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椰汁杏仁布丁 原料：椰汁１００克杏仁露２００克琼脂 １５克白糖３５克草莓５个猕猴桃１个橙子１个白瓷杯若干个 制法： １．锅置火上，掺入清水，放入琼脂，熬至琼脂完全溶解后，加入白糖、椰汁、杏仁露搅匀，烧沸后撇净浮沫，待用。 ２．草莓洗净，用３只切碎后放在白瓷杯内，将熬好的椰汁杏仁露倒在白瓷杯中，让其冷却。 ３．猕猴桃去皮后，顶刀横切成图片，摆放于平盘中；橙子切半圆片，围在盘边；剩余的草莓切瓣点缀盘边。最后将冷却的椰汁杏仁布丁扣在盘中猕猴桃圆片上即成。 特点：清甜滑润，口味独特。 奶香脆皮鲜果 原料：白梨１… 相似文献
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“黄金玉奶饼”是以土豆和炼乳为主要原料，在借鉴了川菜“玫瑰锅炸”和粤菜“脆皮鲜奶”制法的基础上，创制出的一款新肴。成菜色泽金黄，外酥内嫩，奶香浓郁。原料：土豆500克 炼乳1听 三花淡奶50克 椰汁50克 糯米粉150克 吉士粉100克 白糖50克 面包糠适量 色拉油1000克(约耗50克)制法：1.土豆去皮洗净，入笼蒸火巴 后取出，压成泥，放入盆中，加入炼乳、三花淡奶、椰汁、白糖和匀，再加入糯米粉、吉士粉，揉成软硬适度的土豆面团，然后搓条下剂，制成直径约5厘米的圆饼，再沾匀面包糠，即成黄金玉奶饼生坯。2.炒锅置火上，放入色拉油烧热… 相似文献
3.
桃，自古人们把它视为幸福的象征。如今，盛夏来临，正是鲜桃上市的旺季。鲜桃甜美可口，生津开胃，且价格十分便宜。但因人们吃法上的单调，桃子在食用上的价值远远没有完全开发出来。现介绍几种简单易学、味道鲜美的吃法，读者不妨一试。桃泥珍珠凉糕原料：鲜桃(选用变软不宜存放的)500克 糯米(即江米)500克 白糖100克 枸杞25克 化猪油适量 青红丝少许制法：1.将软桃用温水轻轻洗净，慢慢撕去皮，去核后放入小盆内，捣成泥状。2.将洗净的糯米和枸杞放入桃泥盆内，加入白糖50克及适量化猪油和匀，再加适量清水，入笼蒸熟后取出，摊放在一干… 相似文献
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枣方肉原料:去骨猪肋条肉1块(约700克)红枣250克冰糖35克酱油60克猪肉汤200克料酒、葱结、姜片、白糖各适量熟猪油少许制法:1.肋条肉刮洗干净,放入清水锅中,上旺火煮至五成熟时捞出,在肉皮面剞花刀,然后肉皮朝下放入垫有竹箅的砂锅中,舀入猪肉汤,加料酒、酱油、冰糖、葱结和姜片后,用一只圆盘将肉压住,盖上锅盖,置中火上烧沸,改小火焖烧约45分钟,将肉取出,皮朝下放入碗内,倒入焖肉原汁100克。2.红枣洗净,煮烂后去掉皮和核,捣成枣泥。炒锅置火上,舀入适量熟猪油,放入枣泥和白糖,炒匀起锅。3.把枣泥铺在碗中肉面上,用玻璃纸封口,上笼蒸约1小时… 相似文献
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香奶椰汁龙虾椰汁色泽洁白、香滑利口，可鲜食也可烹制菜肴、汤羹等。“香奶椰汁龙虾”就是选用鲜椰汁、淡奶与龙虾烹制而成，它口味别致，香浓爽口，色泽洁白，是一款造型新颖制作精细的菜四DD。原料：活龙虾一属（约重1000克）西兰花500克鲜橙100克高笋即克熟担黄50克葱片、蒜片、姜片各5克鲜椰汁100克谈奶50克白糖10克鸡精粉、精盐各5克绍酒3克湿生粉15克香油10克精炼油500克制法：1、将活龙虾宰杀后，剁去头、尾，把虾肉取出，用刀片成虾球、洗净待用；西兰花改刀成小朵；橙子、高笋切薄片，围摆在鱼盘的周边。取一小汤碗，加入鲜椰汁… 相似文献
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原料：肉糜70克、冷水20克、中筋粉60克、开心26克 调料：老抽1克、食盐2克、白糖4克、麻油、胡椒粉、姜 制作过程：1.取一盆放入肉糜,加入老抽、食盐、白糖、姜后搅拌均匀上劲,分3次加入冷水。 相似文献
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玉盏托珠原料：红心红苕400克 莲蓉馅50克 澄粉150克 白糖50克 化猪油25克 琼脂10克 食用绿色素少许 蜂蜜适量制法：1.红苕去皮洗净，用挖球器挖成直径约3厘米的圆珠9个，再用小刀把圆珠的一面挖空(但不能挖穿)，然后入沸水锅内煮熟，捞出后用蜂蜜浸泡约1小时，再逐个将莲蓉馅瓤入圆珠内。2.琼脂用水泡发好，上笼蒸化后取出，加入白糖和少许食用绿色素搅匀，再分别舀入9个模具内，凝固后取出即成绿色琼脂冻。3.澄粉用沸水烫成粉团，再加入化猪油、白糖揉匀，然后下剂制成9个盏形。4.将红苕圆珠装入盏内，入笼蒸透后取出，稍凉后摆在琼脂冻上… 相似文献
8.
水晶鸭梨藕卷 原料:洗净嫩藕300克,去皮核鸭梨200克,琼脂20克,冰糖150克,白糖50克,红、绿樱桃各4粒。 制法:1.先将藕切成圆形大薄片,切完之后立刻放入大碗中,撒上白糖腌至回软待用。 2.将鸭梨切成长5厘米,粗1厘米段,用回软的耦片包上卷成藕卷。取碗一只将碗底放上红、绿樱桃,然后再将卷好的藕卷整齐码放在碗中。 3.将锅用清水洗净,放清水,加冰糖、琼脂熬化成稠甜汁,稍凉浇在码好藕卷碗中,放入熟食冰箱冷冻8分钟 相似文献
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原料:土豆500克 胡萝卜500克 花生油50克 白糖200克 熟芝麻、香油各少许 芹菜叶少许 制作:1.将土豆洗净去皮上笼蒸熟捣成泥状; 2.锅烧热下花生油,六成油温时放入土豆泥加入白糖炒至翻沙,装入盘中堆成草莓果坯; 3.胡萝卜洗净切成指甲片,用开水焯一下,泡于糖水中,然后一片一片地叠码在土豆泥上,稀疏地撒上熟芝麻; 4.将芹菜叶用开水焯一下,在盘中点缀作草莓 相似文献
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心花怒放
原料：苦瓜300克 圣女果10个 朱古力3克 食粉3克 白醋2克 白糖2克 糖醋汁、迷你酱各适量
制法：1.圣女果从上往下剞十字花刀,掰开来剔去果肉后,放入冰水里浸泡;苦瓜雕成三瓣兰花状。 相似文献
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原料：草鱼500克琼脂200克鸡蛋2个芝麻1无味精1克酱油5克白糖3克醋2克葱《克美4克劳2克花椒油少讲精盐1克制法：1、鱼去鳞、鳃、头、尾、内脏，洗净。琼脂洗净，泡款。芝麻沟净入仍，用小夭炒香至色浅黄时，出锅晾冷待用。2、净锅！中义上，加清水1500克，再加入鱼、姜（块）、葱（结），煮沸去血沫，将鱼上下翻动数次，待鱼肉酥烂后起钢，将鱼汤用干净纱布过滤去渣待用。3、净锡五小火上，放入鱼汤对、琼脂煮沸，待琼脂溶化时，或去浮沫，同时将鸡蛋磕破，打散，注入琼脂鱼对中搅白；稍凉，装盘入冰箱冷冻2小时左右，取出、切片装盘，撒上… 相似文献
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原料：青椒200克桂花糖15克白糖SO克米酒水75克熟猪油Zo克糯米粉6O克色拉油100o克白芝麻卜）克制法：1、将青豆体水去掉异味，然后在高压锅中加入适量清水．放入青豆压烂，再用绞肉机绞成泥状。2、把青豆泥放入盆中，加入白糖、桂花糖、米酒水、糯米粉和少许猪油向一个方向搅打 相似文献
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在五指山一带的黎苗民族同胞在新春来临之际，家家户户都洋溢在喜气洋洋的气氛中，宰猪杀鸡，腌煮腊肉，酿煮山兰糯米酒，唱山歌，跳竹排舞，家宴及酒店都烹制各款特别的菜肴，庆祝新春快乐，祝愿年年风和雨顺，收成丰盛。现介绍几款有黎家特色的菜肴。 椰岛玉浆 备料：椰子１个去皮衣，砍开椰肉刨出丝，牛奶２００克，冰糖２００克，白糖１００克，糯米粉３００克，白木耳几朵去蒂撕成小朵，用水洗净浸好。 制作：洗净锅放入清水２００克，微沸后下糯米粉，再放入冰糖、白糖、牛奶，用手压出椰汁，再放入白木耳，再沸后倒入大海碗中，趁热… 相似文献
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正用料:面粉400克,玉米粉100克,蜜红豆150克,酵母2克,白糖5克。做法:1.面粉和玉米粉按4‥1比例放入盆中,加入一勺白糖,白糖可以促进发酵,也可以增加口感。2.用温水把酵母化开,倒入面粉里,揉成面团,放到温暖处发酵。3.红豆提前浸泡一晚,放锅里煮熟,但不要煮开花,捞出沥干水,倒入几勺白糖拌匀腌制一下。 相似文献
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香蕉冰淇淋 原料:熟透无腐烂香焦500克,柠檬半个,奶油100克,白糖300克,水500毫升。 制作:①将柠檬洗净,挤出汁待用;②把白糖加入500毫升水中,加热溶解,煮沸过滤;③把香蕉洗净去皮,捣成泥酱状,加入糖汁中,充分调和均匀,再加入柠檬汁。晾凉后放入奶油,搅拌均匀后,注入模具中,放进冰箱冷冻室内冻结;④在冰箱里冻结时应进 相似文献
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银耳冻 原料:罐装银耳一筒,西瓜汁300克,鲜银花、鲜荷叶、鲜竹叶、扁豆花、丝瓜皮各15克,琼脂12克,白糖200克。 制法:将鲜荷叶、鲜银花、扁豆花、竹叶、琼脂洗净。中药入锅,加水煎成药汁,澄清去渣。锅洗净,加入药汁、琼脂、白糖烧至熔化后,放入冰箱凝结成冻,取出划块即成。 相似文献
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薄荷山药原料：山药400克薄荷糖100克玫瑰花瓣、白糖、精盐各适量制法：1.山药刮皮后切成长条,投入沸水锅里煮熟待用。2.锅里掺少许清水,放入薄荷糖熬化,再勾入精盐和白糖调好味,等到起锅晾冷后,放入山药条浸泡4小时,装盘时用玫瑰花瓣点缀即成。 相似文献
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此菜以土豆为主科烹制而成。成品既有椰子的香味,又有香蒲棒的形状,故名椰奶香蒲棒。原料：土豆1500克椰汁1听炼乳1听白糖200克椰牙适量串炸签12支油2500克（耗约100克）吉上粉20克无骨粉50克淀粉30克蛋黄4只制法：1．土豆蒸熟,去皮,冷却后．拖成泥,纳碗,加入蛋黄、淀粉、元官粉、吉士粉、白糖、炼乱和椰汁拌匀待用。2取土豆泥制成5厘米长、直径约2厘米粗的团条状,用串炸签串好,再沾满椰茸成香蒲棒生坯,共制12支持用。3．净锅上火,加入生油烧至三成热,逐一下入蒲棒生坯炸熟即可食用。椰香奶蒲棒@赖建全… 相似文献
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鲜果草莓 主料:土豆500克,胡萝卜500克。 辅料:芹菜叶、熟白芝麻、琼脂、绿色素少量。 调料:花生油50克,白糖100克。 制作:①将琼脂洗涤,加适量水熬化,点入微量绿色素,倒入18寸大平盘内冷却。 ②土豆洗净,去皮,切开,蒸熟,捣成泥状。 相似文献
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糯香南瓜
原料：糯米200克老南瓜150克白糖80克色拉油10克
制法：
1.糯米用清水浸泡2小时后捞出,放入沸水锅中煮至八成熟时,捞出冲凉,加白糖40克和色拉油拌匀；老南瓜去皮后，切成菱形块。 相似文献
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