发挥商业卫检的职能作用 加大肉联厂卫生管理力度

乌鲁木齐市第2肉联厂前几年经营品种少,传统产品季节性强,商业卫检工作较好管理。现今多媒体经济迅速发展,完全打乱了卫检工作只守本部门本车间的管理范畴。因为旧的模式已不适应多种经营规模和市场经济发展需要了。     

四川省重视兽医卫检人员培训工作

四川省商业厅肉蛋食品卫生管理站1992年将举办几个培洲班:一、主任兽医师进修研讨班;二、肉联厂分管卫检工作的厂长培训班;三、化验室规范化培训班;四、兽医卫检员上岗培训班。     

折叠式冻结吊架

猪肉分割肉和猪副产品的冻结,我省大部份肉联厂采用金属冻盘或将预冻后的产品装入纸箱,打包后送冷库冻结间冻结。原来的冻结间设备只能冻白条肉,很不适应当前生产的需要。为解决这一矛盾,各厂采用了不同的方法,今将其中的一种——折叠式冻结吊架加以总结归纳,简介如下。折叠式冻结吊架(以下简称吊架)的结构如附图。吊架以吊环为界由两大部分组成,吊环以上为运行部分,吊环以下为载冻结物部分。     

谈谈屠宰卫生检验

消除食品污染,搞好食品卫生,是关系到人民健康的大事.在肉类加工企业中,卫生检验工作是极为重要的.随着牲猪屠宰加工工艺的不断更新,机械化程度不断的提高,兽医卫生检验工作面临着一个如何适应形势发展而急待解决的问题.据到一些肉联厂、屠宰场参观学习,看到广大兽医卫检人员创造了不少检验新工艺、新技术,积累了丰富的经验、但也有不少因为检验制度不健全,宰后检验的方法与工序摆布不当,     

生产供销一体化形势下肉联厂兽医卫检工作如何适应的体会

1983年我厂在原有小作坊式加工及小型冷库基础上成立后,很抓厂房设备更新换代,并进行了人员调整、充实、提高。在产供销一体化稳步发展过程中,卫检工作积极配合,领先一步。根据兽医卫检人员的实际业务水平,进行自学、培训、自训三结合,提高了兽医卫检人员专业素质和实际工作能力。根据新情况、新要求、卫检工作与生产     

我厂是怎样做好兽医卫检档案的分类及管理工作的

兽医卫检档案是指在兽医卫检工作中具有保存价值的历史记录、实物、标本等原始材料。多年来肉联厂在兽医卫生管理工作中,注重积累有关资料,建立了较规范化的兽医卫生档案,对贯彻《动物防疫法》等有关法规发挥了积极作用,为了加强现代化管理,各类档案的建立已成为肉类加工企业不可缺少的内容,现将我单位兽医卫检档案分类及发挥的作用介绍如下,供同行们参考。     

国家内贸局消费品流通司副司长卫祥云同志的讲话(1999年12月28日于上海)

同志们： 全国商业系统冷库管理与开发利用现场经验交流会今天就要结束了。会议期间,大家听取并讨论了国家内贸局姜增伟副局长的重要讲话,冷藏行业的专家就冷库管理、技术开发和综合利用等问题进行了专题讲座,交流了上海吴泾冷藏公司、杭州肉联厂等２０个先进单位搞好冷库管理的典型经验,其中１０个单位在大会上作了经验介绍。代表们参观考察了上海吴泾冷库和龙华肉联厂,就当前冷库管理和开发利用情况及存在的问题进行了深入热烈的讨论。大家一致认为这次会议收获很大,开阔了眼界,拓宽了思路,对做好今后的冷库管理和行业管理工作具…     

江苏省生猪产区肉联厂供销科长联谊会在如皋市成立

为了发挥生猪产区肉联厂的优势,加强各单位供销部门之间的横向联系,探讨出一条供销部门在新形势下搞好市场营销工作的新路子,江苏如皋肉联厂、泰州肉联厂、黄桥肉联厂三家厂的供销科长发起成立“江苏省生猪产区肉联厂供销科长联谊会”的倡议。经过比较充分的筹备工作,首届联谊会于1991年12月21日在如皋肉联厂召开成立大会。出席会议的有省食品公司、苏中公司、如皋市政府有关部门的领导同志,还有参加联谊会的生猪产区肉联厂分管经营工作的厂长、供销科长等。     

加强定点屠宰检验确保肉食卫生质量

乌鲁木齐市食品公司第二肉联厂在开展生猪定点屠宰工作中,被确定为定点屠宰单位。在执行中央“定点屠宰、集中检验、统一纳税、分散经营”的十六字方针。投资200多万元建成的现代化的屠宰车间,调来具有丰富经验的卫检人员任主任工程师,加强检验,严格把关,让市民吃上、“放心内”。     

国家内贸局消费品流通司副司长卫祥云同志的讲话

同志们: 全国商业系统冷库管理与开发利用现场经验交流会今天就要结束了.会议期间,大家听取并讨论了国家内贸局姜增伟副局长的重要讲话,冷藏行业的专家就冷库管理、技术开发和综合利用等问题进行了专题讲座,交流了上海吴泾冷藏公司、杭州肉联厂等20个先进单位搞好冷库管理的典型经验,其中10个单位在大会上作了经验介绍.     

微机在冷库自动测温上的应用

《冷库设计规范》规定,冷库库温测定最低也应配备库温遥测装置。商业部和国家商检局颁发的“对外注册肉联厂卫生与工艺要求的暂行规定”中规定冷库“库房应配有自动记录仪”。四川省食品公司在有关单位的协助下,于1985年9月份开始,应用先进的微机技术,研制成功一套“冷库微机自动测温记录仪”,从1986年1月15日在肉联厂投入使用以来,运行正常,效果良好,最近已通过省级鉴定,并在各肉联厂中推广应用,现将该仪情况简     

狠抓动力、冷藏管理 提高企业效益

宝鸡市肉联厂1958年建成,1960年投产。先期建成1500t冷库1座。1981年9月建成投产3000t冷库,急冻能力80t/d,1991年改造1500t冷库。由低温库改为高温库,库容量增加到1800t。全厂总动力装机3700kW。全厂的动力及冷藏工作涉及面广,工作量大,是宝鸡市肉联厂兴衰的关键部门。     

应激因素作用产生的肉质异常变化

肉联厂牲畜屠宰过程中,由于牲畜宰前受到一定应激因素作用,使肌肉pH值不正常,导致肉类质量发生变化,造成一定的经济损失。如何减少应激因素作用,使宰后肌肉pH值趋于正常,保证肉品质量,是肉联厂急待解决的一个问题。现将肉联厂常见的几种应激因素作用产生的肉质异常变化情况、原因、卫生学评价及防制措施作一简要论述,供兽医、卫检     

吉安肉联厂外销分割猪肉南昌、新余肉联厂冻白条猪肉获部优产品称号

在1989月11月中旬,商业部“鲜冻白条猪肉、分割冻猪肉部优产品评比组”,来到江西省开展了1989年度的“鲜冻白条猪肉、分割冻猪肉”的评比工作。最近经商业部审定批准我省吉安肉联厂生产的外销分割猪肉,南昌、新余肉联厂生产的冻白条猪肉为商业部优质产品,并颁发     

冻库温度管理

目前,由于肉联厂冻库卫检人员普遍缺乏冻结和冷藏方面的理论知识,所以在实际工作中,往往存在盲动性。有时候在温度上一味地扩大保险系数,有时候又违反有关技术规定冒然地做出处理,因而使工作质量不是最佳。     

浙江省食品冷藏工作会议暨技协年会在金华召开

浙江省食品冷藏工作会议暨技协年会于1988年12月3日至6日在金华召开。出席会议的有省技协正副组长、各肉联(冷冻)厂厂长、冷库主任等66人。省食品公司经理蔡本福同志传达了许行贯副省长在全省商业系统商品猪(蛋)基地先进代表会议上的讲话精神,回顾了1988年省肉类冷藏工作所取得的成绩,提出1989年冷藏工作意见。省技协组长、杭州肉联厂副厂长周绍堂同志对1988年省技协工作作了总结发言;金华肉联厂厂长陆生府等7名代表作了经验介绍;对冷库检查评比前三名的金华肉联厂、宁波     

抓管理、挖潜力、争效益——记陇西肉联厂加强企业管理 开展“双增双节”的情况

陇西肉联厂地处我省中部干旱地区,是一座七○年投产的中型生产性冷库。现有固定资产454万元,固定职工231人,冷库储藏量1200吨,结冻能力60吨,日屠宰加工能力600～1000头。八五年生猪经营改革以来,面对新的形势,在生产经营活动中、围绕着增产和节约两个方面,努力降低消耗,挖掘内部潜力、开拓新的经营领域,由原来单一生产冻猪肉,发展到饲养种猪、种鸡和生化制药、熟     

围绕中心工作 加强党的建设

青岛市肉类食品集团公司是由原食品公司和肉联厂合并组建的国有大型企业,现有在职职工1571人,党员402人。近几年来,企业的生产经营遇到了较大的困难,但公司党委为适应社会主义市场经济的形势,围绕生产经营这个中心,积极开展党的工作,搞好党的建设,充分发挥党委的政治核心作用,党支部的战斗堡垒作用,党员的先锋模范作用。公司党委先后被市委、市财贸工委党委授予     

我国兽医卫检改革的探讨

一、现行兽医卫检体制曾经发挥了积极的作用１９５５年,国务院将全国肉联厂、屠宰场统一划归原商业部中国食品公司领导,并在农业、卫生、商检监督下,各企业自行对肉品实施兽医卫生检验。１...?MoreBack     

浅谈商业卫检工作的必要性

商业卫检是指国有食品部门专门负责食品系统内部的畜禽及其产品的收购、加工、贮存、外调等环节的检疫、检验工作,并将其贯穿于食品经营活动的全过程,在保证产品质量,保障产品出口安全,防止畜禽疫病传播等方面起着决定性作用。近几年来,由于企业不景气把卫检工作视为累赘,予以精减,卫检工作全面瘫痪,卫检人员纷纷下岗、改行,从而给企业发展,保证产品质量等方面带来不利因素,影响了企业的竞争能力。