生产许可制度下酱油传统工艺的探讨

传统酿造酱油具有独特的酱香与风味,其工艺技术是我国文化艺术瑰宝,应该继承和发展。就酱油传统酿造工艺的特点,探讨食品生产许可制度对酱油生产企业生产资源、关键控制环节等方面的要求,提高酱油产品质量,确保食品安全。     

浅谈现代服装生产中传统工艺的应用

现代化的服装生产,是以流水线生产为主要方式.在这种方式的生产中,各负其责、各专其事,只要完成好自己的工作就好,而且都是自动化工作,只需按照程序机械地送入所要加工的材料即可.而传统的服装制作工艺是要融入很多思想与情感的,通过对刺绣、串珠、抽褶、手工缝线、立体饰物的制作、熨烫等传统工艺在现代化服装生产中的应用,阐述传统的服装制作工艺在现代服装生产中不可或缺的重要性.同时指出了传统制作工艺中的问题所在及解决方式.     

挂面的生产工艺

挂面,色泽洁白、面条细长、状若龙须,民间俗称龙须面,是我国一种传统的美食,作为逢年过节,婚庆迎宾,馈赠亲友之佳品,也是城市菜馆及家常便点。福建民间每逢老人生日和小孩出生,均有赠送挂面,视为长寿的象征,又叫寿面。     

如何对待酱油、食醋的传统工艺技术

如何对待酱油、食醋生产的传统工艺技术?一是要像保护保存其他非物质文化遗产一样,采取一定形式完好地保护保存下来,二是整理传统工艺中的精华,很好地继承下来,三是要把传统工艺技术的精华与现代科学技术、本企业创新成果相融合,创造出最新工艺技术,四是要解放思想,与时俱进,紧跟现代科学技术的发展,坚决摒弃传统工艺技术中的糟粕和实践已经证明是落后原始的东西。     

中小型面粉加工企业的生产技术管理

分析了国内中小型面粉加工企业的生产技术管理存在的问题以及解决问题的方法。通过对原粮的接收管理、生产过程的技术管理、面粉后处理等方面的技术管理来解决中小型面粉加工企业存在的生产技术管理问题。     

传统工艺在现代服装技术中的蚺变探究

传统工艺代表中国传统文化的发展轨迹,是历史前进的烙印,更是民族智慧的结晶.基于这样的认识,在服装业秉持发扬传统工艺的精神,有利于服装业的整体发展.但是面对不断变化的社会和更加宽松的国际环境,服装业的发展势必要走出国门.因此,传统工艺也需要现代技术的加持,获得更长远的发展.     

新型黑米速熟挂面生产技术

0前言黑米又名补血糯米，自古以来就被视为米中珍品，其营养丰富，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、VBI、VBZ、磷、铁、锌、钢等多种微量元素和人体所需的氨基酸，其含量高于普通大米。此外，黑米中含有强心成、生物碱，抗衰老、滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等医疗保健功能，对虚汗、盗汗、贫血、高血压，神经衰弱等疾病有一定疗效，是近年来国际上盛行的黑色保健食品之一。挂面是我国传统食品之一，因其食用方便受到人们广泛欢迎，但存在营养单调、蛋白质结构不合理、生物效价低、维生素和矿物质含量低以及煮面时所需时间较长，与…     

馒头粉生产技术简介

就馒头粉生产中的配麦、配粉及产品检验作了介绍，认为湿面筋含量在25％-30％，面团稳定时间在3min，抗阻力适中的馒头粉制作的馒头质量较好     

涂布挂面纸板/箱纸板的生产技术

国际造纸第２１卷第２期挂面纸板曾被描述成“圆筒状与褐色的”，而瓦楞纸箱被描述成褐色纸箱，如今这两种说法都不正确。因为很多挂面纸板是用多种浆料生产的，但不是褐色的；瓦楞纸箱既不是单一浆种生产的，也不是褐色的。如今一种新的涂布挂面纸板已大量面世，此文论述了这种变化以及如何抄造这种纸板。１一种新的涂布挂面纸板的出现１．１购买点早在几年前，货物是摆在商店的货架上，售货员根据顾客需求，到贮物处去取顾客看好的产品，该产品可能会包装在一个单一的褐色纸箱里。如今“购买点”的销售已经取代了这种过程，货架上的产品被…     

活性小麦谷朊粉生产技术

本文介绍活性小麦谷朊粉的组成和性质,生产工艺方法与质量要求。     

高静压技术生产方便湿面条的工艺研究

利用高静压技术对生鲜面条进行二次加工,生产方便湿面条。首先通过单因素实验,分别改变保压压力(100~500 MPa)、保压时间(1~13 min)、保压温度(20~30℃)三个高静压处理条件,以最佳煮制时间为考核指标,确定正交实验条件。之后通过正交实验综合研究了最佳煮制时间、糊化度、菌落总数、质构性质的变化,结合感官评价确定最佳高静压处理条件为压力400 MPa,时间10 min,温度20℃。此条件下,最佳煮制时间缩短为185 s,保质期可达两周以上。      

对加工“丹洁王饺子粉”生产中几个技术问题的探索与实践

随着市场经济的发展，消费膳食结构的变化，对面粉品种的多样化和质量的要求日益提高。我厂根据市场供需要求和加工生产实践，结合瑞士布勒公司的生产线，开发研制了“丹洁王饺子粉”。现就加工生产包装在粉的技术问题，提出以下建议供参考。     

专用粉生产现状及其配粉技术的应用研究

详细介绍了当前国内外专用粉的生产现状、配粉技术及其在专用粉生产中的应用，以及当前我国面包专用粉生产中存在的问题和研究开发的重要意义，以期推动国产面包专用粉生产的快速发展。     

民族风味食品小油馕的生产技术

馕是新疆地区维吾尔族及其他民族所喜爱的一种主食。本文主要论述小油馕的生产配方及一般工艺。     

技术改造与生产技术管理

随着社会经济的发展，人们对面粉品质的专用化、多元化的需求日益凸现。因此，各面粉加工企业竞相进行一系列技术改造，以期获取较理想的经济效益。     

食品专用粉生产技术浅述

本文简述了食品专用粉生产中所涉及的小麦选择和搭配、各类专用粉的品质特性主要品质指标及加工方法。     

关于面粉生产节能降耗技术的研究

分析了我国面粉生产单位能耗的现状,阐述了面粉企业节能降耗的必要性,重点研究了节能降耗的途径．提出了从工艺设计、工艺管理、设备配置、操作指标、用电质量等十个方面研究节能降耗的关键技术及措施。