酿酒山葡萄品种区域化的研究

１９９４～１９９８年，在干旱、中等湿度和高温、高湿地区，对目前主栽的山葡萄品种左山一、左山二、双丰、双优和双红的区域试验结果表明：在干旱地区生产栽培的山葡萄产量、抗病力和品质明显高于中等湿度和高温、高湿地区。其中：果穗重平均提高４．８％～１３．０５％，果粒重提高７．８％～１９．１％，座果率提高４．２８％～１１．２０％，含糖量提高２．７２～３．６９度，结果枝率提高４．０４％～４．７８％，总酸降低０．２２％～０．３９％，霜霉病害、病情指数降低１０．２９％和３９．１１％。两性花品种双红、双优、双丰分别增产７．７９％～２６．４４％，但雌能花品种左山一和左山二在高温、高湿地区表现座果率低，并大幅度减产。酿酒山葡萄在我国最佳栽培生态区是：气候干燥少雨、光照充足、昼夜温差大的地区。     

烟草种子表面微生物电镜观察与计数

本研究对４５个烟草品种的种子表面微生物进行了扫描电镜观察，结果表明：９３．３％被观察品种的种子表面有微生物着生，其中包括某些多细胞丝状微生物，单细胞杆状与球状微生物。利用改进后的分离方法，对我国１０个烟草生产主要推广品种进行了种子表面微生物计数，结果表明，每克供试品种的烟草种子细菌数量平均为２．３×１０５～１．９×１０７个，放线菌数量为３．９×１０１～４．１×１０２个，真菌数量为２．０×１０３～３．８×１０４个。     

多氧霉素B在烟草上的残留分析

本文报道了利用微生物测定法分析多氧霉素Ｂ在烟草中的残留量，试验在Ｋａｋｅｎ制药株式会社进行，分别对种植在不同试验区（南区和北区）的两种烟草使用多氧霉素Ｂ，并对其在烟叶中的残留进行分析。结果表明，这种方法测定多氧霉素Ｂ在烟草上残留的最低浓度是０．２×１０－６，回收率为７０％。在南区，最后一次用药后的第５天多氧霉素Ｂ在烟叶中残留量是０．４～３．２×１０－６，而在北区，最后一次用药后的第６天和第３２天多氧霉素Ｂ在烟叶中残留量是０．４～１．０×１０－６。     

葡萄酒生产中合理使用SO_2

１．ＳＯ２ 的添加应在发酵前、换桶时和换桶前。第１次添加应在破碎后立即一次加入。２．根据葡萄的状况和酒的酸度调节ＳＯ２用量。贮酒时酒中游离ＳＯ２ 浓度 :优质红葡萄酒１．０×１０ -５～２．０×１０ -５ ;普通红葡萄酒２．０×１０ -５～３．０×１０ -５ ;干白葡萄酒３．０×１０-５～４．０×１０-５。３．加强生产中的卫生管理 ,贮酒时用惰性气体保护 ,抗坏血酸与ＳＯ２ 配合使用 ,用量为５．０×１０ -５～１．０×１０-４ ,在装瓶前一起加入。４．如不用热杀菌 ,可添加山梨酸 ,增加防腐效果。添加量２．０×１０-４。葡萄酒…     

采用特制高温麦曲提高半甜酒质量

在半甜黄酒中，不宜采用糖化力很高、温度较低的麦曲，而应采用高温制麦曲。制曲方法：１．踩曲时间选在夏季大伏天。２．采用当年的小麦和大麦，其配比为９∶１。３．原料中加入５％～１０％的水，堆积１～２小时再磨碎，过２０目筛的细粉占４０％～５０％。４．麦粉中加入曲母４％～５％，加水量３５％～３８％。５．踩曲要踩紧踩实，曲坯堆好后要保温保湿。５天后，曲坯堆内温度达６０～６３℃，即可翻曲。再过一周翻第２次曲。翻曲１５天后，略开门窗，４０天后即可出房。（馨友）采用特制高温麦曲提高半甜酒质量@朱彩琴     

催化动力学光度法测定痕量铁新体系的研究

基于Ｆｅ３＋对ＫＩＯ４氧化紫脲酸铵（ＭＸ）褪色的催化效应，建立了一个催化动力学光度法测定痕量Ｆｅ３＋的新体系．此方法的线性范围为４．０×１０－６～３．２×１０－４ｇ／Ｌ．检出限为１．０×１０－６ｇ／ＬＦｅ３＋，ＲＳＤ为２．１％．方法用于化学试剂及矿样中Ｆｅ３＋的测定，效果满意．     

乐斯本与农地乐防治烟蚜试验

１９９８ 年７ 月用乐斯本和农地乐进行了防治烟蚜田间试验。试验结果表明,乐斯本２ ０００ 倍,用药后１ 天防效９８ ．９１ ％ ,３ ～７ 天防效达１００ ％ ;农地乐４ ０００ 倍用药后１ 天防效９８ ．２６ ％ ,３ ～７ 天防效达１００ ％ 。两者可以作为新药剂进行推广,用于防治烟蚜。建议乐斯本用量为２ ０００ ～２ ５００ 倍,即６６７ｍ２ 用量２０ ～２５ ｍｌ 为宜;农地乐用量４ ０００ ～５ ０００ 倍,即６６７ｍ２ 用量１０ ～１２ ．５ｍｌ 为宜。     

短程蒸馏用于油脂皂脚中甾醇浓缩的初步试验

米糠油皂脚脂肪酸甲酯，含甾醇４．１８％～４．６８％，在冷热面间距约为５０ｍｍ的实验型短程蒸馏装置中，在压力２０～５０Ｐａ、外壁温度为１７５～２１０℃、进料速度７．７～１０．８ｋｇ／ｍ２．ｈ下，试蒸馏５批，蒸馏脂肪酸甲酯收率为７４．１２％～８１．３３％，蒸馏残留物收率为１５．０５％～２５．３０％。蒸馏脂肪酸甲酯中甾醇含量为０．１８％～０．６５％。蒸馏残留物中甾醇含量为１６．３５％～２７．１７％，残留物中甾醇蒸馏浓缩倍数为３．８３～５．８１。残留物甾醇收率为８７．３９％～９６．８７％。     

绿豆乳酸菌饮料稳定性的研究

本文从绿豆淀粉的糖化、饮料的均质和添加稳定剂等三个方面对绿豆乳酸菌饮料的稳定性进行了研究。实验选用的α－淀粉酶的最适ｐＨ值为６．５～７．０，最适底物浓度为３０％，最佳糖化条件为７０℃、１００ｍｉｎ。绿豆乳酸菌饮料的最佳稳定条件是：ＰＧＡ添加量０．２％；ＣＭＣ添加量０．２％；发酵豆乳的终点ｐＨ值为４．１～４．２；豆乳浓度为１∶１０；２０ＭＰａ压力下均质两遍。     

核桃酸奶生产工艺

核桃酸奶生产工艺房淑珍，张天箴，甄卫东，黄辉核桃是一种营养丰富的高能食品，含有蛋白质１５．４％、脂肪６３％、糖类１０．７％，在百克可食部分中含有其它微量成份钙５６ｍｇ、镁１３１ｍｇ、铁２．７ｍｇ、锰３．４４ｍｇ、锌２．１７ｍｇ、磷２９４ｍｇ及多种维生...     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

分离高温盐的工艺条件研究

文章利用不同温度下Na ,K ∥Cl-,SO2 -4 —H2 O四元体系相图 ,对通过物理方法分离高温盐中一水硫酸镁和氯化钠的工艺条件进行了分析。得出当循环母液和高温盐配成的浆料温度超过 5 5℃ ,浆料液体中氯化镁达到一定浓度时 ,才能分离出纯净的一水硫酸镁和氯化钠。     

制革清洁化技术的进展

就皮化材料与清洁化制革的关系、目前传统制革工艺中存在的严重污染问题及针对这些问题近年来采取的新的方法进行了探讨,指出清洁化是我国制革行业的必由之路,清洁化制革工艺与皮化材料的关系非常密切,只有研发出相应新型的、高吸收的、功能型的、易降解型的各类化工材料,才合乎清洁化生产的要求。在制革工艺中采用生物酶制剂辅助浸水脱脂、无硫脱毛与无灰浸碱工艺、无铵脱灰/碱等改造传统工艺,减少污染;采取高吸收铬鞣、无铬或少铬鞣制,提高铬的吸收率或克服铬鞣的弊端;在染整中,合成并采用助剂辅助染料、复鞣剂和加脂剂等的吸收与结合。这几方面通过集成应用,方可减轻制革的污染,实现清洁化生产。同时,就皮革固废物的利用及水的循环使用问题提出些看法。     

核苷酸磷酸基团保护的研究

将谷氨酸钠、5′－磷酸鸟苷按1：1混合后，添加柠檬酸，然后用硬脂酸包覆，能够有效地保护核苷酸5′－位上的磷酸基团。其中，（5′－磷酸鸟苷＋谷氨酸钠）：柠檬酸：硬脂酸＝30.3:9.1:60.6时，5′－磷酸鸟苷的残存率可达93％。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

Improvement of Rates of Convergence of Iterative Methods of Variance Component Estimation

Exact relationships of quadratic forms for restricted maximum likelihood and the pseudo expectation methods were presented for balanced data and a model containing only one random factor. These relationships were extended to unbalanced data as approximations and schemes for improving the convergence rates of the two methods of variance component estimation were compared empirically using simulated data. The proposed scheme for restricted maximum likelihood was found inappropriate since it converged rapidly but to a different final estimate than usual restricted maximum likelihood. The scheme for the pseudo expectation method also converged rapidly and to the same final estimates as the usual pseudo expectation method, and hence is recommended as a means of obtaining a good prior for restricted maximum likelihood.     

锅炉过热器热偏差的治理与预防

该文从黑液喷射炉的生产工艺、机械设备的角度简要分析了造成过热器热偏差的原因,并重点讲述了所采取的一些必要的治理和预防措施,从而使热偏差对过热器造成的危害程度得到有效减轻.     

广西冬作马铃薯品种全粉基本特性比较

采集了广西地区5个冬作马铃薯品种,测定其理化指标和全粉加工特性,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和相关性分析研究不同品种马铃薯品质指标的差异和内在联系。结果表明:5个品种中,川芋117和桂农薯1号干物质和淀粉含量高,全粉具有高L*和低b*,适宜于淀粉和全粉的加工利用。川芋117峰值黏度和终值黏度高,吸水性强,桂农薯1号吸油性强,冻融稳定性较好。主成分分析提取了特征根大于1的主成分4个,其中,主成分1和主成分2累计贡献率为82.792%,可有效地反映出马铃薯理化和品质指标特性的总变异,筛选出的代表性评价指标有总淀粉、粗蛋白、直链淀粉、起糊温度、峰值黏度和崩解值。此外,通过主成分载荷图和相关性分析数据揭示了部分评价指标的相关性和相关方向。研究可为马铃薯加工品种的筛选提供理论依据。