思乡·思香

山西原平是我的家乡，但其实那里只能算是我的祖籍。因为我从小随父母四处漂泊，所以对我而言，家乡只是我填表时籍贯栏里的一个地名，是从母亲口中获知的一些片断印象。     

对美食的刨根问底

秃秃麻失的“秃秃” 爱国将领杨虎臣是陕西人，当抗战胜利的喜讯传来时，他情不自禁地对夫人说：“快给我买顶新草帽，我要吃顿家乡饭，再买些酒菜，好好庆祝庆祝。”奇怪，吃家乡饭跟新草帽有何关系？原来他的家乡在蒲城，那儿的家乡饭叫麻食。     

金奖红烧羊肉

乌镇湖羊，梦里的家乡菜 童年的味觉真是一生的记忆，有时候我想念父亲了，与他的面容同时跳出来的往往是一碗他喜爱的家乡菜，而幼小的我仿佛就站在他身边，吞着唾液仰视他的嚼肌一动一动。     

壶关卷尖汤

前几年我在河北邯郸事厨时，客人知道我是山西人，便问我的家乡有些什么名吃。因我从学校毕业后就一直在外打工，偶尔回一趟家，也是来去匆匆，对家乡的名吃的确不大了解，当然我那次回答不上来。去年回到家乡壶关县城后，才发现家乡名吃还真不少，有壶关卷尖汤、壶关羊汤、壶关炒饼等等。特别是壶关卷尖汤，无论是大饭店、小酒家，还是路边小吃摊前都有“壶关卷尖汤”或“砂锅卷尖酥面汤”的招牌。一日，我走进一家饭店，品尝了这款特色汤肴。只觉得这汤清香微辣，卷尖酥嫩，的确与其它的汤不同。但细品卷尖，才知道这是鸡蛋皮卷肉馅做成的…     

茉莉花茶

我的家乡都喝罐罐茶，但我最早喝到的茶，却是茉莉花茶。罐茶是家乡上了年纪的人的特权饮品，年轻人不是不能喝，是不让喝——混在老人里一起煮罐罐茶，就是对他们最大的不尊重。所以，嘴馋的年轻人想喝，就得偷偷地喝，像干坏事的样子。后来，我一直思考家乡的这种风俗，得出的答案是，当年生活贫困，温饱都成问题，茶更是奢侈品了。为了充分体现尊老之优良传统与淳朴民风，也就轮不上年轻人去喝了。     

这些人 这些话

“个人的富有，不是我的所求，我要的是家乡的富有。”“保住和发挥新侨力量，最有效的方法就是通过让新侨余资在造福祖国造福家乡中得到保值增值，借经济纽把新侨的心永远远与祖国连在一起。”——林文镜 福建省融侨集团董事长     

丁庄大菜

暑假期间，我借着招生的机会回了趟老家，二婶忙着张罗出一桌好菜招待我。当我们围坐下来，二婶端上一盘特意为我们烹制的家乡菜——金针菜烧肉。看到这道多年不曾吃的好菜，我忍不住动箸吃上一大口，一股清香顿时透过咽喉，沁人心脾。回味之余，我禁不住要为我们的家乡特产——丁庄大菜说道几句。     

素席版“水八碗”

提起“水八碗”，或许有的读者朋友还有些印象，那就是我曾在《四川烹饪》2006年第8期上发表的《家乡的“水八碗”》一文中，介绍了家乡四川邻水这一民间饮食。     

糖扒蹄

如果找一个味道来代表我的家乡，那无疑就是甜。     

泥土

前几日，有同学从家乡来，给我带了不少的豆面、莜面，还有一小袋泥土。同学说，城市里的水，不认这些长在乡村的杂粮，你在水里放入家乡的泥土，等泥土沉淀后，再取上面的净水和面，做出的面才最地道。提到泥土，同学的脸上现出庄重的神情，他接着又说，你别小瞧了这些泥土，在家乡，很多人出远门都要带上它，无论去到哪里，只要喝了浸润过家乡泥土的水，就不会因水土不服而生病。     

一草一木家乡菜

常年生活在都市里，吃腻了大棚菜，我就馋起乡下的野菜，什么苦菜、荠菜和马芝菜，都馋。可是我最馋的还是家乡的地皮菜。     

家乡的白肠

我的家在东北的古城辽阳，人杰地灵的地方美食也比比皆是，单单对家乡的白肠，我独有着永远割舍不掉的情结。     

家乡的猴爬杆与炒肉挂汁

从河北省省会石家庄往南行六十公里，便到了我的家乡——临城县。由于十几年前开山采石轰出一个“崆山白云洞”，家乡便成了旅游胜地。因旅游业的带动，家乡不仅冒出了许多大酒店，而且所售的菜品也是五花八门．只是当地很有特色的猴爬杆与炒肉挂汁在各家大酒店却找不到踪影。     

朴实无华老茯茶

我的家乡虽不出茶．也不产茶，喝茶之风却很盛行。好友相聚，婚丧嫁娶．不会喝酒者可以茶代酒。家乡的著名小吃“三套车”——行面、驴肉、老茯茶中．即有茶占了一席。     

家乡的红薯粑

我的家乡在贵州西部，那里盛产红薯，因此当地人喜欢用红薯做红薯粑。家乡的红薯粑不但好吃，制法也与别的地方不一样，因为那是先将红薯的淀粉洗出来以后，再用打熟芡的方法制作而成的。     

最喜家乡茶

在外地工作,每次回老家,总忘不了买一点家乡的茶叶带上。老家的朋友来我所在的城市办事,也会捎一点家乡茶给我。家乡已     

记忆中的菜泡饭和风肉

在每个人的味觉记忆里．都有几种令自己难以忘却的美味，像我吧，家乡的菜泡饭和风肉就常常牵扯着我的味蕾。     

欧洲名吃——西班牙海鲜饭

读书时结识的西班牙朋友卡洛斯，一直说他的家乡马略卡岛是世界著名的旅游胜地，邀我一定找时间去走一走、看一看。不久前利用休假，我登上了马略卡岛。     

土豆的情缘

我的家乡是碱土地，涝洼塘，十年九旱不打粮。因为本屯李姓居多，因此附近村屯，都管小屯叫李家洼子。我是在这小屯出生。是靠吃土豆长大的。     

家乡的肥肠干饭

对于家乡南部县远近闻名的肥肠干饭，可以用“不识庐山真面目，只缘身在此山中”来形容我长期对这一美食的忽略。