茉莉酸甲酯处理对冷藏水蜜桃品质的影响

研究了不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA(1,10,100μmol/L)采后处理对“朝晖”水蜜桃在0℃冷藏时品质的影响。结果表明,对照桃果实在0℃下经4周贮藏后出现明显的冷害症状,主要表现为果肉变硬、果汁减少的木质化败坏。1和10μmol/L MeJA处理能使果实正常后熟软化,保持较高出汁率、可溶性固形物、还原糖、总糖、总酸和VC含量,促进果实着色,从而防止果实冷害发生,保持果实食用品质。MeJA处理还可以减轻果实贮藏中的失重和腐烂发生。     

水杨酸和茉莉酸甲酯处理对水蜜桃低温贮藏冷害的影响

以上海南汇"大团蜜露"水蜜桃为试材,研究了水杨酸和茉莉酸甲酯处理对4℃贮藏条件下水蜜桃冷害发生的影响。试验结果表明:与对照相比,水杨酸和茉莉酸甲酯处理能明显降低冷害发生,保持较低失重率和膜渗透率,抑制丙二醛(MDA)和游离脯氨酸含量的积累;同时也可显著提高过氧化物酶(POD)的活性,抑制脂氧合酶(LOX)的活性;但水杨酸和茉莉酸甲酯处理间差异不显著。因此,水杨酸和茉莉酸甲酯处理可显著降低冷藏下水蜜桃冷害的发生,有利于维持水蜜桃外观品质,可用于实际生产中。     

茉莉酸甲酯处理对青圆椒采后冷害生理与营养品质的影响

目的：研究茉莉酸甲酯（methyl jasmonate,MeJA）处理对青圆椒采后冷害生理与营养品质的影响。方法：采用30 μmol/L MeJA溶液浸泡‘京甜3号’青圆椒10 min（以蒸馏水浸泡为对照）,阴干后于4 ℃贮藏。对青圆椒的冷害指数、质量损失率、硬度、可溶性固形物质量分数、总叶绿素含量、抗氧化物质（VC、总酚、类黄酮）含量和丙二醛含量进行测定,并对多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）、过氧化物酶（peroxidase,POD）、抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase,APX）、过氧化氢酶（catalase,CAT）的活力进行测定。结果：与对照相比,MeJA处理能明显抑制青圆椒冷害的发生,延缓VC、总酚、类黄酮等抗氧化物质含量的下降,显著提高PPO、POD、APX、CAT等抗氧化酶活力（P＜0.05、P＜0.01）,提高青圆椒果实的抗氧化能力,延缓青圆椒品质劣变。结论：MeJA处理能够减轻冷藏期间青圆椒的冷害,维持青圆椒冷藏期间的品质,延长青圆椒的贮藏期。     

茉莉酸甲酯处理对鲜切芹菜生理品质的影响

以鲜切芹菜为试材,研究不同浓度外源茉莉酸甲酯MeJA(1、10、50μmol/L)处理对常温下贮藏的鲜切芹菜生理品质的影响。在贮藏过程中分析测定了鲜切芹菜多项生理生化指标。结果表明,叶绿素和VC含量的呈下降趋势,可溶性蛋白、纤维素含量和CAT活性呈现先上升后下降的趋势,失重率随贮藏期的延长逐渐上升。与对照相比,茉莉酸甲酯处理能够减缓鲜切芹菜的叶绿素、纤维素、可溶性蛋白及VC含量的降低,且失重率较低。尤其以低浓度的茉莉酸甲酯处理效果最好,可保持鲜切芹菜较好的生理品质。     

乙醇和茉莉酸甲酯熏蒸处理对方竹鲜笋贮藏品质的影响

目的：为方竹鲜笋的采后贮藏保鲜提供依据。方法：采用500 μL/L无水乙醇、0.1 mmol/L MeJA熏蒸方竹鲜笋,以蒸馏水为空白对照（CK）,测定方竹鲜笋贮藏期间[温度（1.0±0.3） ℃,相对湿度（90±5）%]的呼吸强度、硬度、褐变指数、可溶性蛋白质、PAL、POD、PPO、APX等指标,并结合主成分分析方竹鲜笋贮藏期间的品质差异。结果：复合熏蒸处理可以降低贮藏期间方竹鲜笋硬度和褐变指数的上升,维持总黄酮和可溶性蛋白质含量,诱导APX、POD、PAL、PPO酶活性变化,延缓木质化、褐变。当贮藏时间为60 d时,复合熏蒸的主成分分析高于其他处理的。结论：复合熏蒸能够更好地维持方竹鲜笋贮藏期间的品质。     

茉莉酸甲酯对鲜切水晶梨营养品质的影响

为探索鲜切果蔬保鲜的新方法,文中以鲜切水晶梨为试材,研究了不同浓度的茉莉酸甲酯对常温下贮藏的鲜切梨营养成分的影响。结果表明:水晶梨经过鲜切后在室温贮藏期间,可滴定酸、还原糖含量都呈现逐渐下降的趋势,可溶性蛋白质、总糖、Vc含量呈现先上升后下降的趋势,失重率随贮藏期的延长逐渐上升。经过茉莉酸甲酯处理的鲜切梨这些指标的变化幅度小于对照,即较好地保持了可滴定酸、可溶性蛋白、还原糖、总糖、Vc含量,失重率却低于对照,尤其是1μmol/L茉莉酸甲酯处理的保鲜效果优于10μmol/L。     

茉莉酸甲酯对鲜食槟榔冷害调控研究

为探索控制采后鲜食槟榔贮藏冷害的保鲜技术,本研究以海南省万宁县万城镇鲜食槟榔为实验材料,研究了不同浓度茉莉酸甲酯（Methyl jasmonate,MeJA）处理对鲜食槟榔冷害的影响。于15 ℃条件下,将鲜食槟榔置于密闭环境中分别用0、10和100 μmol/L MeJA熏蒸24 h,处理结束后将槟榔果实放置于11 ℃条件下贮藏30 d,每隔一周测定果实的相关冷害指标。结果表明,未经MeJA预处理的槟榔果实在贮藏1周后即发生明显冷害症状,主要表现为表皮出现水渍状斑点和黑斑,果核褐变,木质化加重。相比之下,MeJA处理组显著抑制了槟榔果实表皮冷害症状和果核褐变,抑制了细胞膜透性和丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量的增加,同时抑制与木质化合成相关的多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO)、苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia lyase,PAL)、肉桂醇脱氢酶(cinnamic alcohol dehydrogenase,CAD)和过氧化物酶（peroxidase,POD)等几种酶活性,从而抑制了木质素的增加,减少了酚类物质的减少,其中100 μmol/L的处理效果较优于10 μmol/L MeJA处理。     

茉莉酸甲酯结合氯化钙对红托竹荪贮藏品质的影响

本研究旨在探究茉莉酸甲酯结合氯化钙对红托竹荪贮藏品质的影响。本实验以红托竹荪为试材,研究不同处理（对照组为采前喷施蒸馏水（CK）;采前喷施3%氯化钙（S1）;采前喷施0.3 mmol/L茉莉酸甲酯（S2）;采前喷施0.3 mmol/L茉莉酸甲酯结合3%氯化钙（S3））在温度（1±0.5）℃条件下对红托竹荪贮藏品质的影响。结果表明,与CK组比较,不同处理组均能够抑制红托竹荪失重率和呼吸强度的上升,降低红托竹荪剪切力和丙二醛含量,保持红托竹荪游离氨基酸含量、蛋白质含量、多糖含量和黄酮含量,维持红托竹荪SOD活性、CAT活性和POD活性。在贮藏期12 d时,CK组、S1组、S2组和S3组的红托竹荪腐烂率分别为32.56%、28.32%、19.85%、14.64%,失重率分别为5.62%、3.89%、2.89%、2.21%。综合比较,茉莉酸甲酯结合氯化钙能够显著推迟红托竹荪的劣变进程,延缓红托竹荪贮藏品质的下降。因此,采前用茉莉酸甲酯结合氯化钙处理红托竹荪最好,能够更好地保持红托竹荪的贮藏效果。本研究可为红托竹荪的保鲜研究提供理论参考和技术支撑。     

外源茉莉酸甲酯对解放钟枇杷果实采后品质的影响

以福建云霄解放钟枇杷为试材,采用10,20,50μmol/L外源茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸8h,通过检测(4±1)℃贮藏过程中可溶性固形物(TSS)、总糖、维生素C、总酸(TA)含量和呼吸强度、失重率、乙烯释放速率、腐烂率等指标,研究MeJA熏蒸处理对枇杷果实采后品质的影响。结果表明,20μmol/L MeJA熏蒸处理可抑制枇杷果实呼吸强度、降低失重率和贮藏前期乙烯释放速率,维持总糖、维生素C、TA和贮藏后期较高TSS含量。基于外源MeJA的浓度效应,10μmol/L MeJA处理对枇杷果实失重率影响不显著,50μmol/L MeJA处理对保持枇杷果实维生素C、总糖、TA和贮藏后期的TSS含量效果不明显。综上,20μmol/L MeJA处理对枇杷果实采后品质有积极影响。     

热空气复合茉莉酸甲酯处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响

目的 分析热空气复合茉莉酸甲酯(methyl jasmonate, MeJA)处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响。方法 将“乌种”杨梅在48 °C下进行10 μmol/L MeJA的熏蒸处理, 随后在20 °C下贮藏3 d或者1 °C下贮藏5、10 d、15 d后再20 °C贮藏1 d以模拟货架条件, 贮藏期间或结束后测定果实发病率以及硬度、可滴定酸(titratable acid, TA)、可溶性固形物(Total Soluble Solid, TSS)、维生素C和总酚等品质指标。同时, 采用芽管离体培养法测定该复合处理对Verticicladiella abietina(杨梅轮帚霉)孢子萌发和菌丝生长的影响。结果 10 μmol/L MeJA处理对V. abietina孢子萌发无明显抑制作用, 但可显著抑制病原菌菌丝的生长; 48 °C热空气处理则可显著抑制病原菌孢子萌发和菌丝生长。单一热空气或茉莉酸甲酯处理均可抑制杨梅果实采后贮藏期间绿霉病发病率, 但两者复合处理较单一处理更为显著的抑制了杨梅果实病害发生, 且经复合处理的杨梅果实其硬度、TA、TSS、维生素C和总酚含量均显著高于单一处理果实。结论 热空气复合茉莉酸甲酯处理可通过抑制V. abietina的生长从而控制杨梅果实采后腐烂并同时延缓果实品质下降, 从而为该复合处理的实际应用提供理论依据。     

茉莉酸甲酯处理对鲜切紫薯生理生化及品质的影响

为了研究不同浓度茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)对鲜切紫薯生理生化品质的影响,用不同浓度(0.15、0.3mmol/L)的茉莉酸甲酯溶液浸泡处理紫薯10min,以蒸馏水处理作对照,然后将其密封后保存在11℃的冷库中。贮藏期间分析测定与生理代谢有关的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)等活性,并测定了总酚、花青素、类黄酮和还原性谷胱甘肽含量等品质指标。结果表明,与对照相比,MeJA处理可提高鲜切紫薯的PPO、POD和CAT活性,并使总酚和还原性谷胱甘肽含量增加,保持较高的花青素和类黄酮含量,维持鲜切紫薯的色泽。研究结果认为,0.3mmol/LMeJA效果好于0.15mmol/LMeJA。MeJA减缓鲜切紫薯的抗氧化物质的流失以延长货架期,可以作为天然保鲜剂应用在紫薯的实际贮藏中。      

茉莉酸甲酯在采后果蔬品质控制中的应用

茉莉酸甲酯(Me JA)是环戊酮衍生物之一,茉莉酸甲酯作为植物体内一类信号物质,在植物的生长发育、应激反应和次生代谢过程中发挥类似激素的作用,对植物的生长发育和防御系统都具有一定影响。本论文通过对茉莉酸甲酯对采后果蔬品质控制中的应用进行综述。茉莉酸甲酯(Me JA)通过诱导果蔬产生并提高细胞壁水解酶(如几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶)和抗性物质合成酶(如苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和多酚氧化酶)的活性,从而增强果蔬对机械损伤和病原侵染的抗性。同时,茉莉酸甲酯还能能够诱导植物防御基因的表达,诱导果蔬产生一系列具有防御功能的次生代谢物质(如花青素等)来改善果蔬保鲜品质。     

茉莉酸甲酯对果蔬抗性、抗氧化活性及品质影响的研究进展

茉莉酸甲酯作为与抗损伤相关的植物激素和信号分子,外源应用可激发植物防御基因的表达,诱导其产生与机械伤害相似的防御效果。采后果蔬在贮藏和运输期间总酚、抗坏血酸以及谷胱甘肽等抗氧化物质含量下降,致使其抗氧化活性降低,且品质和抗性受到了不良影响,大大缩短了果蔬的货架期,造成了一定的经济损失。研究发现茉莉酸甲酯可通过提高果蔬抗性物质合成酶和抗氧化相关酶的活性增强果蔬抗性,有效维持果蔬的抗氧化活性、降低品质损失、延长货架期。本文对近些年国内外茉莉酸甲酯在果蔬应用上的研究进展进行了综述,聚焦于其对果蔬抗性、抗氧化活性及品质等方面的影响及作用机理,为今后茉莉酸甲酯在果蔬保鲜上的研究及应用提供参考。     

外源茉莉酸甲酯处理对采后猕猴桃果实品质和抗氧化酶活性的影响

为探究茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)对采后猕猴桃品质和抗氧化酶活性的影响,将采后‘金魁’猕猴桃果实用0. 1 mmol/L MeJA进行熏蒸处理,测定在常温(25±1)℃贮藏过程中果实品质和抗氧化酶活性的变化。结果表明,与对照相比,经MeJA处理的猕猴桃果实腐烂率、失重率显著降低26. 09%和20. 79%,使可溶性固形物(TSS)含量维持在较高水平,延缓可滴定酸(TA)的降解速率,抑制呼吸强度的上升;同时促进总酚含量的积累与合成,降低丙二醛(MDA)含量;过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)以及超氧化物歧化酶(SOD)活性最大值依次显著高于对照34. 73%、30. 09%和2. 70%,而对维生素C(Vc)、总糖(TSC)含量以及硬度的影响并不明显。综上所述,MeJA预处理能够有效保持‘金魁’猕猴桃果实品质,延长猕猴桃果实贮藏期。     

茉莉酸甲酯对草莓果实品质的影响

以草莓为材料,研究不同浓度茉莉酸甲酯溶液浸泡对全熟草莓和八成熟草莓可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量、抗坏血酸过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性5个理化指标的影响,以及同一浓度茉莉酸甲酯溶液对不同成熟度草莓品质的影响。研究结果表明,浓度为150μL/L的茉莉酸甲酯溶液浸泡不仅可以有效的减缓全熟草莓中可溶性固形物、可滴定酸以及维生素C含量的流失,而且还减缓抗坏血酸过氧化物酶活性和多酚氧化酶活性上升速度,延缓其褐变,衰老。八成熟草莓中可溶性固形物、可滴定酸以及维生素C含量都是先上升后下降,抗坏血酸过氧化物酶以及多酚氧化酶活性都在上升,其中150μL/L处理组与对照组相比贮藏效果最好,衰老速度,褐变速度最慢。而茉莉酸甲酯溶液处理的草莓其抗坏血酸过氧化物酶和多酚氧化酶活性与草莓的成熟度没有关系。综上所述,浓度为150μL/L的茉莉酸甲酯溶液处理草莓更有利于草酶贮藏保鲜。     

外源茉莉酸甲酯改善农产品品质及其机理研究进展

外源茉莉酸甲酯(MeJA)是一类极其有效的诱导子,能够显著提升农产品品质,在农产品保鲜时间的延长,防腐特性的增强,香气品质的提升以及某些具药用价值的次生代谢产物含量的增加等方面的效用尤为明显。随着MeJA应用领域的扩大,其诱导农产品相关品质提高的机理研究也越来越深入,作为细胞内信号转导系统中的一种重要物质,MeJA对农产品相关基因表达,蛋白表达以及酶活性都具有一定的调节作用,进而对其生理生化过程产生影响,从而改善农产品相关品质。本文综述了目前国内外应用MeJA改善农产品品质的研究进展,并对相应的诱导机理进行了探讨。      

不同浓度茉莉酸甲酯处理对“金冠”苹果保鲜效果的影响

以“金冠”苹果果实为试验对象,研究10,100,1 500μmol/L的茉莉酸甲酯处理对其在常温(20±2)℃贮藏期间保鲜效果的影响。结果表明：在第21 d,1 500μmol/L Me JA处理组的呼吸速率和乙烯释放速率高峰分别是对照组的1.07,1.05倍,而10μmol/L Me JA处理组分别比对照组低26%和24%。在第35 d,1 500μmol/L Me JA处理组的硬度、可滴定酸和总酚含量分别比对照组低5%,10%和9%,而10μmol/L Me JA处理组分别是100μmol/L Me JA处理组的1.05,1.07,1.04倍。在第35 d,10μmol/L Me JA处理组的丙二醛含量及O₂^-·产生速率比对照组分别低14%和12%,都比100μmol/L Me JA处理组低5%,而1 500μmol/L MeJA处理组分别是对照组的1.06,1.16倍。10μmol/L MeJA处理的保鲜效果更佳,1 500μmol/L MeJA处理则有相反效果,加速果实的成熟与衰老。研究为苹果保鲜新技术的开发提供参考。     

外源茉莉酸甲酯处理对冬枣冷藏抗氧化代谢及褐变的影响

为探讨外源茉莉酸甲酯(Me J)对冬枣(Zizyphus Jujuba Mill.)果实冷藏过程中抗氧化系统及褐变的影响,试验采用50、100和200μmol/L Me J熏蒸处理冬枣果实24 h,以空气处理为对照,测定在2±0.5℃贮藏过程中果实硬度、腐烂率、呼吸速率、超氧阴离子(O_2~-?)产生速率、过氧化氢(H_2O_2)、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸(As A)、还原型谷胱甘肽(GSH)、多酚氧化酶(PPO)和总酚变化。结果表明,冷藏过程中Me J处理显著延缓果实硬度下降,抑制呼吸速率和腐烂率,减少O_2~-?、H_2O_2和MDA积累,维持较高的SOD、CAT和POD活性及As A和GSH含量,降低PPO活性,增加总酚含量。通过主成分分析得到腐烂率、O_2~-?、H_2O_2、MDA和PPO是评价Me J作用效果的主要因素,且100μmol/L Me J处理对维持冷藏冬枣品质、提高果实抗氧化能力和抑制褐变的作用效果最显著。     

采后茉莉酸甲酯处理对富士苹果青霉病和贮藏品质的影响

以富士苹果为材料,研究采后茉莉酸甲酯（methyl jasmonate,MeJA）处理对果实损伤接种扩展青霉的抑制效果及对过氧化氢（H2O2）含量、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性及果实贮藏品质的影响。结果表明,100 μmol/L MeJA处理10 min对苹果果实青霉病的抑制效果最好,MeJA处理提高了果实SOD活性,促进了果实体内H2O2的积累,抑制了CAT的活性。此外,外源MeJA处理明显提高了果实抗坏血酸含量,降低了贮藏期间果实的质量损失率,对果肉硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量无显著影响。由此推测,采后经MeJA处理的苹果果实抗病性提高和果实品质保持与抗氧化能力的提高有关。     

茉莉酸甲酯处理对运输振动后尖椒贮藏品质的影响

本实验通过研究5μmol/L的茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,Me JA)处理,对模拟运输振动后的尖椒在常温贮藏(20±1℃)条件下的感官评分、重量减轻、呼吸强度、叶绿素水平、可溶性固形物(TSS)、维生素C(Vc)含量、抗氧化酶活性等多项品质指标的影响,以测定Me JA处理对振动后尖椒的保鲜效果。实验结果表明:与不振动处理组相比,模拟运输振动会使尖椒产生机械损伤,加快果实的呼吸作用和蒸腾作用,抑制POD、CAT、APX活性;而Me JA处理可以有效维持振动后尖椒的外观品质和抗氧化酶的活性,减少水分和重量的损失,减缓果实硬度的下降,抑制呼吸强度,延缓果实叶绿素含量的降解及可溶性固形物、Vc含量的下降。因此,Me JA处理可以有效的清除活性氧,减少尖椒的逆境胁迫损伤,保持果实的贮藏品质,延长其货架期。