传统美食典故（二）

长寿面与生日蛋糕 人们在过生日时,为了表示庆贺,有的要吃长寿面,有的则喜欢吃蛋糕。那么生日吃长寿面和吃蛋糕之习俗是怎么来的呢？关于长寿面。原来在西汉时,一次汉武帝与文武百官闲聊，他说：“《相书》上讲，人中长一寸，能活一百岁。”这时，东方朔一听这话，便忍不住“扑哧”笑出声来。大臣们都责怪他嘲笑皇上，太无礼了。     

传统美食典故(二)

长寿面与生日蛋糕人们在过生日时,为了表示庆贺,有的要吃长寿面,有的则喜欢吃蛋糕。那么生日吃长寿面和吃蛋糕之习俗是怎么来的呢?关于长寿面。原来在西汉时,一次汉武帝与文武百官闲     

传统美食典故(二)

长寿面与生日蛋糕人们在过生日时,为了表示庆贺,有的要吃长寿面,有的则喜欢吃蛋糕。那么生日吃长寿面和吃蛋糕之习俗是怎么来的呢?关于长寿面。原来在西汉时,一次汉武帝与文武百官闲     

“蛋”事

记忆中的幸福时光总是和鸡蛋伴随在一起。生日的早晨，长寿面中的小惊喜；生病的时候，妈妈的爱心蛋羹；远行的路上，书包里温暖的茶叶蛋；第一次为心爱的人做饭，也是像初恋般酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋……鸡蛋虽然无奇、简单，却像生活本身一样充满了变化和可能。况且它们个个圆润、白皙．软嫩如脂，似乎每一枚都是件大自然孕育出的艺术品，就在最初始的状态中，将所有的养分蕴涵在蛋壳中，静静地，等待着唇舌的品味。     

日本人的荞麦面情结

麦面由荞麦加工而成，日本人将荞麦和荞麦面统称为“荞麦”。就像中国人包饺子一样，日本人在除夕之夜都要吃荞麦面，称为“年越荞麦”。日本人讲究讨口彩，过年吃荞麦面，长长的面条，寓意人们的缘分长久，幸福常在。这些都是人们对未来的憧憬与联想，吃年越荞麦真正的由来是，早在江户时代，大阪的金银工匠们干完一年的活以后，为了把散落在各处角落里的金粉、     

奶牛故事之兔年歌声

年终于过完了,虽然奶牛2010年11月份刚过了6岁生日,但从大年初一开始,婆婆大人就看着它开始用她的老皇历来计算着:这猫7岁了……吃全素的老太太言外之意,即奶牛也该注意养生之道,比如顿顿只吃7分饱,又或一周一天肉等。     

年夜饭全素宴

现今社会物质条件丰裕了，每天都像过年，年三十晚这一年中最重要的一顿饭不知吃什么才好了。这两年的年夜饭又从几年前一窝蜂上宾馆饭店逐渐回归到家庭，从2000年开始我家每年年夜饭都吃全素宴，菜单每年作微调。从菜单设定到买汰烧都由我一手操办，乐在其中。     

长寿面的保藏探讨

长寿面的保藏是长寿面生产技术中的关键，采用有机酸保藏（化学法）和热力匀菌（物理法）相结合的方法，可以比较好地解决长寿面的保持保藏问题。面条煮后（煮面液ＰＨ５－６），进入ＰＨ２．５－３．０的酸液中酸洗面在条ＰＨ〈４．３，在一次包装后，进行热力杀菌（９５－９８℃，３０－４５ｍｉｎ）。     

补钙别跟潮

“你的孩子吃钙片了吗？”“怀孕后要补钙”“你经常腰酸背痛腿发软吗？缺钙！”不知从何时起，缺钙补钙已成为人们茶余饭后、街谈巷议的时髦话题，什么分子钙、离子钙、钙中钙、Ｄ加钙等钙保健品粉墨登场，钙保健品的“媒体大战”，闹得沸沸扬扬。人们开始晕头转向，好象人人都缺钙，人人都要吃钙片。 钙对人体很重要，这是人们都知道的常识，是不是缺钙的情况真的这么严重？是不是国人都要吃钙片？据骨科专家分析，容易缺钙的人有三个年龄层，一是婴幼儿，二是怀孕和哺乳期的妇女，三是中老年人。在婴儿期，母乳是婴儿最佳营养品，也是钙…     

酒酿清蒸鸭子——趣话《红楼梦》食品

贾宝玉吃厌山珍海味，过生日酒醉饭饱．应该不想再吃了吧？一看到女婢芳官到厨房里要的一碗酒酿清蒸鸭子．闻着喷香。尝一尝．哪知道比往常之味倒有胜些似的。又泡汤一吃．十分香甜可口。平常吃惯鸡鸭鱼肉，膻腥油腻，尝一尝清淡如酒酿、鸭肉，倒会感到口味别致，与众不同。酒香、鸭味扑鼻。汁浓、液清，浓淡适宜。     

吃刨猪宴啰!

在巴蜀民间，每年的冬腊月间，家家户户都要杀年猪，而过年的味道也从这个时候开始，变得越来越浓。在杀猪的当天，主人家往往会借机招待乡邻吃一餐饭，这餐饭便是旧时人们俗称的吃刨猪汤、吃刨猪宴，也有叫吃杀猪宴的。     

为吃而活,还是为活而吃？

让我们来想象一场典型的同事们给某人过生日的派对场面。 中饭吃完了,大家都吃得很饱。然后,服务员送进来一个美味的巧克力蛋糕。蛋糕的形状和香味──甚至是＂蛋糕＂这个词本身──都激起人们脑部的快感满足回路,对蛋糕美味的记忆随之开启,唾腺开始分泌。     

为中国菜号脉——从基辛格一段趣文谈起

中国人是全世界喜吃的民族。过年吃,端午、中秋也要吃;生日吃,朋友相会、相别还得吃,总之,只要能找得出名词的,就非吃不可,而且往往是一吃就了事。 记得在三十年前,美国国务卿基辛格在中国总理周恩来举行的一次国宴上,曾讲过这样一段趣文:“……法国女人中国菜,据我了解,在世界上都顶有名气……”今天,每每想到这句话,国人的心上总少不了     

二月初二吃爆米花、撑腰糕

农历二月初二是土地神的生日，人们常在这一天祈求土地神保佑田间禾苗茁壮成长，秋后五谷丰登。如果田地荒芜，土地神也将愧对人类。那么这一天为什么要吃爆米花和撑腰糕呢？     

锅里壮 壮在哪?

北京的锅里壮已经一岁了。老板看样子是要大张旗鼓地给它过个生日。“吃鞭锅送鞭宝”会不会赔呀？管他呢，先去饱饱口福才是咱老百姓想的。     

治疗骨性关节炎，补钙活络是关键

钱大妈刚过完66岁生日，她体态适中，身体也很健壮。但从去年春天开始，钱大妈活动时感觉膝关节疼痛。刚开始她没在意，偶尔疼得重了她就吃些止痛药。两个月后，疼痛继续加重，儿女们急忙搀扶她去医院诊治。经过专家查体及拍摄X光，确诊为骨关节炎。医生给钱大妈开了几副中药，又对她进行针灸治疗，同时叮嘱她吃些药膳。一段时间后，钱大妈的腿疼症状基本缓解。     

一碗拉面的故事

台北东区著名的“名人巷”大安路内，每到中午或晚间用餐时间，总会出现一串长长的人龙。趋近一看，会赫然发现这些耐着性子在排队的人们，都是在等着进入“玫瑰缘别馆”拉面店内，吃一碗热腾腾的日式拉面。     

穷讲究的乡村酒席

吃桌席的意思是逢到亲朋好友婚丧嫁娶或者生日寿辰,备上礼品或礼金,名正言顺地如约前去参加主人举办的宴席,风雨不改。乡下有句话叫“清吃喜酒烂吃面”,其意是喝喜酒是要等着办喜事的人来请的,过生日则需要你主动上门道贺。     

锅底屯儿的吃情

缺粮的苦恼一直要持续到夏天小麦收割以后。1973年，锅底屯儿按照公社的指示开始种植小麦，因为是新作物，怎么种，甚至怎么吃都是陌生的。当时，有把麦子当成大米煮着吃的，而且煮熟一看，麦粒都是黄色的，嚼到嘴里很面；有加点盐炒着吃的，麦粒被炒得又黑又硬，当饭吃不行，只适合作孩子们的零食；     

“小”与“大”的市场哲学

鸡蛋虽小，可有人在卖法上动了点脑筋，为此销量大增。他的“蛋经—可概括为“鸡蛋三卖”。 一是“黄”、“清”分开卖。把蛋黄、蛋清分开卖，适应不同口味的需要，买家不用花多余的钱买不喜欢吃的部分。二是标上“生日”卖。每一枚蛋壳都印上一行小字：某年某月某日，就是鸡蛋的”生日“。这样，鸡蛋也能辨别存放时间的长短。三是贴着商标卖。对于从著名的鸡蛋产地批发来的鸡蛋，他让当地农民在鸡蛋上贴商标，借品牌知名度扩大影响面。