论食品安全档案对构建高校餐饮安全防控体系的重要性

近年来,食品安全问题时有发生,食品安全管控成为社会关注的重点,高校作为食品安全问题高发场所,做好校内餐饮安全防控成为高校建设发展应重点考虑的内容.通过实践管控得知,食品安全档案的建设有助于高校构建餐饮安全防控体系,推动高校餐饮安全防控工作开展,有效防控食品安全问题发生.基于此,为有效建立高校餐饮安全防控体系,有序开展餐...     

化工企业防火监督工作面临的困境与对策探析

化工企业属于消防防火监督的重点场所,由于化工企业生产经营属性的特殊性,极易出现重特大火灾事故,甚至有可能造成重大人员伤亡及财产损失。做好化工企业的防火监督工作,对于降低火灾事故发生概率和火灾事故破坏性,提高企业日常火灾事故防控意识与能力有着重要意义。尽管目前针对化工企业已经形成了较为完善的防火监督工作体系,但不可否认的是,防火监督工作仍然面临较多困境。基于此,文章以化工企业为研究背景,简要分析了做好防火监督工作的重要性,针对当前防火监督工作面临的困境提出了优化路径。     

化工企业安全管理探究

化工企业在我国国民经济体系中占据着举足轻重的重要地位。随着我国经济总量的增加,化工企业规模和数量与日俱增。与此同时,化工企业安全生产事故屡见不鲜,给当地人民群众人身安全和环境质量带来严重威胁,受到社会各界的广泛关注。文章围绕化工企业安全生产管理有关问题进行论述,首选分析了化工企业安全事故发生的常见原因,其次就如何加强化工企业安全生产管理,提高安全保障水平作出建议。     

新冠疫情常态化防控背景下我国食品安全追溯体系建设的思考

2019年突如其来的新冠疫情以及其持续不断地反复给食品安全带来了巨大挑战,尤其是冷链食品已成为当前疫情防控的重点和难点。在新冠疫情防控常态化背景下,如何完善现有食品安全追溯体系使其更好地适应疫情防控常态化特点,满足消费者安全消费和品质消费需求,是当前关乎民生的重大课题。基于此,该研究梳理了我国食品安全追溯体系的现状,剖析了体系建设存在各层级食品安全追溯体系有待整合集成、标准有待进一步健全、生态圈尚需加速构建、进口冷链食品追溯体系亟待强化等问题,而且在新冠疫情防控常态化背景下更为凸显。针对上述问题,该研究提出建立统一的食品追溯管理平台、大力实施标准提升行动、打造可持续发展生态圈、建立良好运行技术环境等,以期新冠疫情常态化防控背景下为强化我国食品安全追溯体系建设、保障食品质量安全提供决策参考。     

化工企业韧性评价指标体系研究

随着化工企业规模的扩大和数量的增长,化工企业的韧性问题也日渐突出,化工企业韧性评价是研究新型化工企业建设的必要手段之一。在综合分析化工企业韧性的评价指标,处理各因素间的隶属度,应用模糊综合评价进行评价体系的建立,构建中小型化工企业韧性的综合评价方法,提高企业韧性。     

校园产品标准体系建设思考

为贯彻落实国务院《关于加强中小学幼儿园安全风险防控体系建设的意见》文件精神,协同推进校园安全建设,保障校园产品质量安全,需建立健全校园产品质量管控的标准支撑体系。本文系统梳理校园产品相关的基础、产品、管理、服务等现行标准,思考构建了覆盖校园产品的产品设计、原料优选、生产工艺、采购验收、售后服务等全生命周期的标准体系构架,提出了加强产品质量管控的重点标准研制方向,以及加强统筹协调、加快推进实施等建议举措。     

高校食品检测类实验室安全防控体系构建

高校实验室的安全防控是实验室建设与管理不可缺少的重要组成部分.高校实验室的安全关系到实验实训、校内科研能否顺利进行、关系到实验师生的人生安全能否得到有效保障.本文从实验室云档案库构建、实验室的安全教育体系、危险化学品管理体系、仪器设备的使用体系、实验室环境监控体系等方面构建了"一云四系"的实验室安全防控系统.     

对我国食品安全重大风险早期识别与快速预警机制建设的思考

党的十八大以来,食品安全工作得到了党中央国务院的高度重视,食品安全形势不断好转,但食品安全未知风险隐患防控形势依然十分严峻,不容乐观。2020年全国暴发的新型冠状病毒肺炎疫情,给我国食品安全重大风险隐患快速预警体系及其防控机制敲响了警钟。本文重点研究分析在食品安全风险隐患信息收集和早期预警防控等方面存在的制度保障机制不完善、体系支撑和能力建设不足等问题,并针对问题提出了有关建议。     

化工企业消防监督管理的困境与疏解路径分析

化工企业是消防监督管理的重要场所,尤其在化工企业整体数量和经营规模持续增长的条件下,化工企业生产加工和仓储物流涉及的各类危化品规模更加庞大,这也使化工企业消防安全事故发生概率陡增。针对化工企业常见、多发类型消防安全事故特点,做好化工企业消防监督管理,不断提高这项管理工作的质量与效果,能深入挖掘并消除化工企业切实存在的消防安全隐患,避免化工企业发生消防安全事故,促进化工企业消防监督管理正规化、规范化、精细化建设,为化工企业筑牢安全生产经营“生命线”。基于此,文章简要分析了化工企业消防监督管理的重要意义,阐述了当前化工企业消防监督管理面临的困境,并且有针对性地提出了具体工作困境的疏解路径,以供参考。     

化工企业化工设备防火安全问题及解决措施

现阶段,化工设备防火安全是化工行业重点关注的问题。由于化工企业与其他行业产业模式不同,如果化工设备防火管理工作落实不到位,容易对设备和现场工作人员的人身安全构成严重威胁。基于此背景,必须采取科学的技术手段作为顺利开展化工设备防火安全管理的支撑。文章围绕现代化工企业常见火灾的特点,对企业化工设备加强防火安全管理的重要性进行阐述,对化工设备的防火安全现状展开研究,结合现代社会的新兴技术手段,提出对化工企业设备防火安全管理的针对性措施,为化工企业的防火安全提供可行性参考。     

浅析危险化学品企业火灾隐患与预防措施

因原料、中间体等具有易燃易爆等特征,我国危险化学品企业安全事故时有发生,成为社会健康稳定发展以及民众生命财产安全的重大威胁.因此,火灾预防一直为危险化学品企业安全生产工作的重点内容.为提高预防效果、有效控制火灾发生,本文对危险化学品企业火灾与预防措施展开分析,为同类型企业提供参考与借鉴.     

常态化疫情防控时期的食品安全问题及对策

当前全球新冠肺炎疫情形势依然严峻, 而突如其来的新冠肺炎疫情对我国食品安全提出了全新的挑战。我国在疫情防控中取得的成效来之不易, 在现阶段疫情防控长期化和常态化时期, 绝对不能轻视食品安全意识的缺失和管理漏洞, 如何保障食品安全至关重要。本文主要分析了新冠肺炎疫情下我国进口冷链食品和生鲜市场凸显的食品安全问题, 并提出疫情防控常态化时期保障食品安全的有效措施, 进一步加强对进口冷链食品的风险防控, 建立控制新冠病毒传播的预防体系和溯源体系, 切实保障冷链食品的安全; 加强对生鲜市场的监督管理和防疫防控体系设计, 完善食品安全应急响应机制, 以期为保障人民群众的食品安全和身体健康提供参考, 维护好当下疫情防控的胜利果实。     

基于HACCP标准建立食品“农田到餐桌”全程危害物质防控技术

HACCP（hazard analysis and critical control）作为一种评估危害和建立控制体系的工具，可有效预防物理性、化学性和生物性风险和危害，是一种质量安全管理体系。目前被广泛应用在食品、药品、医疗等多个行业。本文通过梳理和分析国内现行有效的HACCP体系相关标准适用范围、涉及的潜在风险和危害，总结归纳出食品中常见的物理性、化学性和生物性危害物，以及食品不同环节的关键控制点以及监控方法。结合国内现行有效的HACCP体系相关标准，初步探讨基于HACCP危害物质分析与防控方法，建立从“农田到餐桌”食品全过程危害物质防控技术要求和工作程序，对HACCP方法进行研究，对HACCP技术理论进行深度探讨，开拓了HACCP体系的应用思路。     

食品接触表面生物被膜形成机制及防控方法研究进展

食源性致病菌的生物被膜是固着在食品接触表面上形成的具有一定空间组织的多细胞群体结构。因生物被膜具有极强的黏附性和抗逆性,常规消杀手段难以对其进行有效防控,造成食品安全隐患并严重威胁消费者身体健康。本文归纳了近年来国内外食源性致病菌生物被膜在形成机制及防控方法方面的相关研究。以生物被膜黏附性提高、菌体状态改变和抗逆性增强的3个主要特点为核心,总结讨论了细菌的长链附属结构、群体感应系统及胞外聚合物在生物被膜的形成过程中的作用,并将生物被膜的防控策略分为物理、化学和生物法3类,分别分析了各类方法的作用原理及优缺点,旨在为食品领域生物被膜的高效防控方法的开发提供理论指导,以期更好地实现食品微生物的安全有效防控。     

食品质量安全问题中交叉污染及其预防控制研究

交叉污染是导致食品质量安全问题的重要因素之一。本文就交叉污染的概念、发生机理及污染因素的来源进行了论述。同时针对目前交叉污染的实际情况,从人员健康卫生、设备清洗消毒、虫害控制、物理化学交叉污染控制等方面提出了切实可行的预防控制措施,为降低食品安全风险奠定了理论与实践基础。     

论食品安全犯罪的现状与刑法再完善

中国现行的食品安全犯罪防治还存在两个问题,即有关食品安全犯罪的刑罚对犯罪嫌疑人震慑力不足,以及食品安全监管制度严重缺失问题。为了有效根治日趋严重的食品安全犯罪问题,应当在考察国外防治食品安全犯罪经验的基础上,结合中国国情,加强有关防治食品安全犯罪方面的刑事立法工作,加大刑罚力度,建立有中国特色的缺陷食品召回制度,并尽快完善监管和配套制度。     

镰孢菌毒素的主要类型及其收获前后的生物防控方法

镰孢菌毒素是镰孢菌属真菌产生的多种有毒性的次级代谢产物的总称,在自然界中分布极为广泛,是常见的污染粮食和饲料的真菌毒素种类,严重威胁人畜健康。近年来镰孢菌毒素污染粮食和饲料的问题日益严重,已成为普遍关注的食品安全和饲料安全热点问题之一。由于农产品收获后的物理、化学的脱毒方法存在着脱毒不彻底、营养成分流失和化学试剂残留对人畜健康的不确定性等问题;因此以生物技术为基础的综合防控镰孢菌及其毒素危害的方法成为了近年来的研究热点之一。本文将重点介绍镰孢菌毒素的主要类型及其对动植物的危害,阐述农产品收获前后生物防治镰孢菌及其毒素危害的方法,并探讨各种防控方法的优缺点以及未来可能的研究方向,以期为镰孢菌毒素综合防控策略的制定提供参考。     

HACCP在凤尾鱼罐头生产中的应用

食品安全问题的频繁发生 ,使食品质量成为中国经济生活的热点。HACCP是能显著提高水产品安全的一种有效系统。为了保证凤尾鱼罐头的产品质量 ,使其符合FDA的要求 ,将HACCP应用于凤尾鱼罐头的生产 ,对生产过程中的每个环节可能造成的潜在危害进行分析 ,以确定影响产品质量的关键控制点 ,并针对每一个CCP点制定出相应的预防措施。建立安全监控制度 ,将生产过程可能存在的潜在危害因素降低到最低程度 ,以保证产品的质量。     

基于政府事前控制视角解读食品安全法的实施与监管

食品安全问题关系到居民的身体健康,影响消费者对政府的信任,对社会稳定与国家安全建设有一定阻碍。特别是对于食品生产规模和消费需求巨大的中国,因此应当注重事前防范与相关法案的审批,这也成为了食品安全预防体系建设与加快完善的前提。本文着重以食品安全预防体系建立作为目标层,基于现行食品安全法的出台及应用实际,简要概述与分析既往政府事前审批的固有缺陷。结果表明,事前审批与事前防控之间存留一种隔阂,存在这种隔阂的原因是食品安全管理及其体系建设是一个动态的全局活动。市场监管的效力之所以严重滞后于早期的审批与执行操作,相当程度上是源于多元管理的弊端,从而造成管辖权混乱、体系运行效率低下、监管成本远高出预期。     

关于婴幼儿食品安全风险防范体系分析和构建的研究

风险防范是保障婴幼儿食品安全的第一步,但是我国婴幼儿食品安全领域风险防范体系建设尚不完善。本文详细介绍了我国现阶段婴幼儿食品安全现状及其领域的法律及标准。通过具体分析婴幼儿食品安全风险防范的现存问题,针对具体的问题,提出了构建婴幼儿食品安全防范体系需要注意的问题,以期为我国建立实施婴幼儿食品安全风险防范体系提供参考,同时对其他食品安全的风险防范体系的建立也有一定的借鉴意义。