探析中职烹饪教学中数学的运用

中等烹饪专业作为职业教育的一部分,是一门实践性、操作性较强的特色专业,所涉及的学科种类繁多。在烹饪专业教学中,除了传授学生一定的专业技能和相应专业知识外,还要培养学生具备一定的文化知识。文章笔者主要就中职烹饪教学、烹饪教学与数学的关系、烹饪专业加强数学素养的培养等方面,探析中职烹饪教学中数学的运用。     

关于建立烹饪教育学的初步思考

烹饪教育事业的发展,是烹饪科学和教育科学相互作用的必然结果。烹饪教育作为一种教育现象,必然要受到教育科学的干预。当前烹饪教学的现状,急待建立烹饪教育学,以便运用教育科学的原理研究烹饪教育的功能、结构、特点及规律,探讨烹饪教学中教师、学生、教材三要素及整个烹饪教学系统的作用及特征,加速培养烹饪师资,加快烹饪队伍素质建设。     

烹饪技能型人才数学素养的培养

长期以来由于人们对烹饪技能型人才认识上的偏差,在烹饪技能型人才培养过程中,对数学教学产生了误区.对烹饪技能型人才加强数学素养教育应成为我们教学的方向.在具体实施时应该注意数学学科与烹饪学科的和谐结合,更多关注数学思想、方法、精神对学生非智力因素的开发,培养出具有创新精神和创业能力的新型烹饪技能型人才.     

研究性教学法在烹饪高等教育实践教学中的应用

烹饪高等教育是我国高等教育的一个重要特色,以培养高层次、创新型烹饪人才为主要目标。研究性实践教学是引导学生在实践中提高自主学习能力,加深对理论知识的理解与应用,激发学生的学习兴趣,培养科研创新能力。它有利于推进烹饪高等教育改革的步伐,提高烹饪人才的培养质量。     

高职烹饪专业培养目标的偏差与矫正

烹饪高等职业教育走过的十余年历程表明,烹饪高职教育在学生素质培养和技能培育中存在着重技能轻素质的倾向;存在着高职烹饪专业教师普遍缺乏企业经历、技术操作能力薄弱等缺陷。因此,正确理解烹饪高职教育办学内涵,以提高教学质量为核心,探索与企业合作办学模式,显得尤为重要。     

高职高专《烹饪机械》精品课建设与实践

《烹饪机械》精品课程建设按照教育部关于精品课程建设标准,在课程目标、教学内容、教学方法、教学手段及教学团队等方面进行教学改革和实践,以培养高素质、高技能的烹饪专业应用型人才为目标,体现了高职高专烹饪专业的教育特色,提高了课程教学质量。     

烹饪工艺实践课教学方法浅议

烹饪教育是高等教育中的应用型学科,烹饪工艺实践课程是其中一门基础课程。作为基础课程,烹饪工艺实践课的教学方法直接影响到烹饪教育教学质量和学生技术水平的提升。烹饪工艺实践课程应当改变传统教学方法,采用研究性思维,运用“一法N多”教学法,培养既有较深的理论基础又有较高技能的高水平应用型人才。     

烹饪工艺实践课教学方法浅议

烹饪教育是高等教育中的应用型学科,烹饪工艺实践课程是其中一门基础课程。作为基础课程,烹饪工艺实践课的教学方法直接影响到烹饪教育教学质量和学生技术水平的提升。烹饪工艺实践课程应当改变传统教学方法,采用研究性思维,运用“一法N多”教学法,培养既有较深的理论基础又有较高技能的高水平应用型人才。     

关于烹饪高等职业技术教育发展的思考

中国烹饪高等职业技术教育为培养有高级技能和专科文化层次的应用型烹饪人才开创了一种崭新的教育模式。它不同于中等职业技术教育 ,也不同于普通高等学历教育 ,它肩负着直接为餐饮企业培养高等烹饪人才的重任。因此 ,烹饪高等职业技术教育必需走现代化、职业化、精品化的道路     

完善烹饪专业教学质量监控体系

烹饪专业应依据专业人才培养特色,形成独立高效的教学监控网络和循环体系、突出职业技能的监控力度、建立完善的教学规章制度等做法是完善烹饪专业教学质量监控体系、提高人才培养质量的有效举措.     

做一名合格的实训教师

高校实训指导教师，必须具备精深的专业知识和扎实的基本功，一丝不苟的教学作风，高尚的师德，文明的语言谈吐，科学的育人方式，和谐的师生关系，幽默的教学方法，是金工实训教师全面实施素质教育的关键。     

学生英语能力培养的实践与思考

改革开放的新形势对外语教学提出了新的要求。迫使我们加大改革力度,注重能力培养,提高教学质量。通过积极参与全国四级英语考试,加大训练力度,实行包班制等培养措施,使学生的英语听、说、读、写能力都有明显提高。     

价值引领 模式创新 合理融合 凸显品质——高职思政课课程开发新思考

在构建高职学生全面发展的课程模式的进程中,高职思政课正寻求自身内涵式发展模式,这种模式将价值观培养作为起点,主张厘清教学体系,建立价值观模块,借鉴国际职教职业价值观培训方法,形成课程开发新模式。     

工程管理专业应用型本科人才培养体系研究

本文从新时期对工程管理应用型人才的能力要求,按照“厚基础、宽口径、强能力、高素质”的原则,对工程管理应用型人才培养体系进行研究,构建了以素质为基础、以能力为中心,理论教学体系与实践教学体系相融合的专业人才培养模式。     

关于职业学校教育几个问题的思考

论述了职业学校教育的内涵、培养目标、专业设置、教学方法及师资队伍建设。在教学方法中 ,强调了技能训练、能力培养以及学生的主体地位。在师资队伍建设问题上强调了“双师型”师资队伍建设 ,以及专业基础课教师和专业课教师融合的重要性     

NIIT项目实践与高职软件人才培养模式构建

基于软件专业人才需求和培养状况．探讨了如何在高职软件人才培养中引入NIIT模式,加快教学改革和研究,以构建软件人才新的培养模式．     

给排水科学与工程专业实践教学体系的构建与实践

根据我校"十二五"发展规划以及给排水科学与工程专业人才培养的定位,为培养和造就一批服务石油企业和地方经济建设的应用型工程技术人才,优化学科基础,突出实践教学环节和工程应用型教学特色,对本专业的实验、设计和实习等实践教学环节进行了改革研究,构建了适应于工程应用型本科人才培养的实践教学体系。该体系重点培养学生在掌握学科基本理论基础上的实践操作能力和工程设计、绘图能力,对课程参观实习、工程案例教学、体验建造教学和学生工作室教学等方面的一些做法以及成效进行了研究和尝试。实践证明该体系对提高工程应用型人才培养质量有一定的促进作用,可为同类高校土建及环境类人才培养提供参考。     

地方高校工程训练中心实践教学改革的研究与实践

实践教学在人才培养中有特殊的重要性,具有不可替代的作用。要全面提高地方高校教学质量,就必须具有较高的实践教学质量;要优化人才培养模式,很重要的渠道是实践教学环节的优化;实践教学是最能够体现人才培养特色。高等工程本科教育应以培养学生工程素质为目标,只有贯彻实施素质教育与能力培养紧密结合的培养模式,才能适应当前社会发展的需要。     

大学英语阅读教学与学生创新思维的培养

创新思维是创新能力的核心,需经专门的训练才能得到提高。为了满足培养创新型人才的需求,大学英语阅读教学应把培养学生的创新思维作为教学目标之一。通过大学英语阅读教学中师生阅读教学观和学习观的转变,教学方法和手段的丰富,以及评价体系的改革,可以在英语阅读教学中培养学生的创新思维。     

定岗双元模式下高职校内外课程教学有效衔接的对策研究

校企合作、工学结合是实现高素质技术技能型人才的必由之路.定岗双元人才培养模式是工学结合的具体体现,但在实施中却存在培养目标、教学内容、实践条件及考核方式等不衔接的问题,为此提出了明确各阶段人培养目标的分工、整合前后续工学结合课程的内容、统筹校内外实验实训条件的建设、借鉴各企业考核评价方式的优势等校内外课程教学有效衔接的对策.