南韩乳品工业概况

南韩地处东北亚,是亚洲新兴工业国之一。南韩同其他东亚国家一样,不是传统上饮用牛乳的国家,主食以大米为主。但是在第二次世界大战之后,由于工业发展较快,随之也带动了其乳品工业的发展,从而使南韩国家的饮食习惯发生了很大变化,生活习惯逐渐向西化发展,肉、禽、蛋和乳的消费量不断增加。由于南韩政府多方面的支持与鼓励以及南韩国民饮食习惯的变化,进一步促进了南韩乳业的快速发展。笔者今年有幸去南韩,简要地了解了南韩乳品工业的     

芬兰乳品工业概况

我随农牧渔业部代表团一行十五人于一九八七年八月十五日至九月二十六日在芬兰作为期四十天的参观学习。芬兰是北欧集团的小国。现有人口四百八十万,土地面积三十三点八万平方公里,森林覆盖面积达百分之六十五,水面占百分之九,可耕面积百分之八,尽管地处北纬60°～70°之间,由于受大西洋暖流的影响,     

蒙古人民共和国乳品工业发展概况

蒙古族从事畜牧业的历史很久。他们利用家庭的条件可将各种畜奶加工成乳制品。但是,蒙古在革命前根本没有乳的加工企业,革命后,在畜牧业较发达的地区建设起了八十六家奶油制造厂,从而为乳的加工奠     

我国葡萄和葡萄酒生产中存在的主要问题

目前,我国的葡萄和葡萄酒生产发展很快,出现了全国范围内的“葡萄热”。但是,在这个“葡萄热”中,还存在着一些问题。这些问题如不引起重视并加以解决,将严重影响我国的葡萄和葡萄酒业的顺利发展。一品种混乱虽然在有的葡萄产区,逐渐形成了比较稳定的品种结构,但在多数地区,葡萄品种却很混乱。葡萄品种的混乱,表现在以下几个方面。     

我国毛纺工业发展概况主要问题和建议

我国毛纺工业发展概况主要问题和建议中国纺织总会李椿和我国毛纺织工业经过四十多年的建设发生了巨大变化。１９４９年，毛纺锭只有１３万枚，产品只有精梳呢绒、粗梳呢绒和毛线等大类产品，毛纺装备和原料依赖进口，工业总产值在当时纺织工业中的比重只占２．８％，在国...     

目前我国几种国产和进口乳品设备存在的问题

我国乳业发展的重要标志之一，就是乳品机械工业的技术进步，乳品机械设备的技术进步又推动乳品工业更迅速地发展。可以说乳品机械设备是乳品工业技术进步和发展的重要基础。可是，由于种种原因，我国的乳品机械工业的发展落后于乳品工业的发展，问题的存在是多方面的。下...     

努力提高乳品科技水平推动我国乳品工业飞速发展

热烈祝贺《乳品工业》杂志创刊十周年!《乳品工业》杂志在过去十年中为我国乳品工业的发展作了很大贡献,起到了交流经验,推广成果,普及知识,提高技术的作用;也起到了推动生产建设的发展作用深受我国广大乳品工业工作者的欢迎,我也是一     

我国乳品加工生产状况

目前,我国已有乳品厂800余家,日加工奶100吨以上的大型乳品企业占9％,日加工奶50吨的中小型乳品加工企业占40％。全行业生产乳制品总量已达56.5万吨,总产值近100亿元。1982年我国乳制品中奶粉占58％、炼乳38％,奶油、干酪、干酪素占4％,而1998年我国乳制品中消毒奶已占到67.5％,奶粉仅占17.5％。酸奶、炼乳、奶油、干酪比例已达到15％。1998年全国乳制品产量56.4万吨,折合成奶每年近200万吨,这约占1998年生奶产量804万吨的25％。1998年我国出口乳品6400余吨,创汇1200余万美元。我国乳品加工生产状况@王良宇…     

我国乳品工业现状及发展对策

奶类含有丰富的优质蛋白质脂肪、碳水化合物,且比例合理、易于消化吸收。奶中含有几乎全部已知的维生素,特别是含有大量的矿物质,如钙质,是天然钙质的极好来源。因而奶类被誉为“最接近于完善的食品”。奶畜以粗饲料为主,在很大程度上避免与其它牲     

我国制革工业发展中存在问题及对策

本文回顾了我国制革工业发展的历程,简要概述了我国制革工业发展现状,重点分析了制革工业发展中存在的问题,并提出切实有效的措施建议。     

我国乳品工业的现状与发展前景

阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题，生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在品牌定位等方面已有很大的进步，但还存在产品结构、冷链建设、管理体制等方面的问题。因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术，转变经营观念，以使我国乳品工业得到健康发展。     

关于我国绿色食品生产中存在问题的探讨

通过几年的努力我国的绿色食品事业已经发展到了一定的规模,但是目前在生产上还存在诸如抗生素和激素残留、绿色食品生产不完整和质量保证体系不健全等问题,本文就上述三方面的问题阐述了危害和控制方案,并提出了绿色食品链的概念,希望通过绿色食品生产的质量保证体系的建立来实现绿色食品生产过程中的安全卫生性.     

第一部分 乳和乳制品——一、日本乳品工业概况

(一)日本奶牛饲养业概况: 日本奶牛饲养业及以此为基础的乳品工业的历史,还不到一百年。1955年以后,才有了较快的发展。从那时起,饲养奶牛的农户数和奶牛头数日益增多,生奶产量每年递增7～12％。1963年日本饲养奶牛的农户达到42万户。以后,由于资本主义的激烈竞争,规模较小的饲养奶牛的农户每年减少3～5％。日本奶牛饲养业也趋向集团化。1971年～1972年,由于奶牛头数减少,牛奶产量也受到影响,1974年以后,日本牛奶价格大幅度上涨,予计日本牛奶主要产地的北海道的奶牛饲养业将会再次有新的发展。     

浅谈中国乳品工业的现代化问题

值此《中国乳品工业》杂志首刊之际,应邀写篇小文,一方面表示祝贺,另一方面提出我国乳品工业现代化这个大家想往而又十分关切的问题,利用《中国乳品工业》这块科学园地和同行们以及乳品工业刊物的广大读者共同讨论。鉴于这个题目很大,力不从心,只能大题小作,抛砖引玉开个头,欢迎大家谈。一、世界乳品工业技术现状     

我国保健食品发展概况及存在的问题

简要论述了我国保健食品的概念、分类、发展概况及现存问题。     

我国酒精工业目前存在的问题

近年来我国的酒精工业发展出现了３０年来少有的低谷和令人不解的怪现象。通常的年份总是有价格波动 ,但是大家都知道酒精价格随原料价格的升降而升降 ;近两年的酒精价格波动反常 ,原料价格稳中有升、降 ;而酒精价格则稳中有降、升！究其原由与国内某些企业非法进口不符合产业政策的原料 ,进行不正当竞争有关。据统计１９９９年上半年我国国内生产发酵酒精总量为１１８．３万吨 ,但是进口的木薯干为２１．７４万吨 ,黑为麦２．１６万吨 ,甘蔗糖蜜为５２万吨 ,共计折合酒精产量２５．６３万吨 ,约占我国上半年酒精产量的２５．６ %。有一些人…     

我国烟草工业概况

一、建国以来烟草工业的发展状况 (一) 解放初期烟草工业简况我国卷烟生产大约始于十九世纪末。解放前,卷烟工业大都集中在沿海的一些大中城市。当时,大小烟厂有1,000多家,职工约6万人,年产卷烟160万箱。烤烟种植面积为91万亩,总产量86万担。年消费量,国产卷烟占30％,外商厂生产的占50％,进口占20％。 (二) 1940—1979年烟草工业的发展     

从新西兰乳制品工业展望我国乳品工业的前途

一九八二年十一月,我去新西兰考察乳品工业,对于他们的奶牛饲养,乳制品工业的管理,工厂生产及发展方向仅就考察所及,提出一些个人看法,作为我国乳品工业发展的借鉴。 一、新西兰乳制品工业概况: 新西兰是南太平洋的一个岛国,面积为十万三千多平方公里,与我国吉林省面积相似。自然条件优越,气候温和,土壤肥沃,日照强,雨量充沛,受四周海洋的影响,终年     

从新西兰乳制品工业展望我国乳品工业的前途

<正> 一九八二年十一月,我去新西兰考察乳品工业,对于他们的奶牛饲养,乳制品工业的管理,工厂生产及发展方向仅就考察所及,提出一些个人看法,作为我国乳品工业发展的借鉴。 一、新西兰乳制品工业概况: 新西兰是南太平洋的一个岛国,面积为十万三千多平方公里,与我国吉林省面积相似。自然条件优越,气候温和,土壤肥沃,日照强,雨量充沛,受四周海洋的影响,终年