“吃”字说趣

正因为吃的重要性．人们在遣字造句、日常用语中，吃字出现频率极高，凡是动嘴的喝、吸均为吃．如吃老酒、吃开水、吃香烟、吃菜、吃野味、吃零食、吃素、吃荤等等。     

餐桌的法兰西飘香:幽幽的情人味道

自古以来，民以食为天。国人吃惯了中国餐，偶尔也想尝试一下西餐的感觉。说到西餐，不能不说法式西餐。法式西餐由来已久，公元1533年，意大利的凯萨琳退给法国国王亨利二世，从那以时起，她把罗马的饮食也带到了法国，使法国人将两国的菜肴精华加以融合，这就奠定了法国饮食化的基础。以后经过路易十四，路易十五的提倡，法国饮食获得了空前的发展。     

说吃

有人常说，游子的乡愁某种程度上是和味觉紧密相连的。     

上海人的吃

小时候,我觉得弄堂里广东人家吃得最好,上街时厚嘴唇总是油光光的;宁波人家的小菜最入味,吃起来很节约,大碗添到小碗里,小碗添到碟子里;苏北人要么不吃,一吃是要碗堆尖、盆盛满,吃出气势来;而本地人家重视亲情,会过日子,一到过年,鸡鸭鱼肉蛋都会自己腌制,看上去丰衣足食、踏踏实实。     

“淡”的境界

在中国化中，淡，淡泊……这两个词语，可以说是极富化含义的。“淡”，可以是用来媲美极高的品，也可借以赞扬一个人修炼的人品；既可是一种审美、艺术的风格，也是艺术品的一种境界。老子说过：大味必淡。“庄学的精神，必归于淡泊”。苏轼论画境，“寄至味于淡泊”……总之，一个“淡”字，包含了哲学的、美学的，化的、人     

说说吃饭的“范儿”

南边上海叫腔调,北边称“范儿”。是中国式的饭桌上的规则,也是西方式的餐桌礼仪。总之就是吃饭时,那大环境、小气氛,加上你的喜好、心情、举动、和旁人那点交流……     

连港菜吃在“东方”

说到连云港菜品，人们常以“徐连菜”论之，其实两地的菜肴在食材、烹饪和、口味方面，多有不同；而作为主打港城菜的东方大酒店，则将两者之间的差异体现得淋漓尽致。     

平淡之处有真味：—漫谈“食”的文化品味

在文化的语境中解读"食"的涵义,就像在历史的氛围里品味诗词歌赋一样,都有其不同的感悟。"食"作为人们日常生活中必不可少的活动之一,它表达了在历史的延续中所形成的某种文化,它代表的是人们对生活礼仪和人生情趣的表述,具体来讲便是对中国传统文化的一种阐释。中国传统文化崇尚自然和平淡。对于"味"而言,最高、最美的境界便是"无味",即"平淡"。故古人称"无味之味,乃为至味。"苏东坡在评诗时便用"味"来对比诗的好坏。诗词"渐老渐熟,乃造平淡"。可见,"平淡"是诗词乃至中国文化的最高境界。对"食"而言,大荤大腥大油大腻的东西是毫…     

在满乡吃二八席

到怀柔七道梁正白旗满族文化新村必要品尝这里的传统满族“二八席”。二八席主要特点是由八个碗菜和八个盘菜组成,故称二八席。     

紫菜不“轻”

4分钟 配角成主角饮食文化专题纪录片《舌尖上的中国》是2012年国内最火的纪录片．在第4集中,“霞浦紫菜”短短4分钟的亮相,让观众惊艳不已,使一向在餐桌上甘当配角的紫菜华丽蜕变,一时间关于霞浦紫菜的话题成了各大网络的“刷屏利器”。     

要懂得场面上的人情世故——型男熟女的餐桌“潜规则”

做东请客吃饭总有事由,或逢年过节的朋友聚合,或工作往来的答谢酬劳,或个人生日、纪念目的庆贺欢聚。无论哪种理由,事先周全的考虑和安排必不可少。     

舌尖上的吃(中)——“吃”的内涵

＂吃＂的内涵,或叫做中国饮食的文化内涵,是指由饮食物质文化、技术文化、意识文化等反映的植根于中华文化的饮食思想和观念。这是反映中华饮食文化本质属性的因素,是中华饮食文化深厚坚实的思想渊源。     

西团酒席“六大碗”

六大碗主要是肉打滚,肉是主角,办一次喜事没有条把猪子是拿不下来的。那时家乡人一般烧六个菜,用大海碗装,叫做“六大碗”,取“六字吉祥、六六大顺”之意。     

吃出来的“十八怪”

如今各个地方的“十八怪”已经变成了一张牌——民俗牌，旅游牌．蛮吃香的，而最早打这张牌的是云南，什么“竹筒当烟袋”、“姑娘像老太”、“粑粑叫饵块”……这些民间谐语总是让外面来的人睁大好奇的眼睛。饵块是一种饼子．为何称“饵块”呢？对此好象谁也说不清，总不会粑粑不进嘴拿给耳朵听吧？     

在“国际餐桌”上如何恰当地表示你的盛情美意

有朋自国外来，或是在公共的涉外交往中，了解一些对方所在国的风俗习惯、宗教信仰以及禁忌，会使本已热情好容的主人更显得周到和彬彬有礼。新千年已到来，中国入关在即．随着我国进入国际大环境的步伐的日益加快，未来的涉外交往也将日益增多，并在改革开放的氛围中发挥其关键作用。与世界接轨，在诸多方面与外国友人打交道已不可避免。在这种形势下，如何让宾主增进友谊，增加了解，已成为我们面临的一个问题。我国的丰富资源和五千年的文化积淀是吸引外国投资者和观光客的重要因素。而中国日益开放的环境和热情好客的姿态，也促使他们乐…     

民族饮食文化在幼儿教育中的渗透

中华民族优秀传统饮食文化凝聚了中国人的民族精神、文化民俗和丰富的民族情感,是我国极具特色的文化象征符号。幼儿期是个体接受教育和文化熏陶的启蒙阶段,对于人的一生都具有重要的意义,在这个阶段让幼儿在启蒙教育中了解中国传统文化并爱上民族饮食.     

“趁热吃”并不可取

“来来来,这莱刚刚烫熟,快趁热吃了……”餐桌上,这样的寒喧话很是常见。吃火锅时,把生料放进锅里,汤水滚开后,捞起来蘸料吃,“热气腾腾,实在是太爽了!”市民张先生是位“火锅达人”,特别喜欢“趁热吃”。     

“吃”掉压力

永远忙不完的工作,琐碎而繁杂的应酬……生活在钢筋水泥包围的都市里,生存、生活,处处压力重重。怎样可以不用为压力而感到生活沉重,让生活完全处于＂无压＂状态,拥有舒适、放松、     

趣说东方的“锅”西方的“盘”

在世界饮食文化中,中国的铁制炊具炒锅（炒勺）远涉重洋,在西方的炊具、餐具市场上,异军突起,并逐渐深入到海外餐饮业和家庭之中,使人一见到炒锅,就联想起中国菜。炒锅几乎可以作为中国烹饪艺术的象征：而它的伙伴,西餐的主要炊具——煎盘（煎锅）则可作为与炒锅相对应的烹调艺术的象征词来使用。