餐位,正是靠窗可以眺望黄浦江的最佳位置。浦江西岸大好风光尽收眼底。“南烧北烤”,前菜点的均是粤菜的“烧”,“销魂处女猪”,听菜名吓一跳,其实是非常好吃…     

深秋时节——上海美食好去处

拉祜酒家美女开龙茗路美食街新开一家拉祜酒家,店主李娜娜是上海“唯二”的拉祜族之一。他的爸爸是舞蹈家,妈妈是《芦笙恋歌》主题曲《婚誓》(“阿哥阿妹情意长”)的原唱。拉祜冷菜黑、白木耳水发后凉拌,以柠檬汁、小米椒、洋葱丝等做调料,十分爽。一条条干牛皮到得大厨手中,温油发得大大的,白白的,再用自配番茄酱拌吃,叫“喃咪牛皮”。不可不吃的拉祜鸡从澜沧江畔宰杀冰鲜后空运来上海,在砂锅里慢慢炖成,吃时加一点点三七粉,鲜香又滋补。还有拉祜烧烤,烤里脊肉、烤猪皮、烤猪肝,趁热吃,鲜香满口。干煸茶树菇比薯条还好吃。还有一碗过桥米线…     

朔风劲吹，上海美食好去处

狗肉滚三滚,神仙站不稳“黔香阁”号称“经典辣菜,景观餐厅”,其辣菜分酸辣、蒜辣、麻辣、青辣、干辣、煳辣、糟辣、油辣八大类,丰富多彩,层次分明。其实,黔香阁所经营的贵州菜,远远不止这些辣菜,择其大者就有盐酸(以独山特有的盐酸菜为调味)系列、酸菜系列、豆豉系列、腌泡系列、野菜系列、小吃系列,当然也少不了火锅系列。火锅系列首先要吃花江狗肉火锅。吃过这道佳肴的人,听到这菜名,口中难免渗出津液,这就是条件反射啊!狗驯化的历史,肯定短于羊,不然不会有“挂羊头卖狗肉”这句话。《说文》也将狗称为“地羊”。李时珍在《本草》中还说:…     

夏日沪上美食好去处

藏珑坊 坐落在上海东平路9号的藏珑坊是名闻遐迩的西餐馆,主营意大利菜,兼营法国菜和日本料理。幽静的小路,繁茂的法国梧桐,花园洋房,这里曾经是显赫一时的“四大家族”的住宅。推开餐厅厚重的玻璃大门,即能感受到小桥流水人家的江南韵味。隔着明净的玻璃窗,可以看见脚底下锦鳞鱼在悠闲漫游,暗红色的屏风,整个墙面是一幅梅花壁画,餐桌椅是仿明代的家具,悬挂的宫灯散发出柔和的光线,音乐隐隐约约。     

美食娱乐好去处 新光休闲俱乐部

浦东新区餐饮娱乐异军突起,欣欣向荣,其中楼宇餐饮更别具一格,引人注目。新光美食城开业2年半,其日常供应的海派家常特色菜、美味价廉的海鲜菜已在社会上具有一定的知名度。这次首届新光美食节就是为了使新光大众家常菜总结     

斗牛士登陆上海滩 牛排馆美食好去处

坐落在上海岳阳路1号的斗士上海牛排馆,以其品质一流的国牛排,高超的烹调技艺及舒适环境和仔细周到的服务,赢得了广大消费者,现已成为品味西方美食的好去处。 去那里,吃什么?单牛排就有牛柳排、西冷排、T骨排和牛仔骨,还有羊排、鸡排、猪排、海鲜等西餐。然而不必担心,招待会为顾客热情地介绍,每一个去过的人,都有宾至如归的感觉。 品尝牛排至关重要的一点是     

秋冬美食好去处 沪上首推绿杨村

“绿杨深处是扬州”,这是清代诗人王渔洋的诗句,位于上海南京西路石门一路口的绿杨村酒家就是以此命名的。绿杨村酒家创设于1936年,店名既风雅又向人提示酒家供应的菜点具有扬州风味。到了1940年绿杨村又增聘了川帮名厨掌勺,使得绿杨村的菜肴不仅具有川菜一菜一格,百菜百味的风格,且有扬帮选料讲究,制作精细的功底,遂成为沪上第一家汇川扬风味于一店的酒家。     

烟花三月下扬州——新春美食好去处

新年中我难得有5天的假期,想好好犒劳一下自己。除去了在年头和亲戚的例行聚会,决定和朋友二人一同相约去附近的地方走走。综合了各种因素,尤其是考虑到,该如何让不讲究吃的他也能在这几天开始学会享受美食,我决定把站点停靠在“淮左名都”、“富甲天下”的扬州城。 扬州城虽小,却别有一番风味,更何况清代乾隆皇帝六次南巡,都在扬州经停。扬州的地方官和盐商们便不惜挥洒黄金,集天下名工巧匠,大兴土木,挖池堆山,在瘦西湖两岸     

上海新美食

~~上海新美食!上海@徐传达~~     

上海新美食

原料：上海昂子鱼500g，黄豆300g，青毛豆50g，精盐5g，文蛤精3g，胡椒粉1g，黄酒50g，高汤500g，白糖5g，精制油400g，鸡油50g，蒜片5g。     

上海新美食

原料：兔头10只，蒜茸辣椒酱150g，精盐3g,牛肉精3g，鸡精3g，高汤500g、胡椒粉2g，生抽30g，白糖50g，日式烧汁35g，蚝油25g，香麻油50g，精制油150g，湿生粉15g，蒜茸15g，荷兰芹5g。     

宋美龄与上海美食

近年来台湾曾举行过宋美龄研究会,会后学者们所公布的研究成果说:秀雅端丽的蒋夫人最爱吃蟹黄汤包、萝卜丝饼、蟹壳黄、枣泥年糕等上海美点,可见人如其食,原籍广东的她在口味上已相当上海化了。但令我跌破眼镜的是:她不但不嗜鱼虾,连开阳(干海米)都厌恶,所以从不吃开阳白菜,我觉得这就不像上海人而像美国人了,而     

地中海美食落户上海

上海四星级扬子江大酒店最近从海外高薪聘请了有着20年烹调经验的行政西厨总厨Mr.Joseph Knoeller在酒店的名都食坊以自助餐形式,隆重推出具有传统风味的地中海餐饮     

赏月湖品美食的好去处——宁波华侨豪生大酒店

宁波,长江三角洲经济发达的重要港口城市,东方的时尚水都,越来越走在时代的前沿.她施展着无穷的魅力,已成为长三角南翼经济中心和东南沿海重要港口城市,联合国评估的中国最具发展前途城市之一,为万众瞩目.而宁波华侨豪生大酒店,一座22层全新的豪华型国际大酒店,则矗立在宁波大都市的中心地段,由闻名全球的酒店管理品牌——豪生集团经营管理,提供世界级水准的服务及设施,为中外宾客营造一个温馨的家.     

香港上海美食周名菜

上海新亚餐饮管理公司是新亚集团的子公司，近年来已成功地向国内外著名的荷兰上海城酒家、台湾凯悦酒店、上海金茂大厦、北京国际饭店、大连富丽华等数十家高档宾馆酒店输送餐饮技术和管理，多次组团赴东南亚地区访问表演，深受当地市民的欢迎。这次餐饮公司组建由上海世家著名饭店厨师组成的代表团，赴港参加香港五星级文华东方酒店6月15日至30日举行的“上海美食周”活动，一些经过改良的海派上海菜博得港人青睐。厨师在出访前，对赴港献艺的菜肴(点)进行“热身”黄金千里香原料：臭豆腐、咸蛋黄、酒、味精、胡椒粉。制法：①臭豆腐改刀1…     

上海老城隍庙美食天堂

~~上海老城隍庙美食天堂@余建成~~     

上海东亚饭店美食选

上海东亚饭店创建于1914年,在长达80余年经营历史中,先后出现过几代烹饪名师,积累了一大批传统特色菜肴的烹制经验,其菜系风格由川帮演变为广帮,进而形成现在具有明显风格的海派菜系.东亚饭店经常邀请全国各地的烹饪高手来店传艺,使自身菜肴制作的发展不断融入新的内容,形成独特的烹饪风格.下面介绍四款东亚饭店的特色菜点.     

上海APEC的中国美食

四菜一汤的国宴 上海国际会议中心,是APEC领导人集中开会的地方,也是世界目光关注的焦点。去年10月20日夜,江主席要在会议中心里的东方滨江大酒店设宴请客,用的是中国原料做的四菜一汤,即一个冷盆、四道热菜、一道点心加水果,各有着好听的名字,分别是“迎宾冷盆”、“鸡汁松茸”、“青柠热菜”、“中式牛排”、“荷花时蔬”、“申城美点和硕果满