充汽粒粒橙汁的生产工艺

颗粒橙汁(即粒粒橙汁)是一种在橙汁中含有一定量柑桔果囊的新型饮料。它既能适应消费者对果汁饮料的要求,又能给予消费者一种品嚼水果混合物的满足感。因此,国内各厂家纷纷研究开发,目前已有产品问世,在市场上销售     

罐装颗粒橙汁的生产设备

罐装颗粒橙汁是一种在橙汁中含有一定量柑桔果囊的罐装饮料。自1977年在世界市场投放以来,由于既能适应消费者对果汁饮料的要求,又能给予消费者一种吃水果混合物的满足感,因此虽生产成本较高,仍发展较快,美国、日本等国发展尤为迅速,我国1986年开始研制,近年来,四川、广东等地已有批量产品出售。1987年,国家科委组织引进日本国产精工株式会社的柑桔颗粒加工及罐装颗粒橙汁生产的部分设备,由广州开发区新技术开发公司、广东罐头厂及香港天涛有限公司组成的广开罐头食品开发有限公司负责生产,1989年4月试     

利用氨基酸分析仪对橙汁中脯氨酸定量研究

利用氨基酸分析仪对橙汁饮料中的游离脯氨酸进行测定,结果表明,橙汁饮料中含有一定量的脯氨酸,其含量差异较大,含量范围在0～919mg/L之间。分析果汁含量和脯氨酸含量之间的关系,结果表明,其含量的大小不能作为橙汁饮料中天然果汁含量多少的判定依据,要综合考虑其他的检测因子才能判定是否掺假。     

橙汁混浊态丧失机理的研究进展

橙汁混浊态的丧失是影响橙汁消费的重要原因。综述了果胶酯酶、橙汁混浊物等对橙汁混浊态影响的研究进展，旨在改善橙汁及其饮料的质量及为其它混浊汁研究提供一定理论依据。     

仙人掌橙汁复合饮料加工工艺的研究

以"米邦塔"仙人掌茎和橙汁为试材,进行淀粉酶和果胶酶处理提高仙人掌出汁率、仙人掌草腥味掩盖、仙人掌橙汁复合饮料稳定性和杀菌实验,探讨仙人掌橙汁复合饮料的加工工艺.结果表明:淀粉酶和果胶酶处理对混浊仙人掌汁出汁率的影响不明显;β-环状糊精对仙人掌的草腥味的掩盖无效果,而添加2倍于仙人掌汁的橙汁可以掩盖大部分的仙人掌草腥味;仙人掌橙汁复合饮料的稳定剂组合为0.20%CMC 0.20%海藻酸钠时其稳定性和口感最好;90℃维持2min杀菌,趁热灌装,常温下保质期达6个月以上.     

评定橙汁饮料中原汁含量的若干方法

评定橙汁饮料中原汁含量的若干方法赵征，施国钰天律轻工学院３００１００杨琮，刘丽兰天津产品质量监督检验所我国目前执行的橙汁和橙汁饮料的部颁标准中列有原汁含量的指标，但没有测定方法，致使对于橙汁和橙汁饮料原汁含量的检查和控制无可行的依据。因而，许多橙汁和...     

贮藏温度对无菌包装浓缩橙汁和浓缩橙汁饮料稳定性的影响

贮藏温度对无菌包装浓缩橙汁和浓缩橙汁饮料稳定性的影响曹锐译于积善校前言１９８６年美国水果汁销售量为１８．４２亿加仑，其中广柑汁占６３．５％。１９８６年冷藏橙汁销售量已超过冷冻浓缩橙汁，占橙汁销售量的５１．５％。大多数冷藏橙汁是由浓缩橙汁造的。水果在产...     

2013年广州市生产领域食品质量监督抽查第七批公告

2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域的饮料产品进行了本年度第七批日常抽样检验,共抽取478批次产品。本次抽查的检验依据DB 44/T 274-2005《桑果汁及桑果汁饮料》、GB/T 10792-2008《碳酸饮料(汽水)》、GB 15266-2009《运动饮料》、GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》、GB/T 21731-2008《橙汁及橙汁饮料》、21732-2008《含乳饮料》、GB/T21733-2008《茶饮料》、GB 17323-1998《瓶装饮用     

带啤酒麦芽汁基料的发酵饮料及其制备方法

Ｍａｌｃｏｒｐｓ,Ｐ．ｅｔｃ．国际专利申请书：ＷＯ９８／１８９０２Ａ１．１９９８．带啤酒麦芽汁基料的发酵饮料含有天然或合成的添加剂,该添加剂能在麦芽汁、或所得的饮料中、或在麦芽汁和饮料中生成的悬浮物中生成含有蛋白质馏分的暂时稳定络合物。这种添加剂在发酵制品中,至少在其制备时大量存在,使成品饮料产生令人满意的混浊度。木易译自ＦＳＴＡ．１９９８,３０（１１）带啤酒麦芽汁基料的发酵饮料及其制备方法     

香菇饮料的研制

以香菇为主要原料,利用浸提法提取汁液,并添加适量橙汁研制色香味俱佳的复合饮料.试验结果表明:香菇在80℃下浸提48 min,所得的汁液的澄清度和稳定性最好.产品最佳配方为40%香菇汁、18%橙汁、4%砂糖、0.2%柠檬酸、0.15%稳定剂CMC.     

覆盆子功能饮料加工工艺的研究

本文研究了覆盆子功能性饮料的加工工艺，着重探讨了温度、pH和果胶酶添加量等因素对果胶酶酶解覆盆子汁的影响。并确定了覆盆子汁、橙汁、白砂糖和柠檬酸的最佳复配比及成品的质量指标。     

发酵饮料的生产方法

<正>现在市场上的各种啤酒类饮料,其主要原料为麦芽,这种发酵饮料在国内外非常盛行。但由于这种饮料是通过酵母属(Sac-charomyces)酵母进行酒精发酵而生产的,故含有一定量酒精(一般3~5%),而且具有特殊香味和苦味,所以包括儿童在内     

从果汁饮料品牌发展史看蓝海舰队蓝莓汁

现在市面上的果汁饮料,主要集中在几大品牌之间,主要有娃哈哈、统一、美汁源、农夫果园、汇源等等。这几个大的饮料生产企业拥有雄厚的经济实力,进军的都是市面上流行,并且消费者日常生活中消费的比较多的水果,如苹果汁、橙汁、酸梅汤、雪梨汁等等。但是特色稀有的,并拥有一定保健功效的果汁,如蓝莓果汁、沙棘果汁,一直都是大饮料生产企业的短板,     

麦胚大枣汁的研制

<正> 利用脱脂麦胚蛋白水解液生产麦胚大枣汁,将20％麦胚水解液和4％砂糖加入一定量的大枣提取汁中,可以调配出一种营养丰富、美味可口的营养饮料。 麦胚水解液中含有大量蛋白质、氨基酸、糖、维生素和矿物质,其生物价高达70,比大豆、玉米高,与牛肉、猪     

苹果花生汁的研制

苹果花生汁饮料是将花生仁预处理石磨浆提汁，再配以苹果汁，经微细化和乳化处理而制成的一种果蔬型植物蛋白饮料。该产品含有丰富的蛋白质和矿物质，同时含有多种维生素、微量元素等，是一互补型营养饮料，且具有协调的果奶香。     

风行国外的饮料新品

目前，世界饮料正在展开一场大战，战争日益激烈。为了占领下个世纪饮料市场，世界各国都在开发新型的饮料产品，其发展趋势有以下几个特点：具有热带风味的果饮料、传统的果汁饮料大多为橙汁，欧洲一些国家以苹果汁为主。而最新推出的热带风味饮料如椰子汁、芒果汁和菠萝汁等，都深受消费者欢迎。蔬菜饮料将蔬菜加工成蔬菜汁饮料，是近年来国外兴起的饮料新潮流。因蔬菜中含有生理活性物质——酶，可直接参与人体内的新陈代谢，这种特殊作用是一般水果所没有的。近几年来，各国开发的此类饮料包括菠菜、胡萝卜、芦笋、白菜、白萝卜和大蒜制…     

广东罐头厂“粒粒马蹄爽”“粒粒橙汁”饮料简介

广东罐头厂建于1958年,位于广州市东面珠江河畔,占地面积25万平米,职工2500多人,固定资产5000万元,是一家集生产、科研、经营为一体的外向型大型罐头食品加工企业。主要产品有肉类、水产、蔬果、软包装饮料等系列罐头,饮料产品近百个品种。其中:番石榴汁荣获“部优”产品质量奖,粒粒橙汁、粒粒马蹄爽等系列产品先后获省     

中国饮料工业协会公布各类橙汁国标草案

中国饮料工业协会公布了《碳酸饮料》、《浓缩橙汁》、《橙汁及橙汁饮料》3大饮料标准的新国标草案，并向社会各界征求意见，这也是橙汁的首个国家标准。国标中规定，果汁浓度低于100％的只能称为橙汁饮料，不能再称橙汁。     

橙、苹果、红枣、怀菊花复合果汁饮料的研制

以橙汁、苹果汁、红枣和怀菊花为主要原料生产果汁饮料.先制备红枣、怀菊原汁,再分别通过配方均匀设计实验和正交实验进行科学合理调配,并进行稳定性的研完,研制出一种天然、营养、风味独特的复合查汁饮料.     

利用缓冲能力检测橙汁饮料中橙汁含量的方法研究

根据橙汁是一种缓冲溶液,其含量不同则缓冲能力大小不同,即由橙汁调配的橙汁饮料的溶液pH随添加的柠檬酸量的变化幅度不同,设计实验得出橙汁饮料的缓冲系数与其中橙汁含量的关系式,根据该关系式可以推算出橙汁饮料中橙汁的含量。