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从三聚氰胺事件谈食品质量控制 总被引:1,自引:0,他引:1
三聚氰胺是一种用途广泛的有机化工原料,其含氮量达66%左右,一些不法企业在饲料和食品中大量添加,造成产品中粗蛋白质虚高的假相,严重威胁人类健康。本文分析了三聚氰胺的性质、假蛋白原理及在食品中添加的危害等,从而找出食品质量控制的方法,以期为提高动物产品的质量和食品安全性提供参考。 相似文献
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近来掺杂高含氮组份伪造高蛋白含量假象的事件,促使食品制造商和监管部门使用快速而准确的分析方法提前确定产品安全性。早在2007年,面筋粉中的三聚氰胺和三聚氰酸就导致了肾衰竭等病症的发生,引起大量猫狗死亡。2008,中国检测部门在数种牛奶和婴儿配方奶粉中发现了三聚氰胺。这导致了成百上千的受害者及6例死亡案例,同时相关产品也在很多国家进行了召回。 相似文献
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《中国食品卫生杂志》2011,23(4)
2011年第10号三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的,依法追究法律责任。三聚氰胺作为化工原料,可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。资料表 相似文献
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2009年对于中国的食品企业而言,可谓风云变幻。先是"三聚氰胺"事件导致国内整个乳品行业接近崩溃的边缘,进而使原本在国际上就广受争议的"中国食品"再次受到众多国家的质疑,使中国的食品企业面临着前所未有的"寒冬"。当"三聚氰胺"事件的影响渐渐散去的时候,席卷全球的金融风暴又造访中国,这对原本就"元气大伤"的中国食品企业来说,无疑是雪上加霜。中国的食品及相关行业经历了前所未有的萧条局面,一些经营不善的企业,在这场"战斗"中败下阵来,淡出了市场。 相似文献
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建立一种亲水作用色谱串联质谱技术同时检测食品接触产品中三聚氰胺与三聚氰酸单体迁移量的方法。样品采用水、体积分数4%乙酸溶液、体积分数10%乙醇溶液、异辛烷和橄榄油模拟物进行浸泡。在优化色谱及质谱条件下三聚氰胺和三聚氰酸能很好分离,且分别在1~100ng/mL和2~200ng/mL范围内,峰面积和质量浓度线性关系良好。在50ng/mL添加回收实验结果表明,三聚氰胺和三聚氰酸的平均回收率分别为86.2%~134.0%和78.9%~156.0%,相对标准偏差分别为6.44%~17.93%和5.95%~11.78%。该法简便、快速、准确,可同时测定食品接触产品中三聚氰胺与三聚氰酸单体迁移量。 相似文献
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《中国食品卫生杂志》2009,21(1)
10月7日,卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局发布公告,公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。公告称,三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的,依法追究法律责任 相似文献
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鉴于公众对食品安全的关注,特别是爱尔兰二嗯英污染猪肉事件和中国婴幼儿奶粉三聚氰胺事件之后,相关政府部门和食品供应商都忙于选择能够对全球食品供应链中污染物进行准确鉴定的仪器方法。本文将讨论食品检测实验室方法的选择结果,并通过三聚氰胺和二嗯英这两种物质的分析来说明该方法的高效性。 相似文献
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三聚氰胺陆续在饲料和乳与乳制品中被检出,引起了公众对三聚氰胺的密切关注。为进一步了解三聚氰胺,就三聚氰胺在动物性食品中的污染来源、危害及其检测方法进行了阐述。 相似文献
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目的 通过研究竹纤维密胺餐具中三聚氰胺和甲醛在酸性条件下的迁移规律,讨论影响迁移水平和安全风险的主要因素,对该类产品的安全管理提供建议。方法 采集市场上不同品牌且明确标识含有竹纤维的密胺餐具14种(包括婴幼儿餐具),选择10%(V/V)乙醇和4%(V/V)乙酸,按照GB 5009.156—2016的方法浸泡餐具,再参照食品安全国家标准GB 31604.15—2016和GB 31604.48—2016开展酸性条件下的迁移试验研究。结果 竹纤维密胺餐具在接触4%(V/V)乙酸时,三聚氰胺和甲醛的迁移水平远高于10%(V/V)乙醇。对单个样品而言,三聚氰胺和甲醛的迁移趋势呈正相关的规律,且长期重复接触酸性较强的食品时迁移量超标的可能性更高。随着使用次数的增加,两者的整体迁移水平逐渐升高,该规律在竹纤维添加量较高的制品中更为明显。结论 竹纤维密胺餐具中的三聚氰胺和甲醛的迁移规律在多次重复使用后仍基本一致;其中三聚氰胺的迁移水平更能反映树脂的分解情况。该类产品长期重复接触酸性食品时三聚氰胺或甲醛迁移量超标的可能性更高,尤其对于婴幼儿产品。应加强标签标识及消费者指导,杜绝使用不合规原料,促进行业良... 相似文献
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《中外食品工业信息》2008,(11):54-56
2007年初,当在动物食物源中发现存在三聚氰胺的时候,美国国家食品安全与技术中心就需要快速的了解更多关于食品加工过程对化学品的影响,从而知道如何精确的检测食品中三聚氰胺的存在。 相似文献