骨折早期不宜多喝骨头汤

在生活中,人们常有骨折后喝骨头汤的习惯,以期补充钙质,促使骨折早日愈合.其实骨折早期,骨头汤喝得越多,反而越不利于骨折愈合.     

无渣骨头汤的机械锯骨法

人们常用骨头熬成骨头汤,在烹制菜肴时作为鲜汤使用。也可用带内的骨头单独制成汤菜,如炖猪蹄、排骨汤等。骨头汤营养丰富,能补充人体所需的钙质,防止骨质疏松等病症,因此很受欢迎。骨头汤虽然好喝,但在制汤时骨头渣的出现却在所难免。因为目前制骨头汤时采用的一般方法是,先用刀或斧头将骨头砸破,再熬制骨头汤。刀劈斧砍时会渣四处飞溅,既费劲又不安全。况且骨头砸破后放在汤里,就餐时不小心就会吃到骨头渣,轻则磕病牙齿,刺破口腔,重则吞入食管或气管,危及生命。有鉴于此,笔者采用了一种新的可使骨头汤无渣的方法,那就是利…     

制服“杀”钙食物

众所周知，对于诸如牛奶、小鱼干、酸奶、骨头汤等可以补充钙质的食物你肯定知道，但是你也许不知道，吃某些食物可能会导致钙质流失？     

牛奶盒子——冬天和骨骼一起喝“牛奶”

你补充的钙质能真正到达骨骼吗？你有没有这样的担心，吃进身体的钙质会被肠胃消化掉，或者用了大半天的补钙产品却随着代谢溜出了身体，虽然每天都在补钙。还依然听得到关节骨骼饥饿地在“嘎巴巴”的抱怨。     

吃出来的肾结石

今年41岁康先生,平时很注意锻炼,也很注意养生,还经常熬点骨头汤喝,所以身体素质一直很好。但就在一周前,正在值夜班的康先生,无缘无故地突然就感到腰部剧烈地疼了起来,     

老火靓汤多喝伤肾

南方人喜欢煲汤，尤其钟爱长时间熬制的老火靓汤，认为煲的时间越长，越能达到“进补”的效果，许多饭店也拿“老火靓汤”作为滋补的招牌。不过，广东省最新的研究显示，常喝老火靓汤可能会增加患肾病的危险。     

不同年龄饮食宜忌（二）

更年期女性雌激素分泌减少，钙流失速度加快，增加食物中的钙供给量非常必要。牛奶及奶制品富含优质蛋白质和优质钙质，且易于消化、吸收，有利于更年期女性的骨骼健康。每日饮用两瓶以上的牛奶或食用相当数量的奶制品，即可获取足量的优质钙质。     

谁“偷”了你的钙

人体本身不能制造钙，只能通过饮食摄取。合理的膳食结构，多摄入含钙高的食品是预防缺钙的根本措施。牛奶和豆制品是钙质的良好来源。i00毫升牛奶中合有80-100毫克的钙，如果每天喝200毫升牛奶就可以满足人体对钙质的需要。在条件允许的情况下，应多喝牛奶，特别是婴幼儿、孕妇和老年人。在广大农村地区，应多喝豆浆，多吃豆腐等大豆制品。动物骨头汤含钙也很丰富，在烹调时应多加些醋，以利于钙的溶出。另外，一些海产品的补钙效果也不错，如虾皮、海带、紫菜等含钙量都很丰富。     

太阳的光辉 揭秘珊瑚

与珍珠一样，珊瑚也是一种来由海洋无穷力量所孕育的神奇至宝，它伴随着一种腔肠动物——珊瑚虫的生命历程，由它所分泌的钙质骨骼堆砌而成。     

茯砖茶氟溶出动力学实验研究

利用氟离子选择电极法,研究了茯砖茶在不同冲泡时间、茶水比、冲泡次数及茶叶粒度条件下的氟溶出情况.研究结果表明,茯砖茶氟溶出率与煮熬(或冲泡)时间之间呈对数函数曲线相关;茶水比越小,茯砖茶氟溶出率越高,茶水比越大,氟溶出率越低;茯砖茶氟溶出率与煮熬(或冲泡)次数呈指数函数曲线相关;随着冲泡次数增多,茯砖茶氟溶出率显著减小,氟大部分在第一泡中溶出,此后溶出率呈逐步下降趋势,煮熬法与冲泡法均如此;茶叶粒度越小,越有利于茯砖茶氟的溶出.     

精汤养不出壮儿

广东人一向讲究喝汤,认为花几个小时煲的靓汤,“精华”都在汤水里,通常喝汤就行,肉当“渣”丢弃,这种观念也往往被运用于育儿上。我曾遇到很多为人父母或爷爷奶奶者,不辞辛劳地给孩子熬骨头汤、鱼汤饶粥,喝汤喝粥但不给孩子吃肉,     

营养品中的超级明星——钙

钙是人体中含量最为丰富的矿物质。人们早就认识到它对形成和保护坚强的骨骼和牙齿都起着至关重要的作用。但骨骼并不是钙的最终服务目标,而从某种意义上说,它实际只是个起始点。 骨骼是人体中钙质的储藏舱,以便随时利用;人体还能利用来自体外的资源(即食物)补充钙质。对这两种过程起重要作用的是维生素D,它能增强人体对吸收和利用钙的能力。     

巧食豆腐渣

豆腐渣含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，同牛奶一样也是补钙强壮骨骼的保健食品。     

夏季也不可忽视给孩子补钙

医生和一些宣传资料，多强调冬天要注意给孩子补充维生素B和钙质。这无疑是对的。因为婴幼儿处于发育旺盛阶段，骨骼生长需要大量钙质。钙吸收不足，可引起佝偻病，病儿出现盗汗、易惊、烦躁不安、囟门闭合延迟，可形成方头、鸡胸、“O”形或“X”形腿等畸形，还会影响神经、肌肉、造血、免疫等多个系统功能。     

为什么

大凡骨折的病人,都认为多喝些骨头汤、牛奶,多吃些富钙食物,或服用一些钙制剂.能够促进骨折愈合.钙,是人体骨骼最重要的组成部分,从发生骨折到骨骼愈合,骨骼的塑形离不开钙离子的参与.骨折愈合所需要的钙,是由血液中的钙来供应补充的.骨骼又是人体钙的最大贮存库,在正常情况下,人体血钙的浓度是处于动态平衡的,在体内受到甲状腺、甲状旁腺、脑垂体等内分泌激素的控制和调节,也与肾脏     

本期关注

家长说小孩眼镜越戴度数越高，怎么应对？假如有位小孩验出有150度的近视，有的家长会说：“100多度戴什么眼镜？别戴，越戴眼越坏”；有的家长说：“不用戴限镜，熬一熬就好了，我上学那会Jb300度，没戴眼镜，现在就好了”。面对这些自以为是，却有可能好心办坏事的家长，我们该怎么应对，如何有效说服？     

药膳进补强筋壮骨

骨骼是人体最重要的组成部分，骨骼越强壮，身体就越结实，生活才更健康。除了每天从饮食中摄入足量钙之外，还应该考虑其他方法强壮筋骨。     

不同熬制时间对老母鸡汤风味品质的影响

以麻黄鸡为研究对象，在不同熬制时间下制备肥西老母鸡汤样品，测定其pH，并采用电子鼻分析技术和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（solid phase microextraction-gas chromatography-mass,SPME-GC-MS）联用技术，考察不同熬制时间对其挥发性风味成分的影响。结果表明：鸡汤熬制4.5 h时pH达到最低，此时鸡汤的主要风味物质变化也相对稳定；肥西老母鸡汤熬制过程中共检测出53种挥发性化合物，主要是醛类化合物和烷烃类化合物，其他组分所占比例较少；熬制4.5 h时化合物种类达到最多，为39种，其中醛类相对含量占62.93%，烷烃类占21.07%。综合来看，熬制时间为4.5 h时，肥西老母鸡汤的风味品质最好。     

不同年龄饮食宜忌(二)

更年期女性宜多吃奶及奶制品更年期女性雌激素分泌减少,钙流失速度加快,增加食物中的钙供给量非常必要。牛奶及奶制品富含优质蛋白质和优质钙质,且易于消化、吸收,有利于更年期女性的骨骼健康。每日饮用两瓶以上的牛奶或食用相当数量的奶制品,即可获取足量的优质钙质。     

ActivK^TM长链维生素K2——强健您的骨骼

WHO的统计数据表明，全球超过2亿人口罹患骨质疏松。如今，壮骨的方式不仅限于摄人足够的钙质和维生素D；而维生素K2、特别是甲萘醌-7（MK-7）形式的长链维生素K2，因能改善钙的吸收率、从而改善骨骼健康而越来越受到关注。