药食兼用植物珍品--地参

随着人们生活水平的提高及保健养生意识的增强，药食兼用植物日益受到消费者青睐。正如我国饮食文化所讲：药食同源，亦药亦食，食中有药，药中有食；寓药于食，食之药之；食之养之，药之保之。近年来，山东省郓城县绿思源生态农业种植专业合作社开发的一种药食兼用植物--地参，以其营养独特、性能显著、种管粗放、效益丰厚、市场巨大而受到各地种植户的青睐，成为农民增收致富的好品种。     

药食同源食品的应用与研究进展

随着医学的不断发展和人们健康意识的提高,药食同源食品受到越来越多的关注。同一种食材含有多种活性成分,如多酚类、多糖类以及植物纤维等,因此不仅可以在日常饮食中起到保健的作用,也可以运用到药物中达到治疗和防治疾病的效果。本文对药食同源相关概念进行简单阐述,并梳理了多种药食同源食材的研究进展及其在保健品和药品上的应用价值,为“健康中国”战略背景下药食同源食材的研究、生产和应用提供参考。     

药食两用益母草

益母草(Leonurusheterophyllus)又称山青麻,为唇形科一年生或二年生直立草本植物,是一种生长在山坡、荒地、路边以及园地等处可以药食兼用的野菜。我国食用益母草有着悠久的历史,《本草衍义》记载益母草可“治产前产后诸疾,行血养血”。《本草纲目》指出它能“活血,破血,调经”。说明在当时人们已有食用益母草这种野生蔬菜的习惯了。我们知道,野菜营养丰富,而且药食同源,具有保健功效。因此,人们在基本食物热量得到满足之后,便开始寻求最佳的纯天然食品——野菜。益母草作为药食两用的野生蔬菜,日益成为人们日常生活中家喻户晓的天然食品和…     

药食同源中药抗衰老研究进展

"药食同源"即"医食同源,药食同根",药食同源中药兼具了丰富的营养价值和药用价值。近年来,对药食同源中药进行抗衰老研究的报道越来越多,药食同源中药所具有的抗衰老活性也逐渐被人们所认知,因此将其开发成抗衰老药物具有广阔的发展前景。本文以药食同源中药为研究对象,通过其抗氧化活性以及已报道药食同源中药抗衰老研究的文献数量,筛选出可以用作抗衰老研究的中药;同时,以衰老机制为基础,对药食同源中药的研究进行综述,并对其今后的研究方向进行展望。     

大型食药用真菌深层发酵研究进展

食药用真菌的研究已成为现代农业产业关注的新焦点。发酵工程是生物工程中的一个重要方面。食药用真菌应用发酵工程的原理生产逐渐成为现代工业发展的趋势。本文综述了大型食药用真菌深层发酵的历史、发酵的工艺与特点。大型食药用真菌深层发酵的应用包括:制备液体菌种用于食药用真菌栽培、将发酵产物提取后用于制备保健食品和药品、代谢产物生产食品或饲料蛋白、制备保健美容化妆品、培育食药用真菌子实体等。食药用真菌利用深层发酵法生产食用菌菌丝体或者其代谢产物都可以在短期内得到。其生产效率远远大于农业栽培法,此外,深层培养能够更方便有效地从发酵液中提取其代谢产物。因此,深层培养将成为现代食药用真菌生产的趋势。     

长沙某地居民对药食同源中药材知信行的调查

目的：了解长沙某地居民对药食同源中药材认知、态度以及使用情况。方法：使用分层整群随机抽样的方法随机调查长沙某地区居民800名,调查其认知、态度、行为层面共9项问题,分析其对药食同源中药材的知信行现状。结果：长沙某地居民对药食同源中药材知识的熟悉程度相对较低;学习中医饮食调理方法、尝试使用药食同源中药材、主动通过多途径获取相关知识的意愿度较低;较多将药食同源中药材用于慢性病治疗和疾病预防,少部分将其用于美容减肥。结论：要加强药食同源理论建设,完善理论体系,有针对性地进行科普以提升居民的药食同源中药材相关知识水平,从认知层面改变居民态度和使用方式。     

药食同源类中药在P-糖蛋白介导的多药耐药中的应用

目前, 肿瘤细胞产生多药耐药(multidrug resistance, MDR)严重制约了化疗疗效, 由多药耐药基因编码的P-糖蛋白(P-glycoprotein, P-gp)的过表达是多药耐药产生的重要原因之一。我国中药资源丰富, “药食同源”历史悠久, 药食两用类中药, 安全性高, 毒副作用小, 可通过多成份, 多靶点、多途径来预防和治疗肿瘤。本文根据P-gp介导MDR机制, 介绍了部分可以抑制P-gp实现逆转MDR的“药食同源”类中药, 为肿瘤的预防和辅助治疗提供新思路。     

8款护肝明目粥

粥食在我国已有数千年的历史,《周书》中即有“黄帝始烹谷为粥”的记载。根据祖国医学“药食同源”之说,以药粥食补,既可保健养生,又对治疗疾病有辅助疗效。无论是美女,还是靓仔,他们一定会喜欢有一双明亮、有神的眼睛;上了年纪的老头、     

药食同源植物LC-MS技术分析的研究进展

药食同源植物因其不良反应小、药用价值高、天然、安全的特点而得到广泛应用,药食同源植物化学成分的深入研究可以明确其营养价值和药用价值。近十年来,液质联用（LC-MS,liquid chromatography-mass spectrometry）技术的快速发展极大地推动了药食同源植物化学成分的研究,在药食同源植物功的功效成分分析和质量控制中得到广泛应用并逐渐成为主流技术。本文从LC-MS技术的发展和药食同源植物研究中LC-MS技术应用方法两个方面,阐述了近十年来LC-MS技术分析药食同源植物化学成分的研究进展,以期为深入研究药食同源植物提供参考。      

建康食品超市

药食两用的苦荞麦苦养 麦又名野荞麦，蓼科养麦属一年生草本植物，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的药食兼用粮种，药食同源。《本草纲目》中记载：苦养麦有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。     

对药食两用生物资源研发的创新思路探讨

本文简要介绍了药食两用生物资源及其含有的功能性成分，对药食两用生物资源的研发思路进行了的探讨，旨在引起业界对我国丰富的药食两用生物资源开发研究的关注，同时也为药食两用生物资源的研究提供了某些理论依据。     

药食同源物品抗疲劳作用研究进展

通过查阅CNKI数据库中近20年相关文献统计有抗疲劳作用研究的药食同源物品,发现其主要成分有多糖、蛋白及肽类、黄酮等,主要作用机制为调节能量代谢、减少代谢产物堆积、提高缺氧耐受力、抗氧化、改善疲劳所致骨骼肌细胞超微结构改变、调节神经系统、增强免疫以及调节内分泌等。中药抗疲劳多靶点特点可被用于开发药食同源类抗疲劳保健食品。     

利用黄酒糟培养药食兼用菌研究

黄酒糟是酿造黄酒时经压榨后剩下的固体残渣,其主要成分为糯米、麦曲、酵母以及少量乙醇残留.本研究尝试将其经过处理调整碳氮比后,作为药食兼用食用茵培养基的基质.结果表明,利用黄酒糟作为主要基质可以培养灵芝、猴头菇、秀珍菇等药食兼用食用茵,可提高黄酒糟附加值,达到绿色节能减排目的.     

《饮膳正要》“含糖药食”用糖规律及养生思想论略

元代饮膳太医忽思慧的宫廷养生饮膳专著《饮膳正要》全书共记载了33种添加甜味成分的药食,这些药食涵盖了从主食菜肴、食疗药膳、汤煎饮料到道教服食各类食方,由于含糖含药的情况参差,统称其为“含糖药食”。“含糖药食”使用了包括白沙糖、沙糖、蜂蜜、饴糖、甘草等多元化的甜味剂,且十分注重区分用糖的场合与剂量,并在一定程度上挖掘了糖和蜜的和剂、益气、润燥、止渴、解毒等功效。体现了《饮膳正要》将甜味成分的添加和使用亦视为养生食治干预活动的一部分,《饮膳正要》药食用糖活动中包含了元代的养生食疗思想,宫廷饮膳太医们注重开发包括甜味成分在内所有食材的食治功能,因此,《饮膳正要》所载“含糖药食”兼具宜人口感、保健功能和情志价值等多元化的养生功能,客观上反映了宋元时代糖、蜜技术的发展和使用情况,投射出元人饮食用糖的特点,也体现了元朝民族融合背景下养生保健医学用糖的观念演变和发展趋势。     

炮制对药食同源植物功能成分和活性的影响

药食同源植物兼具药用和食用价值,毒副作用小,应用前景广阔。目前国内外对药食同源植物的研究从整体疗效的判定深入到了对特定活性成分的定性定量和构效关系研究。经炮制后,药食同源植物中的化学成分组成、含量和功效活性都会发生改变。目前,有关炮制对药食同源植物功能成分的含量和功效等影响尚未有系统的总结,实际应用时常根据经验选择炮制方法,缺少理论支撑。因此,本文分析并总结了蒸制、炒制、炙制等多种炮制方法对常见药食同源植物中主要功能成分,如多糖、黄酮类化合物、皂苷、有机酸等含量的影响,及其对抗氧化能力、免疫活性和改善肠胃功能等功效活性的影响,为合理选择炮制方法提供参考依据。     

健康食品超市

药食两用的苦荞麦 苦养麦又名野荞麦，蓼科养麦属一年生草本植物，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的药食兼用粮种，药食同源。《本草纲目））中记载：苦养麦有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦养麦具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力、开胃消食、清除肠道毒素、治肾炎、蚀体内恶肉，抑胖健体及增进视力等辅助治疗作用，有一定的抗菌性和抗癌活性。     

蚕蛹药食两相宜

蚕蛹体形扁长，大小与一粒花生米相当，通体呈金黄色。蚕蛹不仪是良好的药材，而且作为药食也有相当长的历史。     

部分药食同源食物防治酒精性肝损伤研究进展

目的：为具有解酒护肝作用的药食同源食物开发为功能食品提供科学依据。方法：通过从乙醇代谢、氧化应激、肝脏脂肪变性、肠道微生物和细胞焦亡等方面阐述酒精性肝损伤的发病机制。利用中国知网对“药食同源”进行检索，筛选出其中具有解酒保肝作用的药食同源食物并加以综述。结果：葛根、枳椇子、金银花、鲜芦根、甘草、蜂蜜等药食同源食物对酒精性肝损伤皆具有一定的治疗作用，且作用机制主要与增加机体抗氧化能力及改善肝脏脂质代谢有关。结论：多种药食同源食物具有解酒保肝的功效，且因其具有天然、健康、毒副作用小等特点在特医食品和功能食品领域备受关注。     

6种药食两用中药材中多环芳烃污染水平及健康风险评估

目的 了解人参、甘草、地黄、杜仲、连翘、玫瑰花6种药食两用中药材中多环芳烃的污染水平及其对人群健康的影响。方法 查阅中药材中多环芳烃残留污染相关文献,搜集中药材受多环芳烃污染的数据,采用美国环保局(United States of America,Environmental Protection Agency USA EPA)推荐的终生致癌风险(Incremental lifetime cancer risk,ILCR)为度量指标,进行健康风险评价。结果 药食两用中药材中多环芳烃残留的总含量范围为nd~5400.99 μg/kg,均值为828.603μg/kg,中药材中多环芳烃浓度为：甘草＞杜仲＞玫瑰花＞地黄＞连翘＞人参。健康风险评价表明不同年龄组摄入人参、连翘的致癌风险可以忽略(ILCR小于10-6),摄入甘草、玫瑰花存在潜在的致癌风险(ILCR在10-6~10-4之间);不同人群的终生致癌风险顺序为：成年人＞儿童＞老年人＞青少年;6种中药材受多环芳烃污染的程度不同,所引起的致癌风险为：玫瑰花＞甘草＞地黄＞杜仲＞连翘 ＞人参。结论 6种药食两用中药材中普遍存在多环芳烃污染,对人群健康有一定的危害,本研究利用终生致癌风险评价模型对药食两用的中药材多环芳烃污染情况进行预警,有助于以中药材为原料的药食两用食品的开发研究,同时为制定中药材中多环芳烃污染控制标准提供参考依据。     

药食同源植物精油在食品保鲜中的应用进展

药食同源植物精油因天然安全性高、抑菌抗氧化特性优良、环境可降解等环保属性,与我国居民对健康养生的传统理念高度契合,也符合国家对经济优质发展的要求,具有广阔的应用前景。文章在介绍药食同源精油种类、保鲜原理、提取工艺的基础上,重点论述其在水果、蔬菜、畜禽肉、水产品保鲜中的具体应用现状,为拓宽药食同源精油在各类食品的保鲜应用提供参考依据。