资讯

新春京沪餐饮业活跃，全中国第一部厨房管理软件系统问世，九家餐饮企业荣列上海商标评选榜单，京城年夜饭还得数老字号。[编者按]     

香港——食品科技发展及人才培训的都市

<正> 香港,这座国际大都会,经济贸易飞速发展。近日,在国际货币基金会发表的最新经济展望报告中,香港被列为“先进经济体”之一,与七大工业国并驾齐驱。 香港的饮食文化在世界上占据着重要地位。在这个饮食文化之都,汇集了世界各国的美食,美国、法国、泰国、日本、韩国、印尼、我国台湾省等地的特色美食,深受港人欢迎。在香港,各地美食佳品真可谓是百花齐放、四溢飘香。取得如此成就,与食品商家和企业有密切的关系,他们将一些特色的饮食引入香港。 以生产总额及雇员人数计算,饮食制造业是香港第六大制造业。在过去20年里,这一行业一直保持着稳定的增长。香     

资讯

2010餐饮零售额有望实现2万亿 目前,中国烹饪协会发布2009年度餐饮业发展报告。报告显示,在经济不景气的2009年,国内餐饮业每月的零售额均超过1300亿元,增长率稳定在14．4％-21．6％。2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元,同比增长16．8％。其中,1月份餐饮业零售额1625．6亿元,增长21．6％。之后增长率一路下滑,     

港澳餐饮重视发展和与内地交流

在中国首届餐博会“餐饮业发展成就展”上，香港、澳门的展台位于展厅前部．分别展示了当地民众的饮食喜好、著名菜式、日常小吃等，引得参观者驻足，不断有人前来咨询和索要介绍资料。参加首届餐博会的港澳代表在此间表示，内地餐饮行业近年的飞速发展备受瞩目，他们期望与内地同业交流共进，并希望有更多的内地客人到港澳品尝美食。此次受大会主办方邀请及香港业界推荐，香港的一些老字号向内地介绍从上世纪四十年代至今香港饮食业的变迁．     

资讯

首届国际食用菌烹饪大赛将在河北承德举办，关于木糖醇的健康问题专家有说法，首届中华美食养生烹饪交流赛在赤峰举办,新店开张追求食生、食尚,中烹要求全行业贯彻执行“餐饮业卫生规范”……     

资讯

餐饮业新的卫生规范将于“十一”开始实施；中秋月饼掀热潮；月饼过度包装将受限制；大师亲自传授燕鲍翅肚参烹制秘诀；北京食品学会举办首届营养配餐员（高级班）；《西餐本土化发展与借鉴》优秀论文征集；首届国际食用菌烹饪大赛将在河北承德举办；月饼过度包装将受限制；大师亲自传授燕鲍翅肚参烹制秘诀。     

资讯

B＆O（铂傲）香港沙田首间全新概念店开幕 丹麦奢华视听品牌Bang＆0Iufsen（铂傲）宣布,其位于香港沙田新城市广场的首家全新概念店已于近期隆重开幕。至此,B＆0在香港的直营店增至六家,品牌对大中华区市场的持续深耕和高度重视已显现出累累硕果。     

资讯

挪威 三文鱼将携"身份证"入口 沸沸扬扬的"假三文鱼事件"过后,挪威王国驻华大使馆渔业参赞在沪表示,为使上海市民吃到正宗挪威三文鱼,他们将考虑引入先进的可追溯系统,为每条挪威三文鱼制作"身份证"。媒体关于假三文鱼的报道为上海市民认识正宗的三文鱼起到了很好的作用。挪威王国驻华大使馆渔业参赞透露,挪威已经建立起一套食品安全管理的新型食品检测系统,并于今年启用。每条挪威三文鱼,甚至是每块鱼肉都带上自己的"身份证"腮夹,可据此进行信息查询。市民在购买到来自挪威的三文鱼后,可到指定的地点检验这条或这块鱼肉的来源,甚至可以查到这条鱼来自挪威的什么水域、哪个网箱、吃什么饲料长大、     

资讯

2008年中国餐饮业十件大事;节日零食趋势探秘;拭目以待2009年葡萄酒及烈酒展览会;总统级的甜蜜情人节尽在北京享来登长城饭店;“非遗”将成为新年餐饮的“关键词”。     

将繁杂的规章制度变成员工的习惯——江苏省餐饮协会向全省推行“五常法”

创立于香港．并在香港、北京、上海．广州餐饮业广泛被运用的餐饮“五常管理法”．2005年12月28日．江苏省餐饮行业协会向全省全面推广。     

资讯

前不久,太原国际面食节隆重举行。本届活动口号:魅力太原——面食之源。通过面食节活动,展示面食绝技,品尝面食美味,交流面食经验,探讨面食文化,展示太原餐饮面食文化风采。将面食节打造成太原城市专属,定期举办“面食品牌节会”,成为太原在全国乃至世界具有独特魅力的城市品牌。(东方)     

资讯

世园会餐饮业整治提升活动启动近日,西安市食品药监局正式启动迎世园餐饮业整治提升活动。此次专项行动,市食品药监局将成立两个督导组对世园会园区周边1公里区域内的餐饮服务单位、城区主要街道餐饮服务单位、特色餐饮街、世园会指定餐饮服务单位、宾馆饭店、学校及幼托机构食堂,进行明察暗访、督导检查,发现问题将及时进行解决。     

资讯

中国烹协倡议餐饮业减少使用一次性筷子;享受炫色收藏乐趣;2009·食品药品安全责任论坛在京召开;老字号餐饮企业为大学新生入学送爱心活动;2009年Ole’法国食品节隆重开幕     

资讯

科技园公司宣布香港科学园第三期首批伙伴企业香港科技园公司（科技园公司）今天宣布22家公司进驻,成为香港科学园第三期首批伙伴企业。预期新的伙伴企业将引入超过500名员工,令香港科学园内的工作人口突破10,000人。     

资讯

香港迪士尼乐园度假区五周年呈献“飞跃奇妙” 自2011年1月21日开始,香港迪士尼乐园将正式启动贯穿一整年的大型庆祝盛典——“飞跃奇妙”。与以往的庆祝活动不同,此次盛典只限五年一次,规模空前盛大,将给宾客带来绝无仅有的奇妙体验。     

资讯

2011中国餐饮产业发展大会在京召开 由中国烹饪协会主办的2011年中国餐饮产业发展大会5月7日～8日在北京召开。大会以“‘十二五’期间餐饮业前景展望”为主题,与来自官、产、学、研等方面的代表共同聚焦餐饮业改革发展,从政府决策层面、行业引导层面以及企业自身经济转型等层面全方位、多角度、深层次地研究和探讨中国餐饮业的现状和未来的发展趋势。     

资讯

奢侈香槟品牌黑桃A正式进军中国日前,世界顶级香槟黑桃A与富隆酒窖联合举办了黑桃A香槟进军中国发展策略发布会,宣布正式进军中国。黑桃A香槟是近年最受瞩目的香槟品牌,在2009年《佳香槟》杂志举行的香槟盲品大赛中击败一千多款优秀品牌香槟一举夺魁,是世界上唯一一款纯人手制作的香槟,也是受到多位国际酒评家国际影星如Leonardo di Caprio,George Cloony,Will     

如何经营好加盟店

加盟一个连锁体系后,并不代表马上可以开张大吉,财源滚滚了,如果没有用心经营管理还是会遭遇失败的。然而加盟连锁店,又与自己开一家店有许多不同之处,从优点来说,不但可以节省很多时间、成本,还可以降低开店失败的风险;但从缺点来说,加盟连锁店会有许多的限制,不能完全独立自主。那究竟要如何经营,才能使加盟店有良好的效益呢?     

资讯

厨师节倒计时名厨委紧绷弦积极备战蓄势待发备受国内外餐饮业和广大厨师关注的烹饪界奥林匹克盛事——第十九届中国厨师节正一天天向我们走近,当千百万厨师期待着节日的到来时,名厨委全体工作人员正全力备战厨师节期间负责的各项活动;嘉豪·劲霸杯第三届全国中餐     

资讯

肥西入百强不搞庆典重民生不请明星重民生,不搞庆典惠老人。这是肥西县蝉联全国百强县后,肥西县委、县政府一班人形成的共识,老百姓最重要,将办庆典的钱省下来用在民生工程上才是最实际的。据悉,肥西县2010年再次荣膺全国百强县称号,并跃升至90位、中部第7位,是全省唯一入选百强的县域。对于此次再获殊荣,肥西县委县政府决定,将原准备50万元办庆典的钱用于改善农