吃肉可疗疾 看你怎样吃

眼下，肉已藏为人们餐桌上的一道普通莱肴。但是，有不少人是因为“喜欢吃肉”而吃肉。殊不知，每一种肉的营养成分大有讲究，对于患有某种疾病的人来说，吃得好，可以疗疾：吃得不好，不但没起到疗疾的效果．严重的还会加重病情。问题的关键在于：“要对症吃肉”。     

婆婆的育儿经

儿子一岁前因肠梗阻做了一次腹部手术，出院时．医生让我注意孩子的饮食营养，说术后易发生肠粘连．吃得太多、激烈运动都不行。我牢牢记在心里．从此以后．我对儿子格外地小心翼翼，不敢让他吃得太饱．总是将一顿饭拆成几顿吃。饭后，也不敢让他四处乱跑，将他限制在一个很小的范围内。很快，儿子原来胖胖嘟嘟的小脸变成了瓜子形。别人家的孩子半岁就开始添辅助食品，而我连鸡蛋黄都不敢给     

干果浓香滋味长

最近几天，小区附近出现了卖糖炒栗子的小摊，我给儿子买了几次．哪知他竟吃上瘾了．天天吵着要买栗子吃。没想到，几天后那个小摊不见了，四处搜寻．还是没找到。儿子因为吃不到栗子，很不高兴地噘起嘴。看到旁边有卖花生瓜子的，我对儿子说．咱们买点花生瓜子吧，这是妈妈小时候最爱吃的，也是最好吃的东西。孩子对我的往事特别感兴趣，立刻忘记了没有栗子的不快。     

肉馔名味几款

一、荷叶肉 “曲院莲叶碧清新，蒸肉犹留荷花香。”这是人们对荷叶肉的赞美。 仿膳名莱荷叶肉，是道季节性较强的名馐，每当农历七月中旬至中秋节荷花盛开，荷叶最为鲜嫩之时，用其嫩叶包肉蒸制荷叶肉，其清香味渗入肉内，吃时肉极烂，清香四溢。     

江浙美食小札

色如樱桃酱汁肉 镇江的肴肉尽人皆知．此外，苏州的酱汁肉也有不小的知名度。不久前，南京友人与我相会于苏州艺圃．园内水榭开设着茶室，我们品茗欢叙，一小时后去附近一家面馆吃双浇面。面馆有熟食供应，友人见到酱汁肉不禁大喜。因为他到苏州最想吃的便是此肉。     

红情绿意的菠菜煎饼

儿子挑食的不良习惯一直让我很头痛。两岁以前．我总是浑水摸鱼地将剁碎的青菜拌入他的饭里哄着让他吃下肚。两岁以后．他看到星星点点的绿色就死活不愿意张嘴。后来我编故事讲道理．还能将就着骗他吃一点。可他渐渐长大后，变得越来越精明，越来越固执，哄哄骗骗的那一套行不通了．不管软硬兼施还是威逼利诱．小人儿就两个字：“不吃！”在我黔驴技穷之际．     

杭州餐馆开花上海滩

东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、密汁火方……这都是杭州莱中的精品。如今，地地道道的杭州莱在上海餐饮业中可谓风光无限。其阿拉人的家庭聚餐、朋友聚会、生意会餐等杭州菜都成为了首选。 李晓珲是一家公司的老板，陪客户吃饭是常有的事。以前，每陪客户吃饭，他总要冥思苦想，不知该吃什么菜才能让客户满意。自从上次公关经理推荐了上海流行的杭州菜后，他很是满意。装潢气派的杭州菜馆让他觉得颇有档次，而且菜肴的价格既有内容又很实惠。客户吃完也高声称赞。以后，他总是带客户品味杭州菜。李晓珲说，杭州菜既实惠，口味又好…     

孩子常发生腹痛是何因？

编辑同志： 我儿子今年5岁。两个月前，儿子从外面玩耍回来后说肚子疼，我以为是他肚子受凉了，让他多喝了点温水，情况好象有所缓解。上个月，儿子又喊肚子疼，部位和上次一样，再让他喝温水也不管用了。我就给他吃了两片驱虫药，     

每月精华帖推荐：湖南风味——剁椒芋艿

推荐理由：在贝太论坛里．大家都把“kelvin555”喜称为“小凯”，小凯是湖南人．他做菜对原料的挑选尤其看重，他鼓励大家多吃应季的时令莱．最鲜新，好吃不过。秋天正是芋艿收获的季节，中秋节很多地方也有吃芋艿的习俗．所以小凯特意为大家推荐了这道具有浓郁的家乡风味的“剁椒芋艿”。菜肴色彩艳丽．很能激发人的食欲．味道有点酸辣．非常开胃!     

餐饮创新之--菜品创新

菜品创新是餐饮界恒久不变的主题。但是莱品创新快．顾客需求变化更快，逼得莱品开发进入了死胡同，一时间，皇室佳肴遍地开花．历史名人也个个变成了烹饪大师．文化名著已经一本本的吃开去，莱品也顾不得正宗与否．真正达到“南莱北味大杂烩，调料多多一锅端”。     

试行早餐一周记

儿子自三个月起就由奶奶带．所以自小养成的早餐习惯是，起床时先喝200毫升-250毫升牛奶，然后送至奶奶家再吃早点。直到上了幼儿园，儿子三餐的饮食习惯才不得不起变化，首先要面临的便是早餐的问题了。如果上奶奶家吃早点肯定是不不及，要是带儿子上外面吃的话，又担心外面的钦食不够卫生。     

悦读

《粤菜》作者：茉莉 出版：广东教育出版社 “粤莱”是个简单而宏大的名字，介绍粤菜的书籍也是林林总总，此书又是如何“旧事重提”、“别开新意”呢？作者在书中提到“粤莱”的特点时，引用了清朝时的《羊城竹枝词》，“曾经很形象地用最简洁的语言，概括了粤菜的以下几个特点：既有‘响螺脆不及蚝鲜’个性化食材的选择，觉得炒响螺肉不够爽脆的，可以吃新鲜肥美的生蚝。     

鸡蛋葱花饼

儿子是妈妈的心头肉．可儿子在三岁那年发高烧，由于妈妈忙于工作．治疗不及时，儿子从此失聪了。妈妈悔呀，怨呀，都晚了，于是她想尽办法补偿儿子。儿子最喜欢吃的东西就是妈妈做的鸡蛋葱花饼，而且每天晚上都要吃上一个，才乖乖地上床睡觉。于是，妈妈不论下班回来多晚多累，每天都一定要为儿子煎上一个饼。儿子呢，每天最高兴的时候就是吃鸡蛋葱花饼的时候。     

冰箱内的熟食,食用前需要加热

一个３０多岁的中年人在我刚刚上夜班时来看病，上吐下泻，折腾了好长时间，我在查问病史时得知，他前两天买了一斤猎头肉，吃了一半．刚才下班回家，从冰箱中取出来，也没热，就着一瓶啤酒全吃了。 原来如此，他的病就出在冰箱中的猎头肉上。     

新江湖菜 低成本也旺销

如今．城里的人似乎更喜欢吃江湖菜．因为江湖莱往往让人感觉实在、新鲜，我们所在的度假村，莱品走的就是江湖路线下面，我就来给大家说说新推出的三道莱。     

和食的理解

食、色，性也，说得极好。除了海鲜和辣莱，日本料理也是我喜欢吃的。“伊藤家”去的频率较高，仔细观察，埋头专心致志在饕餮的，几乎都是女人，男人主要是欣赏女人吃和买单。上海的男人向来温情脉脉，但他们多数对寿司、生鱼之类冷感的食物兴趣寡淡。据我所知，不少男人如果一天没吃到一寸见方的肉，他们会肚子饿；而日本料理里恰恰就难觅此等规模的肉。     

菠萝的花样年华

天气火热的夏季，我总是鼓励胃口不好的儿子多吃水果。但有一种水果我一直不敢让儿子多吃，那就是菠萝。记得儿子第一次吃菠萝时，由于我的大意，没有给他限量，任由他逞一时口舌之欲大吃特吃，结果数分钟后，小家伙就用双手捂着嘴巴大哭大闹：“菠萝咬舌头了！菠萝咬舌头了！”如此“惨痛”的才识却无法阻挡儿子对菠萝的钟爱。     

餐桌上的“障眼法”

诸位妈妈有没有发现,小孩子的嘴是最馋的!具体表现在,几乎每个孩子都愿意亲近肉食,而一见蔬菜就眉头紧皱,食欲顿减,因为肉香嘛,蔬菜就毫无滋味可言了。我的儿子也是个典型的“肉食动物”,小家伙自从学会使用筷子起,那筷子像被施了魔法般,只认肉,不认菜。如果这样做照样能让他白白胖胖, 健健康康的,我可能也就不会干涉。可实际的结果是,吃进去的肉并未见有多少化作他身体上的肉,而且     

家用小肥仔

大约一年前，我还在为宝贝儿子不吃这不吃那而苦恼．记忆里满是为了解决儿子吃饭难的问题而动员全家分组会议集中讨论的场景。在家人的群策群力下，儿子终于茁壮成长了．而且有一发而不可收之势。您瞧．已有人这样夸奖他了，“看这个小朋友肚子圆鼓鼓的，体型多像天线宝宝呀!”我这才猛地意识到．一直以来连哄带骗近平填鸭般的喂养方式已将儿子逼到了肥胖的边缘。     

悦读

《钟鸣鼎食之家：兰斋旧事与南海十三郎》 作者：江献珠 出版：广东省出版集团，广东教育出版社 俗话说，吃在广州。粤菜在民国初年达到一个鼎盛期。当时最负盛名的有两个代表性家族，一个是谭家菜，一个是太史莱。这两个家族都诞生于广东南海。谭家莱北迁之后，已经融合各菜系而成为顶级官府菜，只有太史莱恪守粤菜特点并发扬光大，成为羊城食坛第一家。太史莱由南海绅士江太史公江孔殷刨出，他是民国初年羊城食坛的首席美食家。