试谈传统饮食文化对发展食品工业的作用

介绍了中国传统饮食文化对发展食品工业的促进作用，着重阐述如何继承优秀饮食文化传统，推动现代食品的工业的发展。     

中国饮食文化对西方日常食俗的影响

饮食文化具有强大的超越国界的包容性,中国饮食文化也影响了西方人的饮食生活。西方日常食俗是西方饮食文化的重要组成部分,当前,西方日常饮食中积极吸收了一些来自中国的饮食品种,同时,一些中国的饮食器具逐步被西方人所接受和使用,丰富和方便了西方人的饮食生活。     

试谈传统饮食文化对发展食品工业的作用

介绍了中国传统饮食文化对发展食品工业的促进作用，着重阐述如何继承优秀饮食文化传统，推动现代食品工业的发展     

中医食疗对日本饮食文化的影响初探

本文通过回顾中医食疗传入日本及其在日本发展的历史,分析了中医食疗日本化的原因与特点,并探讨了中医食疗对日本饮食习惯的影响。     

略论中国古代饮食文化研究

人类文明,源于饮食,文化史的基石是饮食文化,研究中国古代文化史,必须首先研究人类历史“第一前提”的饮食。具有典型的东方农业文明特色的中国古代饮食文化是世界上最发达、最精深的,当时所确立的以粮食为主,蔬菜次之,辅以一定量的肉类、鱼类的饮食结构,是非常科学而合理的,已被现代科学研究证明极其有利于人体健康。汉唐时期奠定了中国古代饮食文化的基本模式。研究中国古代饮食文化史是为了更好地总结我国饮食生活的经验教训,取其精华,去其糟粕,为进一步提高与改进我国人民的饮食生活,为我们今天的物质文明和精神文明建设提供借鉴。     

成都东山客家饮食文化研究

成都东山客家饮食文化是成都东山客家文化的重要组成,近年来研究成果较少。文章较为系统的研究了成都东山客家饮食文化的历史渊源、形成的原因及其特点。     

秦始皇东巡对胶东饮食文化的影响

胶东地区是著名的"鲁菜之乡",文化底蕴厚重,饮食文化资源丰富。历史上秦始皇曾经三次东巡胶东各地,其对鲁菜胶东风味的形成和发展产生了巨大的影响。本文从饮食民俗、饮食规制、原料引进、宴饮风格等方面,剖析了秦始皇东巡对胶东饮食文化的影响。     

跨文化交际视角下的中西方饮食文化对比研究

饮食在中西方不同文化背景中的差异主要表现在饮食观念、饮食内容、烹饪方式、餐具、用餐礼仪和就餐方式六个方面。对比分析中西方饮食文化,不仅有助于了解彼此饮食文化的博大精深和巨大差异,更有助于有效应对因文化差异而产生的跨文化交际障碍或冲突。     

近代儒商与饮食文化——以张謇为个案的历史考查

随着近代中国的社会转型,近代饮食文化也随之发生重大变化,呈现出中西餐饮文化共融并存的趋势。以张謇为代表的近代中国儒商群体,在致力于发展资本主义工商业的过程中,不断适应近代社会系统的发展态势,逐步涉足近代餐饮事业,促使近代中国的饮食文化表现出东西交流、共同发展的特点。     

西方建筑文化对梅州传统民居的影响

西方建筑文化在19世纪与20世纪对梅州传统民居产生了一定的影响,这种影响有其深刻的历史根源和社会背景。传统民居建筑受其影响在建筑结构、立面和材料使用上均有一定程度的改变,同时这批传统民居的平面形式和室内装饰仍旧保留了本地区特征,并对这种兼容吸收现象进行了分析。     

成都私房菜中的餐饮文化审美

本文以成都私房菜的菜式、食具及就餐环境等方面为调查切入点,分别从其中蕴含的私房菜餐饮美学、私房菜与个性消费以及私房菜引领的小资审美情调等角度简略地分析了成都私房菜中的餐饮文化审美。     

浅析“中国厨师之乡”长垣烹饪文化的特点

河南省长垣县是我国首个厨师之乡。长垣烹饪源远流长,始于春秋,成于唐代,兴于北宋,盛于明清,辉煌于当代。本文浅析了中国厨师之乡长垣烹饪文化的三个特点,即历史悠久、底蕴厚重,人才辈出、技艺精湛,影响巨大、誉满天下。     

西方文化对中国文化影响几个方面的探讨

从价值观念、交际观念和礼俗规范等方面探讨了我国从农业经济向工商业经济的过渡时期,西方文化对中国文化的影响和现状,对我们理解当前一些经济文化现象和改革开放有积极的意义。     

试论浙中菜厨斗方对饮食文化的观照

文章对浙江省东阳市的菜厨斗方作品进行了文学性和艺术性的分析研究,认为其具有四个方面的基本特征:在语言格式化上观照共同的口味与审美趣味,在意境创设上生动别致、充满想象,在思想内容上包含了从生活积淀到道德修养,在艺术特色上极尽夸张之能事。     

浅论开封夜市饮食文化及其旅游开发

古都开封文化底蕴深厚,饮食文化更是历史悠久、博大精深。起源于宋代都城东京的夜市,自古便形成了以小吃为主的格局。本文在对开封夜市饮食文化特色研究的基础上,提出了相应的旅游开发对策。     

再论烹饪科学的归属问题

烹饪科学的归属问题已经讨论了数十年,近几年趋向于将烹饪科学归属于大食品科学体系中,但随着我国餐饮业的迅猛发展,餐饮科学体系日见端倪,因此有必要重新审视烹饪科学的归属问题.     

新疆民族餐饮文化开发的思考

新疆有着悠久的历史和丰富多彩的文化,新疆少数民族饮食文化吸引着中外游客,开发新疆民族餐饮文化产业必将带动新疆旅游及农牧业等的发展,成为拉动新疆民族经济、促进各民族文化交流的重要力量。     

从饮食角度浅析中西文化

通过对中西饮食文化的特点及现状的对比性分析,论证了整个中西文化在如今国际经济一体化的条件下,已经和谐地共存在一起,这同时又促进了文化向多样性发展,提出应当尊重和容忍异质文化.     

浙江美食旅游的开发

美食旅游是一种新型的旅游形式。本文从研究浙江美食旅游的现状出发,探究美食旅游开发的原则和思路,以期能使浙江的美食旅游资源形成强大的吸引力和竞争力,推动浙江旅游业健康、持续发展。