维生素D对人体健康的作用

自从1922年发现维生素D与佝偻病有关以来,一直认为它是不经体内代谢而直接在体内发挥作用的一种脂溶性维生素,也认为它是不能由人体制造而必须由食物中摄取的物质。经典的研究已确立维生素D可促进肠钙和磷酸盐的吸收,并可调节骨钙的移动,维生素D用这样的方式保持着血钙和磷的适宜水平,以达到骨母组织和软骨组织的正常钙     

为什么维生素宜饭后服

一、饭后由于肠道内有食物,维生素容易被吸收,有利于发挥作用。尤其是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等,容易溶于脂肪中被吸收。二、维生素口服后主要经小肠吸收,而饭前空腹时服,很快吸收入血,致血液中浓度增高,往往人体未利用就从尿中排出,起不到应有的作用。三、维生素与某些无机盐有相互促进吸收作用,如维生素C有助铁的吸收;钙有利于维生素A和维生素D的吸收等,饭后服这种作用能得到充分发挥。     

识蜜,食蜜

寒冬已至,很多人问深冬养生的饮食良方,首先就想到了自己喜欢的蜂蜜。首先蜂蜜所含的营养成分特别丰富,主要成份是葡萄糖和果糖,两者的含量达70%,还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。另外蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等,是含酶最多的一种食物,而酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。     

研究称维生素D有助预防急性呼吸道感染

正一个国际研究团队在新一期《英国医学杂志》上报告说,补充维生素D有助预防急性呼吸道感染,尤其是对那些本身严重缺乏维生素D的人群。目前这一说法仍存较大争议。维生素D又被称作"阳光维生素",是一种脂溶性维生素,可促进人体对钙的吸收,对保持骨骼健康非常重要。此前研究显示,维生素D能激活人体对部分病毒和细菌的免疫反应,而急     

生物活性肽促钙吸收机制与钙离子通道

近年来,第4代补钙产品——促钙吸收肽(如酪蛋白磷酸肽)的研究已成为热点,其主要是通过钙离子通道发挥促钙吸收作用。钙离子通道是一组跨细胞膜的蛋白质,它控制着Ca~(2+)进入细胞的过程,TRPV6和Cav1.3是钙在肠道跨膜吸收的2种重要钙离子通道。TRPV6是TRPV离子通道家族成员中高选择性的Ca~(2+)转运通道,由钙结合蛋白D9k(Calbindin-D_(9k))和维生素D共同参与调节。Cav1.3在去极化条件下被激活,从而发挥重要的促钙吸收作用,但其不依赖于Calbindin-D_(9k)和维生素D的调控。小肽转运蛋白是一种低亲和力、高容量的协同转运载体,其不仅可以消除氨基酸之间的相互竞争,加速蛋白合成,也可促进动物对矿物质的吸收与利用。本文概述了生物活性肽通过其与2种最常见的钙离子通道(TRPV6、Cav1.3)的作用及小肽转运系统(Pep T1转运)转运,以促进钙的高效吸收,旨在阐明活性肽的高效促钙吸收机制。     

动物血粉的几种生产工艺

用动物血生产的动物血粉是富含高蛋白的动物性蛋白质饲料,含有畜禽不可缺少的氨基酸,尤其富含谷类饲料中缺少的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸等。还有维生素B、维生素D及维生素B族营养素,钙、磷含量     

哪些食物能对抗龋齿

1．奶与奶制品众所周知，这类食物富含钙和磷，它既可以促进牙体硬组织的康复，又可抑制细菌性酸化，从而有效地保护牙齿。此外，奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、维生素、蛋白质和酶等物质能促进钙、磷的吸收，并且抑制口腔中微生物的生长。因此，这类食品有利于抗龋。     

动物血粉的几种生产工艺

用动物血生产的动物血粉是富含高蛋白的动物性蛋白质饲料,含有畜禽不可缺少的氨基酸,尤其富含谷类饲料中缺少的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸等,还含有维生素B、维生素D及维生素B族营养素,钙、磷含量也很高。下面介绍动物血粉的几种生产工艺。1 喷雾法 是目前国内厂家多数采用的方法。工艺     

第八章 老年人的营养餐桌(6)

正老年人要多晒太阳讲到钙,就不能不讲维生素D,因为它主导钙的吸收和利用。大多数食物中的维生素D都很少,维生素D主要来源于自身皮肤的合成。皮肤在阳光中紫外线的照射下,以7-脱氯胆固醇为原料,自动合成维生素D。有研究称,老年人皮肤合成维生素D的能力有所降低,这真使老年人钙营养雪上加霜,本来老年人吸收钙的能力就差,再缺乏维生素D,钙就更难吸收了。     

佝偻病患儿的膳食和营养小议

佝偻病是一种常见的婴幼儿营养不良症,主要是因为身体中缺乏维生素D,致使钙与磷的吸收不正常.如果患儿钙磷代谢失常形成恶性循环,就会进而引起神经、骨骼、肌肉及造血系统病变,其中以骨骼变化更为显著.儿童患佝偻病的主要原因不外以下几个方面:(一)日光照射不足.在人的皮肤下面,有一种叫做F—脱氢胆     

珍馐美馔牛脊髓

牛脊髓，位于牛脊椎骨的骨腔内，色乳白，呈长条形，外有一层蒙皮。牛脊髓质地细嫩，口感软糯肥粑，十分滑爽。牛脊髓营养丰富，含有钙、磷、锌、铁、镁、钾、钠、铜、锶、钡等多种氨基酸；维生素Ａ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｂ６、维生素Ｃ、维生素Ｅ及胡萝卜素等多种维生素；以及肉豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等多种高级脂肪酸，可被人体充分吸收，是一种全天然多营养，高吸收的高钙型多功能绿色保健食品。但鲜为人们食用，笔者研制出几款牛脊髓菜肴，介绍给广大读者。 牛脊髓虾脑汤 原料：牛脊髓１５０克，鲜虾…     

信箱

牛奶中主要成分为蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质。在上述各类成分中,与骨骼发育有密切关系的是矿物质中的钙、磷和维生素类牛的D。牛奶中钙的含量确实较人乳高,前者每100毫升中含0.125克,人乳含0.015克,但这里需要强调的是钙、磷的吸收、利用,不只是看其含量的高低,更重要的是两者的比例关系。     

ε-聚赖氨酸在玉米汁饮料中的应用

玉米含有丰富的营养物质，如维生素A、B、C、D、E和铁、磷、钙等多种微量元素及油份、纤维素和必需氨基酸，是一种营养丰富的食品。同时我国医学认为玉米味甘、性平，可利尿、利胆、止血、降血压，     

相关分析在畜牧试验中的应用

选用３２４羽１日龄ＡＡ肉用公雏，随机分成２７组，每组１２羽，接受２７种日粮处理，采用主成分分析的方法研究日粮中钙、磷、维生素Ｄ３、锰、锌的不同供给水平对雏鸡生长及理化指标的影响。结果表明：日粮中钙、日粮中磷、血钙、血磷、骨灰、骨钙、骨磷之间存在显著（Ｐ０．０５）或极显著（Ｐ０．０１）相关，可见血钙、血磷、骨灰、骨钙、骨磷是反映日粮中钙、磷供给及体内钙、磷营养状况的重要标识。随着日粮中锌（８０－１８０ｐｐｍ）水平的增加，雏鸡的生长速度显著加快（ｐ〈０．０５）；而日粮中锰（８０－１８０ｐｐｍ）与各项指标的相关均不显著（Ｐ〉０．０５）。     

康博士健康广场

鱼头豆腐和鱼头搭配能够提高钙的吸收吗? 豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D高的食物同煮,借助维生素D的作用,便可使人体对钙的吸收率增高。例如鱼头烧豆腐,此菜不仅味道鲜美,而且搭配得非常科学。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率。     

突围营养失衡“十面埋伏”

维生素A摄入量较低要多吃深绿色蔬菜,因深绿色蔬菜中胡萝卜素类含量较高,可以在人体内转化为维生素A;适当食用动物肝脏、蛋黄、奶制品,尤其长期从事电脑工作的人要多吃。钙摄入量低于正常需要奶类、豆制品是钙的良好来源,同时要注意补充维生素D,每天保证至少1个小时的户外活动,经常晒太阳可促进钙的吸收。     

食鱼与健康

鱼,不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼肉中还富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。 鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效     

补钙,维生素D与钙必须双管齐下

正维生素D和钙是一对最佳组合大家都知道,钙在强健骨骼方面起着关键性作用。但是,钙的最佳吸收和功能发挥到极致绝对离不开维生素D的帮助!我们摄取的食物中,大多数的钙是以未激活状态存在的,它需要转换为活性形式,才能真正发挥作用。于是,帮助未激活的钙转化为活性钙的维生素D就参与进来了。     

营养保健饮料——香菇可乐的试验研究

香菇可乐系选用香菇为原料并配以多种中草药制成的可乐型饮料。本文将试制方法报告如下:一、主要原料的保健效能及有效成分的提取方法1、香菇的营养保健价值:香菇含香菇嘌呤,可预防和治疗高血压,心肌梗塞,肝硬化,脑血栓等疾病、其维生素D源含量是鱼肝油的10倍,能促进儿童生长,钙磷吸收,预防儿童佝偻病。含有的维生素B_12具有抗恶性贫血的作用,可增强造血功能。双链核糖核酸则能抗流感病毒,预防流感。香菇     

泡菜的制作和食用

泡菜是一种以低盐乳酸发酵为主的浸制品，其营养高，富含维生素，碳水化合物及钙，铁、磷等矿物质，泡菜的制作容器是基础，调料是关键，影响泡菜风味的主要因素为水质，食盐浓度，香料及卫生状况，泡菜可拦食或烹食。