中国食品科技现状概要(一)

中国国际农产品深加工—食品工业发展战略研讨会及成果展专栏     

中国食品科技现状概要(二)

◇大豆加工产业化示范最新科技成果的产业化使大豆加工业得到迅猛发展。大豆低聚糖、大豆蛋白肽、大豆磷脂、大豆异黄酮等具有高附加值的产品年生产能力达到５万吨；大豆分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白的开发利用出现良好发展势头，２００１年产量３万吨以上。大豆低聚糖等高科技成果的产业化，带动了６１０万农户年户均增收１２００元。◇玉米变性淀粉加工产业化示范玉米生产变性淀粉产品附加值高，是玉米原价值的几十倍。随着变性淀粉广泛应用，目前世界变性淀粉总产量达３００多万吨，其中７０％以上是由玉米加工而成，品种上千个。２００…     

原料甘蔗管理概要(三)

第四章原料甘蔗技术管理第一节原料甘蔗技术管理的作用原料甘蔗技术管理是制糖工业中企业管理的一项重要内容,它的作用是通过对甘蔗生产的各项技术措施进行科学的管理,从而获得高产高糖的原料蔗,为制糖生产创造良好的条     

中国食品科技学会第三届学术年会闭幕

为期2天的中国食品科技学会第三届学术年会于10月27日闭幕。与会者就食品学科以及相关领域的最新研究成果进行了学术交流,并针对食品科技界和产业界共同关注的问题展开研讨。依靠科技创新、发展食品工业成为大会主题演讲和青年论坛的中心议题。     

国外食品科技三则

一、除加工用鱼类的异味和异臭 最近日本新发明的“加工用鱼类异味异臭改良法(参见日本专利昭53—12585),可说是除去鱼类为人体所不喜爱的异味异臭,并能予以改良的一种最佳的方法。 这项发明是将加工用鱼类放在离子交换树脂层中浸渍后再进行烟熏及干燥加工处理的一项新工艺。具体实例介绍如下:     

国外食品科技三则

<正> 一、除加工用鱼类的异味和异臭 最近日本新发明的“加工用鱼类异味异臭改良法(参见日本专利昭53—12585),可说是除去鱼类为人体所不喜爱的异味异臭,并能予以改良的一种最佳的方法。 这项发明是将加工用鱼类放在离子交换树脂层中浸渍后再进行烟熏及干燥加工处理的一项新工艺。具体实例介绍如下:      

新闻纸生产概要(续)

4提高质量的主要措施这里所说的主要措施，不包括大规模的技术改造工程及引进新的大型新闻纸机，而仅涉及在正常生产中如何提高质量，或进行小规模的技术改造。现代新闻纸的质量要求，主要是指操作性能和印刷性能。高速轮转印刷机的连续运转决定于纸幅的强度；而纸的光学性质和多孔结构及表面强度的综合性能则成为纸的印刷特性。新闻纸的主要物理指标有裂断长、平滑度及其两面差，不透明度、变异系数、白度。41裂断长裂断长主要由浆料性质决定，其次取决于成纸的纤维结合强度，而结合强度又受配浆中化学浆打浆后的纤维形态及加填量所影响。…     

中国食品科技成果交流会

正科技创新·驱动创富梦想500多名科研人员2000余项科研成果3000多家企业第三届中国食品科技成果交流会将于2016年10月20日至22日在福州海峡国际会展中心举行我们相信本届大会不仅是高校院所展示科研实力、宣传自身特色、促进成果转化的良好机会,也是高校食品专业人才面向市场、走向市场的良好机遇。本届大会必将成为国内外知名食品生产企业、流通和销售企业、高校和科研院所等共同交流的最佳平台。参展、观展代表反馈很荣幸,2014年10月份在重庆参加了第一届中国食品科技成果交流会,我感到这就是我们一直要寻找的平台。——北京市营养源研究所党委书记、所长李东研究员     

中国食品科技成果交流会

正科技创新·驱动创富梦想500多名科研人员2000余项科研成果3000多家企业第三届中国食品科技成果交流会将于2016年10月20日至22日在福州海峡国际会展中心举行我们相信本届大会不仅是高校院所展示科研实力、宣传自身特色、促进成果转化的良好机会,也是高校食品专业人才面向市场、走向市场的良好机遇。本届大会必将成为国内外知名食品生产企业、流通和销售企业、高校和科研院所等共同交流的最佳平台。     

日本功能食品科技发展现状

源自古代中国的"药食同源"理论已得到复兴.现代科学和技术的发展.已经使人们认识到食品不仅是促进健康的营养物质,还是帮助人们降低罹患与生活方式相关的慢性疾病风险的物质.随着对健康重要性认识的不断深入,人们已经在考虑将食品与食品功能冈子作为应对这些慢性疾病的第一道防线.在这种认知的基础上,早在24年前"功能食品"这一概念就已在日本应运而生了.     

原料甘蔗管理概要(五)

第七节原料甘蔗估产原料甘蔗估产是整个制糖生产期技术经济活动的主要依据之一。它关系到榨期和榨量的安排,产糖计划和成本计划的制定,燃材物料的准备以及各项制糖技术措施的考虑,等等。如果估产过高,就会影响各种计划、措施安排的落空,燃材物料的积压,以致国家计划不能     

原料甘蔗管理概要(七)

第五章原料甘蔗的技术供应第一节原料甘蔗技术供应的特点和作用原料甘蔗受自然条件影响很大,在温度较高或较低的情况下,斩下的甘蔗所蕴藏的有机质发生迅速的变化,在纬度较低的地区,原料     

原料甘蔗管理概要(八)

第三节原料甘蔗的运输管理一、从“斩、运、榨一条龙”的供应角度,加强运输管理原料甘蔗运输与其它货物运输不一样,它要特殊地受到斩蔗和榨蔗的制约,是“斩、运榨一条龙”供应这个整体的中间环节,因此糖     

原料甘蔗管理概要(四)

第五节栽培管理原料甘蔗栽培管理,是要从栽培技术上争取更高单位面积产蔗量和更好的原料甘蔗品质(主要是蔗糖分)。甘蔗的生长有两个明显的特点和规律。第一,产量和质量的矛盾统一。原料蔗茎既是产量的物质,又是贮存蔗糖的物质,产量和质量是统一的;但是蔗茎的伸长则要有高温、水分(营养)及光照的环境,而蔗糖的积累又要有干旱、较低温的环境,这又     

原料甘蔗管理概要(六)

第八节原料甘蔗品质的预测预测原料甘蔗的品质,主要是甘蔗含糖分和混合汁重力纯度两个项目。特别甘蔗含糖分是整个制糖生产期经济活动的重要依据之一,预测过高,则影响产糖计划和成本计划的完成,预测过低,又影响燃材物料的准备,等等。因此,有些省区明确规定:以开榨后20天内预测榨季的甘蔗含糖分与实绩比较不超过±0.2(绝对值),并作为考核农务科(股)原料甘蔗管理的一个重要技术指标之一。但是,     

原料甘蔗管理概要(一)

第一章概述我国的蔗糖生产,有悠久的历史。据文献记载,公元754年,唐鉴真和尚以制糖法传入日本。在十九世纪中期以前,我国生产的蔗糖已“畅销国内外,即远如不列颠三岛,亦有华糖踪迹”。自从鸦片战争帝国主义入侵之后,我国沦为半封建半殖民地的社会,蔗糖事业操     

中国食品科技学会第三届学术年会在京召开

<正> 经过近两年的精心筹备,中国食品科学技术学会年会第三届学术年会于10月26日～27日在北京中国科技会堂举行。本次会议是中国食品科技学会进入21世纪以来举办的第一次学术年会,也是我国食品科技界的一次盛大聚会。      

2003年全球华人保健(功能)食品科技大会论文摘要(部分)

主题报告功能性食品在世界的进展与我国现状的思考中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员/刘秀梅摘要 近年来,功能性食品在世界范围内的发展势头迅猛,无论是新品种的开发研制、销售,功效成分的基础研究理论与检测技术,以及消费者的关注和政府对其管理的力度,都达到了历史上空前的规模。可以说,功能性食品的发展已经成为全球食品工业,营养与食品科学界为人类做贡献的责无旁贷的历史使命。保健食品之发展现况与未来展望台湾保健食品学会理事长/江善宗摘要 由于台湾人口高龄化 (2002年台湾65岁人口比例达9%),逐渐进入老年化的人口结构,…